品質(zhì)上乘現(xiàn)在白酒的種類很多，不同的白酒采用不同工藝生產(chǎn)，除了那些明顯在發(fā)酵原料，工藝和年限上有明顯區(qū)別的白酒以外，其實(shí)對(duì)于一些高質(zhì)量的白酒而言，不會(huì)存在絕對(duì)的高低優(yōu)劣之分。自釀白酒其實(shí)要說(shuō)個(gè)儲(chǔ)存時(shí)間是很難界定，看你采取什么工藝釀造的，酒的品質(zhì)好壞決定它是否能夠儲(chǔ)存，具體的儲(chǔ)存條件決定它能否長(zhǎng)期保存。
1、白酒如何在家里長(zhǎng)期保存？
我好酒，于是年年都存點(diǎn)。相信酒越陳越好，每次我都是先找個(gè)瓷瓶子，聽說(shuō)瓷器能催陳。然后把釀的酒裝進(jìn)去，再用蠟把瓶口密封好，最后再用一個(gè)大木頭箱子把瓶子裝進(jìn)去，算是做了點(diǎn)保護(hù)，不至于在存放過(guò)程中受到損壞。做到這一步還沒完，我還常常把酒深埋地下，等上幾年再挖出來(lái)，我去年挖出了2008年深埋地下的一壇酒，喝了一下，確實(shí)味道比以前好了很多。
2、自釀白酒可以儲(chǔ)存多久？如何保存最佳？
白酒一般50度以上，醬香或者濃香型的純糧食酒符合標(biāo)準(zhǔn)的一般是沒有保質(zhì)期的，自釀白酒其實(shí)要說(shuō)個(gè)儲(chǔ)存時(shí)間是很難界定，看你采取什么工藝釀造的，酒的品質(zhì)好壞決定它是否能夠儲(chǔ)存，具體的儲(chǔ)存條件決定它能否長(zhǎng)期保存。我們家有幾壇酒儲(chǔ)存了好些年的，一直在我家的酒窖里面，哪些酒是很多年前我10幾歲的時(shí)候我爸爸他們釀的，據(jù)說(shuō)是某一年我家自己種的高粱（我們老家種高粱的比較少，種出來(lái)品質(zhì)也不怎么樣，我現(xiàn)在都很少看到周圍的鄰居種了），高粱長(zhǎng)勢(shì)很少，收了很多，但是沒人買，于是我爸爸就把高粱拿起來(lái)自己釀酒了，
那時(shí)候我爸爸也是愣頭青，據(jù)說(shuō)不怎么會(huì)釀酒，釀出來(lái)的酒因?yàn)槲兜啦皇呛芎?，沒人喝就一直放在那里，導(dǎo)致現(xiàn)在都沒有人喝，都快20年了吧，雖然一直在酒窖，但是我們沒有人喝過(guò)，香還是挺香的，就是不敢喝啊。據(jù)我姑姑說(shuō)那個(gè)酒又苦又上頭，我也從來(lái)沒有想打開看看的欲望啊，怕打開了就得喝，畢竟那個(gè)味道好不好還有待品嘗啊，讓它一直放在那里比較保險(xiǎn)?。≡捳f(shuō)回來(lái)，其實(shí)如果是自釀的酒，還是不建議長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存的，如果是味道不是很好，要儲(chǔ)存僅僅是為了老陳還是可以的，畢竟要長(zhǎng)期儲(chǔ)存的酒是需要符合下列條件的：1、純糧食酒既然是自己釀的酒應(yīng)該是以純糧食釀酒的，但是需要符合標(biāo)準(zhǔn)。
2、高度數(shù)白酒收藏一定要收藏高度酒，最好是50度以上的，其原因并不是什么酒分子緊密結(jié)合。而是我們?cè)谑詹氐臅r(shí)候酒精可以分兩部分消耗，一部分是自然的揮發(fā)掉，另一部分是合成了酯類（酒香）消耗掉。高度酒會(huì)慢慢的降低度數(shù)，低度數(shù)的白酒收藏后度數(shù)會(huì)變得更低，3、酒體豐富香型怎么說(shuō)是酒體豐富的香型呢，白酒三大香型為：醬香、濃香、清香。
濃香、清香其口感是追求單、清、純、凈，其酒體上的醇類、酸類、酯類也是比較單一。而醬香是多輪次的勾兌而成，酒體里面的醇、酸、酯，其種類相對(duì)比較多，當(dāng)然這里只是最適宜收藏是醬香，你想要收藏濃香、清香也是可以的。4、品質(zhì)上乘現(xiàn)在白酒的種類很多，不同的白酒采用不同工藝生產(chǎn)，除了那些明顯在發(fā)酵原料，工藝和年限上有明顯區(qū)別的白酒以外，其實(shí)對(duì)于一些高質(zhì)量的白酒而言，不會(huì)存在絕對(duì)的高低優(yōu)劣之分，
白酒應(yīng)該如何保持會(huì)更好？1、容器一般來(lái)說(shuō)儲(chǔ)酒以陶壇為主，陶瓷壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來(lái)裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會(huì)令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。如果是玻璃瓶裝的，建議我們更換到陶瓷容器中2、溫度白酒儲(chǔ)藏的環(huán)境溫度不宜超過(guò)30℃，理想儲(chǔ)藏溫度15-20℃左右，3、濕度白酒儲(chǔ)藏理想濕度條件是相對(duì)環(huán)境濕度70%左右為宜。
3、家中好酒該如何保存？
感謝酒友的邀請(qǐng)家里面好酒該如何保存這個(gè)很簡(jiǎn)單，要看你是包裝好的成品酒還是散酒，如果是成品酒，那么只需要把酒放置一個(gè)陰涼干燥而且通風(fēng)的地方即可如果是散酒，那么存放需要達(dá)到一下三個(gè)條件第一、溫度，保存酒的室溫盡量控制在18度到22度之間，可能酒友會(huì)很迷惑，為什么要把溫度控制在18度至22度之間，因?yàn)榘拙频木凭鹊母叩停墙⒃诰企w的溫度之上，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，像醬香白酒為53度，酒的溫度必須是在20攝氏度，如果酒體的問(wèn)題升高，酒精度隨之上升第二、容器，保存酒的容器一定要選擇密度大的，密度越大，容器滲酒的機(jī)會(huì)越小，當(dāng)然，也不能用酒精能腐蝕的容器，最好是選用陶壇第三、封口，把酒放入容器后一定要把容器口封死，不讓里面的酒精分子揮發(fā)后有機(jī)會(huì)跑出容器外面。