燒烤現(xiàn)已成為大多數(shù)人喜歡吃的食品之一。羊肉串還是自己做的好，起碼食材放心，最主要一點(diǎn)可以忘我的吃，外面好點(diǎn)的串店吃一頓怎么二百塊也打不住吧，自己買肉自己串就經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的多了，雖說燒烤食物這不健康那不健康，但也不是每天吃，饞了吃一頓總是沒啥問題的。
1、羊肉除了燒烤，怎么做最好吃呢？
羊肉除了燒烤，怎么做好吃呢？做羊肉大蔥餡兒的餃子最好吃。首先抓一把花椒放入鍋中，煮花椒水，然后把羊肉剁成餡，加入姜末和些許五香粉、鹽、香油、生抽等調(diào)味，再把放涼的花椒水分幾次打入餡中，直到把羊肉餡打上勁，（總是一個(gè)方向，而且時(shí)間越長越好。）把大蔥切碎放入羊肉餡中拌勻，（大蔥一定要切碎不要剁碎，剁碎的味道不好，
2、燒烤怎么烤才好吃？
感謝邀請(qǐng)。你問燒烤怎樣做香氣撲鼻滿街香？燒烤現(xiàn)已成為大多數(shù)人喜歡吃的食品之一，我們這里每到夏天的夜晚，廣場兩側(cè)的大排擋都擺滿了各式燒烤的串，有各種蔬菜串，海鮮鐵板燒，還有牛，羊肉串空氣中時(shí)不時(shí)飄來陣陣各種香味。要想把燒烤烤出香氣撲鼻用料很關(guān)鍵，首先保證你所烤的食材一定要新鮮，切的厚度要均勻一致，牛肉最好是橫向切，如果順著紋理切不僅不易入味而且烤時(shí)發(fā)硬口感很不好，
再者就是調(diào)料的選擇，調(diào)料一般都有:孜然粉，辣椒粉，椒鹽粉，胡椒粉，肉桂粉油，鹽或辣醬。用烤鍋烤時(shí)把溫度調(diào)到高檔，鍋熱倒入油后待油微開后調(diào)到中檔，同時(shí)把肉放入鍋內(nèi)用筷子攪動(dòng)等肉要熟時(shí)撒入調(diào)料，這樣香氣撲鼻的烤肉就做成了，(為了防止肉粘鍋，在烤時(shí)鍋中可加入少量啤酒，調(diào)料可跟據(jù)自己口味適量加減)最后，告訴大家烤肉雖好吃，但也不要多吃，尤其是烤糊的肉千萬千萬不能吃。
3、烤串怎么做最好吃？
說起朋友聚會(huì)吃什么最好，大部分人第一個(gè)想到的肯定都是火鍋，但是除了火鍋，還有一種美食也是超級(jí)適合人多一起吃的，那就是烤串啦，這個(gè)是不是很贊？要說有幾個(gè)不喜歡烤串的，反正我身邊是真沒有，大家基本都喜歡而且是一年四季都可以約著吃起來。尤其碰個(gè)周末或者節(jié)假日，約上三五好友或者一家人，尋個(gè)山清水秀的地方，自己帶著烤爐和各種串兒，來個(gè)過癮的戶外燒烤，那真是既有趣又溝通感情的事情，
羊肉串還是自己做的好，起碼食材放心，最主要一點(diǎn)可以忘我的吃，外面好點(diǎn)的串店吃一頓怎么二百塊也打不住吧，自己買肉自己串就經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的多了，雖說燒烤食物這不健康那不健康，但也不是每天吃，饞了吃一頓總是沒啥問題的。下面就說說我自己做羊肉串的腌制方法吧，【自制羊肉串】準(zhǔn)備食材：羊腿肉，蔥花，食鹽，食用油，蠔油，生抽，胡椒粉，孜然粉，孜然粒，辣椒粉。
做法：1、竹簽要用水泡一下，泡的時(shí)間要略長一點(diǎn)，2、買了二斤多一點(diǎn)點(diǎn)的羊腿肉，40元一斤，一共花了92元，羊肉洗凈后在涼水中泡一會(huì)兒，然后先分解整塊的肉，把肉切成大拇指指甲大小或者在大一點(diǎn)點(diǎn)的肉塊兒。3、切好的肉塊放到容器中，然后依次放入適量的生抽，蠔油，胡椒粉，孜然粉，食鹽，蔥花，用手?jǐn)嚢杈鶆蚝箅缰埔粫?huì)兒，最少腌制一小時(shí)，
4、羊肉腌制好了，就可以開始串肉了，這里需要注意兩點(diǎn)，肉串兩頭的肉塊盡量要小塊的。第二最好兩塊瘦的，一塊肥一些的肉塊，這樣吃起來更有滋味，我習(xí)慣用炭火烤，雖說現(xiàn)在家里都有烤箱，但總感覺烤箱烤出來的味道不如炭火的香，炭火我覺得更方便（雖說有點(diǎn)不環(huán)保），先取出兩塊木炭放在燃?xì)庠钌洗蠡馃?，大約燒三分鐘即可從灶上把炭放在烤爐上，然后把小塊和碎的木炭覆蓋上，用扇子猛來幾下就引燃了。
肉串可以開烤了，肉串放在烤爐上先烤一面，大約兩分鐘準(zhǔn)備翻面，這里在翻面前需要撒孜然粉一次，同樣另一面在翻之前也要撒一次孜然粉，最后兩面在各撒一次孜然粉和辣椒粉，然后就可以愉快的吃起來啦。我是妖夜，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實(shí)的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時(shí)光。