燒烤金黃焦香，滋滋冒油，看著就要流口水了，我也是很喜歡吃燒烤，相信很多人也會(huì)自己在家制作燒烤，但是做出來的燒烤總是沒有賣的好吃，那是因?yàn)槿隽喜粚?duì)，經(jīng)常吃燒烤的都知道，燒烤攤烤燒烤的時(shí)候，都會(huì)撒上白色調(diào)料，主要就是為了增香提鮮，白色調(diào)料就是用白胡椒粉、味精、雞粉等調(diào)料調(diào)制而成。
1、燒烤調(diào)料怎么配？#吃貨召集令#？
說起燒烤都要流口水了，風(fēng)味獨(dú)特，滋味十足，吃后回味無窮，深受大家的喜歡，我也是很喜歡吃燒烤，燒烤想要好吃，燒烤油、醬料和撒料是關(guān)鍵，也是燒烤的靈魂，配方比例要掌握好，自己在家做燒烤，好吃還衛(wèi)生。燒烤大家都不陌生，每個(gè)地方都有，走在大街上，到處都可以看到燒烤的身影，燒烤的種類也是有很多，不管是肉的還是素的都非常好吃，味道濃郁，外焦里嫩，入味好吃，相信很多人都喜歡吃燒烤，在外面吃又不放心，自己在家做燒烤，好吃還衛(wèi)生，下面就來分享一下燒烤調(diào)料怎么配，
一、燒烤醬料做法1、準(zhǔn)備食材：蔥50克、洋蔥50克、姜30克、芹菜20克、八角3克、小茴香3克、花椒3克、桂皮5克、香葉2克、香菜籽2克、草果一個(gè)、豆油500克2、蔥姜、洋蔥、芹菜洗干凈，蔥切段、姜切片、洋蔥切小塊、芹菜切段，香料用溫水浸泡十分鐘，去除異味和雜質(zhì)，鍋里加入油，把配菜放進(jìn)去，用小火炸。3、再把浸泡好的香料放進(jìn)去，用小火慢慢地炸制，炸干炸出香味，炸制配菜微黃關(guān)火，蓋上蓋子，放著自然燜涼就可以了，
二、燒烤醬做法1、準(zhǔn)備食材：辣椒面100克、水400克、白糖15克、白芝麻10克、雞精10克、蒜蓉辣醬40克、孜然粉15克、蠔油90克、淀粉2、把辣椒面放進(jìn)炒鍋里，用小火炒香，要不停地翻動(dòng)，防止炒糊，炒香后加入水，再加入白芝麻、白糖、雞精、蠔油、孜然粉、蒜蓉辣醬。3、攪拌均勻，用小火熬制，要不停地?cái)嚢?，防止糊底，淀粉放碗里，加入一點(diǎn)水?dāng)嚢璩傻矸鬯局莆宸昼娮笥?，把淀粉水倒進(jìn)去，邊倒邊攪拌，熬制成粘稠狀就可以了，
三、燒烤撒料做法1、準(zhǔn)備食材：黃豆50克、白芝麻100克、花生米100克、腰果50克、干辣椒70克、小茴香50克、桃酥50克、孜然粉120克、麻辣鮮50克、十三香10克、胡椒粉50克、鹽10克2、把黃豆洗干凈，放鍋里用小火炒制，炒至微黃炒熟后盛出，白芝麻洗干凈放進(jìn)鍋里炒制，用小火炒制，不停地翻炒，炒至芝麻發(fā)出噼里啪啦的聲音盛出。
3、花生洗干凈，放鍋里用小火炒制，炒至酥脆盛出，稍微晾涼后把皮去掉，把花生、黃豆、白芝麻、腰果、干辣椒、小茴香、桃酥放進(jìn)料理機(jī)中打碎，4、打碎后盛出來，再加入鹽、胡椒粉、孜然粉、麻辣鮮、胡椒粉、十三香攪拌均勻就可以了，味道非常的香。總結(jié)：燒烤味道濃郁，外焦里嫩，風(fēng)味獨(dú)特，非常的好吃，燒烤想要好吃，燒烤油、燒烤醬料、燒烤撒料都非常的重要，這也是為什么自己在家做出來的燒烤沒有外面賣的好吃的原因，自己在家做燒烤，好吃還衛(wèi)生，喜歡吃燒烤的，有需要的可以去我的櫥窗里看看哦，
2、麻辣燙，火鍋，燒烤的調(diào)料怎么配？
麻辣燙、火鍋、燒烤都是我們生活中經(jīng)常吃的，相信很多人都喜歡吃，麻辣鮮香，味道濃郁，好吃入味，麻辣燙、火鍋、燒烤的調(diào)料就是用各種香料和調(diào)料制作而成，主要是比例要掌握好，每個(gè)人的做法都不一樣。麻辣燙、火鍋、燒烤大家都不陌生，相信很多人都喜歡吃，麻辣鮮香，入味好吃，也是我的最愛，麻辣燙、火鍋、燒烤想要好吃，調(diào)料是關(guān)鍵，調(diào)料也是靈魂，好不好吃全靠調(diào)料，我一般都會(huì)自己在家做麻辣燙、火鍋和燒烤，好吃又衛(wèi)生，下面就來分享一下麻辣燙，火鍋，燒烤的調(diào)料怎么配，
一、麻辣燙調(diào)料的配方1、準(zhǔn)備食材：蔥50克、姜50克、蒜50克、黃酒10克、菜籽油200克、牛油50克、豬油30克、豆瓣醬250克、冰糖50克、草果5克、良姜3克、陳皮3克、肉蔻2克、靈草1克、梔子1克、桂皮2克、千里香2克、朝天椒3克、甘草1克、小茴香3克、草果1克、香葉3克、白蔻2克、山奈3克、丁香1克、砂仁1克、香菜籽3克、八角1克、花椒5克、干辣椒5克、麻椒5克2、上面的香料混合在一起，放在料理機(jī)中打成粉，盛出20克香料粉加入黃酒攪拌均勻，這樣炒的時(shí)候不容易炒糊，花椒、麻椒、干辣椒放在一起，加入一點(diǎn)溫水浸泡十分鐘，蔥姜蒜洗干凈切好，菜籽油、豬油、牛肉放鍋里，熬制融化。