花椒的炮制方法大部分果實類藥材，都是在秋季果實成熟或者即將成熟的時候采收，如山楂，枸杞子，瓜蔞等等，花椒也不例外，花椒采收回來，除去雜質(zhì)以及非藥用部位，曬干生用，或者炒用?；ń返膩碓椿ń穪碓从谑|香科植物花椒或者青椒的干燥成熟果皮，我國大部分地區(qū)均有種植，但四川產(chǎn)的歷史悠久，品種優(yōu)良，療效突出，較為出名，是四川的道地藥材，因此也被叫川椒或蜀椒。
1、請問一下，怎么泡青花椒？
首先選用新鮮的花椒，搞一瓶花生油用小火加熱到油熟透，起鍋直至油冷透，把新鮮的花椒放一大玻璃杯中，然后加入花生油加蓋放置一個月即可！花生油：花椒=1:0.3（質(zhì)量比）將花椒粉放進油里炸1.將花椒，孜然洗凈，用紗布包好.2將調(diào)和油（量可以自己掌控）放入鍋中加熱，油燒開后（油表面翻滾）立即關(guān)火，將包含的花椒，孜然放在鍋里，直到自然冷卻，即可。
2、花椒泡酒有什么功效？
說到花椒相信大家并不陌生，平時餐桌上經(jīng)常能看見它，它是常用的調(diào)味品之一，用它做的菜都特別美味可口，尤其是麻辣火鍋，深得不少朋友的喜愛，要是不小心咬到一顆，那種又澀又麻又辣的口感真是令人上頭，有種難以形容的感覺，其實花椒不只是一種調(diào)料，它還是一味中藥，你了解嗎？那么它有哪些作用？用來泡酒又有什么不一樣的功效，下面就一起來看看吧。
花椒的來源花椒來源于蕓香科植物花椒或者青椒的干燥成熟果皮，我國大部分地區(qū)均有種植，但四川產(chǎn)的歷史悠久，品種優(yōu)良，療效突出，較為出名，是四川的道地藥材，因此也被叫川椒或蜀椒，花椒的炮制方法大部分果實類藥材，都是在秋季果實成熟或者即將成熟的時候采收，如山楂，枸杞子，瓜蔞等等，花椒也不例外，花椒采收回來，除去雜質(zhì)以及非藥用部位，曬干生用，或者炒用。
花椒生用辛熱之性強烈，外用殺蟲止癢的效果特別好；炒過之后的花椒能減毒，并且它的辛散作用相對而言會緩和一些，更長于溫中散寒，驅(qū)蟲止痛，花椒泡酒有什么功效？酒是甘辛大熱之品，能活血通經(jīng)，祛風散寒，還能引藥上行。用來制藥的酒有白酒和黃酒兩種，浸藥多用白酒，炙藥多用黃酒；大多數(shù)酒制的藥材都是為了矯正它的不良氣味，如蘄蛇，白花蛇等；還有一些是為了溶出有效成分，增強藥物的療效，花椒就屬于后者，
古代有不少古書記載著花椒泡酒的用法。如《雷公炮炙論》提到：“凡使，須去目，及閉口者，不用其椒子，先須酒拌令濕蒸，從已至午，放冷，密蓋，除向下火，四畔無氣后取出，便入瓷器中盛，勿令傷風，用也”；又如《普濟方》提到花椒，酒、醋、童便、米泔制，去油，酒悶；除此之外，《得配本草》中也提到花椒可酒蒸，鹽炙，花椒泡酒，可以增強藥物的溫熱之性，酒制升提，花椒泡酒之后能使作用向上，向外，可以治療上焦頭面病邪以及皮膚手梢的疾病，如牙疼；還有一定活血化瘀的作用，可用來治療凍瘡；花椒是溫性的，酒也是溫性的，兩者配合可增強溫中的作用，推動血液的循環(huán)，對于女性朋友的宮寒或者痛經(jīng)有一定的緩解作用；另外花椒泡酒能夠很好祛風寒，而且對風濕病也有不錯的效果。
花椒的藥用價值花椒屬于溫里藥，性溫味辛，入脾，胃，腎經(jīng)，有很好的溫中止痛作用，廣泛應(yīng)用于脾胃虛寒引起的脘腹冷痛，嘔吐等，常與干姜，黨參等藥物配伍，又可用于寒濕中阻引起的泄瀉，常與蒼術(shù)，厚樸等配伍使用，除此之外，花椒還是一味驅(qū)蟲藥，善于殺蟲止癢，尤其是蛔蟲，對于蟲積腹痛，手足厥冷等情況有很好的效果，還能治療濕疹瘙癢或婦人陰癢，可單味藥使用，或者與苦參，黃柏等清熱藥煎湯外洗。
3、如何突出花椒麻味和香味？
有兩種方法，一是把花椒和麻椒和香辛料按100：100：1的比例配比，篩干凈，放炒勺上開小火，用鏟勺不停地從底翻起炒制，大概要半個多小時，炒到花椒和麻椒微微煩紅、水分除完，這檢驗是漏勺打幾?；ń贩?，有清脆的聲音為好了，此時關(guān)火，放涼后倒入研磨機中研磨碎既可。文中提到的香辛料是八角、高良姜、桂皮、小茴香、草果、丁香等組成。