因?yàn)?a href="/pinpai/maotai/">茅臺(tái)醬香酒的勾調(diào)方法以及比例是整個(gè)茅臺(tái)的一個(gè)核心競爭力所在。對(duì)于茅臺(tái)不公開茅臺(tái)酒的成分,我是非常認(rèn)可的,“陳釀”酒質(zhì)指陳年茅臺(tái)酒的品質(zhì),用陳年窖藏的基酒勾兌而成的茅臺(tái)酒,酒蟲負(fù)責(zé)任的當(dāng)然是現(xiàn)在的茅臺(tái)五十年更好喝,同樣作為一個(gè)醬香酒行業(yè)的人員來茅臺(tái)酒作為醬香酒行業(yè)的領(lǐng)跑者,我認(rèn)為茅臺(tái)的這種行為存在一定的不合理性。
1、鳳凰網(wǎng)報(bào)道,貴州茅臺(tái)30年陳釀系用一噸新酒加一勺15年基酒勾兌而成,你怎么看?
謝謝您的邀請(qǐng)。最近關(guān)于茅臺(tái)酒這件事情是鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的,影響面非常的廣,同樣作為一個(gè)醬香酒行業(yè)的人員來說,茅臺(tái)酒作為醬香酒行業(yè)的領(lǐng)跑者,我認(rèn)為茅臺(tái)的這種行為存在一定的不合理性。不合理之處:第一:茅臺(tái)酒作為我國的一個(gè)民族品牌,在面對(duì)消費(fèi)者的時(shí)候,我對(duì)自己的產(chǎn)品進(jìn)行一個(gè)詳細(xì)的闡述,而是用模棱兩可的方式宣傳產(chǎn)品的年份,誤導(dǎo)消費(fèi)者,我覺得這是一種虛假的宣傳,
嚴(yán)重傷害了消費(fèi)者。其二:茅臺(tái)作為一個(gè)行業(yè)領(lǐng)跑者,這樣的行徑容易導(dǎo)致很多中小其他的中小企業(yè),紛紛效仿,給整個(gè)行業(yè)帶來極端負(fù)面影響,合理性:其一:對(duì)于茅臺(tái)不公開茅臺(tái)酒的成分,我是非常認(rèn)可的。因?yàn)槊┡_(tái)醬香酒的勾調(diào)方法以及比例是整個(gè)茅臺(tái)的一個(gè)核心競爭力所在,作為生產(chǎn)廠家,有權(quán)利保護(hù)自己的核心機(jī)密。其二,茅臺(tái)酒作為產(chǎn)量有限的稀缺資源,
2、關(guān)于茅臺(tái)公司30、50年陳年茅臺(tái)酒被訴虛假宣傳一案,你怎么看?
謝謝您的邀請(qǐng)。最近關(guān)于茅臺(tái)酒噸酒里面加一勺老酒這件事情鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的,影響面非常的廣,受到了各界人士的廣泛關(guān)注。同樣作為一個(gè)醬香酒行業(yè)的人員來說,茅臺(tái)酒作為醬香酒行業(yè)的領(lǐng)跑者,我認(rèn)為茅臺(tái)的這種行為存在一定的不合理性,不合理之處:第一:茅臺(tái)酒作為我國的一個(gè)民族品牌,在面對(duì)消費(fèi)者的時(shí)候,我對(duì)自己的產(chǎn)品進(jìn)行一個(gè)詳細(xì)的闡述,而是用模棱兩可的方式宣傳產(chǎn)品的年份,誤導(dǎo)消費(fèi)者,我覺得這是一種虛假的宣傳。
3、存了三十年的茅臺(tái)酒好喝,還是茅臺(tái)酒廠出品的三十年茅臺(tái)好?
酒真的是陳的香嗎?考古者在伊朗發(fā)現(xiàn)了距今三千多年前的葡萄酒,打開以后酒香撲鼻,芳香四溢,經(jīng)過檢測(cè)可以飲用,2003年6月20日,中國考古工作者在西安北郊鳳鳴西漢古墓發(fā)現(xiàn)了穴藏銅鍾老酒,將之倒入玻璃容器內(nèi),呈碧綠色。芳香撲鼻,經(jīng)檢測(cè)為純糧食酒,此前1974年至1979年在河北平山的一座春秋戰(zhàn)國古墓中,發(fā)現(xiàn)了兩壺分別為7公斤和3公斤麥釀酒,仍醇香迷人。
經(jīng)檢測(cè)達(dá)到了可以飲用的標(biāo)準(zhǔn),1996年6月9日,錦州凌川挖掘出清道光二十五年(1845年)穴藏白酒200多公斤,經(jīng)檢測(cè)可以飲用。在北京昆侖飯店拍賣時(shí)500克賣了3萬元,茅臺(tái)酒廠早期五六十年代出品的茅臺(tái)酒,每瓶拍賣動(dòng)輒就是幾十萬元一瓶,其中漢帝茅臺(tái)拍出上百萬元的價(jià)格。酒是陳的香,這句自古以來就流傳下來的話,用價(jià)值反復(fù)證明著他的正確性,
業(yè)界最近流傳一句話:“茅臺(tái)之上,惟有老酒”。所有這些說法都正確嗎?酒蟲作為白酒研究者,在親身做了大量實(shí)驗(yàn),并咨詢?cè)S多著名白酒專家基礎(chǔ)之上,得出來新的結(jié)論,比如:飛天茅臺(tái)在家存放了五十年好喝還是茅臺(tái)五十年更好喝?這個(gè)問題是許多酒友關(guān)心的問題。酒蟲負(fù)責(zé)任的說,當(dāng)然是現(xiàn)在的茅臺(tái)五十年更好喝,我們自己在家里存了五十年甚至更久的飛天茅臺(tái),當(dāng)然老陳味是變得越來越好了,酒里邊的呈香呈味物質(zhì)隨著時(shí)間的推移,也會(huì)有比較大的變化。
但是酒體的協(xié)調(diào)度和適口度會(huì)下降,一定不如新出品的茅臺(tái)五十年更好喝。那我們?yōu)槭裁凑f好酒還要存些年再喝?這里我給大家解釋一下,我們存酒一般為優(yōu)質(zhì)高度純糧酒,酒在釀出來以后必須要經(jīng)過一段時(shí)間的儲(chǔ)存,酒體結(jié)構(gòu)才會(huì)締和的更加完美,酒的香味才會(huì)變得更加芳香宜人,醇柔舒適,幽雅細(xì)膩,回味悠長。這個(gè)過程我們可以稱之為酒生長的過程,等到酒體完全成熟,就像待字閨中的姑娘,就到了該出閣的時(shí)候了,這時(shí)候的酒最好喝,
那大家要問了:如果這樣的酒不喝繼續(xù)儲(chǔ)存,還有價(jià)值嗎?酒蟲告訴大家,只要是優(yōu)質(zhì)高度純糧固態(tài)自然發(fā)酵好酒,越存價(jià)值就會(huì)越大。原因是時(shí)間存的越久的酒,作為調(diào)味酒的價(jià)值就出來了,多種多樣老年份優(yōu)質(zhì)純正高度固態(tài)發(fā)酵調(diào)味酒,是每個(gè)酒廠的“珍寶”,當(dāng)然我們消費(fèi)者也可以把自己存了多年的這樣的好酒,賣給酒廠作為調(diào)味酒使用。