實(shí)際上，43度茅臺(tái)就是“稀釋”的53度飛天茅臺(tái)，意料之中的整體都要遜色，不過(guò)仍舊是醬香酒中的上品，價(jià)格上差了一倍多。酒液中酸、酯、醛等微量成分之間的平衡也會(huì)被打破，酒體醇厚度，協(xié)調(diào)度，平衡度，馥郁度等等都會(huì)與53度差的太多，眾所周知，茅臺(tái)其主打產(chǎn)品——飛天茅臺(tái)有著38、43以及53這三個(gè)度數(shù)。
1、53度茅臺(tái)趨之如騖，43度茅臺(tái)門(mén)可羅雀，1：1兌下會(huì)怎樣？
眾所周知，茅臺(tái)其主打產(chǎn)品——飛天茅臺(tái)有著38、43以及53這三個(gè)度數(shù)。其中，作為低度茅的38度飛天已經(jīng)停產(chǎn)，而最為熱銷(xiāo)，一瓶難求的當(dāng)屬53度的高度茅，與其相差10度的43度飛天雖然價(jià)格更低且?guī)齑孀銐?，但卻鮮有人問(wèn)津。而中低度茅的地位之所以如此尷尬，歸根到底也還是降度在作祟，因?yàn)槊┡_(tái)的七輪次基酒，每輪次基酒的度數(shù)并不一樣，如一輪次酒其度數(shù)高于或等于57度，而第二輪次的則要高于或等于54.5度。
并隨著輪次的增加而降低，到了第七輪次，其度數(shù)也是高于或等于52度的，也就是說(shuō)，其七輪次基酒的最低度數(shù)是52度。故此，想要直接通過(guò)以酒兌酒來(lái)降到43或38度顯然是不可能的，所以，其只能選擇加漿降度，即以酒兌優(yōu)質(zhì)降度用水來(lái)進(jìn)行降度，但在加漿后，不僅乙醇和水的比例會(huì)發(fā)生變化，酒精度數(shù)會(huì)降低。而且酒液中酸、酯、醛等微量成分之間的平衡也會(huì)被打破，酒體醇厚度，協(xié)調(diào)度，平衡度，馥郁度等等都會(huì)與53度差的太多，
2、茅臺(tái)，國(guó)臺(tái)，釣魚(yú)臺(tái)之外還有好的醬香酒嗎？
你說(shuō)的茅臺(tái)，國(guó)臺(tái)，釣魚(yú)臺(tái)都是茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香酒，號(hào)稱(chēng)“茅臺(tái)鎮(zhèn)三臺(tái)”，除此之外，中國(guó)還有很多好喝的醬香酒。中國(guó)是白酒大國(guó)，有幾萬(wàn)家白酒企業(yè)，其中有不少知名的醬香酒企業(yè)，2020年可以說(shuō)是醬香年，醬香酒風(fēng)頭正勁。據(jù)相關(guān)報(bào)道，在白酒的經(jīng)典香型中，濃香型白酒依然是一家獨(dú)大，占據(jù)半壁江山，在白酒銷(xiāo)售中占比51%，醬香型白酒增長(zhǎng)最快，占比28%。
清香型白酒占比14%，其他香型只占7%，進(jìn)入2021年第一季度，醬香酒勢(shì)頭不減，這主要源于一些醬香型白酒企業(yè)的迅速崛起。下面我就來(lái)談?wù)劤嗣┡_(tái)，國(guó)臺(tái)，釣魚(yú)臺(tái)之外的五大醬香酒品牌，一、貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）習(xí)酒有限責(zé)任公司習(xí)酒創(chuàng)建于1952年，它的前身是貴州省習(xí)水酒廠、貴州習(xí)酒總公司。1998年被貴州茅臺(tái)集團(tuán)收購(gòu)，改名為貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）習(xí)酒有限責(zé)任公司，并與當(dāng)年10月成立，
1988年，習(xí)酒獲商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品金爵獎(jiǎng)，同年在合肥舉辦的全國(guó)第五屆評(píng)酒會(huì)上榮獲國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒稱(chēng)號(hào)及銀質(zhì)獎(jiǎng)，習(xí)酒正式步入中國(guó)白酒的53優(yōu)之一，53優(yōu)是僅次于十七大名酒的優(yōu)質(zhì)名酒?！氨晨看髽?shù)好乘涼”，習(xí)酒的管理體系與茅臺(tái)相同，但是相比較飛天茅臺(tái)酒，習(xí)酒價(jià)格低廉，如今已經(jīng)成為消費(fèi)不起茅臺(tái)酒、買(mǎi)不到茅臺(tái)酒的替代品，但是酒的質(zhì)量與茅臺(tái)酒相比還有不少差距，
2020年習(xí)酒成為中國(guó)白酒行業(yè)第11位銷(xiāo)售金額超過(guò)100億的公司，現(xiàn)如今，習(xí)酒已成為僅次于茅臺(tái)酒股份有限公司之后的第二大醬香酒企業(yè)，大有碾壓郎酒之勢(shì)。二、郎酒股份有限公司郎酒，中國(guó)十七大名酒之一，產(chǎn)自四川省瀘州市古藺縣赤水河畔的二郎鎮(zhèn)，1957年郎酒建廠之初，曾派人奔赴茅臺(tái)酒廠運(yùn)回曲藥和配糟，按照傳統(tǒng)工藝，恢復(fù)郎酒生產(chǎn)。
郎酒和茅臺(tái)酒可以說(shuō)是師出同門(mén)，加上地理環(huán)境、氣候條件、釀造工藝等風(fēng)格相似，因此郎酒與茅臺(tái)被稱(chēng)為“赤水河畔的姐妹花”，郎酒的特色是“醬香突出，醇厚凈爽，幽雅細(xì)膩，回味悠長(zhǎng)，空杯留香久”。它在釀制過(guò)程中，雖按茅臺(tái)酒的工藝，但其味道又不同于茅臺(tái)酒的醬香，香氣較之更馥郁、更濃烈，有“濃中帶醬”的味道，因此有人曾賦贊：“蜀中盡道多佳釀，更數(shù)郎酒回味長(zhǎng)”。
郎酒香型素有“一樹(shù)三花之稱(chēng)”，指的是濃香型，醬香型，兼香型，其中以醬香型最為著稱(chēng)，最為出名的是：郎牌郎酒、郎酒紅花郎10年、郎酒紅花郎15年、郎酒青花郎、郎酒青云郎50年等。三、貴州金沙窖酒酒業(yè)有限公司貴州金沙窖酒酒業(yè)有限公司，是貴州最早的國(guó)營(yíng)白酒生產(chǎn)企業(yè)之一，也是貴州第二大醬酒生產(chǎn)企業(yè)，公司位于貴州省金沙縣大水，地處世界醬酒產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū)赤水河中上游。
