鳳聚巢五香雞，聚賢德五香雞多少錢

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五香燒雞詳細制作步驟 1. 將豆腐衣（油皮）洗凈晾干，取四張切成碎片；2. 將切片的豆腐衣放入炒鍋內(nèi)，加入香油、醬油、白糖、味精，用筷子調(diào)拌均勻；3. 再將炒鍋置微火上，用手勺輕輕揉搓使其入味，然后倒在盤內(nèi)；4. 水發(fā)香菇洗凈擠干水分，切成指甲大小的片；5. 將香菇片下入炒鍋加香油、醬油、白糖、味精、素湯50毫升，將香菇燒至入味、湯汁濃稠時放在另一盤內(nèi)待用；6. 用沾溫水的潔毛巾將另一張豆腐衣燜軟，攤在案子上，修齊邊角；7. 將炒好的豆腐衣碎片平鋪在豆腐衣上，再將炒好的冬菇片撒在上面，包卷成直徑3.3 厘米的圓筒狀，用手壓成扁圓形；8. 取干凈粗麻布一塊，將豆腐衣卷包緊上籠蒸10 分鐘取出；9. 待晾涼后解開粗麻布，將豆腐衣卷切成1 厘米厚的片；10. 取鐵鍋一只洗凈置火上，倒入花生油，燒至五成熱，將切好的豆腐衣卷一片一片地下入鍋內(nèi)炸成金黃色時撈出；11. 原鍋去油置火上，加入鮮湯，還加入醬油、白糖、料酒和余下的味精、生姜以及各種香料放入鍋內(nèi)，燒沸后，放入炸好的豆腐衣，移至小火上燒烤；12. 待入味后撈出裝入盤內(nèi)；13. 另取一鍋加入煮豆腐衣的湯和香油，燒沸后淋在菜上即成。

1/9 雞用鹽搓洗干凈.2/9 把雞放高壓鍋,用鹽、生抽、老抽、五香粉腌1小時.3/9 雞腌好后,加入1碗水，2塊姜,滴少許芝麻油,高壓鍋煲15分鐘.4/9 15分鐘后,關(guān)火5/9 取出五香雞放盤稍放涼.6/9五香雞放涼后,切塊,放大碗里,雞塊皮朝下放,依次放好.7/9 取一盤子蓋在大碗上,倒扣過來,打開大碗.8/9 灑上蔥花.就完成了注意事項 1、雞要腌夠1小時才入味.2、煲雞的時間要視雞大小來調(diào)整,太大的話要煲長些時間,小的話縮短些時間。

五香脫骨雞的做法 菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 消化不良食譜 補虛養(yǎng)身食譜 工藝：煮五香脫骨雞的制作材料：主料：雞1000克輔料：白芷1克,肉豆蔻1克,草豆蔻1克,桂圓1克,草果1克,丁香1克,砂仁1克調(diào)料：姜15克,麥芽糖100克,醬油75克,鹽20克,花椒2克,陳皮2克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]3克,桂皮5克,花生油30克五香脫骨雞的做法： 1. 將沖燙洗凈的雛雞兩腿向后交叉盤入腹內(nèi)，雙翅由頸部刀口處伸進，在嘴內(nèi)交叉盤出，口銜雙翅，體呈臥姿，晾干待用；2. 用麥芽糖將雞周身抹勻；3. 鍋內(nèi)放入花生油中火燒至八成熱時，將雛雞放入炸至金黃色透紅時撈出；4. 將炸好的雞放入鍋內(nèi)，加入老湯、清水（以漫過雞為度）、姜塊（用刀稍拍）、香料包、醬油、精鹽，用鐵箅子將雛雞壓住，在旺火上燒沸；5. 撇凈浮沫，移至微火上燜煮（保持似開非開，但勿沸滾）6-8小時左右；6. 將鐵箅子取出，用旺火煮沸，用手勺搭住雞頭頸部，輕輕提扣至漏勺內(nèi)，在湯中沖燙一下，撈出擺好即成。食物相克白芷：白芷惡旋覆花。丁香：丁香不可見火，畏郁金。

<p _extended="true">大盤雞的家常做法 板栗大盤雞的做法 <a target="_blank">http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/107.html</a></p> <p _extended="true">&nbsp;</p> <p _extended="true">新疆大盤雞起源于90年代初期，新疆大盤雞的原創(chuàng)地在新疆 沙灣縣，據(jù)說出自于當?shù)氐囊患仪逭骘堭^。新疆大盤雞起源于90年代初期 主要是雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成，新疆大盤雞色彩鮮艷，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細。而且經(jīng)濟實惠，親朋聚會食用尚家。新疆大盤雞過很快就在全新疆范圍內(nèi)流行開，幾乎家家戶戶都有人會做，象在四川每家都有人會做回鍋肉一般普及。十多年過去，大盤雞依然保持著新鮮的活力為大家普遍認可，經(jīng)久不衰。下面向大家推廣兩家大盤雞的做法。首先開火，鍋上灶，倒入油，待油7成熟時，倒入白砂糖（這是用來上色的），此時，大師傅的手可不能停，要不停的攪拌，使得白砂糖能和熱油能混為一體，時間不要太長，不然，糖會發(fā)苦，而且上色的效果也不會太好，那可就要影響整個菜的形象了。在攪拌30秒左右時，就要抓緊時間把雞塊倒進來了，剛?cè)脲仌r，你會發(fā)現(xiàn)鍋里是噼里啪啦 翻天覆地呀雞塊需要不斷的翻攪，這樣上色才能均勻待到8成熟，盛出放進盤子候著。</p> <p _extended="true">&nbsp;</p> <p _extended="true">大盤雞的家常做法 板栗大盤雞的做法 <a target="_blank">http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/107.html</a></p>

五香大盤雞適合不喜歡辣椒的人群食用，做大盤雞的時候使會放辣椒、豆瓣等佐料，吃起來有辣的感覺，如果是五香味的，就不會放到辣的食物，因此也成為獨特的一道菜，但是五香大盤雞的營養(yǎng)也同時存在，雞肉的營養(yǎng)是很高的，平是也應(yīng)該多吃，那么五香大盤雞的做法及營養(yǎng)功效有哪些?原料：花椒、芝麻、料酒(或啤酒)、老抽、鹽、糖做法：1.原料切好備用。2.燒油，依次放入：姜絲、洋蔥，爆出香味。3.把雞塊放入，炒至水干，金黃，放一些啤酒、老抽，翻炒均勻。4.放入土豆和蒜頭，加鹽，炒均勻。5.添水，跟菜平行，大火燒開，小火燜20分鐘，加一些糖提鮮，小火燜10分鐘，撒上芝麻收汁即成。營養(yǎng)功效：大盤雞是新疆地區(qū)名菜，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。菜品色彩鮮艷，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細，而且經(jīng)濟實惠，親朋聚會食用尚佳。雞肉肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。大蔥味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽，解毒調(diào)味的作用。主要用于風寒感冒，惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞，陰寒腹痛，痢疾泄瀉，蟲積內(nèi)阻，乳汁不通，二便不利等。大蔥含有揮發(fā)油，油中主要成分為蒜素，又含有二烯內(nèi)基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿卜素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。五香大盤雞的做法及營養(yǎng)功效已經(jīng)了解清楚了，雖然大盤雞很出名，很多人也沒有吃過此菜，源于外面餐館很貴，而自己做也會很麻煩，其實我們了解了做法步驟后發(fā)現(xiàn)五香大盤雞的做法是簡單的，只要按照方面逐個準備，就能做出美味且顏色好看的食物。