椰香咖喱鳳翼煲做法，咖喱椰汁雞煲要怎么做好吃咖喱椰汁雞煲要哪些材料如何做咖喱椰

咖喱椰汁雞煲詳細(xì)制作步驟 1. 雞宰殺洗凈，斬件，加味拌；2. 洋蔥切碎；3. 燒熱瓦缸，下油爆過姜片、洋蔥、咖喱，續(xù)下雞件同爆，濺下燒酒，傾下一碗清水，調(diào)適味加蓋煮十五分鐘后，加入椰汁拌勻.燒開即成。

材料主料：雞翅400克，輔料：糯米15克，火腿15克，芝麻20克，面包屑50克，雞蛋120克，調(diào)料：鹽1克，黃酒15克，椒鹽5克，小麥面粉10克，小蔥3克，玉米淀粉13克，姜3克，花生油75克做法1.先把雞翅膀的翅尖一個個地剁掉，再于骨節(jié)彎曲處剁成兩段，放在碗里；2.雞翅段的碗里加入蔥、姜（拍松）和黃酒，上籠蒸至七成爛，取出晾涼；3.晾涼后在每個雞翅上橫劃一刀，剔去骨；4.糯米淘凈，用冷水浸泡，上籠蒸熟；5.凈芝麻炒至微黃有香味，出鍋碾碎；6.熟火腿切末；7.將糯米、芝麻、火腿、鹽一起攪拌均勻，做成餡心；8.雞蛋磕在碗里攪散，加濕淀粉、面粉調(diào)成糊；9.在雞翅骨的空隙處，一個個瓤上餡心，外面裹上一層蛋糊，再滾上一層面包屑，擺在盤中；10.炒鍋置旺火上，放入熟豬油，燒至六成熱時端離火口，將雞翅逐個下鍋，待全部下完后，把鍋端回火上，炸至淺黃色，撈出裝盤，撒上花椒鹽即成。

笑言桃花笑春風(fēng)，春風(fēng)吹得桃花紅，若得此生桃花夢，你為桃花我為風(fēng)。這是一首很美的詩，如果正義理解，就是，春風(fēng)吹紅了桃花，如果夢想成真的話，你為桃花，我為風(fēng)，我能輔助你，讓你開得更好，有點相輔相成的意思

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100 種煮雞翼方法雞翼白云雞翼　豆豉雞翼煲 　洋蔥雞翼　泰國甜酸雞翼　甜蜜蜜雞翼　瑞士雞翼 檸汁釀雞翼　三杯雞翼　大蒜雞翅　仙草雞翅膀　冬菇雞翅　扒穿雞翅可樂雞翼一　可樂雞翼二　可樂雞翼三　可樂雞翼四　竹葉雞翼　田園雞翼白汁煙肉雞翼　冰梅子姜炆雞翼　冰糖雞翅　好事成雙　百花鳳翼　沙茶雞翅 竹筍香菇燴雞翅　吞拿魚汁雞翼　杏花酥雞翼　沙爹雞中翼　沙姜浸雞翼　咖哩雞中翼　芝麻雞翼　花椒醋雞翼　花雕醉雞翼 金菇蟹柳釀雞翼　炆雞翼　南乳雞中翼　咸菜雞翼　柱侯雞翼　炸雞翅 紅炆雞翅　香茅蜜糖雞翼　香菇雞翼　香煎鹽焗雞翼　香辣芋頭炆雞翼香辣茄汁焗雞翼　香辣雞翼　栗子雞翼　海鮮醬焗雞翼烤蜜糖雞翼　烤雞翅　素釀雞翼　紐約辣雞翅　荔芋燜雞翼　茶香蜜糖雞翼彩虹鳳翼　梅菜炆雞翼　豉油王雞翼　豉椒炒雞翼　醉雞翼　鹵水雞翼簡易鹵水雞翼　麻油雞翼　麻碎蒜香雞翼　焗釀鮮果鳳翼　椒鹽雞翼　港式咖喱雞翼　滋味醬燜雞翼　貴妃雞翼　貴妃雞翼二　酥炸蝦醬雞翼黃金蝦醬雞翼　黑椒煎雞翼　惹味雞中翼　話梅雞翼　辣雞翅葡萄牙燴釀雞翼　碳烤火雞翅　翡翠鳳展翅　腐乳雞翼　蒜蓉牛油雞翼　蜜汁蓮子八寶釀雞翼　蜜糖煎雞翼　酸梅雞翼　蠔油炆雞翼墨西哥燴雞翼　墨西哥雙味香辣雞翼　糖醋雞翅　鮑魚雞翼球龍穿鳳翼　姜蜜雞翼　姜蔥焗雞翼　薯仔炆咖哩雞翼　檸檬炆雞翼　雙冬扒雞翼　雙味雞翼　糯米釀雞翼　蘋果雞翅　蠔汁雞翼煲　酸辣雞翅蠔油洋蔥雞翼　蠔油貴妃雞翼　蠔油雞翼霸王雞翼　檸檬雞翼

碧、白、青，綠、紅，黃、白唐.杜甫《絕句》 江碧鳥逾白, 山青花欲燃. 今春看又過, 何日是歸年?唐.杜牧《江南春》千里鶯啼綠映紅,水村山郭酒旗風(fēng)。 南朝四百八十寺,多少樓臺煙雨中。唐.高適《別董大》千里黃云白日曛，北風(fēng)吹雁雪紛紛。莫愁前路無知己，天下誰人不識君。

碧 白 青 綠 紅 黃 白

1出自唐代杜甫的《絕句二首》遲日江山麗，春風(fēng)花草香。泥融飛燕子，沙暖睡鴛鴦。江碧鳥逾白，山青花欲燃。今春看又過，何日是歸年。譯文及注釋譯文江山沐浴著春光，多么秀麗，春風(fēng)送來花草的芳香。燕子銜著濕泥忙筑巢，暖和的沙子上睡著成雙成對的鴛鴦。江水碧波浩蕩，襯托水鳥雪白羽毛，山巒郁郁蒼蒼，紅花相映，便要燃燒。今年春天眼看就要過去，何年何月才是我歸鄉(xiāng)的日期？注釋⑴遲日：春天日漸長，所以說遲日。⑵泥融：這里指泥土滋潤、濕潤。⑶鴛鴦：一種水鳥2江南春　　　唐 杜牧千里鶯啼綠映紅，水村山郭酒旗風(fēng)。南朝四百八十寺，多少樓臺煙雨中。[注釋] 1、 鶯啼：即鶯啼燕語。 2、 郭；外城。此處指城鎮(zhèn)。 3、 酒旗：一種掛在門前以作為酒店標(biāo)記的小旗。 4、 南朝：指先后與北朝對峙的宋、齊、梁、陳政權(quán)。 5、 樓臺：樓閣亭臺。此處指寺院建筑

掛醬火雞翅的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 掛醬火雞翅的制作材料：主料：火雞翅中400克。調(diào)料：醬油,白糖,蔥,姜,黃酒,色拉油各適量。 教您掛醬火雞翅怎么做，如何做掛醬火雞翅才好吃火雞翅中洗凈焯水，蒸至斷生，略炸，加其他調(diào)料醬燒即可。 掛醬火雞翅的制作要訣：燒至入味后收濃汁，使汁裹于雞翅表面。椰奶燉雞翅的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 工藝：蒸 椰奶燉雞翅的制作材料：主料：雞翅200克。輔料：椰子1只,椰漿20克,三花牌植物奶100克,熟瘦火腿15克,姜片5克。調(diào)料：紹酒5克,鹽2克,味精4克,上湯200克。 椰奶燉雞翅的特色：椰奶香濃，鮮咸清醇。 教您椰奶燉雞翅怎么做，如何做椰奶燉雞翅才好吃 1.將雞翅去尖改塊，飛水待用；火腿切1厘米的方丁；將椰子剝?nèi)ネ馄は磧?，在靠近椰子?/5處，橫鋸開，成為"椰子盅"，將椰水輕輕倒出，待用。2.將椰盅去渣子洗凈，飛水后，放入湯盅。將雞塊、火腿丁和用牙簽穿好的姜片串下入椰盅。將鍋上火，下入上湯，倒入椰汁水，加入鹽、紹酒燒開，倒入椰盅，蓋好椰蓋，上籠蒸2小時，待雞肉耙軟起出，去掉姜片，打去浮沫，加入椰槳、三花牌植物奶調(diào)勻，再上籠蒸5分鐘，取出調(diào)入味精即可 竹筒蒸雞翅的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 工藝：蒸 竹筒蒸雞翅的制作材料：主料：雞翅膀12只。輔料：兩端帶竹節(jié)的新鮮翠竹筒1節(jié)（直徑為10厘來,長25厘米）。調(diào)料：鹽3克,味精5克,胡椒粉1克,紹酒10克,上湯1000克,蔥段10克,姜片5克。 竹筒蒸雞翅的特色：竹香清爽，咸鮮適口。 教您竹筒蒸雞翅怎么做，如何做竹筒蒸雞翅才好吃 1.在離竹筒兩端約4厘米處橫鋸2條，再破開成8厘米寬的口，破下竹片作筒蓋，將其用水洗凈待用。2.將雞翅洗凈，去掉雞翅尖，從關(guān)節(jié)處用刀分為兩節(jié)、飛水，碼入竹筒，把蔥段、姜片用牙簽插好放入。3.鍋上火，下入上湯，加入鹽、胡椒粉、紹酒燒開，倒入竹筒，蓋上蓋，墊上竹墊上籠蒸2小時，待雞翅蒸耙軟，開蓋后去掉蔥段、姜片，調(diào)入味精即成。 紅酒雞翅的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：私家菜 工藝：炒 紅酒雞翅的制作材料：主料：雞翅調(diào)料：紅酒半杯, 洋蔥半個, 鹽１勺, 牛奶半杯或更多,糖１勺, 番茄醬兩勺 教您紅酒雞翅怎么做，如何做紅酒雞翅才好吃做法１、雞翅洗干凈，用紅酒和糖腌漬半個小時。 ２、鍋熱倒油，放姜絲熗鍋，然后把紅酒及雞翅一起倒入鍋內(nèi)翻炒。加鹽。 ３、翻炒片刻，加入番茄醬，小炒一會兒，倒入牛奶。加蓋燒十分鐘。 ４、雞翅熟后，加入洋蔥翻炒，出鍋。 提示：牛奶根據(jù)個人口味進(jìn)行添加，如果喜歡奶香味重一些，可以多放。酸甜可口，非常爽口。 洋蔥也可以用青椒絲代替。會更好看。我個人喜歡吃洋蔥。泰式鳳爪的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 泰式鳳爪的制作材料：主料：無骨鳳爪300克。調(diào)料：檸檬汁,檸檬皮絲,洋蔥絲,紅椒絲,味精,鹽,煉乳各適量。 教您泰式鳳爪怎么做，如何做泰式鳳爪才好吃無骨鳳爪洗凈，焯水煮熟，加調(diào)料拌勻、入味即可。 泰式鳳爪的制作要訣：拌制后放置2-3小時方可入味。 琥珀鳳爪的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：鹵醬菜 口味：五香味 工藝：鹵 琥珀鳳爪的制作材料：主料：雞爪500克調(diào)料：醬油20克,白砂糖15克,料酒15克,植物油75克,八角5克,桂皮5克,香油5克,鹵汁500克,大蔥15克,姜15克 教您琥珀鳳爪怎么做，如何做琥珀鳳爪才好吃1. 雞爪先用清水洗凈，剪去爪尖；2. 鍋內(nèi)備水，燒沸后投入雞爪略煮片刻，撇去浮沫，撈出放在盆內(nèi)；3. 再另起鍋，加水及雞爪，蔥結(jié)，姜片，黃酒，旺火燒沸后，改用小火把雞爪煮熟；4. 雞爪撈出用醬油均勻地抹一下，炒鍋內(nèi)倒油燒至八成熱，投入雞爪，炸至皮縮起皺后撈出瀝油；5. 炒鍋加老鹵，醬油，白糖，茴香，桂皮及適量原湯，燒煮后投入雞爪，燒至入味，色澤深紅時，撈出拌香油，冷卻后即可食用。鳳爪燉香菇的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜 口味：咸鮮味 工藝：燉 鳳爪燉香菇的制作材料：主料：雞爪250克輔料：香菇（鮮）10克,豬肉(瘦)75克調(diào)料：鹽3克,味精2克,白砂糖2克,料酒10克,花生油15克 鳳爪燉香菇的特色：湯汁鮮甜，雞腳熗滑，香菇鮮爽，味道甘美。 教您鳳爪燉香菇怎么做，如何做鳳爪燉香菇才好吃 1. 先將雞腳的趾尖斬去，敲斷脛骨，同瘦肉一起放滾水中略滾片刻，撈起待用；2. 把香菇去蒂，用清水浸著備用；3. 把雞腳、瘦肉放入燉盅內(nèi)，加入味精、精鹽、白糖、上湯后，入籠燉(約40分鐘)，取出；4. 把雞腳，瘦肉撈起用潔凈布吸去湯水；5. 把雞腳拆去脛骨，放回盅內(nèi)，把香菇撈起擠去水分，用豬油拌勻，排在雞腳面，把浸過香菇的水燒滾后，與原湯和勻，一齊倒入燉盅內(nèi)，再放籠燉15分鐘取出，即可上席。

一孤舟，二客商，三四五六個水手，扯起七八頁風(fēng)帆，下九江，還有十里 十里運(yùn)，九里香，八七六五號貨輪，雖走四三年舊道，只二日，勝似一年 相傳明朝嘉靖年間，江西有個狀元羅洪先自詡有八斗之才。有一次與友人乘船游覽長江。在船將到九江時，船夫竟然要羅狀元對對聯(lián)。羅洪先自以為是聯(lián)中高手，不屑與船夫交談，待船夫?qū)β?lián)一出口，眾人皆面面相覷，聯(lián)曰：“一孤舟，二客商，三四五六個水手，扯起七八頁風(fēng)帆，下九江，還有十里。”一連十個數(shù)字，使眾文人目瞪口呆，無言以對。學(xué)富五車的狀元郎絞盡腦汁，亦未能對出下聯(lián)。直到1959年夏天，廣東佛山市一位叫李戎翎的同志才使數(shù)百年前羅洪先未能對出的絕聯(lián)“起死回生”。他對的下聯(lián)是“十里運(yùn)，九里香，八七六五號貨輪，雖走四三年舊道，只二日，勝似一年?！甭?lián)中“九里香”是一種木料的名稱。 也有相類似的數(shù)字對聯(lián)，故事緣于北宋時期的江西籍文學(xué)家黃庭堅。言黃庭堅曾被一個少年船夫出聯(lián)所難。聯(lián)云：“駕一葉扁舟，蕩二雙漿，支三四片篷，坐五六個客，過七里灘，到八里湖，離開九江已有十里?！币驍?shù)字必須與數(shù)字相對，且不得以相同數(shù)字相對，使頗具文才的黃庭堅也得琢磨良久才對上。聯(lián)云：“開二人小店，擺一張桌，放七八只凳，來三四買主，喝五兩酒，吃六盤菜，付錢十元找回九分?！鄙下?lián)言行船趕路，所載過客及所經(jīng)路途。下聯(lián)對以開店賣酒，算賬付錢。構(gòu)思奇巧，清新明快，情趣盎然。 傳說明代著名書畫家、會稽才子徐文長早年乘船赴考，因路途艱難，誤了開考的時辰，起初，主考大人不準(zhǔn)徐文長入場，后來聽了徐的訴說，頓生惻隱之心，便口誦一聯(lián)，讓他出對，若對得出，便破例允他入試。主考官的出聯(lián)是：“一葉孤舟，坐了二三個墨客，啟用四槳五帆，經(jīng)過六灘七灣，歷盡八顛九簸，可嘆十分來遲?！毙煳拈L不愧為一代才人，稍一思索便應(yīng)聲對出下聯(lián)：“十年寒窗，進(jìn)了九八家書院，拋卻七情六欲，苦讀五經(jīng)四書，考了三番二次，今年一定要中?！庇谩坝墒狄弧睂Α坝梢欢保鋵賹记蓪嵖胺Q道！

一孤舟，二客商，三四五六個水手，扯起七八頁風(fēng)帆，下九江，還有十里 甲烷氣，乙醇酒，丙丁午己類酸基，加上庚辛芳香烴，摻壬酞，難成癸酯

十城山，九里寺，八七六五臺階，供奉四三米大佛，跪二次，就差一拜。

（舉）金樽，（頭）向天，（望明月低）垂林，輕撫（頭思）夢中人，歸（故）里，重聞（鄉(xiāng)）音。

一孤舟，二客商，三四五六個水手，扯起七八頁風(fēng)帆，下九江，還有十里 十里運(yùn)，九里香，八七六五號貨輪，雖走四三年舊道，只二日，勝似一年 相傳明朝嘉靖年間，江西有個狀元羅洪先自詡有八斗之才。有一次與友人乘船游覽長江。在船將到九江時，船夫竟然要羅狀元對對聯(lián)。羅洪先自以為是聯(lián)中高手，不屑與船夫交談，待船夫?qū)β?lián)一出口，眾人皆面面相覷，聯(lián)曰：“一孤舟，二客商，三四五六個水手，扯起七八頁風(fēng)帆，下九江，還有十里。”一連十個數(shù)字，使眾文人目瞪口呆，無言以對。學(xué)富五車的狀元郎絞盡腦汁，亦未能對出下聯(lián)。直到1959年夏天，廣東佛山市一位叫李戎翎的同志才使數(shù)百年前羅洪先未能對出的絕聯(lián)“起死回生”。他對的下聯(lián)是“十里運(yùn)，九里香，八七六五號貨輪，雖走四三年舊道，只二日，勝似一年。”聯(lián)中“九里香”是一種木料的名稱。 也有相類似的數(shù)字對聯(lián)，故事緣于北宋時期的江西籍文學(xué)家黃庭堅。言黃庭堅曾被一個少年船夫出聯(lián)所難

柚香咖喱牛肉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 柚香咖喱牛肉的制作材料： 主料：牛肉,土豆,檸檬,洋蔥,黃油,姜,料酒,咖喱 ,椰漿,韭菜,蒜,蜂蜜柚子茶,胡椒粉,鹽,白糖各適量。 教您柚香咖喱牛肉怎么做，如何做柚香咖喱牛肉才好吃 1. 牛肉切小塊。土豆洗凈，去皮，切滾刀塊，洋蔥切小塊。 2. 炒鍋加黃油，先煸姜片，再放入牛肉塊，烹入酒，煸炒至變色。 3. 另一鍋中加水，燒沸，放入炒過的牛肉塊，擠入檸檬汁加鹽、胡椒粉、白糖大火燉30分鐘。 4. 加入土豆，大火煮沸，小火燉煮。 5. 另一鍋里放黃油煸香洋蔥、大蒜片加入咖喱炒香放入椰漿倒入牛肉攪勻。關(guān)火，加入蜂蜜柚子茶及拌勻撒入韭菜末即可，盛米飯將咖喱牛肉往上一倒，拿叉子勺子開飯了。 泰式咖喱龍蝦的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 泰式咖喱龍蝦的制作材料： 主料：澳洲龍蝦750克,黃瓜片,胡蘿卜片各適量。調(diào)料：泰式咖喱醬,水淀粉,咖喱油各適量。教您泰式咖喱龍蝦怎么做，如何做泰式咖喱龍蝦才好吃 1.澳洲龍蝦宰殺取肉，留頭尾，順其肉組織纖維改大片，漿制，滑油，加調(diào)料滑炒成熟。 2.黃瓜片、胡蘿卜片做成圍邊，龍蝦放入盤中即可。 泰式咖喱龍蝦的制作要訣： 龍蝦頭、尾裝盤前須焯水至熟。 原籠咖喱牛脯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 工藝：蒸原籠咖喱牛脯的制作材料： 主料：牛脯300克,荷葉1張,蔥絲,紅椒絲各適量。調(diào)料：咖喱粉,鹽,雞精,花雕酒,五香粉,炒米粉,芝麻醬各適量。教您原籠咖喱牛脯怎么做，如何做原籠咖喱牛脯才好吃 1.牛脯洗凈切片放入調(diào)料拌勻；荷葉洗凈。 2.把荷葉鋪入籠底，將切好的牛脯整齊地排在荷葉上，撒上蔥絲，紅椒絲，上籠蒸熟即可。 原籠咖喱牛脯的制作要訣： 牛脯要排放整齊，蒸制的時間不宜太長，否則肉質(zhì)易老。 咖喱鳳筋的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 清爽涼菜 工藝：拌咖喱鳳筋的制作材料： 主料：水發(fā)鳳筋250克。調(diào)料：咖喱粉,洋蔥,香葉,生姜,蒜,胡椒粉,干辣椒,色拉油,鹽,雞精各適量。教您咖喱鳳筋怎么做，如何做咖喱鳳筋才好吃 1.鳳筋洗凈，焯水后沖涼。 2.調(diào)料熬制成咖喱油，濾清后加鳳筋拌勻即可。 咖喱鳳筋的制作要訣： 咖喱油涼后應(yīng)濾清；水發(fā)鳳筋應(yīng)選用有韌性、不空的。 馬來西亞式咖喱雞的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：東南亞菜 家常菜譜 口味：咖喱味 工藝：燜馬來西亞式咖喱雞的制作材料： 主料：凈肉雞1500克。輔料：香菜葉15克。調(diào)料：咖喱粉15克,辣椒粉5克,洋蔥末300克,鮮蒜茸25克,姜花片25克,精鹽15克,植物油150克,雞清湯750克。馬來西亞式咖喱雞的特色： 咖喱香濃，鮮咸微辣。教您馬來西亞式咖喱雞怎么做，如何做馬來西亞式咖喱雞才好吃 1.將雞去頭、脛、尾尖、翅尖，剁成2.5厘米的核桃塊。 2.鍋炙好，下入植物油，燒至五成熱，下入洋蔥末、蒜茸、姜花片妙香至微黃，下入雞塊翻炒稍煎，下入咖喱粉、辣椒粉略炒，下入雞湯，改用文火蓋上蓋炆至八成熟，加入精鹽，翻鍋調(diào)勻至燜熟，將汁收濃收緊，盛入湯盤中，淋入原汁，撒上香菜葉即成。 馬來西亞式咖喱雞的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：東南亞菜 家常菜譜 口味：咖喱味 工藝：燜馬來西亞式咖喱雞的制作材料： 主料：凈肉雞1500克。輔料：香菜葉15克。調(diào)料：咖喱粉15克,辣椒粉5克,洋蔥末300克,鮮蒜茸25克,姜花片25克,精鹽15克,植物油150克,雞清湯750克。馬來西亞式咖喱雞的特色： 咖喱香濃，鮮咸微辣。教您馬來西亞式咖喱雞怎么做，如何做馬來西亞式咖喱雞才好吃 1.將雞去頭、脛、尾尖、翅尖，剁成2.5厘米的核桃塊。 2.鍋炙好，下入植物油，燒至五成熱，下入洋蔥末、蒜茸、姜花片妙香至微黃，下入雞塊翻炒稍煎，下入咖喱粉、辣椒粉略炒，下入雞湯，改用文火蓋上蓋炆至八成熟，加入精鹽，翻鍋調(diào)勻至燜熟，將汁收濃收緊，盛入湯盤中，淋入原汁，撒上香菜葉即成。 咖喱雞煲的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 口味：咖喱味 工藝：燜咖喱雞煲的制作材料： 主料：肥嫩仔雞1只（約重750克）。輔料：洋蔥100克,炊發(fā)冬菇（蒸發(fā)香菇）100克,鮮紅尖椒25克,生菜葉100克,香菜葉5克。調(diào)料：油咖喱25克,鮮蒜茸5克,蔥白段10克,姜條10克,紹酒10克,醬油10克,精鹽3克,味精5克,上湯500克,濕淀粉5克,熟雞油10克,花生油適量?？оu煲的特色： 咖喱香濃，鮮咸微辣。教您咖喱雞煲怎么做，如何做咖喱雞煲才好吃 1.將仔雞宰凈去內(nèi)臟，洗凈，斬去頭、頸、腳，剃骨。在凈雞肉面上剞花刀，斬成3厘米的雞球入碗，腌漿好（見原料腌制）。將鮮紅尖椒去蒂、籽，與洋蔥、冬菇均切菱形塊。生萊葉洗凈。 2.鍋炙好，下入花生油，燒至六成熱，下入雞球拉油，下入洋蔥塊、紅椒塊一起下入漏勺。鍋迅速回火上，下蔥白段、姜條、蒜茸爆香，下入油咖喱煵香，烹入紹酒，下入上湯、精鹽、醬油，下入拉好油的雞球，下入冬菇塊，扣一瓷盤，改用文火炆至八成熟，打開蓋，撿去蔥段、姜片，下入拉好油的洋蔥塊、紅椒塊，再炆5分鐘，下入味精調(diào)勻，旺火收汁勾芡，淋入熟雞油。將煲仔洗凈擦干燒熱，下入少許花生油，墊入生菜葉，盛入炆好的咖喱雞，撒上香菜葉，蓋好蓋上桌。