披薩怎么做才好吃，如何做好披薩

你好，根據(jù)你現(xiàn)有的功底，您可以選擇去西點(diǎn)培訓(xùn)班、或者自己買西點(diǎn)菜譜在家做，我這里有一個(gè)不錯(cuò)的菜譜，您可以去看看：http://www.xiangha.com/caipu/t-pisa

原料： 面粉400克、雞蛋一個(gè)、牛奶170克、酵母粉4克、鹽3克。 做法： 1、面粉400克、雞蛋一個(gè)、牛奶170克、酵母粉4克、鹽3克，揉勻發(fā)酵。分割成2塊，整理成圓形鋪在盤底，邊緣稍厚些。(可以做2個(gè)9寸披薩的面團(tuán))； 2、 在餅中間鋪滿披薩醬，撒少量的鹽，分別擺上番茄、洋蔥、甜椒片； 3、 然后繼續(xù)灑滿培根； 4、 最后鋪滿芝士片，擺上鮮海蝦，灑上適量的黑胡椒碎。 烤箱預(yù)熱220度，放中間一層，烤20分鐘

1、餅皮材料（9寸PIZZA盤）： 　　干酵母1小匙 溫水 120毫升 　　中筋面粉200克 糖2/3大匙 鹽1/3小匙 　　橄欖油 14克（可用色拉油代替； 　　也可根據(jù)喜好，使用20克黃油代替） 　　2、溫水溶于酵母，攪拌均勻，與面粉，糖， 鹽混合成面團(tuán)，再將橄欖油揉進(jìn)面團(tuán) （剛開始加油的時(shí)候不好揉，過一會(huì)就好揉了。 不過做PIZZA的面皮沒有面包那么講究，一開始就把油加進(jìn)去也可以的） 　　3 　　3、加了油揉好的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放一旁發(fā)酵。 　　也可以放烤箱，調(diào)到40度，再放一杯開水進(jìn)去，產(chǎn)生熱氣和濕氣， 幫助發(fā)酵（不過PIZZA餅皮要求沒有那么嚴(yán)格， 根據(jù)自己口感把握需要發(fā)酵的程度就可以了） 　　4、面團(tuán)放一旁發(fā)酵了，開始準(zhǔn)備PIZZA汁和其他材料了。 　　PIZZA汁的材料：洋蔥1/3個(gè)，蒜頭4瓣 （洋蔥和蒜頭可以根據(jù)喜好適當(dāng)增減） 　　橄欖油10克（可以用黃油或者色拉油代替）， 　　番茄沙司3大匙 水4大匙 　　糖2/3大匙 鹽1/6小匙 黑胡椒 1/3小匙 　　牛至葉（PIZZA草）2/3小匙 （沒有就不加吧，加了味道比較好） 　　5、洋蔥蒜頭剁碎（剁得碎一點(diǎn)比較好）。 　　炒鍋加熱，放入橄欖油，將剁碎的洋蔥，蒜頭放入， 炒香（顏色開始變黃）； 　　將番茄沙司，水，糖，鹽，黑胡椒，PIZZA草全部加入， 　　待開，關(guān)火即成PIZZA汁 　　9、PIZZA汁抹到面餅上，邊緣就不抹了。 　　抹好之后，鋪10-15克奶酪絲。 　　10、準(zhǔn)備的材料除了剩下的奶酪絲以外，全部鋪到餅皮上。 餅皮邊緣刷上雞蛋液 　　烤箱預(yù)熱200度 　　11、烤箱預(yù)熱200度 　　PIZZA入烤箱中下層，200度，上下火15分鐘 　　取出，將剩余的奶酪絲鋪上， 入烤箱，再5分鐘左右，奶酪絲化掉，即可 出爐了

食材明細(xì)：高筋面粉300克 水150克 酵母1茶匙 紅甜椒1個(gè) 黃甜椒半個(gè) 青椒半個(gè) 洋蔥少許口蘑適量 火腿腸1根 臘腸3根 奶酪1塊 奶香口味 烘焙工藝 一小時(shí)耗時(shí) 普通難度披薩的做法步驟1.制作餡料的材料。2.將青椒、紅甜椒、黃甜椒、洋蔥都切成細(xì)絲。3.火腿腸和臘腸切成片。4.奶酪切成細(xì)絲。5.酵母加溫水溶解，加入白糖攪拌均勻。6.面粉300克加入鹽拌勻，把容好的酵母水倒進(jìn)去揉成團(tuán)，然后加入黃油揉勻。7.把面粉揉成光滑的面團(tuán)。8.面團(tuán)發(fā)酵至2倍大時(shí)候。9.把面團(tuán)放到案板上搟成長方形的面餅。10.在面餅上扎一些小孔。11.在面餅表面刷上一層蛋液。12.烤箱160℃烤6~10分鐘。13. 面餅?zāi)贸鰜?，刷上一層披薩醬。14.在披薩醬的上面撒上一層奶酪絲。15.鋪上所有的材料，烤箱上下火160℃，將披薩放入烤箱中層，加熱25分鐘后取出。16.最后撒上奶酪絲。17.烤約5分鐘左右即可。18.烤好的披薩取出稍涼一會(huì)，切成合適的塊狀。

可以放芝士，肉醬，番茄醬，一些蔬菜。

蔬菜披薩怎么做主料高筋面粉210g色拉油20g低筋面粉90g細(xì)砂糖15g水195g奶粉12g鹽1勺干酵母1勺輔料自制披薩醬3勺青辣椒適量火腿腸適量馬蘇里拉芝士適量步驟1.準(zhǔn)備材料2.將面餅主料倒入面包機(jī)桶內(nèi)，揉成面團(tuán)，揉成抻開有比較薄的筋膜就可以了3.蓋保鮮膜，室溫發(fā)酵至兩倍大4.取出面團(tuán)，擠出空氣，分成三份。室溫發(fā)酵15分鐘5.取一份，案板撒些面粉，用搟面杖搟開面團(tuán)呈圓形，把邊緣的面向里卷一圈，用拇指壓緊。將面餅移至鋪有錫紙的烤盤上6.用叉子在面餅上扎些小孔，防止烤的時(shí)候面餅鼓起來。在面餅上刷層色拉油，再醒發(fā)20分鐘7.如上述方法，把其他的面餅也做出來，平鋪在保鮮袋里，放冰箱冷凍8.挖三勺自制的披薩醬，抹平9.撒一層插好的馬蘇里拉芝士絲10.再撒上火腿丁，青紅椒丁和煮熟的豌豆，最后再撒些芝士絲，再留點(diǎn)剩余的芝士11.放入預(yù)熱好的烤箱中層，200度，15分鐘，再把剩余的芝士鋪在上面，再烤5分鐘即可出爐了

披薩醬材料：西紅柿200克、大蒜3辨、黃油30克、洋怱50克、鹽適量、黑胡椒粉1小勺、牛至葉1小勺、羅勒1/2小勺、糖1大勺。做法：1、西紅柿去皮切小丁。 2、洋蔥也切小丁。 3、大蒜拍碎剁成茸。 4、熱鍋放入黃油至溶化，放入洋蔥、大蒜翻炒1分鐘。 5、當(dāng)洋怱香味出來后，放入西紅柿丁，大火翻炒。 6、當(dāng)西紅柿炒出汁后，放入糖、黑胡椒粉、牛至葉、羅勒，翻炒均勻，加蓋轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右，煮的過程中不時(shí)打開蓋翻炒一下，以免糊底。 7、煮好后如果此時(shí)水份比較多，轉(zhuǎn)大火收汁成醬，加入鹽翻炒圴勻即可。 8、待披薩醬涼透后再用。披薩怎么做好吃

準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘 烹飪時(shí)間：3分鐘特色： 想吃PIZZA了，但需要烤箱，和面，買無數(shù)的用料……想想就害怕。忍忍吧？當(dāng)然不！懶人自然也有解決的辦法。 用料： 片狀餅干 若干片 西紅柿 1/2個(gè) 青椒 1/2個(gè) 片裝奶酪 若干片 做法： 1. 首先將蔬菜進(jìn)行加工：西紅柿切成片或者絲，青椒、胡蘿卜切絲，片裝奶酪切絲。 2. 把餅干平鋪在盤中，將蔬菜粒均勻地撒在上，再把奶酪絲小心地放在蔬菜粒上。最后將準(zhǔn)備好的自制比薩放入微波爐中加熱1分鐘，看到奶酪融化即可。 3. 吃的時(shí)候用手直接拿著吃，小心奶酪燙哦！ 小貼士： 除了上述蔬菜，你可以用任意你喜歡的用料鋪在餅干上，比如火腿、蝦仁等，開動(dòng)腦筋，創(chuàng)意的無邊PIZZA誕生于你的手中！ 家庭比薩餅的做法 1.用雞蛋、牛奶、一點(diǎn)糖、一點(diǎn)鹽(自己習(xí)慣的口味)加水和面,稍稀點(diǎn) 2.把自己喜歡吃的菜洗好切絲用鹽拌一下,還可以把香腸臘肉切片待用 3.醒半小時(shí)面后,把不沾鍋或烤盤抹層油,把面放進(jìn)去攤薄攤好 4.把蕃茄醬濃濃抹一層 5.把菜絲(還有肉片)撒上 6.把奶酪絲撒上厚厚一層,(個(gè)人認(rèn)為:多了好吃) 7.撒上胡椒粉 8.上火烙,用小火,直到奶酪融化就好了.（用烤箱也行，但太費(fèi)電，250度也要10多分鐘呢） 微波爐如何做比薩 一.粉底材料： 高筋面粉110g、低筋面粉50g、干酵母3g、鹽3g、溫水80g、橄欖油16g。 二.其他材料： 青椒適量、洋蔥適量、pizza、cheese適量、火腿適量。 三.番茄醬材料： 番茄、番茄醬、黑胡椒粉、洋蔥、蒜頭、鹽、糖、橄欖油、cheese粉、香料。 四.先介紹下番茄醬的做法，醬汁系pizza中的地位好重要的，所以制好的醬汁直接影響pizza的味道。 1，先將蒜頭，洋蔥剁成茸，落劐加橄欖油爆香，爆至金黃色 2，加入番茄，番茄醬繼續(xù)炒，攪拌均勻，加入香料（呢度講的香料吳系中國果D，譬如系俄立崗葉、百里香、羅勒葉等等，盡量使醬汁聞起來比較香， 3，依照個(gè)人的口味加入鹽，糖，cheese粉，調(diào)好味道，煮到濃稠就可以裝起，放涼，番茄醬汁就做好了。 五.底皮。 1.先將高筋，低筋面粉過篩，放系大碗內(nèi) 2.酵母加溫水開好，倒入碗內(nèi)，加橄欖油 3.將上述材料混合，搓成團(tuán)狀，大約搓7，8分鐘，搓完的面團(tuán)會(huì)油滑不粘手 4.將面團(tuán)放系大碗內(nèi)，蓋上保鮮紙，發(fā)酵至少30分鐘（發(fā)酵好的面團(tuán)大約為原來的2～3倍大） 5.將發(fā)酵好的面團(tuán)拿出，滾圓后松弛10分鐘 6.將松弛好的面團(tuán)用捍面棍捍成圓形或其他自己中意的形狀 7.用湯匙取適量的番茄醬汁，使用湯匙背面將蕃茄醬汁均勻涂系面皮上 8.先撒上一層cheese 絲，加上青椒絲，洋蔥絲，火腿絲，在上面再加一次cheese絲 接下來把面餅再放置至少30分鐘，讓面餅再次發(fā)酵，這樣可以和配料充分粘合，這一步驟很重要。看到面餅“胖起來”以后，蓋上蓋子，就用小火開始烘烤，記住不用放油！ 等到餅底部開始焦黃后就差不多了，取出比薩后再放入微波爐大火烤1至2分鐘，這樣為了讓奶酪充分融化，就和餅、配料粘在一起了。 取出后再澆上番茄沙司，比薩就做好了，可以享用了

比薩面皮的制作 一、 基本餅皮可以制作11寸/1個(gè)、8寸/2個(gè)、5寸/5個(gè)。這時(shí)厚餅的用量，薄餅用2/3的分量就夠了 材料 干酵母1.5小勺 水3/4杯（冬天用溫水）==165克 普通面粉300克 糖1大勺 鹽0.5小勺 軟化奶油30克 做法 1、 酵母與水、面粉、糖、鹽攪拌成面團(tuán) 2、 加入奶油揉10分鐘到表面光滑有彈性，然后放在盆中蓋好發(fā)酵2時(shí)（冬天要3小時(shí)），面團(tuán)比原來達(dá)一倍就好。 3、 面板上撒上干面粉，把發(fā)好的面團(tuán)倒在上面分成需要的分?jǐn)?shù)，在發(fā)酵15分鐘 4、 搟成圓餅，鋪在比薩烤盤上，整理好形狀，邊緣要厚點(diǎn)。 5、 用叉子在餅皮上刺洞，以免烤時(shí)鼓起。 二、 基本比薩汁 材料 1、 洋蔥1/4個(gè) 2、 大蒜頭1瓣 3、 奶油10克 4、 番茄醬2大勺 5、 水6大勺 6、 鹽1/4小勺 7、 黑胡椒粉1/4小勺 8、 牛至葉粉（比薩草）1/4大勺 9、 糖1大勺 做法 1、 把洋蔥和大蒜頭去皮剁碎。 2、 炒鍋加熱，加奶油炒香洋蔥、蒜末。 3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。 烤制 1、 烤箱預(yù)熱210度 2、 放在烤箱下層，烤20-25分鐘 3、 入烤箱15-20分鐘后，取出撒上乳酪絲，繼續(xù)烤5-10分鐘即可。 制作面皮需要的材料 一、 什錦海鮮比薩 材料 1、 本餅皮1份 2、基本比薩汁1份 3、各種海鮮共300克 4、 乳酪絲160克 制作 1、 面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不涂 2、 蝦仁洗凈挑去泥腸、新鮮干貝橫切片、蟹肉、蛤蜊燙過、墨魚切成短條、蟹肉棒撕碎。任選海鮮共300克排在餅皮上。烘烤。 二、 火腿橄欖比薩 材料 1、基本餅皮1份 2、基本比薩汁1份 3、美式火腿片100克 4、黑橄欖、綠橄欖各8粒 5、蘑菇40克 6、青椒60克 7、乳酪絲160克 制作 1、 面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不涂。 2、火腿切成小三角形，橄欖、蘑菇切片，青椒切絲。排在餅皮上?？局啤? 三、 夏威夷比薩 材料 1、基本餅皮1份 2、基本比薩汁1份 3、美式火腿片100克 4、菠蘿6片 5、青椒40克 6、乳酪絲160克 制作 1、 面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不涂 2、火腿切成小三角形，菠蘿切小塊，青椒切絲，均勻鋪在餅皮上，烤制。 四、 原味番茄比薩 材料 1、基本餅皮1份 2、番茄4個(gè) 3、九層塔20片 九層塔是一種類似香菜的東東，臺(tái)灣菜里經(jīng)常有用到。 4、或蔥5根 是不是或者蔥的意思？ 5、橄欖油4大勺+鹽1/2小勺+黑胡椒粉1/2小勺+牛至葉粉香料1/2小勺 6、乳酪絲160克 制作 1、 面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不涂。 2、番茄用開水燙一下去皮去子切成薄片，排在餅上 3、九層塔或蔥切碎+5的料攪拌均勻，排在番茄上?？局? 五、 水果比薩 材料 1、基本皮1份 2、基本比薩汁1份 3、菠蘿4片 4、水蜜桃2片 5、葡萄干30克 6、玉米60克 7、獼猴桃1個(gè) 8、櫻桃10顆 9、乳酪絲160克 制作 1、 面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不涂 2、菠蘿、水蜜桃切小塊，連同葡萄干、玉米一起排放在餅皮上 3、烤15分鐘后，把獼猴桃削皮切片，櫻桃去梗，排入并撒上乳酪絲。在烤5分鐘即可。 六、 什錦蔬菜比薩 材料 1、 基本餅皮1份 2、基本比薩汁1份 3、蘑菇40克 4、胡蘿卜40克 5、青椒60克 6、黑橄欖4粒 7、玉米粒100克 8、乳酪絲160克 制作 1、 面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不涂 2、香菇、胡蘿卜用水煮沸放涼，取出切片 3、把所有材料改好刀鋪在餅上，烤制