家庭版酸菜魚(yú)配菜做法大全，剩下的酸菜魚(yú)燴什么菜吃

下面條不錯(cuò)，做菜的話，要不就加點(diǎn)豆腐吧，做成酸菜豆腐湯

朋友主要是想吃你做的酸菜魚(yú)，所以酸菜魚(yú)就是主菜，需要精心做一下，如果再搭配幾個(gè)菜的話，建議再炒兩個(gè)熱菜，如香菇油菜、木須肉；涼菜三個(gè)，如肉絲拉皮、冷拌肘花、水果沙拉，這樣合起來(lái)就是六個(gè)菜，而且葷素搭配，寓意事事順利；我這是建議，你也可以從中得到啟示，添加你朋友喜歡的菜。如果你看我的提議還可以，我可以教你做這些菜，或其他的菜也可以只要我會(huì)做。

朋友主要是想吃你做的酸菜魚(yú)，所以酸菜魚(yú)就是主菜，需要精心做一下，如果再搭配幾個(gè)菜的話，建議再炒兩個(gè)熱菜，如香菇油菜、木須肉；涼菜三個(gè)，如肉絲拉皮、冷拌肘花、水果沙拉，這樣合起來(lái)就是六個(gè)菜，而且葷素搭配，寓意事事順利；我這是建議，你也可以從中得到啟示，添加你朋友喜歡的菜。如果你看我的提議還可以，我可以教你做這些菜，或其他的菜也可以只要我會(huì)做。

用料主料鯰魚(yú)500克酸菜1袋輔料雞蛋清1個(gè)調(diào)料食鹽1/2茶匙雞精1/4茶匙花椒1小把蒜泥1茶匙胡椒粉1/2茶匙植物油1/2茶匙泡椒水1茶匙泡椒1把家庭版酸菜魚(yú)的做法1.魚(yú)切片，用鹽水洗魚(yú)片，直到水清澈了為止(換水3—4次)；加入腌魚(yú)的料，用手多抓幾次，抓勻2.熱鍋，加入3勺五香油，加入花椒、干辣椒、蒜泥、姜絲，炒出香味3.加水煮開(kāi)加入泡椒、泡椒水，調(diào)制自己喜歡的辣味4.迅速放入腌好的魚(yú)片，加入鹽、雞精調(diào)味，然后大火再煮2—3分鐘即可

家庭版酸菜魚(yú)，我一定要讓你學(xué)會(huì)，所以請(qǐng)你多看幾遍

麻辣粉的家常做法 家庭版麻辣粉 材料 川粉（一定要正宗），海帶，豆腐皮，生菜食材可以自由添加喜歡的哈，干辣椒，花椒，八角，芝麻，蔥，香菜適量，湯頭我用的是吊了幾個(gè)小時(shí)的大骨湯 做法 1.把干辣椒，花椒，八角，芝麻用料理機(jī)打碎，干辣椒打碎分別用容器裝好 2.鍋中一勺油燒熱后叫在辣椒上，做成辣椒油 3.川粉提前用溫水泡軟，海帶最好能單獨(dú)煮好，把所有食材涮熟 4.食材擺在碗里，加，鹽，雞精，胡椒，十三香等調(diào)味 5.放入剛才打好的花椒粉。辣椒油 6.澆上吊好的大骨湯 麻辣涼粉 材料 涼粉半斤，熟蛋白2個(gè)，蒜泥，蔥花適量，鹽，雞精，醬油，辣椒油，花椒粉，香油，醋 做法 1.涼粉洗凈，切成片，放入盤(pán)中 2.熟蛋白切粒，放在涼粉片上 3.將鹽、味精、醬油、蒜泥、蔥花、辣椒油、花椒粉、香油、醋調(diào)成麻辣味汁，淋在蛋白粒、涼粉片上即可

步驟一、買(mǎi)魚(yú)并制作魚(yú)肉片：一般選3斤左右的黑魚(yú)，可以讓老板幫你幫你切成魚(yú)肉片。你也可以自己買(mǎi)回來(lái)切片，去掉魚(yú)鱗、魚(yú)鰭、魚(yú)尾和內(nèi)臟，切下魚(yú)頭和魚(yú)骨，將魚(yú)肉切成薄片。清洗之前都要把魚(yú)肉片、魚(yú)骨和魚(yú)頭分開(kāi)裝裝盤(pán)，方便后面清洗。步驟二、清洗魚(yú)肉片：將魚(yú)肉片放在大碗或者小盆中，倒入一勺鹽，用手把鹽均勻抹在魚(yú)肉片上，慢慢搓洗2~5分鐘，然后用水將魚(yú)肉片沖洗干凈。步驟三、腌制魚(yú)肉片：取一個(gè)大碗或者小盆中，倒入1勺鹽、1勺料酒、2勺干淀粉、半個(gè)蛋清液，然后加入剛才沖洗干凈的魚(yú)肉片，用手或筷子攪拌均勻，腌制個(gè)20·40分鐘。步驟四、切菜和清洗等準(zhǔn)備工作：1、將準(zhǔn)備好的酸菜切成絲，沖洗一下，撈出裝盤(pán)備用。2、把辣椒切成段，裝盤(pán)備用。3、老姜洗干凈后切片，裝盤(pán)備用。4、大蔥洗干凈后切段，裝盤(pán)備用。5、香菜洗干凈后切段，裝盤(pán)備用。6、大蒜剝皮后，洗干凈裝盤(pán)備用。7、魚(yú)頭，魚(yú)骨清洗干凈，裝盤(pán)備用。步驟五、炒料和煮魚(yú)片：1、鍋洗干凈后開(kāi)火，鍋燒熱之后加入食用油。2、放入大蔥、姜片、大蒜，快速翻炒。3、炒出香味，放入魚(yú)頭和魚(yú)骨，快速翻炒。4、魚(yú)頭變色之后，放入酸菜，快速翻炒。5、炒出酸菜香味之后，向鍋中加入水，水要將鍋里東西全部沒(méi)過(guò)，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)大火燒開(kāi)。6、燒開(kāi)之后，把腌制好的魚(yú)肉片，一片片快速放入鍋中，繼續(xù)煮。7、魚(yú)肉片全部熟之后，關(guān)火。步驟六、起鍋裝盤(pán)：1、取一個(gè)大碗或小盆。2、將鍋中的酸菜和輔料舀到碗或盆底。3、將魚(yú)片放在酸菜和輔料上面。4、將剩下湯汁倒入碗或盆中，湯汁不要太多，沒(méi)過(guò)魚(yú)片即可。5、將花椒和辣椒倒入魚(yú)片上。裝完后端置一旁。步驟七、熱鍋炒油提升香味和色澤：1、鍋洗干凈后開(kāi)火，鍋燒熱之后加入食用油。2、鍋中油出香味之后，再燒一會(huì)兒，關(guān)火。3、將鍋中的油澆在剛才的魚(yú)肉片、花椒和辣椒之上。4、油倒完之后，魚(yú)肉片之上放入切好的香菜。美味的家常酸菜魚(yú)就完成了！注意事項(xiàng)挑選魚(yú)肉片比較關(guān)鍵，魚(yú)肉片要嫩并且細(xì)滑最好。

酸菜魚(yú)的做法：（酸菜魚(yú)的主料輔料）鮮魚(yú)1尾 1250克 泡青菜 200克 姜 15克 味精 1克 蒜 10克 雞蛋清 2個(gè)泡紅辣椒 15克 鮮湯 1500克 川鹽 5克 混合油 50克 胡椒粉 3克 料酒 15克 花椒 1克 （酸菜魚(yú)的制作方法）酸菜魚(yú)的做法1. 將四川酸菜改刀切片，用水泡一下，然后再?zèng)_洗一下，以免太咸。 酸菜魚(yú)的做法2. 將鯉魚(yú)宰殺干凈，待用； 酸菜魚(yú)的做法3. 在魚(yú)頭和魚(yú)身連接處，將魚(yú)肉和魚(yú)頭用刀劃開(kāi)，但不要將魚(yú)骨砍斷，從魚(yú)尾開(kāi)始，順著魚(yú)骨用刀將魚(yú)肉和魚(yú)骨分開(kāi)，直至魚(yú)頭，這就分開(kāi)了一側(cè)的魚(yú)肉，另一次同樣處理； 酸菜魚(yú)的做法4. 將魚(yú)肉改斜刀切成大片，加精鹽、味精、粉、蛋清抓勻上漿，淋上濕淀粉，待用； 酸菜魚(yú)的做法5. 魚(yú)骨切5厘米長(zhǎng)的段； 魚(yú)頭從中間劈開(kāi)，一份為二，待用； 在油鍋內(nèi)下入泡椒、大蒜，爆香； 后入四川酸菜，小火慢炒1分鐘，倒入高湯或清水，大火燒開(kāi)； 然后，放入魚(yú)頭和魚(yú)骨，蓋上鍋開(kāi)，大火燒5分鐘； 加入少量、味精和胡椒粉； 最后慢慢下入魚(yú)片，看到魚(yú)片全部發(fā)白后半分鐘就可以出鍋了。

1、 一般用草魚(yú)或者黑魚(yú)為佳。 2、 洗魚(yú)，注意洗凈腹腔中的黑膜，剪去魚(yú)翅 3、 將欲身和頭部分開(kāi)，魚(yú)頭對(duì)切。（不宜切斷） 4、 用手壓住魚(yú)身體，另一手拿刀貼住魚(yú)脊骨上沿推近，感覺(jué)著魚(yú)骨的位置，及時(shí)調(diào)整行刀的方向，將欲頭和魚(yú)肉分開(kāi)。（如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步，但是不鼓勵(lì)此法） 5、 把片下來(lái)的魚(yú)橫放，沿著魚(yú)尾至魚(yú)頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右（宜大不宜?。?。（此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來(lái)魚(yú)片會(huì)碎的。） 6、 取一個(gè)雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清以及用半碗水放入生粉攪拌備用。 7、 切好蔥段、姜粒、蒜粒待用。 8、 魚(yú)骨切成段，和魚(yú)片魚(yú)頭一起放入盆中，加鹽及料酒少許攪拌，再放入蛋清以及生粉羹抓拌均勻。（可放置一會(huì)效果更佳） 9、 酸菜………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點(diǎn)，切成段狀 10、 山辣椒。將山辣椒切成顆粒狀放入切好的酸菜中。 下鍋 11、 鍋中放油燒熱，最好是大油，不過(guò)為了……還是用普通的油做吧！待油有6成熱時(shí)將豆瓣醬、大蒜（顆粒）、生姜（顆粒）放入，然后將山辣椒及酸菜放入鍋中翻抄 ，香氣溢出后將放入魚(yú)頭和魚(yú)骨。然后加入水或者高湯燒開(kāi) （冷水為佳） 12、 小火燉煮5-7分鐘，然后將雞精、鹽調(diào)味?？捎眯∩滓ㄉ僭S湯嘗試。（雞精略多） 13、 然后用漏勺將魚(yú)骨頭和酸菜撈起放入待裝的盆中。 14、 大火讓水再次沸騰，然后將魚(yú)片放入滾水中，等水再次沸騰后10秒（一般家庭因火小約40秒即可）后將所有的湯及魚(yú)片放入裝了骨頭的盆子中。（注意：煮魚(yú)片時(shí)不宜翻動(dòng)過(guò)多，這樣能保證魚(yú)片的完整。） 15、 然后將蔥段和胡椒粉以及芝麻放于表面。 16、 將鍋洗凈，放入約1兩的油，放入干辣椒，少許花椒，等油爍熱為止，將油淋與先前的盆中。這樣一個(gè)香噴噴的酸菜魚(yú)就做好了。

1、 一般用草魚(yú)或者黑魚(yú)為佳。 2、 洗魚(yú)，注意洗凈腹腔中的黑膜，剪去魚(yú)翅 3、 將欲身和頭部分開(kāi)，魚(yú)頭對(duì)切。（不宜切斷） 4、 用手壓住魚(yú)身體，另一手拿刀貼住魚(yú)脊骨上沿推近，感覺(jué)著魚(yú)骨的位置，及時(shí)調(diào)整行刀的方向，將欲頭和魚(yú)肉分開(kāi)。（如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步，但是不鼓勵(lì)此法） 5、 把片下來(lái)的魚(yú)橫放，沿著魚(yú)尾至魚(yú)頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右（宜大不宜?。?。（此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來(lái)魚(yú)片會(huì)碎的。） 6、 取一個(gè)雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清以及用半碗水放入生粉攪拌備用。 7、 切好蔥段、姜粒、蒜粒待用。 8、 魚(yú)骨切成段，和魚(yú)片魚(yú)頭一起放入盆中，加鹽及料酒少許攪拌，再放入蛋清以及生粉羹抓拌均勻。（可放置一會(huì)效果更佳） 9、 酸菜………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點(diǎn)，切成段狀 10、 山辣椒。將山辣椒切成顆粒狀放入切好的酸菜中。 下鍋 11、 鍋中放油燒熱，最好是大油，不過(guò)為了……還是用普通的油做吧！待油有6成熱時(shí)將豆瓣醬、大蒜（顆粒）、生姜（顆粒）放入，然后將山辣椒及酸菜放入鍋中翻抄 ，香氣溢出后將放入魚(yú)頭和魚(yú)骨。然后加入水或者高湯燒開(kāi) （冷水為佳） 12、 小火燉煮5-7分鐘，然后將雞精、鹽調(diào)味?？捎眯∩滓ㄉ僭S湯嘗試。（雞精略多） 13、 然后用漏勺將魚(yú)骨頭和酸菜撈起放入待裝的盆中。 14、 大火讓水再次沸騰，然后將魚(yú)片放入滾水中，等水再次沸騰后10秒（一般家庭因火小約40秒即可）后將所有的湯及魚(yú)片放入裝了骨頭的盆子中。（注意：煮魚(yú)片時(shí)不宜翻動(dòng)過(guò)多，這樣能保證魚(yú)片的完整。） 15、 然后將蔥段和胡椒粉以及芝麻放于表面。 16、 將鍋洗凈，放入約1兩的油，放入干辣椒，少許花椒，等油爍熱為止，將油淋與先前的盆中。這樣一個(gè)香噴噴的酸菜魚(yú)就做好了。

酸菜 500克 花鰱 一條（三斤左右） 泡姜 3塊 野山椒 100克 泡蘿卜 小半個(gè) 大蒜 適量 小蔥 3根 買(mǎi)來(lái)的魚(yú)骨肉分離，骨頭斬塊，魚(yú)肉片成薄片用水沖一下血水，控水備用準(zhǔn)備泡酸菜 泡蘿卜泡姜 野山椒 泡紅椒泡椒切節(jié)，泡姜酸菜泡蘿卜切片。由于酸菜和蘿卜的鹽分含量比較重需要用清水泡一下去除多余的鹽分和異味腌制魚(yú)片，先在魚(yú)片中加入多一點(diǎn)的鹽和白酒抓拌到滑手腌制十分鐘，然后將魚(yú)片用清水沖洗一次 接著瀝干魚(yú)片的水，再次在魚(yú)片中加一小勺的鹽，一丟丟胡椒粉一小瓶蓋的白酒抓拌至有粘手的感覺(jué)時(shí)加入半個(gè)雞蛋清接著加入紅薯粉抓勻備用準(zhǔn)備好的原材料，小蔥切蔥花，大蒜去皮，泡過(guò)水的酸菜擠干水，再剁一點(diǎn)蒜蓉放上幾粒干辣椒節(jié)起鍋燒油油燒熱后先下大蒜 泡姜泡椒炒出香味再下入酸菜和泡蘿卜炒至酸菜水分變少，酸菜表面開(kāi)始微微發(fā)白就加入魚(yú)骨頭加入提前燒好的開(kāi)水大火燒開(kāi)調(diào)味：味精雞精胡椒粉 白糖一丟丟，因?yàn)樗岵吮容^多鹽味夠了我就沒(méi)加鹽了，如果酸菜少鹽味不夠適量加點(diǎn)鹽即可白醋少許魚(yú)骨煮上兩三分鐘，撈出備用轉(zhuǎn)小火，一片片的下如魚(yú)片下如魚(yú)片后轉(zhuǎn)中火 別急著攪動(dòng)，等魚(yú)片微微定型后轉(zhuǎn)大火輕輕推動(dòng)，不用煮太久 魚(yú)片有八成熟即可魚(yú)片起鍋后撒上少許花椒面（淋油后更香）準(zhǔn)備淋油少許油下準(zhǔn)備好的蒜蓉和干辣椒節(jié) 蒜蓉和辣椒節(jié)編出香味淋在魚(yú)上即可

酸菜魚(yú)：配菜主要是老壇酸菜。1.把魚(yú)削片 用清水洗凈 放入盆里，根據(jù)魚(yú)肉量，加入適當(dāng)?shù)牧暇齐缰埔粫?huì)兒，再加入少許鹽，花椒，姜粒攪拌好。2.把酸菜洗凈，切成條狀（看你自己是否想酸菜味道重，想淡一點(diǎn)可以切好后放入清水侵泡一下）3.把鍋燒熱，放入豬油。待油燒熱 加入魚(yú)作料（根據(jù)自己口味放料），把魚(yú)作料炒一下 直到有香味溢出。再把酸菜加入鍋里煎炒一會(huì)兒。最后加水 蓋鍋蓋等水燒開(kāi)。4.做好這些后拿出一個(gè)或兩個(gè)雞蛋，只取蛋清。放在碗里。5.取一定份量的苕粉放入蛋清調(diào)勻。6.把剛才的魚(yú)肉用清水洗一道入盆，倒入剛剛弄好的蛋清和苕粉，將魚(yú)肉拌勻。7.水開(kāi)第一次先放入魚(yú)頭和魚(yú)泡，小火（要保證鍋里的水是開(kāi)著的）熬制一會(huì)兒。8.放入腌制好的魚(yú)片，只需煮很短時(shí)間。9.起鍋入盆 加蔥花10.完美的酸菜魚(yú)出爐...................................

所需材料：材料：酸菜，草魚(yú)成分：山胡椒，姜，蔥，蒜，辣椒，花椒，邳縣豆瓣，芝麻調(diào)味料：胡椒粉，鹽， >準(zhǔn)備階段，色拉油，玉米淀粉一般用草魚(yú)或者黑魚(yú)更好。 2，洗魚(yú)，注意洗凈腹腔中的黑膜，以減少魚(yú)翅身體和頭部分開(kāi)，切頭。 （應(yīng)該不會(huì)被切斷） 4，在魚(yú)身上的手按住，另一只手用刀子棍子魚(yú)脊柱沿越近，感覺(jué)著魚(yú)骨的位置，及時(shí)調(diào)整方向線刀，分別魚(yú)頭和魚(yú)。 （如果你喜歡骨頭一起吃，可以忽略這一步，但不鼓勵(lì)這種方法）魚(yú)水平下的片刀，沿著魚(yú)尾的方向，頭，每個(gè)切片厚度約5-7毫米（應(yīng)該不?。?。 （這里注意方向不要搞柜臺(tái)，或水煮魚(yú)將被打破。） 6，取一個(gè)雞蛋，左手和右手倒一倒一碗水倒入蛋清成玉米粉攪拌備用。 7，切碎的蔥，姜，蒜立場(chǎng)。 8，魚(yú)骨切成段，和魚(yú)片魚(yú)頭放入鍋中，加適量鹽和料酒少許攪拌均勻，搶，然后放入蛋清和玉米淀粉湯攪拌均勻。 （可放置了較好的效果） 9，酸菜.........翠花，上酸菜。 。 。 ?？梢韵褚粋€(gè)包或兩包，多放點(diǎn)，切成段像 10，山胡椒。山辣椒切成顆粒狀放入切好的酸菜。 鍋 11，鍋中放油燒熱，最好的大油，但為了...它與普通的油做！ 6成熱油，直到豆瓣醬，大蒜（顆粒），生姜（顆粒）放入，然后將其復(fù)制山辣椒及酸菜放入鍋中打開(kāi)，香氣放入魚(yú)頭和魚(yú)骨會(huì)溢出。然后加水或高湯燒開(kāi)（冷水越好） 12小火燉煮5-7分鐘，然后雞精，鹽調(diào)味。可用小勺舀一點(diǎn)湯試試。略多（雞） 13，然后將魚(yú)骨頭和酸菜撈起放入盆配用漏勺。 14，大火煮沸的水一次，然后在沸水中的魚(yú)10秒（后水再次沸騰，平均家庭小火約40秒）將所有放入湯中，魚(yú)片安裝了骨頭盆地。 （注：水煮魚(yú)的電影不應(yīng)該把過(guò)多，這將保證魚(yú)片的完整。） 15，蔥和胡椒，芝麻表面上。 16，鍋洗凈，放一個(gè)或兩個(gè)的油，加入干辣椒，花椒少許，油爍熱的日期，油淋與先前的鍋。這樣一個(gè)香噴噴的酸菜魚(yú)了。

的成分擊穿：鯉魚(yú)野山椒魚(yú)酸菜100克20克10克生姜大蒜20克，淀粉10克雞蛋白，料酒2茶匙（10ml），鹽適量雞精少許，糖1茶匙（5克），花椒，少量的清湯適量的菜肴魚(yú)的做法：取一個(gè)尖銳鋒利的刀平成魚(yú)，靠近中間的魚(yú)骨魚(yú)肉片下來(lái)，然后把它交給對(duì)方的魚(yú)片片魚(yú)尾。 2將成為平板電腦將較大的魚(yú)平放在砧板，刀和案板是一個(gè)45度角下刀，肉切片備用。經(jīng)過(guò)三個(gè)好魚(yú)片，魚(yú)片和魚(yú)排頭用1茶匙料酒，2茶匙淀粉和1/2個(gè)蛋清和適量的鹽抓勻，腌制15分鐘。 4將酸菜，在水中手攥干，切成細(xì)絲待用;野山椒剁碎。倒入略多于烹調(diào)油在鍋中燒至七成熱，放入花椒和干辣椒味，然后被放入八角，大蒜，生姜，腌制及切碎的酸菜翻炒。 6魚(yú)片煮變色。 提示：良好的酸菜魚(yú)： 1，酸菜魚(yú)，魚(yú)的關(guān)鍵淡水魚(yú)，肉質(zhì)味道更好的魚(yú)時(shí)，刀一定要快速前的最佳選擇最好先磨兄弟，事半功倍 2，酸菜魚(yú)酸菜（泡軟的蔬菜）使用四川鱗莖類蔬菜在超市出售，購(gòu)買(mǎi)四川產(chǎn)除了鱗莖類蔬菜啊，酸菜魚(yú)也可以添加酸蘿卜酸菜，獨(dú)特的風(fēng)味。 3，酸菜魚(yú)和雞蛋白，魚(yú)的味道更嫩，但也小缺點(diǎn)是，這將使微濁湯，并加少許白糖，我想使肉更好吃吃 4 ，魚(yú)片脆弱的，所以魚(yú)放入湯小心，輕輕撥散，用筷子，不要用力翻炒，魚(yú)片煮變色，在很大程度上可以看到變色幾乎很長(zhǎng)一段時(shí)間肉老不好吃 5，建議使用砂鍋服飾好處后，吃湯和酸菜往往會(huì)剩下一些，但也煮些豆腐，蔬菜。 6，最后熱油澆在酸菜魚(yú)做的菜更香，你可以省略這一步，如果你不喜歡太油，但我想真香。

主料：鯉魚(yú)1酸菜魚(yú)鯉魚(yú)（1000克左右），陳年泡藍(lán)酸菜250克。一個(gè)雞蛋，混合油40克，湯1250克，鹽4克，味精3克，4克，黑胡椒，料酒15克，花椒25克，浸泡結(jié)束時(shí)，10個(gè)辣椒，生姜3克， 7克大蒜。制作過(guò)程：1。鯽魚(yú)去鱗，鰓，肚，去內(nèi)臟洗凈，去掉兩個(gè)魚(yú)刀，頭，這筆錢(qián)由植骨塊分割。泡泡綠色酸菜洗凈，切成段。 2。炒鍋置火上，放少許油燒熱，入花椒的味道炮轟飼料，姜，蒜，倒入泡綠色酸菜煸炒出味，加湯煮頭下，魚(yú)骨，用大火煮沸。撇去浮沫，滴腥料酒面。再加入精鹽，胡相通面?zhèn)溆谩?3。魚(yú)斜刀片成的人0.3厘米，刀魚(yú)片，加入鹽，料酒，味精，雞蛋混合，魚(yú)片包裹在一層的雞蛋混合均勻。 4?；疱仠院赖仄穱L魚(yú)抖散入鍋。另一鍋入油燒熱，泡辣椒炒出香味后放入鍋內(nèi)，煮1-2分鐘。片段是魚(yú)生至熟，加味精即成倒入湯鍋中。酸菜魚(yú)是著名的四川菜，新鮮美味的開(kāi)胃健脾，醒酒提神，湯適口性。我希望你享受獨(dú)特的菜肴。

所需材料：材料：酸菜，草魚(yú)成分：山胡椒，姜，蔥，蒜，辣椒，花椒，邳縣豆瓣，芝麻調(diào)味料：胡椒粉，鹽， >準(zhǔn)備階段，色拉油，玉米淀粉一般用草魚(yú)或者黑魚(yú)更好。 2，洗魚(yú)，注意洗凈腹腔中的黑膜，以減少魚(yú)翅身體和頭部分開(kāi)，切頭。 （應(yīng)該不會(huì)被切斷） 4，在魚(yú)身上的手按住，另一只手用刀子棍子魚(yú)脊柱沿越近，感覺(jué)著魚(yú)骨的位置，及時(shí)調(diào)整方向線刀，分別魚(yú)頭和魚(yú)。 （如果你喜歡骨頭一起吃，可以忽略這一步，但不鼓勵(lì)這種方法）魚(yú)水平下的片刀，沿著魚(yú)尾的方向，頭，每個(gè)切片厚度約5-7毫米（應(yīng)該不?。?（這里注意方向不要搞柜臺(tái)，或水煮魚(yú)將被打破。） 6，取一個(gè)雞蛋，左手和右手倒一倒一碗水倒入蛋清成玉米粉攪拌備用。 7，切碎的蔥，姜，蒜立場(chǎng)。 8，魚(yú)骨切成段，和魚(yú)片魚(yú)頭放入鍋中，加適量鹽和料酒少許攪拌均勻，搶，然后放入蛋清和玉米淀粉湯攪拌均勻。 （可放置了較好的效果） 9，酸菜.........翠花，上酸菜。 。 。 ?？梢韵褚粋€(gè)包或兩包，多放點(diǎn)，切成段像 10，山胡椒。山辣椒切成顆粒狀放入切好的酸菜。 鍋 11，鍋中放油燒熱，最好的大油，但為了...它與普通的油做！ 6成熱油，直到豆瓣醬，大蒜（顆粒），生姜（顆粒）放入，然后將其復(fù)制山辣椒及酸菜放入鍋中打開(kāi)，香氣放入魚(yú)頭和魚(yú)骨會(huì)溢出。然后加水或高湯燒開(kāi)（冷水越好） 12小火燉煮5-7分鐘，然后雞精，鹽調(diào)味?？捎眯∩滓ㄒ稽c(diǎn)湯試試。略多（雞） 13，然后將魚(yú)骨頭和酸菜撈起放入盆配用漏勺。 14，大火煮沸的水一次，然后在沸水中的魚(yú)10秒（后水再次沸騰，平均家庭小火約40秒）將所有放入湯中，魚(yú)片安裝了骨頭盆地。 （注：水煮魚(yú)的電影不應(yīng)該把過(guò)多，這將保證魚(yú)片的完整。） 15，蔥和胡椒，芝麻表面上。 16，鍋洗凈，放一個(gè)或兩個(gè)的油，加入干辣椒，花椒少許，油爍熱的日期，油淋與先前的鍋。這樣一個(gè)香噴噴的酸菜魚(yú)了。

所需材料：材料：酸菜，草魚(yú)成分：山胡椒，姜，蔥，蒜，辣椒，花椒，邳縣豆瓣，芝麻調(diào)味料：胡椒粉，鹽， >準(zhǔn)備階段，色拉油，玉米淀粉一般用草魚(yú)或者黑魚(yú)更好。 2，洗魚(yú)，注意洗凈腹腔中的黑膜，以減少魚(yú)翅身體和頭部分開(kāi)，切頭。 （應(yīng)該不會(huì)被切斷） 4，在魚(yú)身上的手按住，另一只手用刀子棍子魚(yú)脊柱沿越近，感覺(jué)著魚(yú)骨的位置，及時(shí)調(diào)整方向線刀，分別魚(yú)頭和魚(yú)。 （如果你喜歡骨頭一起吃，可以忽略這一步，但不鼓勵(lì)這種方法）魚(yú)水平下的片刀，沿著魚(yú)尾的方向，頭，每個(gè)切片厚度約5-7毫米（應(yīng)該不?。?。 （這里注意方向不要搞柜臺(tái)，或水煮魚(yú)將被打破。） 6，取一個(gè)雞蛋，左手和右手倒一倒一碗水倒入蛋清成玉米粉攪拌備用。 7，切碎的蔥，姜，蒜立場(chǎng)。 8，魚(yú)骨切成段，和魚(yú)片魚(yú)頭放入鍋中，加適量鹽和料酒少許攪拌均勻，搶，然后放入蛋清和玉米淀粉湯攪拌均勻。 （可放置了較好的效果） 9，酸菜.........翠花，上酸菜。 。 。 ?？梢韵褚粋€(gè)包或兩包，多放點(diǎn)，切成段像 10，山胡椒。山辣椒切成顆粒狀放入切好的酸菜。 鍋 11，鍋中放油燒熱，最好的大油，但為了...它與普通的油做！ 6成熱油，直到豆瓣醬，大蒜（顆粒），生姜（顆粒）放入，然后將其復(fù)制山辣椒及酸菜放入鍋中打開(kāi)，香氣放入魚(yú)頭和魚(yú)骨會(huì)溢出。然后加水或高湯燒開(kāi)（冷水越好） 12小火燉煮5-7分鐘，然后雞精，鹽調(diào)味?？捎眯∩滓ㄒ稽c(diǎn)湯試試。略多（雞） 13，然后將魚(yú)骨頭和酸菜撈起放入盆配用漏勺。 14，大火煮沸的水一次，然后在沸水中的魚(yú)10秒（后水再次沸騰，平均家庭小火約40秒）將所有放入湯中，魚(yú)片安裝了骨頭盆地。 （注：水煮魚(yú)的電影不應(yīng)該把過(guò)多，這將保證魚(yú)片的完整。） 15，蔥和胡椒，芝麻表面上。 16，鍋洗凈，放一個(gè)或兩個(gè)的油，加入干辣椒，花椒少許，油爍熱的日期，油淋與先前的鍋。這樣一個(gè)香噴噴的酸菜魚(yú)了。