冰鎮(zhèn)百香果鳳瓜，百香果雞爪做法怎么做

百香果鳳爪的做法 1.買(mǎi)來(lái)的雞爪洗干凈，剪掉指甲切半2.水煮開(kāi)放姜片蔥和料酒雞爪，大火5分鐘調(diào)中火煮12.3分鐘左右的樣子3.煮好撈出，用水龍頭沖降溫，然后放到冰水里（這點(diǎn)記得要用煮過(guò)的，可以先煮好放涼放冰箱冷藏），泡在里面放冰箱半冷凍室3小時(shí)，如果沒(méi)有半冷凍的，就放冷凍室兩小時(shí)，這是泡在冰水后三小時(shí)的結(jié)果4.在雞爪冷凍的時(shí)候可以準(zhǔn)備配菜5.小米椒，洋蔥，香菜，半個(gè)檸檬切碎，百香果，切一點(diǎn)姜，蔥，蒜蓉。6.放生抽，上一步切好的全部的配菜，香油兩勺，一點(diǎn)鹽，雞精，另外半個(gè)檸檬擠汁，白糖拌勻。加3.4個(gè)百香果，再拌。（百香果忘記拍照）用手套拌更入味。放冰箱冷藏腌制過(guò)夜。放24小時(shí)，期間帶手套拌幾次。7.可以開(kāi)動(dòng)了

用料 姜 一大塊 姜 8片 料酒 適量 雞爪 30只 生抽 適量 醋 適量 鮑魚(yú)汁 適量 蠔油 適量 香油 適量 鹽 適量 雞精 適量 洋蔥 半個(gè) 香菜 一把 百香果 2個(gè) 蒜 半個(gè) 辣椒 2個(gè)，按個(gè)人口味調(diào)節(jié) 百香果鳳爪的做法 雞腳切掉腳趾，對(duì)半切開(kāi)。然后開(kāi)水里放進(jìn)拍扁的大塊姜，和料酒，倒雞腳，煮8-10分鐘。?；饟瞥龊笥帽蓦u腳。把雞腳上面的膠質(zhì)洗掉。雞腳倒入干凈的盆里，加入以上調(diào)味料。再加洋蔥，姜蒜，辣椒，香菜，百香果，鹽，雞精。充分?jǐn)嚢?。可以試一下醬汁的味道，稍微咸一點(diǎn)會(huì)更容易入味。蓋上保鮮膜，冷藏3個(gè)小時(shí)以上，期間有時(shí)間可以攪拌一下以便入味。完成。

1、用料：雞爪1000克、洋蔥1個(gè)150克、小米椒25個(gè)、檸檬2個(gè)、百香果2個(gè)、飲用水400克、芹菜4根、香菜一小把、小蔥4根、獨(dú)蒜20個(gè)、醋(保寧醋)90克、生抽90克、老抽15克、白糖55克、鹽60克、花椒油30克、姜片5片。 2、雞爪剪去指甲洗干凈，斜刀一分為二，這樣可以快速入味。 3、雞爪清洗干凈，冷水下鍋，放八角，香葉，姜片，在倒一些料酒。 4、燒開(kāi)后開(kāi)始倒計(jì)時(shí)，大火煮八分鐘，撇去浮沫。 5、煮的越久雞爪就越軟，撈出浸泡冰水中冷卻后撈出備用，這樣更Q彈。 6、把配件切好，芹菜香菜切段，小米辣切粒。 7、醋，生抽，老抽，白糖，花椒油，鹽，稱(chēng)進(jìn)去攪拌均勻。 8、洋蔥，蒜泥，姜片，蔥段，檸檬片把汁捏進(jìn)去，在去籽，加進(jìn)去拌勻。 9、倒入小米辣，香菜芹菜拌勻，可以多拌一下，要確保糖都化了。 10、倒入400克飲用水和鳳爪，兩個(gè)百香果倒進(jìn)去，攪拌均勻。 11、封保鮮膜放冰箱冷藏四小時(shí)以上即可，冷藏三小時(shí)后可以把檸檬夾出來(lái)，以免發(fā)苦。