海鮮紅燒做法大全家常，紅燒小海魚(yú)怎么做好吃紅燒小海魚(yú)的家常做

食材明細(xì)小海魚(yú)300克花椒適量干辣椒適量蔥適量姜適量黃酒適量生抽適量蒸魚(yú)豉油適量雞精適量鹽適量紅燒小海魚(yú)的做法步驟1小海魚(yú)刮鱗去除內(nèi)臟，清洗干凈。2熱鍋涼油，將魚(yú)兩面煎黃。3一次可少放幾條，煎好后再放回鍋。4。5火關(guān)小一點(diǎn)。放少許花椒、干紅辣椒段姜片炸出香味。再放蔥、姜、蒜。6加開(kāi)水與魚(yú)平。7加料酒、生抽、蒸魚(yú)豉油、雞精，白糖。8大火收汁。9出鍋裝盤(pán)即可。小竅門(mén)1，魚(yú)一定要煎至兩面金黃，表皮干硬。2，要加開(kāi)水，加涼水易腥。: )

紅燒大頭蝦的做法步驟1食材：大頭蝦、姜片、蔥段2將大頭蝦去蝦須蝦腳清洗一下，撈出待用。3燒鍋倒油燒熱，下入姜片熗鍋。4接著，合入清洗好的大頭蝦，加適量的料酒。5翻炒一下。6然后，加適量的清水。7加適量的生抽。8加適量的白糖。9加適量的鹽。10調(diào)味煮開(kāi)至熟。11最后，擱入蔥段，即成。12出鍋裝盤(pán)。

食材與明細(xì) 大頭蝦275克 姜片適量 蔥段適量 料酒適量 生抽適量 白糖適量 鹽適量 難度簡(jiǎn)單 紅燒大頭蝦的做法步驟 1. 食材：大頭蝦、姜片、蔥段 2. 將大頭蝦去蝦須蝦腳清洗一下，撈出待用。 3. 燒鍋倒油燒熱，下入姜片熗鍋。 4. 接著，合入清洗好的大頭蝦，加適量的料酒。 5. 翻炒一下。 6. 然后，加適量的清水。 7. 加適量的生抽。 8. 加適量的白糖。 9. 加適量的鹽。 10. 調(diào)味煮開(kāi)至熟。 11. 最后，擱入蔥段，即成。 12. 出鍋裝盤(pán)。

材料材料：海魚(yú)（Zeebaas）1斤左右一條，蔥兩根，姜適量，大蒜3瓣，香菜少許。調(diào)料：老抽1湯匙，生抽2湯匙，鹽1茶匙，醋1湯匙，砂糖2茶匙，米酒2湯匙，水1杯。做法1。魚(yú)洗凈晾干，用面粉正反兩面薄薄摸勻，這樣魚(yú)肉不容易被煎碎。2。油加熱后關(guān)小火煎魚(yú)，等一面煎成金黃色再翻轉(zhuǎn)煎另一面，兩面全部煎好后將多余的油倒掉。3。把所有調(diào)料放入小碗中，攪拌成均勻湯料，最好自己嘗嘗是否咸甜適宜，味不夠就加點(diǎn)什么。4。然后將湯料倒入鍋里，中火燉魚(yú)，同時(shí)一起放入蔥、姜、蒜，大概燉煮10-15分鐘，湯料若不能淹沒(méi)整條魚(yú)，可用勺不斷將湯料舀起澆在魚(yú)上，燒魚(yú)的過(guò)程中最好不要翻魚(yú)，魚(yú)肉是很容易破碎的。5。湯料收到變少變稠便可關(guān)火出鍋，放些香菜在上面做點(diǎn)綴。

食材主料排骨900g 輔料鹽3g大蔥80g生姜10g大料2個(gè)紅棗2個(gè)冰糖30g米酒30g 步驟紅燒排骨的做法步驟11.首先將排骨清洗干凈，有時(shí)間泡上半小時(shí)。紅燒排骨的做法步驟22.用中小火將排骨中的水炒出來(lái)，然后倒掉污水。紅燒排骨的做法步驟33.當(dāng)還有點(diǎn)水氣的時(shí)候下冰糖30克去炒。注:在炒制過(guò)程中如感覺(jué)鍋干就要加少量的水滋潤(rùn)。紅燒排骨的做法步驟44.冰糖炒融化后下香料（大蔥80克、生姜10克、大料2個(gè)、紅棗2枚）。注:在炒制過(guò)程中如感覺(jué)鍋干就要加少量的水滋潤(rùn)。紅燒排骨的做法步驟55.香料炒出香味加入米酒30克翻炒均勻。紅燒排骨的做法步驟66.倒入醬油約30克。注：倒醬油時(shí)要邊倒邊翻炒，觀察顏色。注：不同品牌的醬油上色是不同的。紅燒排骨的做法步驟77.加水漫過(guò)肉，用大火燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火慢燉，用時(shí)約45-1小時(shí)。紅燒排骨的做法步驟88.當(dāng)肉酥爛加鹽調(diào)味。紅燒排骨的做法步驟99.繼續(xù)燉，直到還略有鹵汁時(shí)就可以了

你好！做海鮮菜，最好不要刻意的過(guò)油（除非是油燜蝦），最好直接做，尤其是新鮮的蝦。下面介紹紅燒基圍蝦做法：http://www.ttmeishi.com/Images/CaiPu_Upload/2007-5/20070514151501850.jpg主料：新鮮基圍蝦（或?qū)ξr）做法：1、將蝦須蝦腳剪去，捏住蝦尾中間一瓣小心將沙線抽出；蝦洗凈瀝干； 2、鍋燒熱，倒入一勺油，放入蔥姜爆香；入大蝦快炒至半熟，烹入料酒，加入醬油白糖和少量水；燒開(kāi)后加蓋燜煮片刻，收汁就可以裝盤(pán)了。謝謝??！

油爆基圍蝦的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜油爆基圍蝦的制作材料：主料：基圍蝦輔料：蔥,姜,料酒,醬油,鹽,味精,糖教您油爆基圍蝦怎么做，如何做油爆基圍蝦才好吃蝦洗干凈，修剪頭和足，用刀在背部縱向剖開(kāi)，洗凈腸泥。鍋入油，下姜片，爆香后放入基圍蝦炒至全變紅，加料酒，醬油，糖，加水，蓋鍋蓋待收汁略儂稠時(shí)加鹽，味精，翻炒后盛出，撒蔥花。

材料 活蝦1斤，生姜，鹽，生抽，蔥末，白糖，料酒 做法1、蝦洗凈，用牙簽去蝦線，控干水分。 2、起油鍋，燒至四成熱時(shí)放入一調(diào)羹白糖，炒至糖溶化呈現(xiàn)淺咖啡色時(shí)，放入蝦煸炒。 3、加入幾片生姜，一調(diào)羹醬油，料酒、鹽適量略加一點(diǎn)水，不斷翻炒直到蝦熟關(guān)火，即可出鍋裝盤(pán)。 材料 蝦，生姜，鹽，老抽，白糖，料酒 做法1.蝦洗凈，用牙簽去蝦腸(在尾巴數(shù)上去第二節(jié)處把蝦腸挑出來(lái))，控干水 2.起油鍋，燒至四成熱時(shí)放一勺白糖，炒至白糖融化呈咖啡色時(shí)，放蝦煸炒 3.加姜片，一勺老抽，料酒，鹽適量，加一點(diǎn)水，不斷翻炒到蝦熟

千萬(wàn)不要先煮，一煮再紅燒，那蝦基本就是雞肉味了。會(huì)太硬的，蝦就要吃原味。你先調(diào)好紅燒的醬料。根本你自己口味而定。一用搞點(diǎn)蠔油、姜，蔥大火爆十來(lái)秒，再把蝦放炒二十來(lái)秒，過(guò)一鍋就OK了。完了撒上些芝士粉，超好吃的。

主料：基圍蝦300克配料：姜少許，小蔥少許調(diào)料：醬油(老抽)，糖，鹽1.蝦洗凈，剪去長(zhǎng)須瀝干水分，姜切片，小蔥切碎段2.鍋里下油，大火燒熱油，爆香姜，把蝦放入3.炒至蝦變紅后，加入糖、醬油(老抽)和少許清水，然后轉(zhuǎn)中火收汁4.待湯汁快收干時(shí)放鹽，翻炒均勻，關(guān)火，盛盤(pán)后灑上小蔥段很簡(jiǎn)單很容易成功的一道菜，而且味道好極了，多留一點(diǎn)湯汁的話拌米飯?zhí)貏e下飯