香辣孜然鳳蓋骨，香辣孜然脆骨的做法香辣孜然脆骨怎么做好吃

步驟1.豬脆骨洗凈，切成片。比較不好切，有些費(fèi)力。將切好的脆骨加鹽，黃酒，淀粉拌勻。2.鍋加熱放油，下入脆骨過油。3.鍋留少量油，放入花椒，辣椒，姜，和蒜末炒香。4.放入脆骨炒，加入孜然粉，黃酒，生抽翻炒。5.加入辣椒丁，炒勻，最后撒上蔥花，調(diào)好味出鍋。

沒看懂什么意思？

選用豬后腿上的寸骨（每頭豬只有兩根寸骨），經(jīng)過腌、蒸、炸、燴烹調(diào)而成，肉質(zhì)脆嫩爽口，香而不膩。兩湖的孜然寸骨與廣東的蒜香骨、無錫的醬排骨被成為中國三骨，可見孜然寸骨的美味！ 注釋：寸骨也就是平常說的牙簽骨，在以前的帖子也有介紹過，一般沒有現(xiàn)成的買，可以買豬后腿展子（也稱骨展）回來自己加工一下，削去部分肉便可。材料：寸骨6根、紅椒1只剁碎、蒜茸和蔥花各適量、孜然粉1匙。1.寸骨先用少許生抽、糖、味精、酒入味2小時(shí)。2.隔水蒸熟寸骨，濾去蒸汁待涼，蒸汁留用。3.油燒八成熱，把寸骨炸至表面金黃撈起瀝油。4.爆香蒜茸、紅椒碎和寸骨，加入用適量蒸汁、孜然粉、生抽、糖、味精調(diào)好的汁，翻炒至汁濃撒上蔥花便可。

材料：寸骨6根、紅椒1只剁碎、蒜茸和蔥花各適量、孜然粉1匙。 寸骨先用少許生抽、糖、味精、酒入味2小時(shí)。 隔水蒸熟寸骨，濾去蒸汁待涼，蒸汁留用。 油燒八成熱，把寸骨炸至表面金黃撈起瀝油。 　 爆香蒜茸、紅椒碎和寸骨，加入用適量蒸汁、孜然粉、生抽、糖、味精調(diào)好的汁，翻炒至汁濃撒上蔥花便可。

孜然寸骨 原料： 豬后腿上的寸骨 做法： 先將寸骨洗凈，放入開水煮沸，加入適量的鹽調(diào)味，然后將寸骨從水中取出，放入高溫的油炸至金黃色，最后將蔥、蒜、孜然調(diào)好后和炸好的寸骨一起下鍋略炒即成?？诟兴?，脆、嫩、香而不膩。 　 用的原料是豬后蹄上的寸骨和肉，注意每頭豬只有兩根，一般一盤這樣的菜，要用5、6頭豬呢，配上調(diào)料，油、鹽、味精、蔥、蒜、孜然，做完后非常好吃。做法是這樣的，先將寸骨洗凈后放入加鹽的水中煮沸，將寸骨取出后，瀝干，放入八成熱的油鍋中炸至金黃色，再將準(zhǔn)備好的調(diào)料與寸骨一起下鍋略炒即成。這樣做完后，肉質(zhì)不僅脆嫩爽口，而且香而不膩。

食材主料雞骨架輔料洋蔥孜然辣椒粉步驟1.雞骨架用水煮一下，切小塊，瀝干水分。2.鍋內(nèi)上熱油，下洋蔥，干辣椒炒香，下入切好雞骨架翻炒。3.下入料酒，雞粉，辣椒粉，孜然粉，花椒粉，孜然，糖，醬油，鹽，大火炒至汁干即可。

用料 雞骨架 若干只 五香粉 一小茶匙（根據(jù)個人口味調(diào)配） 十三香（粉） 一小茶匙（根據(jù)個人口味調(diào)配） 孜然粉 一小茶匙（根據(jù)個人口味調(diào)配） 辣椒粉or辣椒面 根據(jù)個人可接受辣度調(diào)配 麻油 一小茶匙 蒜 幾瓣即可，切碎備用 生抽 （上色用） 油、鹽 若干 五香雞骨架的做法 清洗。雞骨架洗凈，扒拉掉骨架內(nèi)部的殘留的不知名物體（血管啊氣管啊血塊啊內(nèi)臟殘留物等等…） 焯熟。熱水燒開后把雞骨架放入，需要撈干凈血沫泡泡什么的。需要留少許湯頭背影。其他的倒掉or當(dāng)高湯使用制作其他菜肴也可以哦～^_^ 焯好的雞骨架攤涼后撕開入口尺寸的小塊～（這里請隨意發(fā)揮，嗯順便撕一撕還可以解個壓什么） 各種香料 香料and蒜末，可以在起鍋時(shí)候倒入辣椒面（如果希望辣一點(diǎn)的話～） 熱鍋爆炒。燒熱麻油和食用油后，加入蒜末和香料，爆炒一下等香味出來后，倒入撕碎的雞骨架，翻炒香料拌均勻后，倒入剛才的雞湯（份量為可以蓋過雞骨架一半左右）。 雞湯快燒干后，試味，起鍋～完成。 小貼士 雞骨架需清洗干凈內(nèi)部殘留物。喜歡什么香料可以自由添加嘗嘗看是否會有新味道出來哦

孜然寸骨 原料： 豬后腿上的寸骨 做法： 先將寸骨洗凈，放入開水煮沸，加入適量的鹽調(diào)味，然后將寸骨從水中取出，放入高溫的油炸至金黃色，最后將蔥、蒜、孜然調(diào)好后和炸好的寸骨一起下鍋略炒即成。口感爽口，脆、嫩、香而不膩。 　 用的原料是豬后蹄上的寸骨和肉，注意每頭豬只有兩根，一般一盤這樣的菜，要用5、6頭豬呢，配上調(diào)料，油、鹽、味精、蔥、蒜、孜然，做完后非常好吃。做法是這樣的，先將寸骨洗凈后放入加鹽的水中煮沸，將寸骨取出后，瀝干，放入八成熱的油鍋中炸至金黃色，再將準(zhǔn)備好的調(diào)料與寸骨一起下鍋略炒即成。這樣做完后，肉質(zhì)不僅脆嫩爽口，而且香而不膩。

蔥香孜然排骨的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 口味：蔥香味 工藝：熟炒蔥香孜然排骨的制作材料： 主料：豬排骨(大排)750克 調(diào)料：小蔥20克,豆瓣10克,孜然3克,姜5克,大蒜（白皮）5克,色拉油20克,冰糖5克,醬油5克 蔥香孜然排骨的特色： 色香味俱全，佐以紅葡萄酒尤佳。教您蔥香孜然排骨怎么做，如何做蔥香孜然排骨才好吃1. 豬排洗凈后砍成7厘米左右長的段，入沸水?dāng)嗌罅⒓磽瞥?，控干水分? 2. 豆瓣剁細(xì)；小蔥切段；生姜和蒜切細(xì)粒； 3. 炒鍋上火加油，油溫后放入少許冰糖，糖化后先后放入豆瓣、生姜和蒜； 4. 翻炒出香味，放入豬排，孜然粉和醬油，翻炒至收汁，倒入蔥花，再翻炒幾下，出鍋盛盤即可。 小帖士-健康提示： 本菜動物蛋白、礦物質(zhì)、維生素、碳水化合物等含量豐富，熱卡較高，能滿足孕婦此時(shí)對熱量的需求。 孜然脆骨的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：西北菜 孜然脆骨的制作材料：主料：脆骨,孜然粉,胡椒粉,鹽,油,蔥花。 教您孜然脆骨怎么做，如何做孜然脆骨才好吃1.將脆骨切成7-8厘米的小段，放入一個碗中用調(diào)料拌勻 2.將脆骨放在墊著錫紙的烤盤上。 3.刷上油，烤30分鐘，中間翻面，取出裝盤撒上蔥花即可。

孜然寸骨的做法 材料：寸骨6根、紅椒1只剁碎、蒜茸和蔥花各適量、孜然粉1匙。 制作方法： 1.寸骨先用少許生抽、糖、味精、酒入味2小時(shí)。 2.隔水蒸熟寸骨，濾去蒸汁待涼，蒸汁留用。 3.油燒八成熱，把寸骨炸至表面金黃撈起瀝油。 4.爆香蒜茸、紅椒碎和寸骨，加入用適量蒸汁、孜然粉、生抽、糖、味精調(diào)好的汁，翻炒至汁濃撒上蔥花便可。 注釋：寸骨也就是平常說的牙簽骨，在以前的帖子也有介紹過，一般沒有現(xiàn)成的買，可以買豬后腿展子（也稱骨展）回來自己加工一下，削去部分肉便可。 孜然寸骨是選用豬后腿上的寸骨（每頭豬只有兩根寸骨），經(jīng)過腌、蒸、炸、燴烹調(diào)而成，肉質(zhì)脆嫩爽口，香而不膩。兩湖的孜然寸骨與廣東的蒜香骨、無錫的醬排骨被成為中國三骨，可見孜然寸骨的美味！