香辣雞鳳根，想請教大家河北衛(wèi)視家政女皇菜201113播出的女皇上菜中的香辣

具體做法我就先不寫了 這是他的視頻 你看一下 更直觀一點的http://www.jiazhengnvhuang.info/video-20110103/看著都好吃 想吃啊

我不會~~~但還是要微笑~~~：）

鳳爪是大家愛吃的小吃，它富含豐富的膠原蛋白，是美容的佳品。它的多筋和q彈，是很多美食愛好者的最愛。接下來，我就為大家介紹下香辣鳳爪怎么做。 1、 將雞爪洗凈，浸泡30分鐘。 2、 這時準備好生姜、八角、花椒、大蒜、尖辣椒。將姜、尖辣椒、大蒜切碎。把糖醋、鹽、生抽、老抽、料酒加水適量，調成調料汁。 3、 鍋里放水，開火。將雞爪撈出放進鍋里，水開后，撈出雞爪，瀝干，倒掉水。 4、 炒鍋放油燒熱，下姜、尖辣椒、蒜、八角、花椒炸香。香味出來后，倒入雞爪翻炒，注意雞爪粘連了要分開，不然不好操作。雞爪炒出香味，皮微黃時倒入調料汁翻炒。 5、 翻炒一分鐘左右，加水，水要蓋住雞爪。 6、 蓋上鍋蓋，中火燜煮15分鐘左右。開蓋，收水。水快干時關小火，翻炒，撈點湯汁嘗嘗味道。不需要添加什么就準備起鍋了。鍋里收干水的照片忘照了，有點手忙腳亂了。 7、 當水收完后，關火，可以裝盤起鍋了。香辣咸鮮，好吃的鳳爪就做好了。 以上就是關于香辣鳳爪怎么做的方法介紹了，其實做香辣鳳爪是不難的，喜歡吃的朋友，趕緊動手做一做吧。

主料：雞翅根500g調料：食鹽適量，醬油適量，料酒適量，調和油適量，元貞糖適量炸雞翅根的做法1.所需原料，雞翅根2.雞翅根洗凈，放入料酒3.放入適量的鹽4.放入適量的糖5.放入適量的味精，腌上20分鐘6.去一個雞蛋打散7.腌好的雞翅根沾上蛋液8.裹上面包糠9.鍋中放油，放入雞翅根炸制，炸到雞翅根成熟即可該答案來自中華美食網官方網站

用料翅根 7個生菜 一顆花生米 一小碗面筋 一小塊豆腐皮 一張藕片 一根豆腐 一小塊蘑菇 一份土豆 一個辣椒 十粒麻椒 二十粒蔥蒜 適量料酒 30克左右醬油鹽 適量面粉 適量麻辣香鍋底料 150克香菜 少許麻辣香鍋翅根的做法 蔥蒜 香菜 準備好 花生米炸好放出晾涼麻辣香鍋翅根的做法 步驟1材料洗凈 豆腐皮切條 面筋切塊 豆腐切塊 蘑菇藕片焯水斷生 土豆炸制金黃 翅根用料酒蔥蒜腌制好后裹面粉炸制金黃麻辣香鍋翅根的做法 步驟2熱鍋涼油下麻椒 辣椒段 小火 翻炒幾下 下入麻辣香鍋底料 炒出香味 放入蔥蒜末麻辣香鍋翅根的做法 步驟3底料炒香 依次放入面筋豆腐皮豆腐 翻炒 再放入焯過的蘑菇藕片 接著加入生菜 土豆條 翅根 及花生米 翻炒然后加入適量清水 鹽及醬油 中火蓋蓋燉三分鐘左右 即可完成麻辣香鍋翅根的做法 步驟4小貼士炒底料一定要小火

工具/原料雞翅、干辣椒段、芹菜段、洋蔥絲。 鹽、料酒、椒鹽、細砂糖、雞精。步驟/方法1/6 分步閱讀雞翅剁成小塊，用鹽和料酒腌制半小時。[圖]2/6鍋中放多點油，燒的很熱，看到有煙冒出來了，把雞翅放下去炸，雞翅入鍋后轉中火。[圖]3/6看到雞翅表面變色了，轉小火蓋上鍋蓋，燜2～3分鐘，打開蓋子轉大火炸，雞翅會很快上色，炸到金黃色就撈出瀝油。[圖]4/6鍋中留底油，中小火煸香干辣椒段。[圖]5/6放入洋蔥絲、芹菜段和姜絲煸出香味。[圖]6/6倒入炸好的雞翅翻炒幾下，撒椒鹽粉，少許細砂糖和雞精出鍋。

土仔公雞1500克，花椒150克，味精25克，混合油200克，干辣椒節(jié)500克，紅醬油50克， 熟芝麻25克，蔥花10克。 制作方法: 1、將活土仔公雞宰殺后，去內臟洗凈，斬切成2厘米見方小塊。 2、將鍋置于火上，下混合油燒五六成熱時，下干紅椒節(jié)炸至棕紅色，然后放入雞塊、花 椒；待雞熟酥時下入紅醬油，繼續(xù)翻炒，下入味精，炒轉起鍋，用漏瓢濾去油后，裝入盤中 ，撒上熟白芝麻、蔥花即成。 特點： 辣子雞是最早出道江湖的菜肴之一，可以說是江湖菜中的大哥大。它以其獨特的魅力， 從眾多的雞肴中脫穎而出。此菜用料特別講究，主料一定選用家養(yǎng)土仔公雞現殺現烹，以保 持鮮嫩肥美，輔料非川產二金條辣椒、川產茂汶花椒不用，這樣烹出的菜品，香氣四溢，誘 人食欲，麻辣酥香，鮮嫩化渣。

用料 雞腿?? 隨意 燒烤醬 適量（味道合適就好） 油炸脆皮裹粉 適量 辣椒面 適量 香辣炸雞腿的做法 雞腿解凍，剪開幾處好入味，放入燒烤醬拌勻，放置4到6小時把腌好的雞腿放入裝了裹粉的盆里面，用手壓雞腿，裹粉裹在雞腿上，揉面一樣揉雞腿，這樣可以搓出雞腿的鱗片，然后準備一碗水，雞腿輕放進去打濕，再重復上一步驟，揉雞腿，搓鱗片裹好后，放入熱好的油鍋炸然后撒上辣椒面，孜然等調味料腌雞腿腌好雞腿的裹上粉，如果雞腿上粉不好，可以重復過水步驟，過兩次水小貼士裹粉不用太厚，炸到金黃基本就好了，口感最好！辣椒面我買的燒烤調味包里面送的，味道調好的！

蝦球炒面的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 營養(yǎng)不良食譜 小兒營養(yǎng)不良食譜 骨質疏松食譜 口味：咸鮮味 工藝：炒蝦球炒面的制作材料： 主料：小麥面粉180克 輔料：蝦仁60克,小白菜50克,草菇3克 調料：姜1克,植物油100克,鹽3克,味精1克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)5克教您蝦球炒面怎么做，如何做蝦球炒面才好吃1.將球仁剁茸，加入蔥姜汁調成糊，制成蝦球； 2. 將面粉加水和勻，調成糊，煎成面餅，放在碟中； 3. 燒鍋放油250克，將蝦球放入拉油至熟，傾在笊籬里； 4. 把鍋放回爐上，將草菇、菜遠放在鍋中，加入蝦球，注入二湯； 5. 用精鹽、味精調味，撒上胡椒粉，用濕淀粉推芡； 6. 加入包尾油2.5克和勻，蓋在面上便成。 蝦球炒面的制作要訣： 本品有油炸過程，需備植物油約250克。 小帖士-食物相克： 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 蘑菇炒面的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 健脾開胃食譜 動脈硬化食譜 口味：清香味 工藝：熟炒蘑菇炒面的制作材料： 主料：面條(標準粉)200克 輔料：香菇（干）30克,白菜120克 調料：鹽3克,味精2克,醬油25克,花生油75克蘑菇炒面的特色： 此面柔軟爽滑，清淡鮮香。教您蘑菇炒面怎么做，如何做蘑菇炒面才好吃 1.將香菇放入碗內，倒入沸水泡軟，取出，去蒂洗凈(泡汁濾清備用)，切成指甲大小的薄片；白菜洗凈，取菜心或嫩幫，切成小長方片。 2.將面條煮至七八成熟，用冷水漂清，撈出控水晾涼，裝入盤內。 3.將炒鍋內倒入花生油，燒至七成熱時放入香菇片、白菜片，炒至嫩熟，放入醬油、濾清的泡香菇汁和鮮湯，燒沸后翻炒均勻，加入精鹽和味精，調好口味，盛出香菇片和菜片。 4.鍋內留湯汁，再燒開時放入面條，用筷子劃散，炒約2分鐘，至湯汁被面條吸收、入味后，再放入香菇片、菜片，蓋在面條上，稍燜一下，即可食用。

主料雞根500克 炸粉140克 輔料鹽適量 油適量 干辣椒粉3克 胡椒粉1克 魚露1小勺 醬油1勺 清水100ml 香辣炸雞根的做法步驟1. 雞根洗干凈濾干水，放入油、鹽、醬油、魚露、胡椒粉等拌均腌制15分鐘；2. 60克炸雞粉與100ml涼水放入碗中拌均，無硬塊；3. 將調制好的炸雞糊，倒入腌制好雞根中，拌均，靜靜腌制15分鐘，曬上干辣椒粉；4. 將腌好的雞根，放入80克炸雞粉中，均勻粘裹干粉；5. 熱鍋倒油，待油溫升到180度左右，放入粘裹好的雞根，炸2-3分鐘，微黃的時候翻轉一次。PS：下油鍋的雞根記得抖動一下，使得粉末不要到油鍋中。小貼士1.放魚露使得雞根去腥；2.不吃辣椒的可以不放辣椒粉；3.下油鍋的時候，雞根不要有散粉末下鍋容易糊

1/5?雞根洗干凈濾干水，放入油、鹽、醬油、魚露、胡椒粉等拌均腌制15分鐘；2/5?60克炸雞粉與100ml涼水放入碗中拌均，無硬塊；3/5?將調制好的炸雞糊，倒入腌制好雞根中，拌均，靜靜腌制15分鐘，曬上干辣椒粉；4/5?將腌好的雞根，放入80克炸雞粉中，均勻粘裹干粉；最后一步?熱鍋倒油，待油溫升到180度左右，放入粘裹好的雞根，炸2-3分鐘，微黃的時候翻轉一次。PS：下油鍋的雞根記得抖動一下，使得粉末不要到油鍋中。