涼拌鴨腸的做法，涼拌鴨腸的做法涼拌鴨腸怎么做好吃涼拌鴨腸的家常

1. 先準備好所需材料ˊ并清細洗切成適當大小2. 熱鍋后放入酌量的油ˊ炒香姜絲3. 然后放入辣椒絲和芹菜略為拌炒一下4. 接著加入鴨腸ˊ嗆入米酒ˊ再加以調(diào)味即可5. 簡單輕松快炒菜就完成羅~~6. 如果是使用新鮮鴨腸，可用鹽醋水川燙一下，再用冷水沖涼，一方面能去腥，另一方面也可以讓鴨腸保有色澤及脆度~

主料：鴨腸500克 輔料：青椒250克 調(diào)料：香菜30克 小蔥50克 鹽3克 料酒20克 味精3克 醋10克 香油5克 辣椒油15克 做法: 1. 先將鴨腸剖開，用清水沖洗干凈，放上少許醋和鹽用力揉搓，出現(xiàn)泡沫后用清水洗凈即可； 2. 把洗好的鴨腸下入開水中燙熟，撈出后放入涼水盆中過涼，然后改刀切成段； 3. 將蔥、香菜、青椒洗凈，切成與腸長短相等的絲； 4. 蔥、香菜、青椒絲內(nèi)再放入鴨腸、醋、鹽、味精、料酒、香油等，一起調(diào)拌均勻，即可裝盤。

涼拌鴨腸做法食材主料鴨腸2000g輔料姜10g蒜10g泡椒15g蔥10g精鹽適量辣椒油50g芝麻適量花椒適量芝麻油10g生辣椒適量大蔥25g步驟1.買回來的鴨腸，一根一根的清洗，用鹽水浸泡30分鐘2.去掉多余的水，3.鍋里燒熱開水4.少許的下鍋燙熟5.這個就是燙好的鴨腸6.姜，蒜，花椒，生辣椒的調(diào)料7.用燒熱的油淋上去8.鴨腸里面加大蔥拌勻9.倒入調(diào)料10.拌勻即可

涼拌鴨腸詳細制作步驟 1. 先將鴨腸剖開，用清水沖洗干凈，放上少許醋和鹽用力揉搓，出現(xiàn)泡沫后用清水洗凈即可；2. 把洗好的鴨腸下入開水中燙熟，撈出后放入涼水盆中過涼，然后改刀切成段；3. 將蔥、香菜、青椒洗凈，切成與腸長短相等的絲；4. 蔥、香菜、青椒絲內(nèi)再放入鴨腸、醋、鹽、味精、料酒、香油等，一起調(diào)拌均勻，即可裝盤。

主材：黃瓜50克，鴨腸100克，姜絲10克，蒜10克，生抽20克，鹽5克，味精10克，輔材：陳醋10克,白糖10克,紅油5克,花椒油6克，香油少許，蔥5克.做法：1,黃瓜削皮去籽,切成絲,泡涼開水里一分鐘取出濾水.2,鴨腸洗干凈,入開水鍋中燙熟,取出,用涼開水浸涼，如果要鮮味突出,就洗干凈燙熟即可,如果要稍綿軟口感可以稍煮一小會兒.如果喜歡脆爽口感,可以用5克食粉腌一斤鴨腸的比例或是陳村枧水浸泡鴨腸三十分鐘,再用流動水泡一小時,然后用微開的水燙至剛熟即可,取出濾水.3,切穿針姜絲,蔥絲,蒜米,紅椒絲少許準備，,4,熱油淋過姜絲,蒜米,加入生抽,蠔油,鹽,味精,陳醋,白糖,紅油,花椒油和香油少許.5,黃瓜絲墊底,把鴨腸放入調(diào)好的涼拌汁內(nèi),加入炸熟碎花生,炒香的白芝麻,拌好后蓋在黃瓜絲上.上面放入蔥絲和紅椒絲就好了。

涼拌鴨腸詳細制作步驟 1. 先將鴨腸剖開，用清水沖洗干凈，放上少許醋和鹽用力揉搓，出現(xiàn)泡沫后用清水洗凈即可；2. 把洗好的鴨腸下入開水中燙熟，撈出后放入涼水盆中過涼，然后改刀切成段；3. 將蔥、香菜、青椒洗凈，切成與腸長短相等的絲；4. 蔥、香菜、青椒絲內(nèi)再放入鴨腸、醋、鹽、味精、料酒、香油等，一起調(diào)拌均勻，即可裝盤。

3種鴨腸的做法：1、鴨腸放入盆里清洗油脂，然后加白醋、白酒和面粉侵泡，鴨腸放進去再次清洗，這樣可以更好去腥味。2、鴨腸用清水冼凈濾水后.切成小段。3、將鴨腸放入沸水中焯燙……一：酸辣鴨腸的做法主料：鴨腸輔料：花椒、泡姜、泡椒、細香蔥、雞精、白醋、白酒、面粉做法1、鴨腸首先放入盆里清洗油脂，然后加白醋、白酒和面粉侵泡，鴨腸放進去再次清洗，這樣可以更好去腥味。2、鴨腸用清水冼凈濾水后.切成小段。3、將鴨腸放入沸水中焯燙，只要看到鴨腸稍卷曲就可以撈起來，放入涼水中，濾掉水分。4、將泡椒切絲，泡姜泡蒜剁成末。5、鍋里放適量的油，放入花椒炸出香味，放入姜蒜末，再倒入泡椒翻炒，可以稍微多翻炒一下，讓香味完全釋放。6、最后放入鴨腸，翻炒片刻即可，出鍋時放適量和鹽、雞精，再撒上蔥花即可。二：尖椒炒鴨腸的做法主料：鴨腸250克,尖椒150克。調(diào)料：鹵汁,鹽,雞精,胡椒粉,叉燒醬,色拉油各適量。 1.鴨腸洗凈，放入鹵汁中鹵熟待用；尖椒去籽，洗凈待用。 2.鍋內(nèi)入油燒熱，下原料，加其余調(diào)料調(diào)味翻炒即可。尖椒炒鴨腸的制作要訣：鹵制鴨腸要鹵透，否則會影響口感。三：涼拌鴨腸做法 主 料： 鴨腸500克、榨菜25克、醬油30克、料酒15克、堿25克、菜油（或花生油）50克、精鹽10克、香油5克、香醋15克、紅辣椒、胡椒粉、味精、姜、蔥、蒜各適量。 做 法： 將鴨腸用精鹽抓揉均勻，加堿和500克清水拌勻，腌1-2小時，再用清水反復漂洗去堿味。 另鍋內(nèi)注入2000克清水，放入蔥（扎把）、老姜（拍破），料酒燒開，下鴨腸燙煮2-3分鐘用竹筷 攪拌均勻，熟后速起鍋，待涼后，改刀長3-4厘米盛入盤內(nèi)，加入蔥、蒜、姜末、紅辣椒末、榨菜丁、醬油、味精、香油、熟花生油（或紅油）、胡椒粉、香醋等拌勻，即可食用。 特 點： 脆嫩爽口，酸辣鮮香，味道鮮美，佐酒下飯均宜。

用料 鴨腸 青椒 蔥姜蒜 干辣椒 生抽 鹽 白糖 料酒 爆炒鴨腸的做法 鴨腸用鹽揉洗干凈。爆炒鴨腸的做法 步驟1先放無油的鍋里炒干水分?；蛘咧箝_水下鍋焯一下，立刻撈起。為的是爆炒的時候鴨腸沒有太多水分。不可以省略哦！爆炒鴨腸的做法 步驟2起油鍋，油溫一定要高。放入蔥姜蒜，干辣椒爆香，倒入焯過的鴨腸，加料酒，翻炒一下。加生抽，辣椒醬，一點點糖，青椒絲。快速翻炒1分鐘，關火，盛盤。一氣呵成。所以都沒來得及拍照片。鴨腸不能炒的時間過長。爆炒鴨腸的做法 步驟3可以只放干辣椒或者只放辣椒醬?；蛘卟环爬?。辣椒醬一般都很咸的，所以要是放辣椒醬就不一定放鹽了。

涼拌鴨腸的做法： 1. 先將鴨腸剖開，用清水沖洗干凈，放上少許醋和鹽用力揉搓，出現(xiàn)泡沫后用清水洗凈即可； 2. 把洗好的鴨腸下入開水中燙熟，撈出后放入涼水盆中過涼，然后改刀切成段； 3. 將蔥、香菜、青椒洗凈，切成與腸長短相等的絲； 4. 蔥、香菜、青椒絲內(nèi)再放入鴨腸、醋、鹽、味精、料酒、香油等，一起調(diào)拌均勻，即可裝盤。 尖椒炒鴨腸的制作材料： 主料：鴨腸250克,尖椒150克。 調(diào)料：鹵汁,鹽,雞精,胡椒粉,叉燒醬,色拉油各適量。 1.鴨腸洗凈，放入鹵汁中鹵熟待用；尖椒去籽，洗凈待用。 2.鍋內(nèi)入油燒熱，下原料，加其余調(diào)料調(diào)味翻炒即可 嶺南桂花扎的制作材料： 主料：鮮鴨腸100克,瘦肉75克,雞蛋皮100克,肥膘50克,咸蛋黃75克。 調(diào)料：叉燒醬,蛋黃,鹽,味精,玫瑰露酒,姜,糖各適量。 1.鮮鴨腸洗凈；瘦肉切薄片，用叉燒醬腌入味；肥膘切薄片后用糖腌；咸蛋黃搓條。 2.依次按咸蛋黃、瘦肉、肥膘、瘦肉、雞蛋皮、鴨腸的順序從里到外卷緊，加余下調(diào)料腌入味，烤制，食時改刀即可。

買來的鴨腸洗干凈，切成小的顆粒，加泡豇豆顆粒，一起干煸，

看自己喜歡怎么吃哈~~就浪個做撒、、、哈哈

鴨腸(100克) 青椒(100克) 青蒜(5克) 調(diào)料：醬油 醋 鹽 小蔥 黃酒 味精 辣椒油 蔥油 香油 1. 將鴨腸上的白油擇凈，撕去直腸和盲腸（只用小腸以上部分），豁開洗凈； 2. 理順后，從腸子中間用線繩系起，放在盆中，加入醋、精鹽，用手輕輕揉搓，當出現(xiàn)白沫時，立即用水洗凈； 3. 再將腸子放在開水里燙一下，待稍一卷起、顏色變白時，迅速撈出入涼水中； 4. 去掉線繩，切成長7.3 厘米的段，再用開水燙一下，瀝凈水； 5. 將青椒切絲、青蒜切段與蔥絲一起放入碗內(nèi)，加入醬油、黃酒、味精、精鹽、醋5克調(diào)成汁； 6. 將蔥油倒入炒鍋內(nèi)，置于旺火上燒到將要冒青煙時，倒入調(diào)好的汁，隨即下入鴨腸顛炒約10 秒鐘左右，加入紅辣椒油炒勻，再淋入芝麻油即成。 2、鴨腸入盆，調(diào)入姜米、蒜米、料酒、醬油、味精、剁椒，入籠蒸10分鐘即可。

先翻洗洗凈，片開成切斷加點鹽腌制10—20分鐘后再沖去鹽。加入調(diào)和油和生粉即可?？珊颓嘟罚η鄄顺础Ｇ宕嗨?。

[所需材料] 鴨腸1公斤，青椒絲120克，青蒜段6克。調(diào)料　香油6克，紅辣椒油10克，蔥姜油60克，料酒15克，鹽26克，醬油10克，醋80克，味精2克，蔥絲6克。 [烹飪過程] (1)把鴨腸上的白油擇干凈，去掉盲腸、直腸，剖開洗干凈。然后慢慢理順，用根小線繩從腸子中間系上，放在盆里，加上鹽(24克)、醋(75克)，浸泡一會，用手慢慢揉搓，待揉出>白泡沫時，馬上用水洗凈。 (2)揉好后，把腸子放在開水里燙一燙，當燙到稍一卷縮起來、顏色變白時，盡快地撈出放進涼水中，解開線繩。 (3)等腸子泡涼后，撈出切成7～8厘米長的段，然后再放入開水里燙一下，瀝凈水分待用。 (4)把青椒絲、青蒜段和蔥絲放在一起，加入料酒、醬油、鹽、味精、醋調(diào)成清汁。 (5)把炒勺放旺火上，倒入蔥姜油，燒到冒青煙時，加入調(diào)好的清汁，馬上下入鴨腸顛炒10秒鐘左右，再加入紅辣椒油攪拌均勻，然后再滴入香油即成。