啤酒鴨腿的做法，啤酒燒鴨腿的要怎么做好吃啤酒燒鴨腿的要哪些材料如何做啤酒燒

啤酒燒鴨腿詳細(xì)制作步驟 秋季養(yǎng)生食譜【啤酒燒鴨腿】的做法由飛澤網(wǎng)的小編為大家提供：1、蔥洗凈切段，一部分切成蔥花，姜切片，干辣椒切小段備用2、鴨腿洗凈切小塊，涼水下鍋氽水3、水煮開后撇去上面的浮沫4、氽好后的鴨塊盛出備用5、鍋中燒熱油，蔥段，姜片和干辣椒下鍋爆香6、放入氽過(guò)水的鴨肉塊，翻炒至稍焦7、加入醬油，料酒，冰糖，翻勻8、加入500ml的啤酒9、大火煮開改小火燉熟入味10、開大火收汁，盛出撒上蔥花

主料鴨邊腿3個(gè)啤酒300毫升輔料花椒適量蒜子適量生姜適量鹽適量醋少量糖適量干辣椒適量步驟1.鴨腿斬塊2.鍋中放入水加入花椒，八角，生姜燒開3.下入鴨邊腿4.焯好后放入自來(lái)水沖洗兩遍5.鍋燒熱放入油下入花椒炸香，撈起花椒不要6.下入鴨腿煸炒出油7.下入姜蒜八角炒香8.少量醋煸炒后，倒入醬油上色9.倒入啤酒10.下入尖椒，喜歡吃辣可以在放點(diǎn)辣醬11.此時(shí)放入鹽，加入少許糖12.直到收干汁，盛起小貼士鴨腿一定要焯水，這樣會(huì)比較干凈，啤酒做鴨味道更好

主料鴨肉400g青島啤酒1罐輔料八角2個(gè)干辣椒適量姜適量蒜適量步驟1.一罐啤酒、洗凈鴨肉切小塊加料酒、生抽、鹽腌制2.八角兩顆，蒜、姜、干辣椒切碎3.鍋內(nèi)倒入少量油，炒香姜、蒜干辣椒、八角4.腌制好的鴨肉入鍋，前面不要放太多油，鴨肉炒著炒著就會(huì)出很多油的，待鴨肉變色后就可倒入啤酒，沒過(guò)鴨肉表面5.忘記拍倒啤酒的圖片了，呵呵。加入啤酒后蓋上蓋子燜，中間可以翻攪一下，湯汁快收完時(shí)加入豆瓣醬翻炒，等湯汁全吸收完后就完成啦小貼士1也可以把3和4的步驟換一下，鍋熱后倒入鴨肉炒至出油再放入辣椒和姜蒜2蓋上蓋子燜時(shí)要記得看湯汁有沒收干哦，不喜歡太干的可以留點(diǎn)汁

搜一下：啤酒鴨腿的做法步驟圖，啤酒鴨腿怎么做好吃

主料鴨腿2個(gè)啤酒500ml輔料油適量大蔥適量姜3片干辣椒3個(gè)小蔥1根老抽1大勺料酒1大勺冰糖適量步驟啤酒燒鴨腿的做法步驟11.姜切片，大蔥切段，小蔥切碎，干辣椒剪成小段啤酒燒鴨腿的做法步驟22.鴨腿洗凈切小塊，涼水下鍋啤酒燒鴨腿的做法步驟33.小火煮沸，撇去浮沫啤酒燒鴨腿的做法步驟44.略焯水幾分鐘，撈出備用啤酒燒鴨腿的做法步驟55.鍋中倒油，燒熱，下蔥段，姜片，干辣椒爆香啤酒燒鴨腿的做法步驟66.倒入焯好的鴨腿煸炒至鴨肉微干啤酒燒鴨腿的做法步驟77.加入老抽，料酒，冰糖，翻勻啤酒燒鴨腿的做法步驟88.倒入500ml的啤酒啤酒燒鴨腿的做法步驟99.大火煮開改小火燉煮入味啤酒燒鴨腿的做法步驟1010.鴨肉熟透后開大火收汁，盛出撒上蔥花

用料主料洋蔥1個(gè)調(diào)料食鹽適量醬油適量冰糖適量花椒適量桂皮適量調(diào)和油適量黃酒適量燒鴨腿的做法1.鴨腿兩只去毛洗凈，2.斬成小塊3.洋蔥去掉外面的老皮，4.切成塊備用，5.鴨塊飛水去血沫，6.撈出控水盛盤備用，7.鍋中放少許的油，放花椒大料姜片，炒香，8.倒入鴨塊翻炒，9.倒適量的醬油10.倒適量的黃酒，11.加冰糖，炒勻，12.加入沒過(guò)鴨塊的清水，蓋上蓋，中火燉，13.燉三十分鐘左右，14.倒入洋蔥塊，15.加鹽調(diào)下味，再燉幾分鐘，16.鍋里的湯汁收的差不多就可以關(guān)火。

啤酒鴨 原料： 兩月齡仔鴨一只、啤酒一瓶、仔生姜半斤、鮮紅椒半斤（不吃辣的可用紅燈籠椒）、小香蔥二兩、甜面醬30克、鹽適量、味精適量 原料加工： 1、砍下鴨頭分上下兩半，鴨頸從胸前砍下分為兩節(jié) 2、鴨掌不去外皮砍下，腿棒從腿根處砍下用十字刀法劃上十字抹鹽 　　3、鴨翅沿胸處砍下從肘部分為兩節(jié) 　　4、鴨身砍成寸塊、腸打結(jié)、胃分成四開用十字刀法切成菊花狀 　　5、姜切片、紅椒用滾刀切成凌形、香蔥三根打一個(gè)結(jié) 制作： 1、熱鍋倒入植物油二兩依次依次把鴨掌、鴨頸、腳棒、鴨翅、鴨頭等大件炸至焦黃起鍋待用（為防油爆，炸時(shí)可先放少許鹽） 　　2、將鴨肉炸炒至焦香，加入先前炸好的大件再加入甜面醬爆炒出醬香后放入姜片，接著倒入半瓶啤酒加鹽適量后蓋上鍋蓋悶十五分鐘。 　　3、加入紅椒再倒入啤酒適量、放味精適量悶十分鐘至收汁后放入蔥節(jié)翻炒后起鍋裝盤。 色：醬紅油亮、紅綠搭配色彩鮮明 香：醬香與啤酒的獨(dú)特香味 味：咸鮮香酥

用料材料 　　 用量 鴨腿 2個(gè) 啤酒 1聽 八角 2枚 桂皮 1小片 干辣椒 8根 花椒 10粒 香葉 2片 姜 1小塊 大蔥 1節(jié) 大蒜 3瓣 生抽 30ml 老抽 5ml 白糖 5g 鹽 少許 做法1. 鴨腿洗干凈后入鍋中焯水后撈出，大蔥切成4厘米長(zhǎng)的段，姜切片，大蒜剝?nèi)ネ馄溆? 2. 熱鍋倒入少許油，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香葉爆香，下鴨腿用中火將雙面煎黃，放入白糖、料酒、生抽、老抽，翻炒至鴨腿上色，倒入一聽啤酒，蓋上鍋蓋中火燜煮20分鐘 3. 待湯汁快收干，加少許鹽調(diào)味即可

啤酒鴨自然少不了啤酒啊，姜蒜什么的都需要。

啤酒鴨的做法一： 配料：蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、蘿卜 調(diào)料：啤酒、醬油、蠔油、十三香、料酒 把鴨子用水煮一下 把鴨肉統(tǒng)統(tǒng)倒入鍋中，放料酒、蠔油、醬油、鹽，炒一下。 鴨肉炒成金黃色后，倒入啤酒（一只鴨子放一瓶），加蘿卜，用大火煮開 將啤酒煮到半干的時(shí)候，加入芹菜 （現(xiàn)在基本大功告成），不過(guò)要換個(gè)火鍋繼續(xù)煮。可以先吃蘿卜和配菜。換一個(gè)燉鍋。煮開了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的時(shí)候放些郫縣豆瓣醬味道更棒，還可以加些千張絲就是豆腐皮 。如果急等著吃可以改用高壓鍋。 啤酒鴨的做法二： 調(diào)料：啤酒一瓶，生姜，大蒜，老抽，雞精，鹽，白糖，八角（茴香），桂皮 鴨要求不要太大，挑瘦一點(diǎn)的，膘不能多。 把鴨剁塊，記得要保留完整的頭，翅，腿和爪，以便裝盤時(shí)拼造型 先把炒鍋燒熱，加少許油，鴨肉入鍋炒，加入調(diào)料，炒勻后放入高壓鍋內(nèi)，水超過(guò)鴨肉約三分之一。上汽繼續(xù)蒸十分鐘左右，然后關(guān)火。自然冷卻至能開鍋，再放入炒鍋中，把水分收干.這時(shí)可以根據(jù)自己的口味加鹽或糖.水分收干以后再按鴨子的形狀裝盤，撒上蔥花。 醬油一定要用老抽，不要用生抽鮮味醬油.剛開始時(shí)鹽和糖不要放太多，等收水的時(shí)候根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié).

啤酒鴨怎么做？

鴨洗凈斬小塊,生姜切長(zhǎng)條,大蒜去皮整顆 , 新鮮青紅椒切小塊2 鍋內(nèi)熱少許油,放入花椒爆香,撈出花椒，放入生姜,大蒜,干紅椒,八角,及桂皮炒1分鐘，鴨塊,繼續(xù)編炒，直至鴨塊明顯縮小,油脂逼出來(lái)3 鹽1/4茶匙 生抽1大匙 啤酒 300ml,大火燒開后,轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜；燜至剩1/3的水量時(shí),打開鍋蓋繼續(xù)燜,讓酒味散去；最后水汁完全收干時(shí),放入青紅椒塊炒至斷生即可

材料：鴨腿兩只、老姜一大塊、啤酒一聽、青椒一個(gè)、朝天椒5、6個(gè)、桂皮一段、八角兩枚、小蔥一小把　　調(diào)料：油、鹽、老抽、白酒 啤酒鴨做法：　　1、鴨腿剁成小塊、姜切片、青椒切片、紅椒切小段，蔥切段，桂皮、八角洗凈待用；　　2、鍋內(nèi)放油燒熱，下姜片、桂皮、八角、紅椒稍煸后，倒入鴨塊，翻炒均勻，烹入少許白酒、老抽，繼續(xù)翻炒5分鐘左右，直到鴨皮收縮冒油，鴨肉上色并收緊，色澤紅亮；　　3、調(diào)入鹽、將啤酒整聽倒入，蓋上鍋蓋，大火燒開；　　4、轉(zhuǎn)成中火、繼續(xù)蓋蓋燜制10-15分鐘，待湯汁將要收干的時(shí)候，倒入青椒，轉(zhuǎn)成大火，翻炒到湯汁收干撒蔥段即可起鍋?！　⌒√崾荆捍瞬私喾乓恍?，姜和白酒都有驅(qū)除腥膻的作用。

啤酒鴨鴨腿 2個(gè) 土豆 2個(gè) 食鹽少許\蔥適量\姜適量\蒜1個(gè)\桂皮適量\干辣椒適量\料酒適量\\啤酒1瓶\五香粉適量\香葉適量啤酒鴨的做法:1.把鴨腿切成小塊，用蔥姜料酒腌個(gè)15分鐘(或者水開后飛一下水，以去腥)2.油鍋燒肉，放入鴨塊，煸炒至鴨肉變色，略帶金黃 3.倒入啤酒(此道菜不放水，所以啤酒要淹沒鴨肉)4.放入香料：五香、桂皮、香葉、干辣椒、我還放了一點(diǎn)丁香和花椒5.大火煮開五分鐘6.另一主角土豆和大蒜上場(chǎng)了7.放入土豆和大蒜，大火煮開后，小火煮30分鐘8.煮得差不多了，放鹽，再放點(diǎn)水淀粉收汁(一定要轉(zhuǎn)大火收汁奧!)

川味啤酒鴨的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：私家菜 便秘食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 口味：清香味 工藝：燉 川味啤酒鴨的制作材料：主料：鴨1000克 輔料：青椒30克,土豆（黃皮）30克,洋蔥（白皮）50克 調(diào)料：植物油35克,蠔油10克,豆瓣10克,啤酒15克,料酒15克,姜3克,大蒜（白皮）5克 教您川味啤酒鴨怎么做，如何做川味啤酒鴨才好吃1. 將土豆去皮洗凈切片； 2. 青椒去蒂、籽洗凈切塊； 3. 洋蔥去皮洗凈切塊； 4. 姜切塊，蒜切片； 5. 鴨子宰殺洗凈后放入開水鍋內(nèi)略煮，撈出控水切塊； 6. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入青椒塊、土豆片、蔥頭過(guò)油，撈出控油備用； 7. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，放入鴨塊、豆瓣、辣椒、料酒、蠔油、姜塊、蒜片略炒，倒入啤酒，放入土豆、青椒、蔥頭燒開，小火燉至鴨肉熟爛即可。