淳安金華德貝精釀啤酒廠家電話，醬鴨腿怎么做湯

啤酒鴨 配料：蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、蘿卜 調(diào)料：啤酒、醬油、蠔油、十三香、料酒 把鴨子用水煮一下 把鴨肉統(tǒng)統(tǒng)倒入鍋中，放料酒、蠔油、醬油、鹽，炒一下。 鴨肉炒成金黃色后，倒入啤酒（一只鴨子放一瓶），加蘿卜，用大火煮開 將啤酒煮到半干的時候，加入芹菜 （現(xiàn)在基本大功告成），不過要換個火鍋繼續(xù)煮。。。?？梢韵瘸蕴}卜和配菜。 換一個燉鍋。煮開了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的時候放些郫縣豆瓣醬味道更棒，還可以加些千張絲就是豆腐皮 。如果急等著吃可以改用高壓鍋 ====================================== 四川鴨子 將生鴨子洗凈，剁成塊，飛水（水燒開后放入剁好的鴨塊，再開時，撈出鴨子沖洗干凈）。 高壓鍋內(nèi)放鴨塊，水，姜，辣椒，料酒，鹽，大料，麻椒（沒有四川麻椒，花椒也可以），上火噸，開鍋后15-20分鐘。 炒菜鍋內(nèi)放油，開后蔥、姜、蒜，放噸好的鴨塊、豆嘴（快發(fā)芽的濕黃豆）、粉絲（用開水煮好的）翻炒至熟。 由于粉絲含淀粉，所以鍋里的東西會往一起粘，不要緊，把噸鴨子的湯倒適量進(jìn)去就可以了。 ===================================== 芋泥鴨 材料： 鹽.................1/4茶匙 鴨.................半只 澄粉.............2/3杯 豬油.............3湯匙 芋頭.............1個 醬油.............2湯匙 蝦米.............1湯匙 胡椒粉.........少許 太白粉.........2湯匙 生菜葉.........1杯(切絲) 臘腸丁.........2湯匙(或臘肉丁) 蒸鴨料： 姜.................2片 蔥.................2支 八角.............1粒 花椒粒.........1茶匙 做法： 1.鴨涂抹醬油腌10分鐘后，用熱油炸黃，撈出放蒸盤中，加蒸鴨料蒸至爛(約1小時)，拆骨取肉 2.芋頭削皮切成大厚片，亦放入蒸籠中蒸至軟，取出趁熱壓泥，蝦米泡軟，撿好切碎。臘肉蒸熟切成丁 3.澄粉放碗中，加滾水1杯燙過，加入壓爛之芋泥中，再加入蝦米、臘肉及鹽、胡椒粉一起搓勻 4.將鴨肉較厚的地方片開，盡量做成一塊方形，撒上太白粉。將芋泥料壓扁平，釀在鴨肉上，兩面再均撒上太白粉，投入8分熱油鍋中，用小火炸至表面酥黃。瀝出切成長方塊，排入盤中(盤底可墊生菜絲) 5.將鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、蠔油1湯匙、清湯2/3杯煮滾勾芡，一起上桌沾食 營養(yǎng)成份： 熱量 2656卡 蛋白質(zhì) 121.5公克 脂肪 202.1公克 醣類 80.5公克 鴨肉需蒸的很爛并擁有肉香，搭配芋頭香氣特別好吃。重要的是油溫，先使用一小塊做好的芋泥，投入油里后，若油的溫度很燙，芋頭才能馬上炸松開。當(dāng)然，鴨肉可使用雞肉取代。而鋪芋泥時，厚度必須均勻，只要盡量將鴨肉攤平，再釀上芋泥即可。 ====================================== 八珍扒鴨 材料：光鴨.............1只 肫肝.............1付 胡蘿卜.........半只 木耳.............數(shù)片 豌豆夾.........10片 姜.................2片 蝦仁.............10只 筍.................半支 香菇.............6朵 洋菇.............6個 蔥.................2支 腌蝦料： 鹽.................1/8茶匙 太白粉.........1湯匙 酒.................1/8茶匙 調(diào)味料： 糖.................1/2湯匙 醬油.............6湯匙 麻油.............少量 酒.................1/2湯匙 八角.............1粒 做法： 1.鴨洗凈擦干水份后，由腹部直剖開，但背部仍相連，涂抹醬油上色，投熱油中炸黃，撈出 2.將鴨放入鍋中，再加入泡鴨剩下的醬油及酒、糖、八角、蔥和姜等料，加入滾水5杯，大火煮滾，改小火燜至爛。撈出鴨子，放在大盤中 3.蝦仁用少許鹽、酒和太白粉腌10分鐘。肫和肝切片，三種放在滾水中燙一下，撈出 4.筍和胡蘿卜煮熟切片，香菇和木耳泡軟切片，洋菇切片，全部放入鴨湯中煮五分鐘，放下豌豆夾和蝦仁等煮滾，勾薄芡，淋下麻油，燒在鴨身上即可上桌 營養(yǎng)成分： 熱量 2879.3卡 蛋白質(zhì) 274公克 脂肪 180公克 醣類 22.8公克 這道傳統(tǒng)的廣東菜，用的是鴨子，可是在臺灣?？吹降氖怯锰惆騺碜龅?，當(dāng)然他的名字不一樣，他叫什錦腿肉，或者是封腿肉，但是吃起來的味道和作法都是一樣的。鴨子本身要先把他紅燒的夠爛，至于八珍的料主要選一些不同顏色，有鮮味或者是有香氣的材料在里面。 ====================================== 腌鮮梅菜鴨 材料： 中鴨.............1只(約2公斤) 蔥.................4支 老姜.............1小塊 梅干菜.........100克 扁尖.............2個 冬筍.............5支 金華火腿....300克 五花肉.........350克 調(diào)味料： 鹽、紹興酒適量 做法： 1.鴨子背上劃一刀，用厚刀將之拍平，，但不可剁斷，如此鴨骨內(nèi)之原汁才可熬出 2.將鴨子燙過血水備用，五花肉切大長條厚片，冬筍切長塊，扁尖泡水軟化撕成細(xì)絲備用 3.丟梅干菜洗凈切細(xì)段備用，將所有備好之材料用陶鍋裝好加水，再加入1小碗紹興酒燒開后，文火熬3小時后，再放入大砂鍋內(nèi)，排整齊后再煮開，即可食用 ------因其材料均有鹽，熬煮好后味道不足，可再加少許鹽即可。不可先加鹽，以免鴨湯鮮味熬不出來。 ====================================== 八寶糯米鴨 材料：嫩鴨1只（約1500克），糯米100克 輔料：瘦肉粒75克，生鴨腎粒75克，火腿粒25克，水發(fā)冬菇25克，磨菇粒10克，菠蘿半罐 調(diào)料：姜片，蔥條各10克，凈雞蛋75克，蔥花2.5克，雞精8克，味精2克，精年輕3.5克，干淀粉125克，濕淀粉10克，香油5克，胡椒粉0.5克，紹酒25克，香糟鹵6克，醬油5克，花生油500克（實耗100克） 做法： 1，將宰殺脫毛后的鴨子由頸部切開小口，取出全部骨頭及內(nèi)臟，切除腳，便為脫骨整鴨；瘦肉粒用干淀粉25克拌勻；生鴨腎用沸水燙熟；糯米用清水浸透，用沸水氽2次，再用清水洗凈。 2，用花生油起鍋，放入處理過的糯米，瘦肉粒，腎粒，火腿粒，冬菇粒，調(diào)入精鹽4克，雞精5克炒勻，烹入紹酒15克拌勻，釀入全整鴨內(nèi)；將刀口用牙簽扎實，用水滾過，在鴨身上扎針孔，盛于砂鍋內(nèi)，加入精鹽3.5克，雞精2.5克，紹酒10克，姜片，蔥條，開水，加蓋燉至熟。 3，取凈蛋與濕淀粉5克調(diào)成漿，涂在釀鴨身上，再拍上干淀粉。 4，武火燒鍋，下花生油，燒至150℃左右，下鴨，把鍋端離火位，將鴨浸炸至金黃色斷生撈起，倒去余油。擺放在碟中，以菠蘿圍邊。另外將燉鴨的原湯倒進(jìn)鍋內(nèi)，放入磨菇粒，蔥花，醬油，胡椒粉，香糟鹵，加入濕淀粉5克，再加香油和明油攔勻，分碟上席。 ======================================= 南京鹽水鴨 背景知識： 著名南京風(fēng)味名菜，已有幾百年歷史，流傳至今。以仔鴨為主料，經(jīng)腌制、風(fēng)干、燜、煮而成。此菜皮色乳白，肉質(zhì)紅潤，肥而不膩，香嫩皆具。以農(nóng)歷八、九月桂花開時制作的最好，也稱桂花鴨。 原 料： 肥嫩光鴨2000克 精鹽、醋各25克，蔥結(jié)15克，姜20克，八角、五香粉各2克，花椒1克 制 法： 將光鴨斬去小翅和腳爪，在右翅窩下開一小口，取出內(nèi)臟、氣管、食管，放入清水中浸泡，去除血污，洗凈瀝干水，用精鹽、花椒、五香粉少許拌和腌制1小時，再放入精鹽水中浸1至2小時取出洗凈； 炒鍋加水，放入鴨子和醋、蔥結(jié)、姜塊、八角，置旺火上燒開，加蓋燜燒20分鐘后，將鴨翻一個身，再燜燒20分鐘左右，至鴨肉硬酥時取出，冷卻即成，食用時，切塊裝盤。 工藝心得：鹽水鴨的制作以秋季制作的最為有名。因為，經(jīng)過稻場催肥的當(dāng)年仔鴨，長得膘肥... ======================================== 太子鴨 太子參15克，鴨（雞、牛）肉適量 將太子參洗凈，與鴨肉塊同放沙鍋中,共燉至熟 太子參為石竹科多年生草本植物孩兒參的塊根,具有補氣生津作用.與鴨肉合用，更能起到補肺,益氣,生津的作用 .鴨肉滋陰養(yǎng)胃,利水消腫。是人們常吃的食物，營養(yǎng)豐價值很高。太子參中含有太子參多糖，多種微量元素及人體必需的多種氨基酸。具有補氣生津作用。 肺癌 做法：將鴨子洗凈，除去內(nèi)臟切塊。將太子參洗凈，與鴨肉塊一起放入沙鍋中，加適量水，燉1小時。 ====================================== 冬令老鴨煲 [用料]老鴨1只、蔥白10支、姜1小塊、加本料方北沙參10g、天冬10g、杞子10g、大棗3枚、甘草2g。調(diào)料酒、鹽少許。 [制法]1、老鴨用開水川燙過撈出，放入燉鍋，加水10杯。2、加入蔥白和拍裂的姜片、將本料方與老鴨同燉。3、除蔥姜與藥包，加少許鹽即可食用。 [功效]滋陰潤肺。適用于虛勞羸弱，陰虛火旺，口干等癥。

孔明燈，之所以叫孔明燈，一來是做出來后的天燈有點像孔明先生所戴的帽子，二來我們的民間是這樣說出孔明燈的由來的。當(dāng)年孔明被司馬懿圍困，全軍上下束手無策，諸葛亮妙計一出，命人拿來白紙千張，糊成無數(shù)個天燈，再利用煙霧向上的引力帶著它們升空，一個個小小的天燈升起，加上營內(nèi)的人咋呼著：“諸葛先生坐著天燈突圍啦！”，司馬懿竟然信以為真，被蒙騙了過去。此計救了諸葛先生一命。 第二個 在公司接了個電話，是制衣公司推銷的，不停的說給某某大公司做過統(tǒng)一服裝之類。本人逮到對方說話間隙，沖口一句∶“我們公司統(tǒng)一不著裝！” 對方悄聲幾秒后說了聲“打擾了”掛斷 有次大熱天的打麻將，突然停電了，只好買了蠟燭繼續(xù)戰(zhàn)斗。過了半個小時，實在熱得受不了了，一人說∶“還是開電風(fēng)扇吧，熱死了?！绷硪蝗私涌凇谩安荒荛_，開了會把蠟燭吹滅的?！? 孔明燈又叫天燈，相傳是由三國時的諸葛孔明所發(fā)明。當(dāng)年，諸葛孔明被司馬懿圍困於平陽，無法派兵出城求救?？酌魉銣?zhǔn)風(fēng)向，制成會飄浮的紙燈籠，系上求救的訊息，其后果然脫險，於是后世就稱這種燈籠為孔明燈。另一種說法則是這種燈籠的外形像諸葛孔明戴的帽子，因而得名。 現(xiàn)代人放孔明燈多作為祈福之用。男女老少親手寫下祝福的心愿，象徵豐收成功，幸福年年。 孔明燈的結(jié)構(gòu)可分為主體與支架2部份，主體大都以竹篦編成，次用棉紙或紙糊成燈罩，底部的支架則以竹削成的篦組成?？酌鳠艨纱罂尚?，可圓形也可長方形。一般的孔明燈是用竹片架成圓桶形，外面以薄白紙密密包圍而開口朝下。 欲點燈升空時，在底部的支架中間綁上一塊沾有煤油或花生油的粗布或金紙，放飛前將油點燃，燈內(nèi)的火燃燒一陣后產(chǎn)生熱空氣，孔明燈便膨脹，放手后整個燈會冉冉飛升空，如果天氣不錯，底部的煤油燒完后孔明燈會自動下降。

A:你是誰 B:我是誰 A:到底你是誰 B:我就叫我是誰啊! A:..........

有一個人說:我有一個笑話 另一個人說:說拉 他就說:哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈 好笑吧!

： 一天蚊子跟螳螂去偷看一女的洗澡，蚊子很自豪的說：看，十年前我在她胸前叮了兩口，現(xiàn)在腫的這么大了；螳螂不服氣的說，那有什么，我十年前在她兩腿間劈了一刀，至今還每個月都在流血…… 2： 有位窮書生發(fā)奮讀書，就在自己的房門前寫下對聯(lián)以自勵，上聯(lián)是：‘睡草屋閉戶演字’，下聯(lián)是：‘臥腳塌弄笛聲騰’，橫批：‘甘從天命’。有一天，一個河南人路過此地，見到這副對聯(lián)就心生好奇，用他的家鄉(xiāng)話大聲地念了起來：‘誰操我屁股眼子’，‘我叫他弄得生疼’……呦，還有橫批！不過這次他給念反了：‘明天重干！’” 3： 一排妓女在街邊等客，一位八旬老婦見到了,好奇的問：你們在等什么？妓 女沒好氣的說：等棒棒糖！老婦也就排隊加入隊伍等糖，結(jié)果被mop.com抓，mop.com問老婦：你牙都沒了也能干？老婦笑著曰：我可以舔的！?。? 4： 只有三次 一位行政大官員看完報紙，憤慨地說：”這么多婚外情事件，什么社會！”官夫人接道：”就是嘛通通該抓去槍斃！”大官若有所思地凝視官夫人，“你老實告訴我，我們結(jié)婚這么多年，有沒有對我不忠？” “怎么問這樣的問題？”，官夫人驚問。 “不要逃避，回答我的問題！” “那，”官夫人顯然被被嚇到了，“你先答應(yīng)我你不會揍我?！? “我不打老婆己經(jīng)很久了。”他感慨地說。 “好罷，”官夫人心一橫，牙一咬，“只有三次?！? “三次？！”大官急了，“哪三次？” “第一次，記不記得你在芝加哥大學(xué)的博士考試，有一個考試委員百般刁難，就是不讓你通過？你若拿不到博士學(xué)位，你們家就門面無光，我們的前途也完了。后來，那個難纏的教授親自到我們家來恭喜你通過了，那是因為我……” “難怪，原來是你為了我……那第二次呢？” “第二次，記不記得你在南美洲做大使，那個國家的國王威脅要和我國斷交？若是斷交，你就成了斷交大使，政治前途就完了。后來，那個國王突然改變心意，不再提斷交之事，那是因為我……” “噢，你還是為了我……那第三次呢？” “第三次，記不記得你被提名行政院長，立法院表決時，你還差七百二十一票？………” 5： 老黃倒霉時曾被遣送回鄉(xiāng)?！叭恕惫?jié)縣長要到某區(qū)婦女會上講演，知老黃能寫，就逼他寫個講演稿。老黃特?zé)┻@混蛋，就湊了一篇，縣長還一字不差地念了：“…我是搞婦女的，很有經(jīng)驗。最近我到你們下面摸了一下，搞到了第一手資料。我是個大老粗，到底有多粗，你們婦女主任最清楚。昨晚我跟她整扯了一宿。開始她不知我的長短，我不知她的深淺，躲躲閃閃就是搞不到一塊。經(jīng)過多次交鋒，將心比心，情況終于擺到了桌面上。偽裝既然剝?nèi)ィ旅婢秃酶闪?。我們針對焦點，擺正姿勢，一鼓作氣，深入淺出，堅持不懈，直到積壓許久的問題得到徹底解決。真是一泄如注，痛快淋漓啊。最后她高興，我滿意，這有多好！……全體婦女同志站起來”在場的女同志因懼怕縣長的淫威，都站了起來等待指示?？h長舔了一下指頭翻了一頁接著念：“了！”

一位女子，開出征婚條件有兩點 1.要帥 2.要有車 電腦去幫她搜尋 結(jié)果~~~~~~~象棋 這位女子，不服搜出的結(jié)果又輸入 1.要有漂亮的房子 2.要有很多錢 電腦去幫她再次搜尋的結(jié)果~~~~~~~ 此女子仍然不失望，繼續(xù)輸入條件 1要長得酷 2又要有安全感 結(jié)果搜出的結(jié)果是~~~~~~~~~~~~~~~~ ~~~~~~~~奧特曼 此女子仍然不失望，還繼續(xù)輸入條件 1.要帥 2.要有車 3.要有漂亮的房子 4.要有很多錢 5要長得酷 6又要有安全感 電腦去幫她再次搜尋的結(jié)果~~~~~~~奧特曼在銀行里下象棋 軟件升級 去年，我的一個朋友將“女友2.0”升級為“妻子1.0”。他隨即發(fā)現(xiàn)該軟件占用大量的內(nèi)存，幾乎不給其他的設(shè)備留下什么系統(tǒng)資源。而現(xiàn)在他又驚訝地發(fā)現(xiàn)該軟件正在生成一個更加占用資源的軟件：“生孩子”。 　　盡管別的用戶曾經(jīng)提醒過他，緣于該軟件的特性，這類的問題肯定存在，但在軟件的手冊和文檔中卻對此只字未提。不僅如此,“妻子1.0”還在每次系統(tǒng)初始化的時候自動裝入，從而它能夠監(jiān)視其他系統(tǒng)活動。他發(fā)現(xiàn)一些軟件工具如“撲克夜10.3”、“啤酒會2.5”和“酒店夜7.0”等，盡管這些軟件過去運行都十分良好，但現(xiàn)在一旦激活便會毀壞系統(tǒng)，因而都無法再運行。而且,“妻子1.0”在安裝時自動地安裝上一些諸如“岳母55.8”，和“內(nèi)弟”貝塔版之類的軟件，令人非常沮喪。系統(tǒng)效能一天天地下降。 　　他希望即將上市的“妻子2.0”中應(yīng)該具有下列功能： 　　1、一個“別想起我”按鈕。 　　2、一個最小化按鈕。 　　3、一個安裝時的保護(hù)設(shè)備，使“妻子2.0”在安裝后能在任何時候卸下來，并且不會丟失任何系統(tǒng)資源。 　　4、一個能在多種模式下運行網(wǎng)絡(luò)驅(qū)動器的選項，從而使系統(tǒng)硬件能夠探明特性,以便發(fā)揮更大作用。 　　為了避免上面這些頭痛的事情，我決定繼續(xù)使用“女友2.0”而不升級成“妻子1.0”。盡管如此我仍然碰到很多問題,你不能將“女友2.0”直接安裝在“女友1.0”上。而是必須先卸下“女友1.0”，再安裝“女友2.0”。別的用戶對我說，這是一個早已存在的難題，我應(yīng)當(dāng)早就知道的。 　　很顯然，不同版本的“女友”軟件在使用輸出/輸入端口時會發(fā)生沖突,你可能會認(rèn)為軟件商們應(yīng)當(dāng)已經(jīng)解決了這個難題。更壞的還是，“女友1.0”軟件的卸下程序并不太好,會在系統(tǒng)中留下一些蛛絲馬跡。 　　另外有一煩人的事,那就是所有版本的“女友”軟件都會不停地提醒用戶，升級到“妻子1.0”會有如此如此的好處。 故障警告： 　　“妻子1.0”有一個文檔中未有提及的故障。如果你想在卸下“妻子1.0”前安裝“情婦1.1”.“妻子1.0”會在自動卸下前刪掉“零花錢”等文件，這樣“情婦1.1”的安裝就會失敗，理由是系統(tǒng)資源不夠。 故障的克服辦法：為避免出現(xiàn)這樣的問題,可以將“情婦1.1”安裝在另一個系統(tǒng)上，并且不要運行任何文件傳輸文件。同時注意有可能帶有病毒的共享軟件。另一個解決辦法是通過用戶網(wǎng)來運行“情婦1.1”，并使用假名,這時也要注意有可能從用戶網(wǎng)上下載的的病毒。

1.送你12生肖，祝你聰明如鼠，強(qiáng)壯如牛，膽大如虎，可愛如兔，自信如龍，魅力如蛇，浪漫如馬，溫順如羊，頑皮如猴，美麗如雞，忠誠如狗，長得像豬！ 2。一等男人家外有家，二等男人家外有花，三等男人家外找花，四等男人下班回家，五等男人老婆不回家，六等男人找不著家，七等男人跳樓自殺。 3.笨笨男人＋笨笨女人＝結(jié)婚；笨笨男人＋聰明女人＝離婚；聰明男人＋笨笨女人＝婚外情；聰明男人＋聰明女人＝浪漫愛情。 4.護(hù)士:你要寫給誰阿?病人:寫給我自己啊!護(hù)士:那你都寫些什么阿?病人:你神精病阿!!我還沒收到怎么知道? 5.為朋友我可以兩肋插刀， 為MM我可以插朋友兩刀， 兄弟如手足，老婆如衣服， 誰動我衣服我砍他手足， 誰動我手足我穿他衣服。 ．．

搞笑 要在生活中找到

廣東正宗白切雞的做法 原料：走地雞一只。嫩公雞為上，且不可用老母雞?！　∨淞希壕疲S酒，料酒，廣東米酒皆可），生姜，青蔥，大蒜，油，鹽?！　∵^程：　　1：大鍋燒水，加姜片2～3；　　2：待水開后，把洗凈的雞放入，加酒一勺。注意，水必須淹過整雞。　　3：待水再次沸騰后，把火關(guān)到小直至水只有微小的沸騰，悶10分鐘；　　4：把雞翻身，并把雞空腔內(nèi)的水倒出回大鍋。再悶10分鐘；　　5：關(guān)火。繼續(xù)密閉鍋蓋10～15分鐘。　　6：在悶的時，同步完成如下:躲姜末，蔥末，蒜末。把3末放入小碗，加適量鹽。燒熱油，淋3末，得蘸料?！　?：備另一大鍋，放滿涼水（冰甚佳）。把雞從熱悶鍋迅速移到冷水鍋。保持冷卻約15分鐘。期間，要不停地補充冷水?？捎弥苯佑米詠硭?。切忌用水直接沖擊雞體?！　?：上案板，斬！　　9：裝盤，輔以蘸料進(jìn)食原料改進(jìn)：洋仔雞（便宜，約7刀）　　輔料改進(jìn)：青蔥變洋蔥，啤酒，四川麻辣調(diào)料包　　過程同上，但省去油淋蘸料，用四川麻辣調(diào)料拌青蔥或洋蔥。

家庭？ 西餐在家里做，我覺得也就沙拉，因為其他的西餐熱菜。需要的調(diào)料等材料我們一般不具備，全部需要購買。我在家做過，差不多花了1000+，做了一次之后那些調(diào)味什么的全部浪費了，因為不常做。 粵菜？我覺得是煲為主要，炒的話有一個特點，就是豆豉。 熱鍋，然后加豆豉，炒出香味，然后加你想做的材料。 辣的，沒怎么做。幫不了你

口水雞 菜肴用料： 烏皮土仔公雞1000 克，花椒油10克，芝麻醬10克，姜蒜汁30克，麻油30克，蔥花10克，料酒30克，熟白芝麻20克，熟油辣椒50克，紅醬油10克，熟花生末25克，醋10克，味精25克。 制作方法： 1、將活雞宰殺洗凈，去腳和翅尖，入沸水中氽去血水，然后撈起用清水沖洗干凈。鍋中摻水燒到70攝氏度時放入雞，下入蔥節(jié)、姜片、花椒、料酒、精鹽，煮到剛斷生時起鍋，放入冷湯中浸泡，待冷后撈起，斬切成條形裝入凹形盛器中。 2、將紅醬油、姜蒜汁、芝麻醬、熟油辣椒、花椒油、醋、味精、紅油、麻油于碗中對成汁淋在雞條上，撒上芝麻、花生末、蔥花即成。

辣的很簡單多放辣椒就好了

廣東家常菜幾款 一、芫茜雞蛋魚頭湯 芫茜1~1.5斤，冼凈。 超級大魚頭兩個（在市場上看到最大的買，越大越好），冼凈開邊，用生油、鹽涂均勻。姜片熱油起鍋煎至半熟（去掉腥味） 煎荷包兩個。 統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)開水里（記得放姜片），猛火至慢火煮半小時，調(diào)味即可。 二、鮮姑蒜心炒牛肉 新鮮牛內(nèi)大半斤，冼凈切薄片，用花生油、生粉、鹽、糖、白酒拌勻后，熱油起鍋小炒一下至半熟盛起。 鮮姑、蒜心、約干，冼凈后，開水煮一下，至半熟盛起， 再蒜頭熱油起鍋，把鮮菇、蒜心大炒幾把（加點白酒），炒至全熟后會合半熟的牛肉一起猛水大炒。 放入蠔油、打薄濘（薄濘：生抽、生粉、鹽、糖、開水的混合液），炒勻即可。 三，清蒸鯽魚 鯽魚一條約1.5斤，（太大的不好吃），開膛破腹（比較殘REN的工作，留待別人去做）。 冼凈脫水后以姜汁、鹽、油涂勻全魚身，在魚的肚子里放幾片姜片）隔水蒸6分鐘。 去掉魚肚子的姜片后，漏清蒸魚時碟子上里的水。 加入“李錦記蒸魚醬油”、煎熱的花生油，生姜絲蔥絲鋪面即可。 辣的家常菜：一、香辣包菜蝦米 材料： 　　包菜半個，蝦米半兩，辣椒3-5個；油鹽糖適量； 　　做法： 　　1、包菜洗凈撕片，蝦米用水漂洗幾分鐘，辣椒切條待用； 　　2、油鍋燒熱，下蝦米，小火炸一下，撈起待用； 　　3、辣椒用油熗一下，最理想的是能有辣椒的香味飄出；下包菜，和辣椒一起翻炒； 　　4、大概2-3分鐘，辣椒和包菜都差不多熟了，這個時候倒入蝦米，放鹽、糖，繼續(xù)翻炒，大概2分鐘的樣子，就可以起鍋了。 二、酸辣土豆絲 1、做法簡單,所需的原料只是一個土豆,一點小辣椒,一點花椒和蒜瓣。 2、把土豆去皮切絲，越細(xì)越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。 3、土豆絲切好，過冷水去淀粉，這樣炒出的菜口感脆。 4、準(zhǔn)備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩干凈。 5、開火、坐炒鍋、添油。 6、油溫?zé)釙r，把花椒粒放進(jìn)去，炸出香味。 7、花椒一定要撈出不要，不然吃的時侯你就會知道了。油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。掂鍋翻炒幾下。 倒白醋。 8、放鹽，動作要快。再翻炒幾下，使鹽味更勻。 菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。 西式的：一、西式靚湯 備料：二土豆，五西紅柿，二個紅蘿卜，五塊錢牛肉，半個洋蔥，黃油 做法：土豆，西紅柿（燙過開水后很容易脫皮），紅蘿卜，牛肉，洋蔥全總切成小丁，先起一湯鍋一個湯碗的水份左右，等一下要用到得，再起一個炒鍋入三分之一黃油，加熱后加入三分之一的土豆，洋蔥，紅菜一起炒香，炒入味后再把炒好的這些材料盛入加了湯鍋中，煲煲煲。。。煮煮煮。。。。熬熬熬。。。再用壓薯器把這些個材料壓壓碎，壓成泥，再加半一大碗的水，再加入省下來那三分之二的菜丁和黃油再煲煲煮煮。。。大火轉(zhuǎn)小火差不多三十分鐘的樣子再加入牛肉末再小火三分鐘。。。。加點鹽加點雞精就可以了。。。 二、蠔油茶樹菇拌面的西式吃法 原料： 茶樹菇150g、面條200g、紫甘藍(lán)150g（配菜） 調(diào)料： 橄欖油1大勺、蠔油1小勺、高湯粉1小勺、淀粉水100ml、老抽1茶匙、糖1小勺 做法： 1、燒開水煮面條（我用的是意大利面），加入少許鹽，煮10分鐘，直到變軟，中間攪拌多次，以防粘底，結(jié)團(tuán)。 2、在煮面團(tuán)的時候，茶樹菇去根，洗凈，再來點配菜，我用的是紫甘藍(lán)，也可以配別的哦。 3、面條撈起后，放入橄欖油拌勻。 4、再次燒開水，茶樹菇放入里面燙5分鐘直到熟了，撈出備用。 5、在燙茶樹菇的時候可以調(diào)醬汁，調(diào)好淀粉水后加入高湯粉攪拌均勻，然后放入老抽和少許糖，也可以放點生抽提味，再次調(diào)勻。 6、鍋內(nèi)倒入少許橄欖油，放入調(diào)制好的醬汁，等到芡汁濃稠了放入蠔油，繼續(xù)中火攪拌到濃稠。 7、面條放入盤子里，周邊圍上一圈紫甘藍(lán)，上面放上茶樹菇，淋上蠔油醬汁即可。

龍蝦刺身 龍蝦既事前準(zhǔn)備： １　選擇殼堅硬既龍蝦，壓住頭部，用刀尖從殼內(nèi)側(cè)既背部中央刺一刀 ２　腹側(cè)朝上從腳基部再刺一刀．然後沿著殼既弧線畫一圈刀紋　　　　　　　　　　　　　 ３　壓住頭部，抓著身體輕輕扭轉(zhuǎn)．拉開，即可和頭部分離　　　　　　　　　　 ４　通稱為鰭既泳足部份，用刀尖或剪刀修剪兩側(cè)，讓外觀更美 ５　腹側(cè)朝上，壓著身體沿鰭既邊緣左右兩側(cè)都用刀切開．在尾端殼上切出切口 ６　利用尾端切口，用手掀起腹側(cè)既外皮．用一手既手指壓著身體輕輕剝離 ７　最後用力拉掉．拇指插入尾端既身和殼之間，推出蝦肉 ８　取出既蝦肉切成容易食既大?。旁诖笕萜鳎帽煜?，撈到濾盆瀝乾． 做法：１龍蝦一隻，參照龍蝦準(zhǔn)備步驟１～８既處理． 　　?。矊⒈Ａ魧⒂|角和腳既龍蝦外殼，放入熱水中煮出美麗顏色，再放入容器．然後在煮熟既外殼上面，拼排生鮮既龍蝦片． 　　　蠔油菜心燴鮑魚菇 ? 材料： 青江菜 ... 3~4棵 鮑魚菇 ... 300公克 沙拉油 ... 4大匙 素高湯 ... 1/2飯碗 麻油 ... 1/2茶匙 A 料 鹽 ... 1茶匙 蠔油 ... 1大匙 糖 ... 1/2大匙 味精 ... 1/2茶匙 B 料 太白粉 ... 1大匙 水 ... １1/2大匙(調(diào)勻) ? 做法： 青江菜去根和去殘葉，洗淨(jìng)後對剖切成大片。 鮑魚菇切去蒂頭少許，洗淨(jìng)切成大片。 青江菜和鮑魚菇放入滾水中煮1分鐘後撈起，立刻放入冷水中浸冷，再取出滴乾水份。 炒鍋入油，倒下青江菜及鮑魚菇，邊炒邊放入A料，翻炒數(shù)下，再倒進(jìn)素高湯煮滾。 加入B料使成羹糊狀後盛起，淋上麻油，即可供食。 三色椒帶子炒粉絲 材料: 紅椒* 1個 黃椒* 1個 青椒* 1個 帶子 160克 粉絲 20克 蔥 少許薑 2片 麻油 1湯匙 帶子醃料： 黑胡椒粉 少許 鹽 1/3茶匙 調(diào)味料： 鹽 1茶匙 做法: 1. 帶子洗淨(jìng)，用廚房紙巾吸乾水分，用醃料醃片刻。 2. 三色椒洗淨(jìng)、去蒂、去核、切絲。 3. 粉絲放入滾水煮熟，瀝乾。 4. 燒熱鑊，下麻油，爆香洋蔥、三色椒絲，下帶子炒至熟。 5. 加入粉絲，下調(diào)味料，炒勻。 三色椒含大量的抗氧化物質(zhì)，有效對抗自由基對身體的破壞，是身體的重要防衛(wèi)。 蟹肉豆腐煲 材料 蟹肉.............................................. 200公克 素蟹黃............................................. 30公克 板豆腐................................................. 2塊 洋菇.................................................... 6朵 青蔥段................................................. 1支 蒜頭.................................................... 2粒 薑片............................................... 15公克 調(diào)味料 A.鹽.............................................. 1/4茶匙 　香菇精........................................... 1小匙 　糖.............................................. 1/4茶匙 　料理米酒........................................ 1小匙 　香油.............................................. 1小匙 　高湯.............................................. 400㏄ B.太白粉水........................................... 適量 作法 1.蟹肉解凍後，放入滾鍋中加入料理米酒、鹽汆燙至熟；洋菇放入沸水中燙熟，備用。 2.豆腐切長片，放入油溫160℃的油鍋中稍微炸過即撈起瀝乾備用。 3.熱鍋，放入2大匙沙拉油，放入青蔥段、薑片、蒜頭爆香，再加入高湯煮至沸騰，加入作法2的豆腐片、作法1的洋菇、蟹肉煮沸後，再倒入砂鍋中煮至入味即可。

香菇滑雞（廣式家常菜）　　　 主料： 雞一只 輔料： 水發(fā)香菇10朵，小洋蔥5個，大蒜5個 做法: 1、沙鍋加油火上加熱，7成熱時加入洋蔥大蒜。 2、待洋蔥大蒜炒半分鐘出味后，加入雞塊，翻炒至雞肉變白。 3、跟著放入香菇、一勺料酒、2勺生抽，翻炒均勻。 4、最后倒入漫過雞肉的清水及適量精鹽，蓋上鍋蓋后小火慢慢燜到水收干，即可裝盤。