1，醬香鴨腿的做法步驟圖醬香鴨腿怎么做好吃
醬香鴨腿的做法步驟醬香鴨腿的做法圖解11. 這是備料，照片拍的簡單了點醬香鴨腿的做法圖解22. 鴨腿洗凈，涼水上鍋焯水，加入少量料酒，出鍋少涼用水沖，瀝水分，然后用廚房紙吸干水分備用醬香鴨腿的做法圖解33. 后面的步驟忘了拍照醬香鴨腿的做法圖解44. 煎好的鴨腿放入砂鍋，（這里我用的是砂鍋，這個步驟可以自由發(fā)揮）加入備料，醬油，老抽，白酒，水要漫過鴨腿，開鍋后轉(zhuǎn)小火，燉半小時以上，時間自己掌握
2，三十個醬香鴨腿怎么做
醬香鴨腿用料：鴨腿3只，大蔥2根，鮮姜1塊，紅油豆瓣醬1勺，料酒30克，醬油2小勺，白糖半小勺，鹽少許，色拉油適量。醬香鴨腿的做法醬香鴨腿的做法1、將鴨腿洗凈放入中號湯鍋中，加入清水淹過鴨腿一寸左右。醬香鴨腿的做法步驟1-22、鮮姜刮洗干凈，取一半用刀背拍碎，放入到裝鴨腿的湯鍋中，再將小碗中的料酒，倒入一半湯鍋中同煮。3、大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煮至能用筷子從鴨腿中輕松插穿過為止。醬香鴨腿的做法步驟3-44、將煮熟的鴨腿，撈出放入到大碗中，稍稍放涼后，放菜板上用刀砍成塊狀，剩余的姜切片，蔥切段。5、炒鍋中放入色拉油，油比平時炒菜多放一些，待油燒至七成熱時，將切好的姜片和蔥段倒入鍋中，稍拌幾鏟后，倒入砍成塊狀的鴨腿，再放入紅油豆瓣醬，加入小碗中剩余的料酒，倒入醬油，撒入白糖，稍拌幾鏟后，撒入少許鹽，將所有配料全部拌勻后，起鍋裝盤上桌享用，一盤美食，紅紅火火。醬香鴨腿的做法步驟5特點：色香味美，不油不膩。
3，醬鴨腿的家常做法怎么腌醬鴨腿好吃
食材明細鴨腿2只蔥姜蒜適量醬油適量料酒適量白酒適量糖適量甜面醬1小勺五香粉少許香油少許醬香口味燒工藝半小時耗時普通難度醬鴨腿的做法步驟 1鴨腿兩只改花刀，為的是好入味 2將除香油以外的調(diào)料放置一碗中調(diào)勻備用 3蔥姜蒜切好備用 4將鴨腿、調(diào)味汁、蔥姜蒜放入保鮮袋中扎緊袋口，放置冰箱冷藏室中進行腌制。最好24小時，讓其充分入味 5放少許油，將腌制好的鴨腿，放入用小火煎制直至焦黃并出油 6將多余的油倒出，把煎好的鴨腿和腌制鴨腿的調(diào)料汁一并倒入鍋中先大火燒開，后改小火悶頓十分鐘，再次大火收汁，等汁快干時，倒入香油一并收汁7大功告成.
材料 3個鴨腿，生抽，料酒各2湯勺，老抽4湯勺，白糖少許，麥芽糖，沒有麥芽糖白糖也行做法1，清洗鴨腿，洗后一定要用廚房用紙擦干，越干越好，用平鍋，中火預熱2分鐘后把鴨腿放入鍋內(nèi)煎，油會慢慢的出來，大概3-5分鐘，鴨腿變色，把油倒出，大概有半碗，此時再用刀或剪刀把鴨腿切成小塊。2.鴨腿切好后放入鍋內(nèi)用筷子翻炒，倒入生抽，老抽，料酒，白糖蓋鍋蓋即可。
4，醬肉醬鴨腿的做法是什么
主料： 豬五花肉、豬腿肉、鴨腿、香料：姜調(diào)味料：醬油、黃酒、白酒、花椒、茴香、糖工具準備：炒鍋、蒸鍋作法：因為醬好醬鴨醬肉，就表示新年要到了！除了把醬鴨醬肉蒸熟切片做冷盤，還可以與筍、糯米、豆制品配做成濃香的蒸菜。而制做醬肉和醬鴨其實很簡單，只要選好肉類品種做好醬浸湯料，選個晴朗的好天氣就可以了。下面介紹一下杭州傳統(tǒng)的醬肉腌制方法，真的醬濃香郁！1、將買來的新鮮豬肉和鴨腿先用水沖洗干凈，然后掛起來晾干水份。2、把花椒炒香，再把醬油、茴香、黃酒、糖一起放入鍋里煮開，做成醬浸料湯水放一會待涼。3、拿一只大盆或大陶瓷缸，把豬肉和鴨腿先放入，再倒入調(diào)做好放晾的浸醬湯汁，醬湯汁要沒過肉類，再到入一些白酒增香，拿保鮮膜蓋住，上面再用重物壓實。4、這樣醬浸一、二天后，把肉類翻個面再浸制。5、等醬浸了3-6天后，就把肉和鴨腿用鐵鉤或繩子穿掛起來，在太陽下面先曬晾一、二天，然后就掛到陽臺通風處陰晾吹干。6、要吃時，先切一塊放鍋里加少量姜片、黃酒隔水蒸熟后，切片上盤就可以了。特點：醬香濃郁 肉質(zhì)咸鮮該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站
5，醬鴨腿的做法醬鴨腿怎么做好吃醬鴨腿的家常做法
用料主料鴨腿10個調(diào)料醬油1200毫升蔥適量姜適量蒜適量黃酒800毫升白砂糖250克白酒100毫升香料適量醬鴨腿的做法1.將醬油,黃酒,白砂糖倒入鍋中,再加入香料和白砂糖.燒開,攪拌至白砂糖融化2.將煮好的醬汁晾涼，加入二鍋頭攪拌均勻3.將買來的鴨腿徹底清洗干凈,然后在通風處良晾一天4.將晾了一天的鴨腿放進醬中,蓋上保鮮膜,醬2,每天記得翻動一次5.二天后將醬好的鴨腿取出,掛至太陽底下或者陰涼通風處6.晾曬至10天左右,便可以開吃拉7.晾曬好后，可以將鴨腿收進,包上保鮮膜,放冰箱冷藏保存即可,盡快食用;當然也可以繼續(xù)晾著,只要溫度低就可以
食材明細鴨腿2只蔥姜蒜適量醬油適量料酒適量白酒適量糖適量甜面醬1小勺五香粉少許香油少許醬香口味燒工藝半小時耗時普通難度醬鴨腿的做法步驟 1鴨腿兩只改花刀，為的是好入味 2將除香油以外的調(diào)料放置一碗中調(diào)勻備用 3蔥姜蒜切好備用 4將鴨腿、調(diào)味汁、蔥姜蒜放入保鮮袋中扎緊袋口，放置冰箱冷藏室中進行腌制。最好24小時，讓其充分入味 5放少許油，將腌制好的鴨腿，放入用小火煎制直至焦黃并出油 6將多余的油倒出，把煎好的鴨腿和腌制鴨腿的調(diào)料汁一并倒入鍋中先大火燒開，后改小火悶頓十分鐘，再次大火收汁，等汁快干時，倒入香油一并收汁7大功告成.
6，醬燒鴨腿的做法醬燒鴨腿怎么做好吃醬燒鴨腿的家常
主料鴨腿3個豆豉醬1勺輔料蔥結(jié)1個姜1塊蒜6瓣八角2個干辣椒1勺花椒1勺米酒3湯匙老抽1/2湯匙鹽1/2茶匙雞精1/2茶匙步驟1.原料圖。2.鴨腿劃三刀，半勺花椒和水和鴨腿一起放入鍋里煮開，繼續(xù)煮1分鐘讓血沫出來。洗凈瀝干備用。3.鍋里放油，放入鴨腿煎兩面金黃。撈出備用。4.油全部倒掉，鍋里沾的油，小火煸炒豆豉醬，花椒，辣椒，蒜。出香味。5.兌水，加老抽，米酒，蔥結(jié)，姜片，煮開。6.放入鴨腿。7.大火滾開，小火燒40分鐘。調(diào)入鹽，雞精。8.大火收微干即可。
步驟醬燒鴨腿的做法步驟11.原料圖。醬燒鴨腿的做法步驟22.鴨腿劃三刀，半勺花椒和水和鴨腿一起放入鍋里煮開，繼續(xù)煮1分鐘讓血沫出來。洗凈瀝干備用。醬燒鴨腿的做法步驟33.鍋里放油，放入鴨腿煎兩面金黃。撈出備用。醬燒鴨腿的做法步驟44.油全部倒掉，鍋里沾的油，小火煸炒豆豉醬，花椒，辣椒，蒜。出香味。醬燒鴨腿的做法步驟55.兌水，加老抽，米酒，蔥結(jié)，姜片，煮開。醬燒鴨腿的做法步驟66.放入鴨腿。醬燒鴨腿的做法步驟77.大火滾開，小火燒40分鐘。調(diào)入鹽，雞精。醬燒鴨腿的做法步驟88.大火收微干即可
醬熏鴨腿有很多種做法，秘方，我只講一下我的做法來供你參考。
食材：
主料：鴨腿500g
輔料：油適量，鹽適量，蔥段3段，生姜幾片，蒜適量，干辣椒3個，白糖2勺（或冰糖 1小塊或紅糖2勺），醬油3大勺，老抽3大勺，料酒 5大勺，茴香2枚，桂皮 1節(jié)（大拇指甲大），大料適量，開水適量。
做法：
1. 把鴨腿肉浸泡20分鐘，沖洗干凈。姜切片。
2. 鴨腿肉剖幾刀，加生姜片，涼水下鍋焯水3-5分鐘，去肉腥和血水的。
3. 在焯水期間，可將蔥切段、蒜拍一下，干辣椒切碎。
4. 鴨腿肉就焯水沖干凈，放置在盆中備用。
5. 把鍋內(nèi)焯肉的水倒掉，刷凈，置于火上，大火烘干鍋，放入少許油。
6. 放入1勺白糖，小火等白糖融化成褐色粘稠狀即炒糖色成功。
7. 放入鴨腿肉翻炒均勻。
8. 加入開水沒過鴨腿肉，再放入所有調(diào)料，大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉20分鐘，然后加入適量鹽再小火煨燉20-30分鐘即可。中間要記得翻身幾次。開蓋煮比較好吃。
9. 關(guān)火后自然冷卻后撈出。
10. 鍋洗凈，燒干，微火或關(guān)火后，放入白紙一塊，一勺白糖倒入紙上。
11. 在紙的上方放入一個干凈的鐵架子或是鐵蒸屜。
12. 鴨腿肉擦干水份放入架子上，少了可以并排平放，若是鴨腿多可以豎起來放。
13. 蓋上鍋蓋，大火熏2分鐘，轉(zhuǎn)小火3分鐘即成了。