鳳香柴火雞，柴火雞怎么做

柴火雞整體的籌備，從裝修設(shè)計(jì)到開(kāi)業(yè)運(yùn)營(yíng)，本人是經(jīng)歷過(guò)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)而得。經(jīng)本人炒制的底料，不管是顏色，還是麻辣香鮮，味味俱全。當(dāng)然這主要針對(duì)云貴川口味設(shè)計(jì)，對(duì)于外地客人，可根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際的口味巧妙運(yùn)用。以及如何打造火力大的土灶，省柴火旺，煙道如何設(shè)計(jì)。筘 筘 I98 225 44I6 快點(diǎn)進(jìn)哦

不知不覺(jué)現(xiàn)代都市的人們已經(jīng)遠(yuǎn)離自然、遠(yuǎn)離森林很久了，現(xiàn)在家里都是用天然氣做飯，更是忘了那遙遠(yuǎn)的生火做飯的年代。當(dāng)突然看到有家飯店在生火做飯，就忍不住想嘗一嘗。柴火雞 這個(gè)菜品是抓住了人們的好奇心，使人們紛紛進(jìn)去品嘗。但是，用柴火烹制出來(lái)的柴火雞味道確實(shí)很獨(dú)特，深受廣大食客的喜愛(ài)。柴火雞很原生態(tài)、接地氣，既懷舊又新鮮，柴灶炒菜讓人想起童年時(shí)代的記憶。

雖然我很聰明，但這么說(shuō)真的難到我了

柴火雞的簡(jiǎn)單做法：1.將雞洗凈,切塊,先川燙除血水后,撈出沖凈在放入煲內(nèi)。2.將農(nóng)家熏肉切薄片（5-6片就可以了），同姜片一同入煲內(nèi)。3.向煲里一次性加滿(mǎn)水，大火燒開(kāi)在轉(zhuǎn)小火燉3個(gè)小時(shí)左右，差不多滿(mǎn)屋子都是雞肉的香味與熏肉獨(dú)有的農(nóng)家味道在你周?chē)h(huán)繞，實(shí)在是誘惑難擋呀，哈哈。4.燉好的雞湯，調(diào)入適量的鹽就可以了5.如果不喜歡吃雞肉的朋友還可以把雞塊撈出，沾生抽和香油調(diào)的汁吃，另有一番風(fēng)味。學(xué)柴火雞技術(shù)，來(lái)食為先都有標(biāo)準(zhǔn)的配方和操作流程，學(xué)過(guò)程中要注意什么，都會(huì)告訴你的，可乘坐公交車(chē)到中山汽車(chē)總站下到總站后，從出站口出來(lái)后往右手邊步行500米出來(lái)即可到中山食為先

國(guó)典鳳香現(xiàn)在有兩款，一款大師級(jí)，一款泰斗級(jí)?！按髱熂?jí)國(guó)典鳳香”，經(jīng)中國(guó)釀酒大師、國(guó)家白酒評(píng)酒委員賈智勇先生精心設(shè)計(jì)，只選取醇化老熟的鳳香型基酒為母體，勾調(diào)不同比例的濃香融合為一體，從而締造出鳳香型的巔峰口感，堪稱(chēng)鳳香型大師級(jí)作品。 “泰斗級(jí)國(guó)典鳳香”，充分采納中國(guó)頂尖泰斗級(jí)釀酒大師對(duì)西鳳超高端白酒的釀造工藝、基酒選擇、酒體風(fēng)味設(shè)計(jì)等建議而推出的復(fù)合鳳香超高端白酒，泰斗級(jí)國(guó)典鳳香代表中國(guó)鳳香型優(yōu)質(zhì)白酒的巔峰水準(zhǔn)，是中國(guó)釀酒行業(yè)泰斗級(jí)專(zhuān)家集體智慧的結(jié)晶，是中國(guó)濃香白酒專(zhuān)家、醬香白酒專(zhuān)家、鳳香白酒專(zhuān)家首次聯(lián)手合作的杰作，是中國(guó)白酒主流香型釀酒泰斗級(jí)專(zhuān)家放棄門(mén)派之爭(zhēng)共同為推進(jìn)中國(guó)傳統(tǒng)白酒工藝升級(jí)和博采眾家之長(zhǎng)口感風(fēng)味創(chuàng)新的杰出代表作。

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家常柴火雞的做法1.準(zhǔn)備好的料洗凈備用！2.洗凈的雞3.拌勻的雞！等待中準(zhǔn)備其他輔料！4.五花肉切丁，姜切片，放入白糖！備用！5.香菇，萵筍切條備用！6.二荊條切園丁！大蔥切段備用！7.大蒜切塊，姜切片，花椒切碎！辣椒洗凈！全部備用！8.油燒熱，放入姜片！9.放入五花肉和白糖把豬油煸出來(lái)！上色至微黃！10.倒入雞肉煸炒至雞肉緊縮肉色變黃！瀝起備用！11.豆瓣，姜，蒜，蔥，干辣椒，花椒碎依次放入，煸抄出香味兒！12.雞肉五花肉都重新到回鍋里煸抄！倒入1小碗水！加蓋燒3分鐘！13.依次加入香菇，萵筍，青紅二荊條！炒熟調(diào)味，加鹽雞精！關(guān)火出鍋！14.成品棒棒噠！

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柴火雞是一道色味俱全的西南現(xiàn)代佳肴，制作方法吸取了川菜及川味火鍋的特點(diǎn)，屬于川菜系雞肴中的一種，以制作簡(jiǎn)易，貼近大自然，味道香辣為特點(diǎn)。材料土雞一只，菜油200ml，姜、蒜米、花椒等少許，醬料100g，配菜任選若干。特別設(shè)備土灶臺(tái)，鐵鍋，柴薪或碳。烹制方法概要現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)殺土雞，用柴火或碳火在簡(jiǎn)易灶臺(tái)上炒制，再加水悶熟。詳細(xì)步驟：1、準(zhǔn)備：a、殺雞并且砍好 b、準(zhǔn)備著佐料 c、和玉米粉；2、加入200ml菜油，至油熱，將切好的雞肉下鍋炒制，炒至黃色但不能超過(guò)3分鐘；3、加入適量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混勻；4、加入秘制醬料，炒至香味出來(lái)但不能超過(guò)1分鐘；5、加入雞血、雞雜、蔬菜，貼玉米饃，蓋上鍋蓋悶3-5分鐘；6、開(kāi)蓋食用。