小紅書美食做法大全，美食杰菜譜大全 家常菜美食杰

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師傅領(lǐng)進(jìn)門修行在個(gè)人小紅書的那個(gè)美食做法也沒說什么靠譜靠譜嗯你看人家大概是怎么做的咱們可以自己細(xì)心鉆研一下沒準(zhǔn)兒比他做的還好呢

如果您的材料齊全的話。也可以做成。

小紅書上的一般是正品 買了東西可以去專柜驗(yàn)貨 沒有的話在咸魚有鑒別真?zhèn)蔚?需要提供圖片 不過一般是大牌子的

晚上很多的搜一下美食做法就能找到你想要點(diǎn)，這里給你推薦一個(gè)一道菜，里邊有家常菜做法大全（如：西紅柿炒雞蛋，苦瓜炒蛋，攤雞蛋，韭菜炒雞蛋，香椿炒雞蛋，木須肉，京醬肉絲，白菜香菇炒肉，酸辣土豆絲，土豆炒肉片，酸辣白菜，溜三樣，溜腰花，熘肝尖，炒大腸，魚香肉絲，宮保雞丁，燒茄子，辣椒炒肉，麻辣豆腐，家常豆腐，地三鮮，豆角炒肉，酸辣肚絲，蔥頭炒肉等等），大多是原創(chuàng)菜譜，集網(wǎng)友新得所分享（附www.yidaocai.net），希望對(duì)你有所幫助。

請到網(wǎng)上查找吧，那里有很多你需要的美食做法。

臘腸吧，我是四川人 去買點(diǎn)臘腸，用水煮熟，然后切片小片就可以吃了，這是最簡單的方法

柿子沾糖

上面是糖醋排骨！

美食原料≯ 活童子雞1只(約1100克)，鮮荷時(shí)半張，茴香2粒，陳皮1.5克，花椒5粒，黃酒50克，精鹽21克，味精10克，香蔥4根，生姜25克。 ≮美食做法≯ 1、將童子雞割斷氣管，血管，放入70攝氏度左右的熱水燙泡，褪毛皮，開膛挖去內(nèi)臟洗凈，用鹽，味精腌擦雞身，待用； 2、鮮荷葉，陳皮洗凈世在粗絲，與茴香，花椒和洗凈切碎的香蔥，生姜拌勻，一起塞入雞肚勻，并在肚內(nèi)灌入黃酒，雞面上倒點(diǎn)黃酒，上籠大火電廠蒸30分鐘，雞蒸熟關(guān)火，冷卻后取出，除去香料，把雞斬條塊裝盆。用不銹鋼60目網(wǎng)篩過濾原湯，裝二小碟跟雞一起上臺(tái)。

排骨一斤，洗凈待用。湯勺一把（類似食堂的塑料小勺大?。?。 一勺酒， 兩勺醋， 三勺糖， 四勺醬油， 五勺水。 一起放入鍋中（切記不用再單加任何其他配料）， 拌勻后旺火煮沸，然后換小火慢煮， 直至湯汁變的很濃，很粘，即可起鍋裝盤。 自己在家試過，按此配方味道很不錯(cuò)。個(gè)人覺得口味偏甜。 一般不同種類的醬油顏色和咸味程度不同，可根據(jù)實(shí)際情況增減。 不妨試試噢??！ 做法二： 糖醋排骨很多人喜歡吃，但多數(shù)做法都很麻煩，這里共享一個(gè)超簡單的，大家可以試試哦%T3x 1、排骨若干，沸水煮幾分鐘，撈出來用冷水沖去浮末 2、排骨放入鍋中，關(guān)鍵來啦：一酒二醬三糖四醋五水，就是說一份料酒,二份醬油，三份砂糖，四份醋，五份水，倒入鍋內(nèi)，大火煮開，小火熬。（讓它熬去吧，偶們打拖拉機(jī)先，過會(huì)兒再來看啦） 3、熬到汁兒快干時(shí)，加入芝麻，混勻，OK，起鍋！（白芝麻好看，顯眼，但黑的香，偶用黑的） 做法三： 1、先準(zhǔn)備帶點(diǎn)點(diǎn)肥的排骨（我覺得全瘦的沒這好吃），想吃多少就準(zhǔn)備多少，可叫賣肉師傅替你剁好； 2、排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時(shí)間充 足的話可用電飯堡煮； 3、撈出排骨（湯備用），瀝干后放入油鍋（不要太多油了，因?yàn)檎ㄅ殴沁€會(huì)出油的）翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然后往鍋里澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最后一次炒至汁半干時(shí)，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干時(shí)裝盤。 注意事項(xiàng)： 1、黃酒醬油可多放些，上色。醬油一定要后一點(diǎn)放，而且不要炒太久，因?yàn)槿菀缀佔(zhàn)樱欢ú荒芊盼毒? 2、一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會(huì)均勻好看； 3、這種做法的特點(diǎn)就是步驟簡單，又入味。還有，多出來的湯還可以煮小菜，而且撒點(diǎn)蔥花就可以直接喝了，真是一舉多得呀。 參考資料：萬維網(wǎng)+個(gè)人做菜心得

不知道你喜歡吃什么.? 那我告訴你我喜歡吃的一點(diǎn)東西吧.!! ⒈番茄牛肉 原料 熟牛肉500克.<⒈斤> 番茄150克. 香油15克 蔥、姜各5克 鹽5克 白糖15克 高湯100克 水淀粉15克. 做法: ⒈將熟牛肉和番茄切成大約3厘米左右的那種小方塊. ⒉鍋燒熱放香油(對(duì)了,你還可以加大料,更有味道)先炸大料成棗紅色,加蔥、姜熗鍋,精鹽,牛肉塊,

還有一個(gè)也還滿好吃 原料 雞的胸脯肉200克,黃瓜100克,植物油100克,料酒15克,醬油10克,白糖2克,鹽5克,泡辣椒2克 豆瘢醬20克,蔥5克,蒜末2克,水淀粉15克,雞蛋清2個(gè) 做法: ⒈將雞肉中洗干凈,切成1厘米的小方丁,放在碗里,加料酒,蛋清,鹽,淀粉抓勻.... ⒉將黃瓜洗干凈,也切成1厘米的小方丁,泡辣椒切丁, ⒊用料酒,醬油,糖,味精,淀粉加水調(diào)成芡汁. ⒋鍋燒熱后,加油燒到大概6成熱,分別將肉丁和黃瓜丁下鍋滑過,過油后就立即撈出來... ⒌鍋里面留一點(diǎn)點(diǎn)的油,燒熱后將豆瓣醬,泡辣椒丁,蔥,姜,蒜末下鍋炒一會(huì),炒出香味后倒如少許稀芡 翻炒幾下,出鍋就可以.~ 因?yàn)槲冶容^喜歡吃,還有這個(gè)菜有點(diǎn)辣... - -.

在個(gè)不好講啊。。那得看你自己的開胃而定。我講好吃。也許不合你的開胃呢。。 我建議你自己多去學(xué)習(xí)，多去實(shí)踐，做出自己喜歡吃的美味佳肴。。

豆瓣魚 切好蔥姜蒜 都是末 讓后起火 放油 把豆瓣醬放入 切記涼油放入 炒出紅油 放入蔥姜蒜 ， 然后加湯 放入魚 唐不要太多能蓋住魚就行了 中火收汁 等剩下小半碗的時(shí)候把魚裝盤 ，然后剩下的湯汁放少量淀粉 ，防火上少昀，注意別弄多淀粉了 ，然后澆在魚上 ，放入香菜即可.............

麻婆豆腐1.準(zhǔn)備材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、醬油、少許糖。 　　2.鍋內(nèi)加少許菜油，大火加熱，油熱后依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調(diào)料腌好后一并加入。 炒香。 　　3.加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。 　　4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、醬油調(diào)好的芡汁。待芡汁均勻附著后，關(guān)火，起鍋。 　　5.起鍋，撒上花椒面.可樂雞翅原料：雞翅中6-8個(gè)，可口可樂一小杯，辣椒粉少許，孜然少許（成粒的孜然,不要粉末的）。 　　步驟：鍋里放水，等水燒開后下雞翅，雞翅7成熟即可。濾干水備用。 　　油多放，用蔥花和大蒜爆鍋，下雞翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦為最好。 　　用勺子把多余的油撇出來，把可樂加進(jìn)去，加鹽和味精，一點(diǎn)水都不要放，等可樂快燒干的時(shí)候把火稍微關(guān)小一點(diǎn)收汁。 　　在燒可樂的同時(shí)可以用勺子把蒜末和蔥末撇去。 　　最后盛盤的時(shí)候別忘了把汁也一起盛了。 　　回鍋肉原料：豬后臀尖，青蒜 　　輔料：豆瓣醬，豆豉，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒, 開水下肉，煮20分鐘左右，其中放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關(guān)火，泡5分鐘，再出鍋 　　青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好 　　鍋內(nèi)放少許油，下白肉，煸炒，肥肉變的卷曲，透明后，把肉鏟到鍋邊(這個(gè)是懶人的做法!呵呵!其實(shí)應(yīng)該是把肉先鏟出來在炒豆瓣醬的)，下豆瓣醬，煸出紅油，下豆豉，姜絲，青蒜，同炒。這個(gè)菜炒時(shí)不用加鹽,因?yàn)槎拱赆u已經(jīng)夠咸了。 　　青蒜略變軟，淋黃酒，就可以出鍋了。紅燒肉1、炒鍋洗凈，燒熱，下兩湯匙油，放三、四湯匙白糖，轉(zhuǎn)小火。 　　前期準(zhǔn)備：五花肉一塊，切成一厘米見方的條狀。 　　2、不停地用炒勺攪動(dòng)，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色。 　　3、把切好的五花肉倒入，炒均勻，使每塊肉都沾上糖色。 　　4、加醬油、料酒、生姜、冰糖、鹽少許，燒開，再轉(zhuǎn)小火燒二、三十分鐘左右。等汁揮發(fā)得差不多，加大火收汁。 　　5、起鍋裝盤魚香肉絲材料：瘦肉 250克、水發(fā)木耳70克、胡蘿卜半根、泡椒末30克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、淀粉適量 　　調(diào)料：食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精 　　做法： 　　1、將瘦肉洗凈切成粗絲，盛于碗內(nèi)，加鹽和水淀粉調(diào)勻； 　　2、蔥姜蒜洗凈切絲備用。 　　3、木耳和胡蘿卜切絲備用。 　　4、把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、姜末、蒜末、高湯、雞精、水、淀粉調(diào)成魚香汁。 　　5、鍋內(nèi)放油、燒至五成熱油時(shí)倒入肉絲，炒散后下入泡椒末，待炒出色時(shí)，再將木耳、胡蘿卜絲和魚香汁倒入，急炒幾下即可。糖醋排骨材料：肋排·500克 香蔥·1棵 生姜·1塊 大蒜·2瓣 淀粉·適量 　　調(diào)料：食用油·500克（實(shí)耗45克） 醬油·1/2大匙 香醋·1大匙 精鹽·1/2小匙 白糖·1大匙 味精·1/2小匙 　　做法： 　　1.排骨洗凈剁成小段；姜、蒜洗凈切片；香蔥洗凈切末； 　　2.鍋內(nèi)放油，燒至五成熱時(shí)，將排骨炸至表面呈焦黃色時(shí)撈起瀝油； 　　3.鍋內(nèi)留底油，加入鹽、醬油、味精、姜片、蒜片，與排骨同炒，倒入沒過排骨面的溫水，大火燒開，改小火燉煮30分鐘； 　　4.排骨入味香軟時(shí)，加糖、醋、香蔥末，用水淀粉勾芡，大火收濃汁即可。 　　特點(diǎn)：色澤紅潤，酸甜醇香。 　　解饞一點(diǎn)通：糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出來。酸辣土豆絲一、酸辣土豆絲,是道家常菜,做法簡單,所需的原料只是一個(gè)土豆,一點(diǎn)小辣椒,一點(diǎn)花椒和蒜瓣 　　二、把土豆去皮切絲，越細(xì)越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒 　　三、土豆絲切好，過冷水去淀粉，這樣炒出的菜口感脆。 　　四、準(zhǔn)備好鹽和白醋,用白醋會(huì)是菜品看著色彩干凈。 　　五、開火、坐炒鍋、添油。 　　六、油溫?zé)釙r(shí)，把花椒粒放進(jìn)去，炸出香味。 　　七、花椒一定要撈出不要，不然吃的時(shí)候你就會(huì)知道了。 　　八、油熱時(shí)，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。 　　九、掂鍋翻炒幾下。 　　十、放白醋。 　　十一、放鹽，動(dòng)作要快。 　　十二、再翻炒幾下，使鹽味更勻。 　　十三、菜熟裝盤、整形

<a target="_blank">http://www.ttmeishi.com/images/caipu_upload/2007-5/20070509164844216.jpg</a> 梨是炸出來的的制作材料： 主料：熟糯米飯 200g,紅豆沙 50g,雞蛋 1枚 輔料：面包屑、白砂糖 少許 梨是炸出來的的特色： 梨是炸出來的，想不到吧？等做出來后你肯定有些舍不得吃你的藝術(shù)品，又欲罷不能。 梨是炸出來的的做法： 準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘 烹飪時(shí)間：10分鐘 1. 將熟糯米飯中間加上紅豆沙餡后團(tuán)成梨形狀?？梢园l(fā)揮自己的藝術(shù)想像，塑造其他形狀。 2. 依次在糯米梨上蘸勻一層雞蛋液和面包屑。 3. 中火燒熱鍋中油，將糯米梨放入小火慢慢炸制成金黃色，然后取出瀝干油。 4. 在糯米梨的頂部插上牙簽做梨的把兒，這樣很形象，而且吃的時(shí)候還不用手，比較衛(wèi)生。 提示：1. 紅豆沙也可以用其他愛吃的餡代替，不過甜食容易發(fā)胖，不要吃太多哦！2. 如果喜歡吃甜的可加少許白砂糖在糯米飯里面。3. 這道小點(diǎn)心最適合請客的時(shí)候當(dāng)飯后的甜點(diǎn)了。

一：魚（1.2斤為號(hào)）洗凈揩干； 鍋燒熱燒干再用濕布狠擦兩下，放油，把魚兒煎成兩面金黃； 在魚身上澆1勺料酒、1勺醋、2勺醬油，然后添冷水沒過魚身； 再等水開的時(shí)候，放進(jìn)去3瓣拍好的大蒜、3厚片生姜、1棵蔥切段； 水開后轉(zhuǎn)成小火加蓋燉10分鐘后加鹽、味精，這時(shí)可以給魚翻個(gè)身； 再燉5分鐘后收汁起鍋即可 注意： 1. 魚兒一定要揩干水分，不然會(huì)沾鍋 2. 熱鍋一定要用濕抹布擦擦，可以防止粘鍋 3. 一定要放醋，可以去腥提鮮 二：紅燒魚的做法： 油燒冒藍(lán)煙后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等蔥蒜發(fā)黃的時(shí)候就可以把配料撈出待用，紅辣椒特別注意不能炸黑了，那就不好看。 剩下的油用來煎魚吧！油溫6分就可以啦，兩面微黃就可以了，也可以稍微煎老點(diǎn)?。?翻魚的時(shí)候小心，弄斷了就砸鍋啦，然后就可以放一小碗水（家庭沒有高湯）開始煮——飯店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！ 水開后加入最重要的黃酒＋醬油，是個(gè)去腥調(diào)味染色的步驟！放入先前的配料一起燒，湯中放入少許鹽，要考慮量哦，因?yàn)獒u油也是咸的，后面還要加醬，包括魚本身以及入過味了！不停的把汁澆在魚上，保證均勻受熱！加入一大勺郫縣豆醬，這個(gè)是我很喜歡的東西，燒一小會(huì)，魚就熟了，時(shí)間久了就容易破壞外形！ 鍋里還有一些湯呢！精華所在?。〖尤肷僭S糖和醋，味素，調(diào)好一碗底的水淀粉，下鍋，大火燒開，迅速攪拌均勻，有一點(diǎn)粘稠的時(shí)候就起鍋！ 最后工序——澆上湯汁！汁的多少自己把握，少了太干，多了沒味！

方法一： 紅燒魚的制作材料： 　　主料：1,鯉魚一條,一斤,去鰓,去鱗,剖肚,清理干凈。2,熟雞肉約半兩,切薄片。3,鮮蘑菇半兩,切片。4,筍子半兩,片成薄片后在沸水中煮約五分鐘。5,蔥半兩,切段。6,老姜一小塊,切片。7,蒜兩瓣,切片。8,醬油兩大匙。9,淀粉一大匙,用水兌成芡汁。10,料酒一大匙。11,香油一匙。12,鹽,味精適量。 教您紅燒魚怎么做，如何做紅燒魚才好吃 　　1、將整理好的魚抽筋后在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時(shí)以上。 2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。 　　3、鍋中留約一兩余油，燒至四成熱，改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味。 4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。 　　5、加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽、味精燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。 6、將魚撈起裝盤待用。 7、將鍋中的湯汁勾芡后，淋入魚盤中即成。 方法二： 紅燒魚的制作材料： 主料：鰳魚1000克 輔料：豬油（板油）80克 　　調(diào)料：醋10克,大蒜（白皮）50克,鹽6克,小蔥5克,糖色20克,植物油50克,姜汁10克,白砂糖30克,八角3克,味精3克,姜2克,淀粉(玉米)5克,料酒25克,醬油30克 紅燒魚的特色： 色澤深紅，汁芡明亮，口味咸甜，細(xì)嫩鮮美。 紅燒魚的做法： 　　1. 魚（鰳魚）去宰殺，去鰓、鱗及內(nèi)臟，洗凈控干，兩面打斜十字花刀，剁成兩段，用姜汁、料酒腌一下； 2. 板油切成小方丁； 3. 蒜20克切片，30克切丁，蔥姜均切絲； 　　4. 炒勺加油，燒至七八成熱，先下魚頭段，后下魚尾段。下入板油、蒜丁呈金黃色一起撈出； 　　5. 勺加油下八角瓣，出香味，用蔥絲、姜絲、蒜片爆鍋，烹料酒，添高湯，將魚、肥膘丁、蒜丁下勺，同燒； 　　6. 待湯開撇浮沫，蓋蓋轉(zhuǎn)微火，魚入味后轉(zhuǎn)旺火收汁，下糖色，調(diào)好口，將魚盛在盤內(nèi)，余汁勾少許芡，淋明油，澆在魚身上。 紅燒魚的制作要訣： 1. 做魚時(shí)，湯要沒過魚，收汁時(shí)用手勺將汁澆在魚身上，使魚正面入味； 2. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油1500克。 健康提示 此菜中的魚肉細(xì)刺較多，兒童慎食。 食物相克 鰳魚：吃魚前后忌喝茶。

食材用料：鯽魚、香蔥、辣椒、姜、蒜、鹽、料酒、醋、醬油、生抽、白糖、雞精，水淀粉。?紅燒魚家常做法看紅燒家常魚的做法大全_用小紅書APP_輕輕松松變美食博主廣告2、去鱗和內(nèi)臟洗凈備用、在鯽魚兩面身上劃一字花刀。用鹽、料酒、少許醋、生抽、醬油掩制15分鐘！????紅燒魚的做法怎么做?破解紅燒魚新吃法...查看詳情廣告xiaohongshu.com 3、鍋倒油燒熱加點(diǎn)鹽放入鯽魚煎至。不要急于翻面，稍等片刻晃動(dòng)鍋?zhàn)郁~可晃動(dòng)，再翻面直到兩面微黃盛出魚備用。?4、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜、辣椒、或根據(jù)自己口味的喜好加入一些香茹等都可以！?5、放入煎至的鯽魚。加入適量的清水。?6、燒開后再加入醬油、生抽、白糖適量。?7、大火燒制15分鐘，燒制的過程中可用炒勺把湯汁不斷的澆在魚身上。????小紅書APP_教你紅燒魚塊的做法查看詳情廣告xiaohongshu.com 8、把魚盛出，湯汁中加入少許鹽，雞精，淋入水淀粉攪拌均勻。?9、然后把湯汁澆在魚身上即可。?擴(kuò)展資料做魚的小竅門1、晚放姜更能去腥：大部分人在做魚的都會(huì)放姜來去腥，其實(shí)放姜的確能去腥是沒有錯(cuò)的，但是如果真的想去腥那么小編建議大家要晚點(diǎn)放姜，因?yàn)檫^早的放姜會(huì)讓魚中的蛋白質(zhì)析出，而這些蛋白質(zhì)具有妨礙去腥的作用，所以要晚一點(diǎn)放姜，那個(gè)時(shí)候魚肉里面的蛋白質(zhì)已經(jīng)凝固了，在放姜就能很好的去腥了。2、煎魚油溫要高：平時(shí)家里要吃紅燒魚或者是燉魚的時(shí)候都會(huì)先把魚放進(jìn)油鍋中煎一下，這樣魚在燉煮的時(shí)候就不會(huì)那么容易爛了，但是煎魚的時(shí)候很多情況都會(huì)把魚皮煎掉了，這樣魚就不完整了，所以在煎魚的時(shí)候油溫一定要高，這樣魚一進(jìn)鍋中魚皮表面的蛋白質(zhì)就會(huì)凝固了，就不會(huì)那么容易破皮了。3、煎魚時(shí)油濺的厲害：相信很多人會(huì)被煎魚的時(shí)候那些飛濺出來的油嚇壞了，因?yàn)轸~上會(huì)有很多的水分，而高溫的油只要一見水就會(huì)飛濺出來，想要避免這樣的情況，就在煎魚之前現(xiàn)在油中放入少許食用鹽，等鹽化開之后在將魚放進(jìn)去，這樣油就不會(huì)“飛”出來了。4、凍魚提鮮：平時(shí)吃魚的時(shí)候大部分都是從市場買回來直接烹飪，但是也會(huì)有人平時(shí)在家里的冰箱中凍魚，但是這樣動(dòng)過的魚在味道上就會(huì)有很大的差別了，所以想要讓凍魚變回原有的鮮味，首先要做到兩步：其一就是在燉魚的時(shí)候在里面加入一點(diǎn)牛奶，這樣做能

1、食材用料：鯽魚、香蔥、辣椒、姜、蒜、鹽、料酒、醋、醬油、生抽、白糖、雞精，水淀粉。2、去鱗和內(nèi)臟洗凈備用、在鯽魚兩面身上劃一字花刀。用鹽、料酒、少許醋、生抽、醬油掩制15分鐘！3、鍋倒油燒熱加點(diǎn)鹽放入鯽魚煎至。不要急于翻面，稍等片刻晃動(dòng)鍋?zhàn)郁~可晃動(dòng)，再翻面直到兩面微黃盛出魚備用。4、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜、辣椒、或根據(jù)自己口味的喜好加入一些香茹等都可以！5、放入煎至的鯽魚。加入適量的清水。6、燒開后再加入醬油、生抽、白糖適量。7、大火燒制15分鐘，燒制的過程中可用炒勺把湯汁不斷的澆在魚身上。8、把魚盛出，湯汁中加入少許鹽，雞精，淋入水淀粉攪拌均勻。9、然后把湯汁澆在魚身上即可。

1. 準(zhǔn)備材料。調(diào)制一碗水淀粉，炸一點(diǎn)花椒油，準(zhǔn)備好切好的五花肉片，冬筍片，和水發(fā)香菇，蒜瓣，姜片，蔥段還有香菜末。2. 鱸魚兩面改成一字花刀，從脊背肉最厚的地方下刀，每刀大約間隔一厘米，切到魚骨。3. 往鱸魚身上撒一些干面粉，給魚身拍粉，有助于固定魚的形態(tài)。4. 開火，往熱鍋加入一勺油，油溫?zé)疗叱蔁嵯氯膑|魚煎制，煎魚過程中輕輕晃動(dòng)鍋身，保證油和魚接觸均勻。5. 煎至魚身定型金黃之后可開始煎制另一面，煎好后盛出備用。6. 鍋中留一點(diǎn)油，放入五花肉片，煸出五花肉中的油脂。7. 然后放入兩個(gè)八角，幾粒干花椒，當(dāng)肉逐漸變干時(shí)，下入蒜瓣，姜片和蔥段，炒香之后，再放入冬筍和香菇一起煸炒。8. 翻炒幾下之后，放入煎好的鱸魚，倒入醬油一勺，順著鍋邊烹入，然后放入兩勺料酒，半勺米醋，加入開水至魚身的一半，在加半勺鹽，白糖兩勺，最后加入半勺老抽調(diào)色，開鍋后蓋上鍋蓋，小火燜二十分鐘，也可以更長。9. 時(shí)間到了之后，開蓋轉(zhuǎn)大火收汁，加三勺水淀粉勾芡，一點(diǎn)花椒粉，可以出鍋了，裝盤后撒些香菜末。