品酒師可以品嘗由不同品種的葡萄制成的葡萄酒，原因如下。我們通常認(rèn)為鮮果葡萄已經(jīng)很甜了，釀酒葡萄比鮮葡萄甜2-3倍。因?yàn)槠咸丫剖寝r(nóng)產(chǎn)品，是用葡萄釀造的，葡萄收獲的地理氣候環(huán)境影響很大，世界上葡萄的種植和釀造技術(shù)都是有規(guī)律的。
赤霞珠葡萄好吃嗎？
我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常榮幸回答您的問(wèn)題，我來(lái)說(shuō)一說(shuō)我的看法赤霞珠葡萄我個(gè)人覺(jué)得挺好吃的。赤霞珠cabernet sauvigon，是世界上極富盛名的葡萄酒品種，很多頂級(jí)葡萄酒佳釀都是用它進(jìn)行釀造的。用赤霞珠釀造的葡萄酒顏色深邃，飽滿(mǎn)的酒體中緊致細(xì)膩的單寧且有力道，高酸度，成熟度好的赤霞珠釀造出來(lái)的葡萄酒會(huì)帶有濃郁的黑櫻桃黑醋栗黑莓藍(lán)莓等黑色水果的香氣和風(fēng)味。
當(dāng)然，赤霞珠釀造的葡萄酒也不都是頂級(jí)高端的，也有低端簡(jiǎn)單易飲的酒款。赤霞珠是釀酒用葡萄酒，非食用的鮮食葡萄。我在智利吃過(guò)赤霞珠葡萄，其實(shí)葡萄非常的甜，酸度也高，果皮比較厚，果粒也就和成人的大拇指指甲一般大小，果肉少，果籽相對(duì)比較大，吃到嘴里果味非常的足，果汁也很濃郁，果皮咬下去后泛出的花青素會(huì)把舌頭染成青紫色，而且有明顯緊致的澀感。
它和我們通常吃的水果葡萄是不同的。我們一般吃的水果葡萄果皮薄，果肉多，水分大，顆顆飽滿(mǎn)，入口滿(mǎn)嘴的汁水，很過(guò)癮。但赤霞珠要吃起來(lái)就比較費(fèi)勁了，沒(méi)有水果葡萄吃起來(lái)省事過(guò)癮。我們大家通常覺(jué)得鮮食的水果葡萄已經(jīng)很甜了，釀酒的葡萄要比鮮食的葡萄還要甜2-3倍。正是因?yàn)楦咛欠植拍艽_保葡萄酒發(fā)酵和釀造的順利實(shí)現(xiàn)。
以上就是我的一些觀點(diǎn)和看法，如果各位酒友還有其他的觀點(diǎn)或不同意見(jiàn)，非常期待與您一起交流探討，請(qǐng)?jiān)谠u(píng)論區(qū)給我留言吧，留言必回！我是芙蘭一醉的芙蘭哥，一名愛(ài)喝會(huì)品且有獨(dú)立觀點(diǎn)的頭條作者，希望用淺顯的文字讓您健康喝好酒，選酒不犯愁！碼字不易，點(diǎn)贊鼓勵(lì)！如果您覺(jué)得我寫(xiě)還湊合，請(qǐng)賜個(gè)關(guān)注或點(diǎn)個(gè)贊吧，真誠(chéng)期待與您結(jié)緣，芙蘭哥在此鞠躬謝啦。
為什么品酒師可以品嘗出不同葡萄品種釀造的葡萄酒？
品酒師能夠品嘗出不同品種葡萄釀造的葡萄酒，原因有如下1.喝得多，這是必須的，如果喝得夠多，對(duì)于葡萄酒的儲(chǔ)存記憶就越多，就像數(shù)據(jù)庫(kù)一樣，數(shù)據(jù)越多，判斷力越強(qiáng)。2.懂得多，有足夠多的葡萄酒專(zhuān)業(yè)知識(shí)，這是建立在喝得多的基礎(chǔ)上的。3.在喝得多的基礎(chǔ)上，又學(xué)習(xí)了專(zhuān)業(yè)的葡萄酒知識(shí)，同時(shí)進(jìn)行了一些 專(zhuān)業(yè)的味覺(jué)嗅覺(jué)方面訓(xùn)練。
因?yàn)槠咸丫剖寝r(nóng)產(chǎn)品，是由葡萄釀造的，葡萄收地理氣候環(huán)境影響很大，而世界葡萄的種植釀造工藝，是有規(guī)律可循的。比如氣候涼爽的地區(qū)，白葡萄酒容易有檸檬小白花青蘋(píng)果梨等水果的香氣，溫暖氣候的則容易有桃李等香氣偏熱氣候，則容易有芒果菠蘿香蕉等熱帶水果的風(fēng)味 不同的葡萄品種，香氣表現(xiàn)也不同比如麝香葡萄帶有明顯的玫瑰花香，不管是新鮮食用還是釀成白葡萄酒，標(biāo)志性的玫瑰香讓它在眾多的白葡萄酒中特別讓人分辨出新西蘭長(zhǎng)相思葡萄釀造的白葡萄酒帶有番石榴的香氣，法國(guó)盧瓦爾河谷的長(zhǎng)相思則帶有更多礦物質(zhì)的味道法國(guó)阿爾薩斯瓊瑤漿葡萄釀造的白葡萄酒有荔枝的香氣而花果香不是很明顯，但有這黃油奶油烤面包等香氣的白葡萄酒，很可能是霞多麗葡萄釀造的，因?yàn)橄级帑惐旧聿粠в忻黠@的香氣，但它能夠受益于橡木桶的陳年，蘋(píng)果酸乳酸發(fā)酵而帶有黃油奶油烘烤等香氣。
人真能品出酒的好壞嗎？品酒師是不是忽悠人的？
一個(gè)好的侍酒師可謂萬(wàn)里挑一，對(duì)味蕾要求極高，平時(shí)飲食清淡，后天努力成為一個(gè)好的侍酒師。讓我們來(lái)談?wù)勊麄兪侨绾纹肪频?首先，放松，為品酒做好準(zhǔn)備，盡量保持平靜，就好像你在一個(gè)安靜的山野。輕輕舉起酒杯到合適的位置，觀察酒的顏色、淚痕和雜質(zhì)。眼睛顏色玻璃在眼睛上方1.5厘米，距離眼睛12厘米。好酒的顏色應(yīng)該是無(wú)色、清澈、透明、無(wú)懸浮物和沉淀物。