怎么算葡萄酒釀造是一個漫長的過程，有些葡萄酒出廠前會陳釀很久。年份是指釀造這瓶酒的葡萄的收獲年份，而不是這瓶酒釀造成功后的年份，也不是酒被灌滿的年份。一般來說，符合年份標(biāo)準(zhǔn)的葡萄酒都會標(biāo)注在合適的標(biāo)簽上，所以廣大葡萄愛好者只需要根據(jù)酒標(biāo)就可以知道葡萄酒的年份。
一款十年的葡萄酒算年份較新嗎？一般到多少年為止才算年份較新？
首先你要了解你的酒是什么等級的如果是餐酒級別的十年這酒已經(jīng)過了最佳飲用期了，餐酒級別的酒最佳飲用期是1-3年，后面口感就走下坡路了如果是法國大區(qū)級別的酒3-5年為最佳飲用期，這個期間的酒口感是最好的如果是法國村莊級AOC，中級莊，精品酒莊，意大利DOC級的酒一般5-10年為最佳飲用期如果是列級莊，車庫酒，膜拜酒等葡萄酒酒因為他們的陳年能力非常強，如果儲存條件得當(dāng)，放二三十年都沒問題，之后他的口感才進(jìn)入一個高峰期。
如何根據(jù)葡萄酒的顏色判斷年份？
喝酒，我沒有太多的研究。但是，我可以談?wù)動^點及感受。隨著生活水平的提高，喝酒講究檔次已是不爭的話題。那么平時我對酒的要求是怎樣的呢？1，去有規(guī)模的超市或?qū)Ｙu店購買。由于現(xiàn)在的酒種類繁多，市場管理寬松，所以購買時我選擇可信賴的商家和有口碑的品牌。2，喝酒重口感，舒適度。再好的酒，口感不好，喝了不舒服也是白搭。
如何判定紅酒的年份？
非常簡單，看酒標(biāo)。年份，是表示釀造這瓶酒的葡萄收獲的年份，而不是這瓶酒釀造成功以后的年份，更不是葡萄酒灌裝時候的年份。下圖中這個Ormes de Pez寶榆莊的名字上放的2008，正是這瓶酒的年份。通常來說，達(dá)到年份這個標(biāo)準(zhǔn)的葡萄酒，會在酒標(biāo)的正標(biāo)上，標(biāo)出來，所以廣大的葡萄愛好者，只需要根據(jù)酒標(biāo)，酒知道葡萄酒的年份了。
比如大家熟悉的周潤發(fā)的那一句給我來一瓶82年的拉菲，酒標(biāo)上就寫了1982.如果酒標(biāo)上沒有標(biāo)注年份，那表示這瓶酒，是無年份的酒，就是說，酒液不是來自特定一年的葡萄，可能是多個年份調(diào)配的，最常見的有香檳，以及白蘭地里面的VS,VSOP,XO,拿破侖等。如果是說盲品，就是在遮掉酒標(biāo)的情況下，讓品飲的人根據(jù)這酒的色香味來判斷它的年份，這屬于專業(yè)領(lǐng)域的事情了，但要人一喝酒，就能夠準(zhǔn)確的說出它的具體年份，即便是專業(yè)人士里面的高手，也極難說得出來。
電影里那些看色聞香喝幾口 ，就能夠?qū)⑦@酒的產(chǎn)區(qū)品種年份釀造工藝說得非常精準(zhǔn)的，那是神一般的存在于電影里，現(xiàn)實中，極少極少。這里簡單的說說，判斷一款酒的年齡吧，先從葡萄酒的垂直角度來分析，假設(shè)該產(chǎn)區(qū)氣候恒定。年輕些的葡萄酒，顏色會更深，香氣更新鮮偏果味，口感相對不夠圓潤這個太復(fù)雜了。需要考慮品種，產(chǎn)區(qū)，氣候，工藝。
瓶裝的紅酒干紅一般能保質(zhì)多久？怎么算起始時間？
葡萄酒可以沒有保質(zhì)期。酒精度超過十度以上的酒精飲料可以不必標(biāo)注保質(zhì)期葡萄酒因為酒精的原因，只要密封保存，是不會腐敗變質(zhì)，產(chǎn)生對人體有害物質(zhì)。我國早期確實有過對葡萄酒又保質(zhì)期的相關(guān)規(guī)定，但是隨著葡萄酒越來越普及，我國也逐漸接軌國際標(biāo)準(zhǔn)，取消了對葡萄酒保質(zhì)期強制要求。保值期的是廠家對自己承擔(dān)責(zé)任的一種保護(hù)，保質(zhì)期并不是保護(hù)消費者，而是保護(hù)廠家，也就是過了這個時間，出現(xiàn)的任何品質(zhì)問題，廠家不負(fù)責(zé)。
重要的是要注意葡萄酒的最佳飲用期。雖然密封的酒不會變質(zhì)，但隨著時間的增加，酒也會逐漸陳釀，香氣、色澤、口感都會變差。太老的酒沒有舒服的飲用體驗。所以，葡萄酒需要在合適的時間飲用，這個時間就是最佳飲用期。怎么算葡萄酒釀造是一個漫長的過程，有些葡萄酒出廠前會陳釀很久。所以要算出酒的生產(chǎn)日期并不容易。
