1,怎么鑒別酒的年份
瓶子上有日期的都是年份酒沒(méi)有日期就不是一般年份酒味道會(huì)醇厚一些 因?yàn)榻y(tǒng)一年份 無(wú)論質(zhì)量還是口感都會(huì)比較有保證
2,如何看酒的生產(chǎn)年份
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3,年份酒的鑒別方法
揮發(fā)系數(shù)是指當(dāng)溶液的蒸氣與溶液達(dá)到熱力學(xué)平衡時(shí),蒸氣中某種揮發(fā)性物質(zhì)的含量與溶液中該種揮發(fā)性物質(zhì)的含量之比。該方法利用熱力學(xué)平衡原理和多臺(tái)精密檢測(cè)儀器聯(lián)用技術(shù),檢測(cè)年份酒中微量香味成分的揮發(fā)系數(shù)值,然后根據(jù)揮發(fā)系數(shù)值與貯存時(shí)間的標(biāo)準(zhǔn)曲線圖譜,即可準(zhǔn)確地鑒別酒的貯存年份。
4,請(qǐng)問(wèn)如何查看白酒的年份
白酒的年份一般包括兩種一種是生產(chǎn)日期既是年份,這種酒以低端酒居多大部分就就是看生產(chǎn)日期定年份第二種就是以年份酒為代表的查看年份,這種酒比較難查看年份,一般都是大公司自己儲(chǔ)藏白酒一定時(shí)間然后進(jìn)行勾兌,這就叫做年份酒,比如茅臺(tái)五糧液的十年十五年三十年等,這種是廠家的信譽(yù)來(lái)保證的,大多都是有多年的儲(chǔ)藏時(shí)間,不過(guò)不全是經(jīng)過(guò)儲(chǔ)藏的酒,需要適當(dāng)?shù)墓磧?。除此之外?573和1618都是公司的品牌的一部分,不屬于年份酒
5,如何分辨茅臺(tái)酒的年份
請(qǐng)問(wèn)你的茅臺(tái)酒是飛天茅臺(tái)嗎?無(wú)論是老飛天還是新飛天都有生產(chǎn)日期,注意是生產(chǎn)日期而不能說(shuō)是年份!在酒包裝紙盒內(nèi)部都有生產(chǎn)日期你說(shuō)的代號(hào)是防偽碼可以電話查詢真?zhèn)蔚臄?shù)字,年份酒都是印在商標(biāo)上的,比如說(shuō)15年30年都會(huì)看到而且外包裝都和飛天不同,所以你的酒不是年份酒即使是二十年前的也不是 年份酒是指在廠家用密封的方法用合適的溫度合適的地點(diǎn)窖藏發(fā)酵我們的酒就是再放50年也不是年份酒啊!
瓶子外包裝不都寫著呢
6,茅臺(tái)如何才能看是多少年份的酒
茅臺(tái)酒的年份詳解如下:1、茅臺(tái)酒里的年份酒是指其股份公司生產(chǎn)的15年、30年、50年、80年等4個(gè)年份產(chǎn)品。2、每瓶酒的背標(biāo)上都印有年限字樣,如,2008。此字樣不是指生產(chǎn)年限,是指出廠年限。3、未開啟的瓶蓋膠帽上有詳細(xì)出廠日期黑色噴碼,第一行,如20081121,代表出廠日期為2008年11月21日。還可以通過(guò)該噴碼簡(jiǎn)單識(shí)別真假酒,真酒的噴碼用指甲等硬物是括不掉的,而假酒一般達(dá)不到這種標(biāo)準(zhǔn)。4、貴州茅臺(tái)酒的箱子上印有出廠日期字樣,如2008/11/23。5、一瓶普通茅臺(tái)酒從生產(chǎn)到出廠,要經(jīng)歷5年時(shí)間。6、建議到全國(guó)統(tǒng)一授權(quán),統(tǒng)一裝修的茅臺(tái)酒專賣店購(gòu)買茅臺(tái)酒。7、如果想了解各大品牌白酒(如:茅臺(tái)、五糧液、東方喜炮等)的行情信息,可以到 粵通天下商城 看看!
7,如何通過(guò)技術(shù)手段鑒定白酒的儲(chǔ)存年份
關(guān)于白酒年份酒的鑒定還沒(méi)有具體的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),只是劍南春研究人員發(fā)表了用白酒揮發(fā)系數(shù)確定其年份的報(bào)道。但是具體能不能鑒定有待商榷。上了百年的酒的話,其酒精應(yīng)該已經(jīng)完全揮發(fā)掉了,能不能喝就要鑒定一下了,但是里面都是白酒發(fā)酵產(chǎn)生的物質(zhì),應(yīng)該可以用(調(diào)味等)
這個(gè)我們鑒定不了,酒是年代越久越好,收藏也要買到正品的才有價(jià)值,不能瞎買的,喝酒還是要上華致酒行,才能保證是正品,好比古井貢酒只有在華致酒行上買的才好喝再看看別人怎么說(shuō)的。
8,白酒的年代是怎么確定的呢那年代真實(shí)嗎像老白汾酒有30年的
白酒中的年份酒中的年份一般是通過(guò)以下2種方式界定的其一:就是拿30年的老酒勾兌而成。這種界定一般都很少,也不現(xiàn)實(shí),大家想想便知道,30年,100年的老酒那個(gè)酒廠有???其二:就是用30年的老窖釀出的白酒放上個(gè)2年左右,而勾兌的就即為30年陳釀。這種說(shuō)法我認(rèn)為比較靠譜,中國(guó)的白酒歷史都悠久,所以30年,100年,甚至更長(zhǎng)時(shí)間的老窖是存在的。目前大多數(shù)的年份酒都是這樣得名的!其三:就是企業(yè)對(duì)自己酒廠釀造酒分鐘幾個(gè)級(jí)別,5年,10年,20年等這些只是類似酒的商標(biāo),酒的另一種叫法而已,實(shí)質(zhì)上真正的年份不靠譜,只是為了營(yíng)銷,宣傳而已。 總之出現(xiàn)以上三種情況是應(yīng)為白酒領(lǐng)域到目前為止沒(méi)有明確的標(biāo)準(zhǔn),監(jiān)督引導(dǎo)存在問(wèn)題,導(dǎo)致了目前遍地開花的年份酒,至使消費(fèi)者眼花繚亂。
不是吧! 我是山西人,汾酒有60度的。關(guān)于年份啊,不能 看包裝上寫的“幾十年陳釀”那個(gè)不靠譜。
你好!年份指的原漿的年份,原漿是不能喝,原漿酒頭,一般70度以上。老白汾30年就是用30年得原漿基酒加水、香精等勾兌而成的!打字不易,采納哦!
9,想學(xué)學(xué)怎么區(qū)分酒的好壞年份什么的
鑒別好壞1、色澤上,對(duì)強(qiáng)光照一下酒身,稍帶反光,優(yōu)質(zhì)葡萄酒澄清、透明、無(wú)渾濁和沉淀。優(yōu)質(zhì)葡萄酒應(yīng)有接近原品種果實(shí)的真實(shí)色澤。 白葡萄酒應(yīng)微黃中帶綠或呈禾桿黃及金黃,總體是晶亮冰白,富有光澤,凡呈雜褐色的,說(shuō)明質(zhì)量較差。 紅葡萄酒應(yīng)呈紅色、紫紅色或石榴紅,經(jīng)陳釀的紅葡萄酒呈寶石紅、血虹或暗紅,總體上紅潤(rùn)晶爍,晶瑩剔透。凡液面呈深褐色者,質(zhì)量較差。 2、酒香上,打開聞一聞,優(yōu)質(zhì)的葡萄酒應(yīng)具有芬芳悅怡的葡萄果香及厚實(shí)馥郁的酒香。果香來(lái)自品種的天然香氣,酒香是釀造和貯藏過(guò)程中形成的,陳釀時(shí)間越長(zhǎng),酒香越濃郁持久,醇香綿長(zhǎng)。 3、喝在口中,干白葡萄酒應(yīng)有清新、爽怡、純凈感。而干紅應(yīng)具有干爽、醇厚、綿長(zhǎng)、圓潤(rùn)感,各種口味均衡統(tǒng)一恰到好處,凡串味或與典型口味不符者,質(zhì)量欠佳。 4、從包裝上看,檢查軟木塞是否正常塞在瓶口。如果凸的很明顯或酒瓶有異常粘液,則說(shuō)明在運(yùn)輸與儲(chǔ)藏過(guò)程中受損,酒的品質(zhì)會(huì)受到影響 鑒別年份1 最簡(jiǎn)單的方法是看顏色 顏色越深的紅酒年份越久 顏色淺的則年份比較短2 打開后聞氣味 有明顯酒精味道的紅酒是比較劣質(zhì)的 屬于勾兌 味道清香 酸甜的是年份短的酒 味道濃郁厚重的屬于年份比較久的3 不一定年份越長(zhǎng)的酒就是好的紅酒 是根據(jù)釀造當(dāng)年葡萄的質(zhì)量和產(chǎn)地決定的 82年產(chǎn)的紅酒就是公認(rèn)的比較好的 因?yàn)槟且荒昶咸训某缮呛髞?lái)很多年無(wú)法達(dá)到的
頭曲,二曲,三曲等是蒸餾時(shí)接酒時(shí)間不同而對(duì)不同餾分的酒的稱謂.也就是發(fā)酵、貯存時(shí)間長(zhǎng)短的命名,如:特曲、陳曲、頭曲、二曲等,也叫做量質(zhì)定級(jí)。其中規(guī)定特曲貯存三年,頭曲貯存一年,二曲貯存半年。 大曲是用大曲作糖化發(fā)酵劑的白酒的統(tǒng)稱,即大曲酒; 特曲是指特級(jí)的大曲酒,也就是特別好的大曲酒.
10,怎樣通過(guò)氣味辨別酒的年份
品酒:不管專業(yè)的、外行的,都可能會(huì)遇上要試酒的情況。在試過(guò)后,人們往往會(huì)十分自動(dòng)的評(píng)論試酒的過(guò)程感覺(jué)。試紅葡萄酒可以用一個(gè)公式來(lái)表達(dá):cos(c=嗅覺(jué)、s=味覺(jué))。品酒的要決:觀色、聞香、口味。 觀色:把酒倒入無(wú)色葡萄酒杯中,舉齊眼的高度觀察酒的顏色:好的紅葡萄酒呈寶石紅色(即紅寶石的顏色)。優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒澄清近乎透明,且越亮越好。次酒或加了其它東西的紅葡萄酒其顏色不正,亮度很差。攀西陽(yáng)光紅葡萄酒在酒杯中是純正的紅寶石顏色、玲瓏剔透、是上好原汁紅葡萄酒的絕佳表現(xiàn)。 聞香:這是判定酒質(zhì)優(yōu)劣最明顯可靠的方法,我們只需要聞一下便能辨別優(yōu)劣。優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒香氣較淡,表現(xiàn)為酒香和陳釀香而沒(méi)有任何不愉快的氣味。特別指出的是劣質(zhì)葡萄酒聞起來(lái)都有一股不可消除的令人不悅的“餿味”,或是刺鼻的怪味。攀西陽(yáng)光是酒香和果香和諧統(tǒng)一的純正紅葡萄酒香味。 品味:將酒杯舉起,杯口放在嘴唇之間,并壓住下唇,頭部稍向后仰,把酒吸入口中,輕輕攪動(dòng)舌頭,使酒均勻地分布在舌頭表面,然后將葡萄酒控制在口腔前部,稍后咽下。每次品嘗吸入的酒應(yīng)在小半口左右。攀西陽(yáng)光干紅葡萄酒入口圓潤(rùn),在口腔中感覺(jué)良好,酒味和澀味和諧平衡,咽下后留在口腔中的醇香和微澀的感覺(jué)較長(zhǎng)。攀西陽(yáng)光甜紅葡萄酒則口感極其舒適,尤其是酒中糖的那種甘醇、芳美的感覺(jué),在其它酒中無(wú)法領(lǐng)略的。攀西陽(yáng)光利口酒有純正的橡木香味和利口酒的獨(dú)特香氣,細(xì)膩典雅、醇和圓潤(rùn)。 攀西陽(yáng)光告訴你葡萄酒小常識(shí) 1、 怎樣鑒別紅葡萄酒? 正規(guī)原汁葡萄酒一般不用白玻璃瓶或塑料桶盛裝,否則屬低檔配制型葡萄酒(即我們通常說(shuō)的勾兌酒)。這是因?yàn)榧t葡萄酒內(nèi)有機(jī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),光線照射要引起變質(zhì)。所以正規(guī)的紅葡萄酒只能用有顏色的遮光玻璃瓶盛裝。 再就是認(rèn)瓶貼,所有紅葡萄酒的酒瓶背面都有一個(gè)小瓶貼,上面有些內(nèi)容是應(yīng)該看的。首先是生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)號(hào):國(guó)家對(duì)葡萄酒生產(chǎn)有一個(gè)比較嚴(yán)格的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為GB/T15037。正規(guī)的原汁葡萄酒均執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn),在背標(biāo)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)一欄也標(biāo)注該標(biāo)準(zhǔn)。只要不是執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)的,多為配制型低檔酒。其次是果汁濃度:中高檔紅葡萄酒一般標(biāo)注“100%”或“全汁”,反之,則為低檔配制酒。再就是酒精度:酒精度是指酒內(nèi)的酒精含量,中高檔紅葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn)酒精度一般在10——12%(v/v)之間,且不允許添加外源性酒精。酒精度低于10%(v/v)的基本都是低檔配制酒。攀西陽(yáng)光紅葡萄酒的酒精度嚴(yán)格控制在11——12%(v/v)之間,完全是通過(guò)自然發(fā)酵產(chǎn)生的酒精:另外就是糖度:甜紅葡萄酒的糖度應(yīng)大于每升50克,干紅葡萄酒應(yīng)小于每升4克。攀西陽(yáng)光100%紅葡萄酒在儲(chǔ)藏時(shí)必須臥放或倒放,這是因?yàn)橹懈邫n紅葡萄酒使用橡樹皮的軟木塞密封,其需要酒液浸泡以保持濕潤(rùn),避免因瓶塞干燥產(chǎn)生空隙而使空氣進(jìn)入瓶中,導(dǎo)致紅葡萄酒氧化變質(zhì),同時(shí)葡萄酒液可以浸提橡木塞的香味和使橡木中的酚類物質(zhì)溶解到酒液里面,再與葡萄酒液里的酚類物質(zhì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),生成對(duì)人體有益的物質(zhì)。 2、 攀西陽(yáng)光100%全汁紅葡萄酒是用酒精勾兌的嗎? 不是。攀西陽(yáng)光100%全汁紅葡萄酒不是調(diào)配型低檔葡萄酒,所以是不需要添加酒精的。它的酒精是利用葡萄中的糖份通過(guò)酵母自然發(fā)酵達(dá)到要求的酒精度而成的。所以喝攀西陽(yáng)光100%全汁紅葡萄酒不上頭(用四川話說(shuō)就是不打腦殼)。 3、 甜紅比干紅低檔嗎? 不一定。所謂甜紅比干紅檔次低,是指葡萄原汁濃度達(dá)不到100%的冰紅/柔紅等調(diào)配型低檔甜紅葡萄酒。葡萄原汁濃度為100%的甜紅葡萄酒并不比干紅檔次低?!芭饰麝?yáng)光”甜紅葡萄酒全是100%葡萄原汁濃度的甜紅葡萄酒,是一種優(yōu)質(zhì)高檔的甜紅葡萄酒。 4、 在紅葡萄酒內(nèi)加冰好嗎? 不好。理論上講,100%原汁紅葡萄酒的最佳品嘗溫度在16至18度之間,這有利于原汁葡萄酒香味和滋味散發(fā)和品嘗。加冰過(guò)后其溫度過(guò)低,不利于品嘗。當(dāng)然,紅葡萄酒溫度過(guò)高,其口感也會(huì)改變。最重要的是,在100%原汁紅葡萄酒內(nèi)加冰也就是加了水在里面,這樣會(huì)沖淡葡萄酒的香味和滋味,嚴(yán)重影響您品嘗、欣賞原汁紅葡萄酒。攀西陽(yáng)光100%原汁紅葡萄酒連瓶插入冰塊中(或短時(shí)間放到冰箱冷凍室),待其降到適當(dāng)溫度再飲用。 5、 在攀西陽(yáng)光100%全汁紅葡萄酒內(nèi)加可樂(lè)或加雪碧好嗎? 不好。在國(guó)外,果酒和葡萄酒的品飲是很講究的:有餐前酒(即開胃酒)、左餐酒(一般用干紅葡萄酒或干白葡萄酒)、餐后酒(是配合西餐餐后甜點(diǎn)飲用的甜紅葡萄酒)。中國(guó)人飲葡萄酒是在近年才逐漸興起的,很多人認(rèn)為干紅才是高檔酒,走到哪里都喝干紅葡萄酒,又不習(xí)慣干紅葡萄酒那種酸澀的味道,就只好在里面加可樂(lè)或雪碧,以適應(yīng)其口味,其實(shí)就是往葡萄酒里加糖和水,加之雪碧和可樂(lè)本身的香味很濃,在攀西陽(yáng)光100%全汁葡萄酒內(nèi)加雪碧或可樂(lè),也就使100%全汁葡萄酒失去意義,等于是在喝有點(diǎn)酒精味的糖水。其實(shí)大多數(shù)人更喜歡的是甜紅葡萄酒,所以“攀西陽(yáng)光”100%原汁甜紅葡萄酒是一種適合男女老少口味的高級(jí)飲品。 6、 紅葡萄酒越陳越好嗎? 不一定。越陳越好的觀念并不適合所有紅葡萄酒,紅葡萄酒是有生命周期的,它象人一樣有一個(gè)成熟過(guò)程,即少年期、青春期、成熟期、衰老期、為什么大家會(huì)有這種想法呢?這是大家經(jīng)常看到什么“拿破侖”是好多好多年的?!癤O”又怎么怎么樣。酒的釀制分三類:釀制酒、蒸餾酒、調(diào)配酒。紅葡萄酒、啤酒等是釀制酒,都不能過(guò)陳:中國(guó)白酒、白蘭地、威士忌、伏特加等是蒸餾酒,就要講年份,且越陳越好;還有一類就是調(diào)配酒,即利口酒、味美思等。所以以育成熟的紅葡萄酒才是好酒,過(guò)陳或發(fā)育不夠的紅葡萄酒都較差?!芭饰麝?yáng)光”酒業(yè)公司有西南地區(qū)最大的地下葡萄酒酒窖,紅葡萄酒充分的以育空間和時(shí)間,到最佳發(fā)育成熟期時(shí)才裝瓶進(jìn)入市場(chǎng)。所以,是最理想的品飲紅葡萄酒。 7、 攀西陽(yáng)光100%原汁紅葡萄酒的紅色是用色素勾兌的嗎? 不是。100%原汁紅葡萄酒的紅色是通過(guò)其帶皮借發(fā)酵工藝獲取的,紅葡萄中的色素物質(zhì)主要集中在葡萄皮內(nèi),且是脂溶性的,其不 溶于水,可溶于酒精,紅葡萄酒通過(guò)帶皮發(fā)酵工藝,使其溶于酒液中,使紅葡萄酒獲得天然的寶石紅色。當(dāng)然,調(diào)配型低檔葡萄酒除外