從理論上講，中國(guó)白酒應(yīng)該有很好的儲(chǔ)存效果，但現(xiàn)在事實(shí)證明，中國(guó)白酒的儲(chǔ)存效果最差。至于洋酒，你首先要知道它是什么。這種連續(xù)蒸餾酒，即使是醬香釀造的純糧，也沒有儲(chǔ)藏價(jià)值。這種酒的好處是對(duì)儲(chǔ)存條件的要求非常寬松，商家可以大量進(jìn)貨，囤貨，壓貨。就算儲(chǔ)存條件差，也不會(huì)太影響酒的質(zhì)量——因?yàn)檫@種東西根本沒有質(zhì)量。
中國(guó)白酒和洋酒，哪一種儲(chǔ)存效果好？
看情況吧，具體情況具體對(duì)待。理論上來說，應(yīng)該是中國(guó)白酒儲(chǔ)存效果好，但現(xiàn)在事實(shí)證明，中國(guó)白酒的儲(chǔ)存效果最差。白酒儲(chǔ)存，十分挑剔，不是網(wǎng)傳的醬香型濃香型好，也不是純糧酒好，而是要看蒸餾情況。酒的蒸餾分兩種，一種是用連續(xù)蒸餾機(jī)蒸餾的，一種是用單式蒸餾機(jī)蒸餾的。連續(xù)蒸餾機(jī)蒸餾出來的酒，是去除原料的特征和香味的酒，純度很高，但香味殘留時(shí)間不算久。
這種酒的優(yōu)點(diǎn)是對(duì)儲(chǔ)存的條件要求很寬松，因此商家可以大批進(jìn)貨，可以囤貨壓貨，就算儲(chǔ)存條件差了些也不會(huì)太影響酒的品質(zhì)——因?yàn)檫@種東西根本就沒什么品質(zhì)可言。這種連續(xù)蒸餾酒，就算是純糧釀造醬香型，也一樣沒有儲(chǔ)存價(jià)值。只有用單式蒸餾機(jī)蒸餾出來的酒，才有儲(chǔ)藏價(jià)值。單式蒸餾酒可以保存酒的原料的香味，而儲(chǔ)藏白酒，正是靠酒中的醇酯類緩慢成熟，酒才越陳越香。
至于洋酒，你要先知道它究竟是什么。像軒尼詩(shī)馬爹利都屬于白來地，而所謂白蘭地，其實(shí)就是蒸餾過的葡萄酒——順便，不是還有威士忌洋酒嗎？可以簡(jiǎn)單理解為，威士忌就是蒸餾過的啤酒。白蘭地也好，葡萄酒也罷，都要遵循一個(gè)原則，就是甜味越低才越值得儲(chǔ)藏。除非在全密閉真空箱里儲(chǔ)藏，否則酒的味道怎樣也會(huì)淡下來。當(dāng)然，酒不會(huì)變質(zhì)腐敗，但是會(huì)失去原有的香氣和味道，失去品嘗的價(jià)值。
在這方面，軒尼詩(shī)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如馬爹利。且不說軒尼詩(shī)對(duì)儲(chǔ)存條件的要求更高，僅僅因?yàn)槭チ塑幠嵩?shī)的味道，還不如儲(chǔ)存馬爹利。目前喜歡藏酒的人也選擇儲(chǔ)存馬爹利。家庭用酒遠(yuǎn)沒有真正的酒窖好，而且現(xiàn)在的酒，無論是中國(guó)白酒還是洋酒，都是蘿卜快了洗不干凈，質(zhì)量不夠長(zhǎng)期存放。所以不管是白酒還是洋酒，家庭保存三年左右就是極限了。如果保存它們，味道會(huì)開始下降。
