古代中國人喝的主要是低度非蒸餾酒。中國古代基本都是釀酒。中國釀酒歷史悠久，但古代中國人喝什么酒？除此之外，中國古代種植的葡萄數(shù)量有限，葡萄酒并不流行，但其他果酒如梅子酒、楊梅酒、獼猴桃酒等仍有很好的市場。在中國古代，酒精飲料主要是發(fā)酵的。
從古至今中國人都喝什么酒？
從古至今中國人喝什么酒？網(wǎng)絡(luò)上許多文章誤導(dǎo)大家，尤其是白酒企業(yè)想篡改歷史。中國古代酒類主要是發(fā)酵酒流行的。那我們看看歷朝歷代喝的什么酒。史前文明到宋代這個時期都是自然發(fā)酵的酒，主要是醴li，黃酒，葡萄酒，清酒，渾濁米酒，奶酒，青稞酒，其他發(fā)酵型果酒和糧食酒。宋代以后以黃酒流行于民間居多。元代到民國蒸餾酒——燒酒白酒，黃酒，葡萄酒張裕，啤酒進口。
游牧民族通過經(jīng)商從中亞帶來了蒸餾技術(shù)，極大提高酒的保質(zhì)期，所以燒酒產(chǎn)量大又很便宜，窮人喜歡喝。文人雅士，富商巨賈不喜歡辛辣燒灼的酒，依然喜歡口感柔和，香氣濃郁的發(fā)酵酒。酒席上主流還是浙江黃酒，稍微上檔次黃酒加葡萄酒。白酒并不流行。解放后到現(xiàn)代白酒，啤酒，葡萄酒，黃酒。剛解放時期，人民吃不飽飯，喝酒是一種非常奢侈的事情，白酒產(chǎn)量高，保質(zhì)期長，成本低廉，改革開放以前都是計劃經(jīng)濟，供銷社只有白酒沒有別的酒類，所以白酒流行于民間直到現(xiàn)在。
古代人喝的酒泛指什么酒？
我是薩沙，我來回答。薩沙第9145條回答。古人要看什么時代的古人。如果是元代之前的古人，大體喝這幾種酒。第一，谷物釀造酒。釀造酒是借著酵母作用，把含淀粉和糖質(zhì)原料的物質(zhì)進行發(fā)酵，產(chǎn)生酒精成分而形成酒。中國古代的酒，基本上都是釀造酒。釀造酒制造很繁瑣，通常要將薯類和谷類以及野生植物原料經(jīng)過加壓蒸煮，淀粉糊化成為溶解狀態(tài)，然后加入酵母進行緩慢的發(fā)酵，形成酒精。
隨后再進行過濾，去掉酒糟，留下含有酒精的液體，就是釀造酒了?？梢哉f，釀造酒是純天然的酒。谷物釀造酒就是用各種谷物制成，常見的是黃酒。不過，黃酒的原料也是不同的，南方以糯米北方以黍米粟糯米為原料。一些南方人很喜歡喝的米酒，其實就是黃酒的一種。第二，水果釀造酒。常見的就是葡萄酒。水果釀造酒同谷物有些不同，主要是不需要放酵母，只需要自己發(fā)酵。
葡萄酒的度數(shù)較高，但比較酸，不太符合中國人的口味。況且，古代中國種植葡萄的數(shù)量有限，葡萄酒不太流行，但其他果酒如李子酒，楊梅酒獼猴桃酒還是很有市場的。這就是元代之前的酒。這些酒是純天然，但還存在一些問題。主要是古人沒有化學(xué)概念，導(dǎo)致釀造酒存在一些有毒的物質(zhì)，比如甲醇。如果長期不做處理飲用這些酒，會有害身體。
同時，民間小店釀造酒技術(shù)不高明，往往酒中會有很多雜質(zhì)，顏色也難看。所以，我們看小說水滸傳，喝酒的時候都要首先溫酒。溫酒就是將酒加熱，這樣可以將甲醇的有害物質(zhì)揮發(fā)，而不是想熱著喝。隨后，在端給食客之前還要篩酒，就是對酒液進行過濾，減少雜質(zhì)，端上來好看一些，口感也好。釀造酒最大問題是酒精度不高，很好的黃酒也就十幾度。
普通民間小店釀造的黃酒，也就幾度而已，類似于今天的啤酒。所以武松能夠喝十八碗還能走上景陽岡再醉倒，這十八碗大約相當(dāng)于今天的7到9瓶啤酒。武松這么個大漢，喝這些酒還是沒問題的。元代開始就有蒸餾酒了。蒙古人等少數(shù)民族習(xí)慣于喝烈酒，才出現(xiàn)了蒸餾酒。蒸餾酒是把經(jīng)過發(fā)酵的釀酒原料，經(jīng)過一次或多次的蒸餾過程提取的高酒度酒液。
古人喝的是什么酒？
古代接待2021年春天，上善文化考古展在浙江博物館舉行。展品中有一個彩陶壺特別特別。研究人員在其中發(fā)現(xiàn)了糊化淀粉和低溫發(fā)酵的痕跡，這表明中國古代人在9000多年前就可以發(fā)酵大米釀酒。中國釀酒歷史悠久，但古代中國人喝什么酒？山文化彩壺山文化彩壺是中國最古老的與酒有關(guān)的器皿之一。分蘗酒和曲酒有什么區(qū)別？按《周書》的說法，如果是用酒做的，那就只是歌和耕者有其田。