在古代，大多數(shù)人都喝這種酒。小說描寫中對“酒”的提及對小說中俠客形象的塑造產(chǎn)生了一定的影響。說“一斤酒”其實是不對的。最后，作者認(rèn)為牛肉和酒在古代武術(shù)文化中發(fā)揮了重要作用。無論“兩斤牛肉一斤酒”的說法和表述是否正確，筆者認(rèn)為，必須肯定的是，這兩種元素烘托了武俠形象的塑造，使武俠文化成為中國文學(xué)中一顆耀眼的明珠。
武俠小說中，江湖上有哪些稱呼？
武俠世界中的江湖指的就是綠林道，像高喊老爺，大爺饒命，趴地上蹦蹦磕響頭的，那不是武林中人，是普通的老百姓，說的是官面兒上的大眾語兒。真正的綠林道是不這么稱乎的，江湖上的無外乎僧，道，俗這三類，有的朋友說你別瞎白話了，那出家人，置身世外，不趟紅塵，怎么也往里面扎呢？古龍先生給做了一下總結(jié)，稱“有人的地方，就有江湖”，只要有人，就會有恩怨， 人之悲哀，就在于江湖。
如果用通俗易懂的話來描述，武俠小說中的江湖，就是可以快意恩仇，以暴制暴，是一個完全以實力說話的世界，所從這個武俠小說也被稱為“成年人的童話”。既然是童話故事，那么作品中的一些非正常思維就可以理解了。大家可能看過的武俠作品不少，那么在這個小型社會當(dāng)中的稱乎也知道一二，我?guī)痛蠹掖蟾呕貞浺幌?，看說的對不對，權(quán)當(dāng)解悶兒。
正常的武林人士社交，在不知對方身份和職位時稱呼俗家為:閣下，尊駕，壯士，大俠，老俠客，老劍客等等。稱呼出家人為:大師，道長，仙長，道爺，師太等出家人稱乎俗家:施主出家人稱乎出家人:師兄俗家自稱:在下，某家，老夫，老身出家人自稱:貧僧，老衲，貧道，貧尼對方有職位的:一般帶上姓或法號，如寨主，門長，方丈，觀主，宮主，堡主，掌門，盟主，教主等等。
武俠中最會飲酒的人是誰？為什么？
李尋歡！李尋歡愛酒如命，書中描寫他：李尋歡大口喝酒的時候，也大聲的咳嗽起來，不停的咳嗽使他蒼白的臉上，泛起一種病態(tài)的嫣紅，就仿佛地獄中的火焰，正在焚燒著他的肉體和靈魂。這是因為作者古龍寂寞，愛酒，他甚至說出，只要有酒，就算閻王下了煉獄宴，我也照樣會去。毫無疑問，李尋歡是古龍刻意描寫的角色，他一出身，就是天之驕子，賦予了他高超的武藝、俊秀的外表、儒雅的氣質(zhì)、優(yōu)秀的文化和特殊的家庭，幾乎每個方面都完美，卻因為俠義結(jié)交非人，不但名聲蒙羞，而且被迫與至愛林詩音分手，弄的一無所有、聲名狼藉，行走江湖，唯一陪著他的就是寂寞和酒！這和古龍的現(xiàn)實生活應(yīng)該是很類似的。
為什么水滸傳里面的英雄好漢都那么熱衷于吃酒？
評價水滸有句話，“閱讀水滸三天醉，章章節(jié)節(jié)酒味濃”。別的著作里，英雄常與美人伴，《水滸傳》里，豪俠專把酒杯端。與酒相關(guān)的故事，更是不勝枚舉，武松醉上景陽岡，成了打虎英雄；林教頭風(fēng)雪山神廟，酒后血氣上涌，殺了陸虞侯；宋江潯陽江樓醉題反詩，終被逼上梁山；魯智深一桶酒下肚，大鬧五臺山……可以說，杯酒英雄氣，水滸屬第一。
《水滸傳之武松景陽岡打虎》作者施耐庵筆下的各路梁山好漢，與“酒”結(jié)緣的不下少數(shù)，這與當(dāng)時宋朝飲酒之風(fēng)盛行有關(guān)。宋朝，一個酒的王朝，其下榷酒文化不僅反映當(dāng)時社會各階層的發(fā)展，而且還為當(dāng)今釀酒文化的發(fā)展提供了良好的借鑒。宋朝作為我國歷史上唯一從始至終實行榷酒制度的封建王朝，榷酒制度在繼承唐代的基礎(chǔ)上趨于完備。
榷酒又叫“官庫酒”或“官醞酒”，在全國通行有三種形式：官監(jiān)酒務(wù)、特許酒戶和買撲坊場，在局部地區(qū)還曾實行榷曲、四川隔釀法和萬戶酒制等形式。宋時，政府對酒類生產(chǎn)控制嚴(yán)格，有資格購曲釀酒的只有兩類人，一是正戶酒店，二是宮廷、宗室和品官。宋朝酒業(yè)競爭十分激烈，在京城及各地有名的大酒樓，都會有自家釀的鎮(zhèn)店名酒，如：豐樂樓的眉壽、忻樂樓的仙醒、遇仙樓的玉液及樂樓的瓊漿等。
宋朝的宮廷酒也叫內(nèi)中酒，都是從各地名酒之鄉(xiāng)調(diào)集酒匠精心釀制而成。如蒲中酒，早在北周時期就已名揚天下，宋時成為宮廷酒。長春法酒是一種御用藥酒，據(jù)說由三十多味名貴中藥，采用冷浸法配制而成。此外，南宋皇帝的御用酒還有薔薇露酒和流香酒。宋代的行酒游戲十分昌盛，上至君王，下到百姓，無人不會。歐陽修《醉翁亭記》中的“宴酣之樂，非絲非竹，射者中，弈者勝，觥籌交錯，起座而喧嘩者，眾賓歡也。
”就是行酒的盛況。宋朝酒品分為四大類：黃酒、果酒、配制酒和白酒。黃酒是中國最早釀制的酒，商周時期就已大量釀造。黃酒是以谷物如稻米、黍米、玉米、小麥等為原料，酒體色澤偏黃且有渣滓，俗稱“濁酒”。在古代，大部分人都是喝這種酒。隨著榷酒的普及，宋朝還發(fā)明了蒸餾法，白酒逐漸成為中國人主要飲用酒類。時至今日，醬香酒作為白酒中精益求精的最尊貴品種，備受各業(yè)精英人士追捧與偏愛。
武俠小說里，古代豪杰喝酒都會點熟牛肉，這是為什么？
謝謝邀請。武俠小說，尤其是金庸梁羽生的武俠小說，其實是比較尊重歷史的。而另一種，則純粹就是借武俠當(dāng)個招牌吸引人，歷史的含量很低，咱就不說了。那么，為什么武俠小說里大俠都吃熟牛肉而不是豬肉？答案很簡單，中國人本來就是吃牛肉的。不但北方中原人如此，就是南方的楚人也這樣?！冻o》里有份菜單，葷菜有煨牛腱子肉、清燉甲魚、炮羔羊、醋烹鵝、烤雞、羊湯、燒鵪鶉、燉狗肉，啥都有，就是沒有豬肉！而牛肉，顯然是排在第一位的。
為什么？因為中國人是農(nóng)業(yè)民族，牛在農(nóng)耕時代是重要的生產(chǎn)資料，在許多朝代都不許私自宰殺牛，就如禮記所說，連諸侯沒什么重要的事都不輕易殺牛。最早在漢代，牛已經(jīng)被立法保護(hù)，漢律規(guī)定“不得屠殺少齒”。漢律對殺牛的懲罰十分嚴(yán)厲，犯禁者誅，要給牛償命。所以，雖然古代漢人都把牛肉當(dāng)作最好的肉食，吃的卻不是很多，即便是到宋朝，士大夫仍然不會吃很多牛肉，當(dāng)然也不吃豬肉（太沒品），人主要吃的是羊肉。
據(jù)說，大宋朝御膳房就拿羊肉為肉菜的主要內(nèi)容，宋真宗的御膳房據(jù)說每天要殺三百五十只羊，宋仁宗減少到二百八十只，宋英宗再減少到四十只，到宋神宗那會，因為變法耗費國力，全吃羊肉吃不起了，所以只好弄點以前漢人看不起的豬肉來混搭，但一年御膳房用的豬肉也不過四千多斤，而羊肉一年要用四十幾萬斤——沒辦法，沒人愛吃豬肉。
正因為這個緣故，蘇東坡潦倒之際吃豬肉，就引起了宋朝百姓的好奇，而老蘇也實在是沒辦法，只好寫了篇《豬肉頌》為自己辯解?；氐絾栴}本身，武俠小說自然是要給讀者看的，作者為了贏得好評，他筆下的英雄人物就不能吃豬肉（檔次太低了），也不能吃雞（太普通化），也不能吃羊（給人一種弱化感），那就只能吃牛肉，又有檔次，又有一種強大的感覺。
金庸武俠小說中的神兵利器排行前十名你認(rèn)為都有哪些？
路過不謝邀！筆者認(rèn)為，金庸武俠小說中的神兵利器排名前十名的主要是:第一，（可以)主動進(jìn)攻型的神兵利器。（1）六脈神劍?！傲}神劍”是一種“無形劍氣”。出自于《天龍八部》原作小說。六脈神劍能夠于數(shù)丈開外的地方殺人于無形。不愧為金庸武俠當(dāng)中排名第一的“神兵利器”?。?）屠龍刀?！巴例垖毜丁背鲎杂凇兑刑焱例堄洝沸≌f。
據(jù)說是以玄鐵重劍等為材質(zhì)打造而成的?！皩毜锻例?zhí)柫钐煜?，倚天不出，誰與爭鋒！”原作小說當(dāng)中的這一句話奠定了屠龍刀第一的地位。（3）倚天劍?！耙刑靹Α笔嵌朊寂傻逆?zhèn)山之寶。和屠龍寶刀一樣倚天劍也是出自《倚天屠龍記》小說。倚天劍也是融合了玄鐵重劍等材質(zhì)打造而成的。在《倚天屠龍記》原作小說當(dāng)中，滅絕師太手持倚天劍所向披靡，曾經(jīng)斬殺了明教銳金旗掌旗使莊錚。
（4）玄鐵重劍?！靶F重劍”出自于《神雕俠侶》小說。玄鐵重劍原本是一代劍魔獨孤求敗所使用的兵器。后來被楊過在無意之中得到了。再回來，楊過憑借玄鐵重劍首次擊敗了宿敵金輪法王。（5）金蛇劍?！敖鹕邉Α背鲎杂凇侗萄獎Α吩餍≌f。按原作小說的描述，金蛇劍原本是云南五毒教的寶劍。后來被金蛇郎君夏雪宜得到了。夏雪宜得到金蛇劍之后，終于得報血海深仇并且博得了“金蛇郎君”的稱號?。?）凝碧劍。
“凝碧劍”出自于《書劍恩仇錄》原著小說。按原作小說的描述，凝碧劍原本是武當(dāng)派的鎮(zhèn)山之寶。然后，凝碧劍被反派第一高手“火手判官”張召重獲得。張召重憑借凝碧劍干下了不少轟動整個武林的事件。（7）冷月寶刀?！袄湓聦毜丁背鲎杂凇讹w狐外傳》小說。關(guān)于冷月寶刀的故事，其一是據(jù)說南蘭之所以和田歸農(nóng)私奔，主要原因之一就是苗人鳳要把冷月寶刀埋在胡一刀的墳頭。
其二是，胡斐在勢竭力窮之際，突然憑借冷月寶刀反敗為勝殺出重圍。（8）西域怪客的無名寶刀。此件寶刀出自于《笑傲江湖》小說。按原作小說的描述，令狐沖率領(lǐng)群雄從地道中突圍。突然間遇到了銅人的攔截。然后，令狐沖憑借西域怪客的寶刀，運起獨孤九劍砍斷了銅人們的手腕，江湖群雄乃得脫險而歸。（9）圣火令?！笆セ鹆睢背鲎杂凇兑刑焱例堄洝吩餍≌f。
據(jù)說圣火令一直都是明教的“圣物”。圣火令的材質(zhì)絲毫都不遜色于倚天劍和屠龍刀。張無忌曾經(jīng)手持圣火令攻打過少林三渡的“金剛伏魔圈”。（10）無名短匕首?！盁o名短匕首”出自于《射雕英雄傳》原作小說。原本是長春子丘處機所持有的。據(jù)說，匕首一共有兩把。一把匕首上刻有一個“靖”字（后被郭靖所得）；另一把則刻有一個“康”字（后來是楊康所得）。
郭靖曾經(jīng)用匕首刺死了銅尸陳玄風(fēng)。第二，主要用于防守類型的（共三件）。（1）軟猬甲。軟猬甲主要出自《射雕英雄傳》原作小說。軟猬甲原本是桃花島黃藥師的家傳寶物。（2）（軟）金絲漁網(wǎng)。此件神兵利器主要出自《天龍八部》原作小說。阿紫用此件寶物令大理國四大侍衛(wèi)之一的褚萬里含恨自盡了。（3）乾坤袋。乾坤袋是《倚天屠龍記》原作小說當(dāng)中，布袋和尚說不得的寶物。
為什么影視劇小說中，古代俠客吃飯都是幾斤牛肉幾斤酒？
提到古代俠客四字，讀者們最先想到的肯定是金庸先生的一系列武俠小說作品。這些作品伴隨著70后、80后的校園時光，后來甚至改編成為影視作品，進(jìn)入更大眾的眼中。那么，筆者認(rèn)為，大家在武俠小說或武俠劇，應(yīng)該常常都有見到如此情節(jié)：一位披蓑戴笠、身佩長劍的翩翩身影，步入深山僻處中一所搖著酒旗的客棧，放下包袱后向店小二瀟灑吆喝一句——兩斤牛肉一斤酒！拋開金庸小說不談，就連《水滸傳》中的那些綠林好漢們，也是常常將這句話掛在嘴邊。
至此，讀者朋友們是否會有所疑惑，為什么古代俠客吃飯時，都是兩斤牛肉一斤酒呢？首先，我們先來談?wù)勁Ｈ?。牛作為一種對耕田犁地都大有用處的動物，在古代小農(nóng)經(jīng)濟的條件背景下，其實是一種非常珍貴、地位極高的動物，并非像現(xiàn)今這般普通。正是因為在小農(nóng)社會能發(fā)揮極大的用處，使得牛成為了古代法律中所規(guī)定的不能宰殺的動物之一。
既然牛不能被宰殺，那為何又會成為古代俠客們口中侃侃而言的一道“好菜”呢？原來，這與俠客的身份有所相關(guān)。古代俠客們的出現(xiàn)，往往是“路見不平一聲吼”，他們所做行為往往是出于“該出手時就出手”，他們有的劫貧濟富，有的幫助窮苦百姓，大多是俠義二字當(dāng)頭。這樣的他們，行為難免會與朝廷交鋒，觀念難免會與朝廷不同，且他們活躍于民間，也就難免會成為朝廷關(guān)注的對象。
因此，這個“兩斤牛肉”的說法，在筆者看來，不能給予太大認(rèn)同，筆者更傾向于這是小說作者們?yōu)榱酥孛枋鰝b客們的不羈與對朝廷的不服氣而描寫的一種做法。這樣不聽從朝廷管教的人物形象，才與“俠客”二字相襯。至于接待他們的店家和為他們上菜的店小二，他們所提供的牛肉，又是否是真牛肉，我們便不可得知了。其次要說的酒，在我國古代就較為常見了。
古人的騷人墨客，往往不得小酌一二，再借酒興抒發(fā)詩情等等。我們最為熟悉的，有自稱“酒中仙”的詩仙李白，飲酒三盞揮毫潑墨的草圣張旭，以及“詩酒趁年華”的蘇軾等等。我們不可否認(rèn)，酒文化在華夏五千年的歷史長河中，也是有著自己舉足輕重的位置。小說描寫中的對“酒”提起，對小說中俠客形象的塑造，是有一定的影響的。同理，影視拍攝方面亦是如此，其對環(huán)境氣氛的烘托起更大作用。
試想一下，諸多好漢懷抱海碗酒壇、淋漓盡致地暢飲豪言時，豈不為他們的形象添了幾多瀟灑。畢竟，若教綠林好漢們端著茶碗，小口地抿著茶水，那便多了書生意氣，少去豪邁壯志了。說回“一斤酒”，其實也還是有錯誤的。在我國古代，肉類按斤稱算不錯，可酒便不一樣了。大家看電視劇時應(yīng)當(dāng)也注意到，酒大多都是密封在一個大壇子里頭的。
因此，賣酒的方式一般是散酒按壇、酒提子計量，以及使用斗、升、角、壇、碗等容量方式來算的，很少見到用秤稱量販賣的。最后，筆者認(rèn)為，牛肉和酒這兩種元素在古代武俠文化中起到不小作用，不論“兩斤牛肉一斤酒”這樣的說法和表達(dá)是否正確，但筆者認(rèn)為，我們必須肯定的是，這兩種元素對武俠形象的塑造襯托，使武俠文化成為中國文學(xué)上奪目的一顆明珠。
為什么《水滸傳》中喝酒都稱自己是灑家呢，灑家有什么含義？
《水滸》中一些好漢象魯智深，楊志與別人說話時自稱:灑家。灑家是什么意思呢？各種回答見仁見智。有的說是關(guān)西俗語:咱，俺，喒等，有的解釋為社會上玩世不恭，自以為是，狂妄自大的黑老大的自稱，相當(dāng)于現(xiàn)在的:老子！且不論這類解釋是否準(zhǔn)確，我們不訪耐心讀一下原著。第三回:史大郎夜走華陰縣 魯提轄拳打鎮(zhèn)關(guān)西史進(jìn)向茶博打聽王進(jìn)，道猶未了，只見一個大漢踏步竟上來…是個軍官模樣。
史進(jìn)忙起身施禮，兩人坐下，史進(jìn)道:小人大膽，敢問官人高姓大名？那人道:灑人是經(jīng)略府提轄，姓魯，諱個達(dá)字…這段話說明，一，魯達(dá)是個提轄，下級軍官。級別不高。二，與朋友初次見面，就狂妄地稱自己為老子嗎？決不是。第七回:花和尚倒拔垂楊柳 豹子頭誤入白虎堂林沖與魯初次見面:兩個就槐樹下相見了，一同坐地。林教頭便問道:師兄何處人士？法諱喚作什么？智深道:灑家是關(guān)西魯達(dá)的便是。
…試問:初次與八十萬禁軍教頭見面，就自以為是的自稱老子嗎？第五十九回:賀太守設(shè)計拿下魯智深。太守喝罵:幾曾見出家人自稱灑家？…可見這灑家兩字不是一般人能用的。誰可以稱灑家呢？再說另一個人，青面獸楊志。第十二回:梁山泊林沖落草 汴京城楊志賣刀王倫說道:這個是俺的兄弟林沖，青面漢，你卻是誰？那漢道:灑家是三代將門之后，五侯楊令公之孫，姓楊名志。
美酒是武俠小說的重要元素，為何金庸、古龍都對汾酒情有獨鐘？
金庸先生在他的“飛雪連天射白鹿，笑書神俠倚碧鴛”14部著作中，四部10次提到了汾酒，一部3次提到竹葉青酒。金庸對竹葉青酒情有獨鐘，并為之賦詩一首：“好酒當(dāng)歌竹葉青，河汾玉翠釀晶瑩。一壺好酒走天下，何處江山不醉情?！笔廊硕贾澜鸫髠b在中國酒中獨鐘汾酒、竹葉青酒，卻不知道古龍是前無古人的“竹葉青鐵粉”。古龍少年從文，斯文儒雅卻與他沾不了太大關(guān)系，相反，他劍走偏鋒，筆尖下洋洋灑灑的皆是江湖人的快意恩仇，一柄長劍，一壺清酒，一往深情，三兩摯友。
而他本人也著實活出了一身江湖氣，義氣擺心頭，杯酒常在手。他喝酒的方式，也絕不是文人墨客那般一小口一小口輕輕淺酌，而是豪邁的大口大口往肚囊里灌，喝的時候絕不廢話，當(dāng)真是海量，也當(dāng)真是灑脫隨性。也正因這份俠骨，大把人都愿意與他分一瓶最烈的酒，說最濃的故事。他作品中的大大俠，也都是豪爽善飲?！抖嗲閯蜔o情劍》李尋歡愛喝酒，即使咳得都快把肺咳出來了，他也依舊舉杯長飲。
《陸小鳳傳奇》陸小鳳愛喝酒，哪怕身旁坐著一個水蜜桃般動人的女人，他也會先把酒喝干后再談風(fēng)月。管是女兒紅、狀元紅，還是竹葉青、花雕、汾酒等，他們只要有酒，就一定會喝個痛快。金庸先生和古龍先生本人喜歡汾酒，也賦予了作品主人公愛汾酒的秉性。他們喜歡汾酒，也和當(dāng)時的大環(huán)境有相當(dāng)大的關(guān)系。竹葉青酒在香港的知名度極高，1954年的《新晚報》就曾刊登過竹葉青酒廣告，并稱其為“中國三大佳釀“之一。
到了上世紀(jì)的70、80年代，竹葉青酒一路暢銷香港，并順應(yīng)時代發(fā)布過多則電視廣告營銷，香港生意場上還有著一句關(guān)于竹葉青的順口溜：你喝我也喝，飲杯竹葉青；生意講誠信，何愁做不興，足見竹葉青酒的魅力。兩位先生喜歡汾酒，和當(dāng)時汾酒在香港的流行，看來也是與此密不可分的。我是文化領(lǐng)域創(chuàng)作者，歡迎討論。圖片來自網(wǎng)絡(luò)，若侵權(quán)，請聯(lián)系刪除。
電視劇《水滸傳》中每個大漢進(jìn)店就要二斤牛肉一碗酒，他們真的能吃這么多嗎？
在過去，測量似乎沒有統(tǒng)一的規(guī)則。六兩算一斤，八兩算一斤，有時候六兩算一斤。至于以前多少錢一斤，我不研究。比方說水滸里的英雄進(jìn)酒店，叫兩斤牛肉一碗酒。我覺得他們完全可以消化。為什么？過去的人比現(xiàn)在的人高，有出土的骨頭為證。衣食住行都比較落后。就食物而言，不如現(xiàn)代人的蔬菜搭配。他們主要吃食物和肉，但肉不是經(jīng)常吃和偶爾吃，所以他們吃得更多，以滿足他們的渴望。就酒而言，過去他們用碗賣酒。不過不是大碗漿，而是黑釉小淺碗。最多只能裝672左右的酒。水滸英雄大碗喝酒，大口喝。