白酒檢測抽樣數(shù)量是多少，白酒大罐酒取樣怎么取樣最標(biāo)準(zhǔn)

白酒大罐取樣時候，先進(jìn)行打耙（有的酒罐安裝設(shè)備攪拌或者氣體攪拌），攪拌均勻后在罐口或者取樣閥（頂出部分殘余）取樣即可。取樣數(shù)量根據(jù)需要，可以設(shè)定4瓶（每瓶500ml）第一瓶做檢測，第二瓶品嘗，第三瓶、第四瓶封存待有。

公布啦 貴州這些品牌的 方便面、土豆片、白酒 …… 抽檢不合格 快看哪些是你經(jīng)常買的？ 近日，貴州省市場監(jiān)管局發(fā)布公告， 公布了30批次食品不合格情況。 近期，貴州省市場監(jiān)管局根據(jù)年度抽檢計劃安排，組織抽檢糧食加工品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、薯類和膨化食品、酒類、水果制品、炒貨食品及堅果制品、食糖、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點、豆制品、蜂產(chǎn)品、食品添加劑等17類食品753批次樣品，其中 抽樣檢驗項目合格樣品723批次，不合格樣品30批次。 總體情況 糧食加工品38批次， 不合格樣品5批次； 飲料60批次， 不合格樣品1批次； 方便食品28批次， 不合格樣品4批次 ； 薯類和膨化食品21批次， 不合格樣品2批次； 酒類398批次， 不合格樣品7批次； 淀粉及淀粉制品11批次， 不合格樣品1批次； 糕點79批次， 不合格樣品8批次； 豆制品24批次， 不合格樣品1批次； 蜂產(chǎn)品7批次， 不合格樣品1批次。 乳制品3批次，餅干3批次，罐頭11批次，水果制品32批次，炒貨食品及堅果制品13批次，食糖5批次，水產(chǎn)制品13批次，食品添加劑7批次， 均未檢出不合格樣品。 不合格樣品情況 標(biāo)稱習(xí)水縣羅五苕絲糖有限公司生產(chǎn)的羅五苕絲糖（椒鹽味）檢出 過氧化值(以脂肪計)超標(biāo) ； 標(biāo)稱貴州茅臺鎮(zhèn)大福酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司生產(chǎn)的百年大福酒（醬香型白酒）53%vol、百年大福酒（一級）53%vol檢出 酒精度不達(dá)標(biāo) ； 標(biāo)稱遵義市宏達(dá)黃酒釀造廠生產(chǎn)的黃酒8.0~15.0%vol檢出 酒精度不達(dá)標(biāo) ； 標(biāo)稱貴州省惠水縣好花紅酒廠生產(chǎn)的黑糯米酒18%vol、標(biāo)稱貴州文松發(fā)酵食品有限公司生產(chǎn)的文松釀酒（刺梨酒、發(fā)酵酒）19%vol檢出 酒精度超標(biāo)； 標(biāo)稱安龍縣綠宇農(nóng)特產(chǎn)農(nóng)民專業(yè)合作社生產(chǎn)的花邊晚餌塊粑、標(biāo)稱安順開發(fā)區(qū)王二爺食品加工有限公司生產(chǎn)的香晚米餌塊粑、標(biāo)稱貴陽花溪育能食品廠生產(chǎn)的貓耳朵餅圈、標(biāo)稱貴州川黔食品有限公司生產(chǎn)的醬香土豆（油炸食品）、標(biāo)稱貴州麥香思食品有限公司生產(chǎn)的黑米面包（烘烤類糕點）檢出 菌落總數(shù)超標(biāo)； 標(biāo)稱凱里市喜利多食品廠生產(chǎn)的熱狗面包、紅豆蛋皮面包檢出 菌落總數(shù)超標(biāo)； 標(biāo)稱遵義金紫陽食品有限公司生產(chǎn)的麻辣排骨味方便面、紅油辣排骨味方便面、麻辣牛肉味方便面檢出 菌落總數(shù)超標(biāo) ； 標(biāo)稱鎮(zhèn)寧自治縣遠(yuǎn)東食品廠生產(chǎn)的蕨粑檢出 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)（不得使用） ； 標(biāo)稱貴州全正堂蜂產(chǎn)品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的茶花蜂花粉檢出 霉菌超標(biāo)； 標(biāo)稱余慶縣土司風(fēng)味食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的開胃水豆豉檢出 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)（不得使用）； 標(biāo)稱安順市平壩區(qū)祺玥峰食品加工廠生產(chǎn)的土豆片（切片型）、土豆絲檢出 酸價(以脂肪計)超標(biāo)； 標(biāo)稱貴州穗藍(lán)酒業(yè) 科技 有限公司生產(chǎn)的穗藍(lán)藍(lán)莓米酒18%vol檢出 糖精鈉(以糖精計)（不得使用） ； 標(biāo)稱貴州貴果王實業(yè)有限公司生產(chǎn)的貴果王椰果菠蘿派水果果粒飲料檢出 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)超標(biāo)； 標(biāo)稱興仁縣黔仁劉家特色食品廠生產(chǎn)的豆沙粑（糯米味）、豆沙粑（小米味）檢出 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)（不得使用）； 標(biāo)稱興仁縣黔仁劉家特色食品廠生產(chǎn)的豆沙粑（薏仁米味）檢出 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)（不得使用）、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)（不得使用）； 標(biāo)稱貴州達(dá)興園食品有限公司生產(chǎn)的酥皮老婆餅（烘烤類糕點）、標(biāo)稱凱里香思味食品有限公司生產(chǎn)的香思味面包（蛋糕）檢出脫 氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)超標(biāo)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)； 標(biāo)稱安順市平壩區(qū)夏云鎮(zhèn)湘味軒食品廠生產(chǎn)的經(jīng)典大辣條（調(diào)味面制品）檢出 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)（不得使用）、酸價(以脂肪計)超標(biāo) 。 檢驗機(jī)構(gòu)為貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院。 標(biāo)稱貴州省平壩酒廠有限責(zé)任公司生產(chǎn)的平壩酒46%vol檢出 氰化物(以HCN計)超標(biāo) 。 初檢機(jī)構(gòu)為貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院，復(fù)檢機(jī)構(gòu)為深圳市計量質(zhì)量檢測研究院。 對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品處理情況 對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，貴州省市場監(jiān)管局已通報生產(chǎn)單位所在地 貴陽市、安順市、黔東南州 食品藥品監(jiān)督管理部門， 遵義市、黔南州、黔西南州、貴安新區(qū)、仁懷市 市場監(jiān)督管理部門按照《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定， 責(zé)令生產(chǎn)單位及時采取下架、召回，并立案調(diào)查等措施 。查明不合格食品的批次、數(shù)量和原因，制定整改措施，防控食品安全風(fēng)險。

親，你根據(jù)審查細(xì)則對照下：白酒生產(chǎn)許可證審查細(xì)則一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元 實施食品生產(chǎn)許可證管理的白酒包括以淀粉原料或糖質(zhì)原料加入糖化發(fā)酵劑（糖質(zhì)原料無須糖化劑），經(jīng)固態(tài)、半固態(tài)或液態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾調(diào)而制成的產(chǎn)品。白酒的申證單元為1個。在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明獲證產(chǎn)品名稱：白酒、白酒（液態(tài)）、白酒（原酒）。白酒生產(chǎn)許可證有效期為3年，其產(chǎn)品編號為：1501。二、基本生產(chǎn)流程與關(guān)鍵控制環(huán)節(jié) （一）基本生產(chǎn)流程。 原料處理→配料→蒸煮→糖化發(fā)酵→蒸餾→貯存→勾調(diào)→灌裝→成品 （二）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。 1. 配料； 2. 發(fā)酵；3. 貯存；4. 勾調(diào)。 （三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題。 1. 感官質(zhì)量缺陷：如色澤、香氣、口味、風(fēng)格等與產(chǎn)品標(biāo)識不符； 2. 酒精度與包裝標(biāo)識不符； 3. 固形物超標(biāo)； 4. 衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)：如甲醇、雜醇油超標(biāo)。三、必備的生產(chǎn)資源 （一）生產(chǎn)場所。 1. 廠房總體布局要求 要有與生產(chǎn)相適應(yīng)的原料庫、制酒車間、酒庫、包裝車間和成品庫。原料庫應(yīng)陰涼、通風(fēng)、干燥、潔凈，并有防蟲、防鼠、防雀設(shè)施。（1）原料粉碎車間 原料粉碎車間的設(shè)計與設(shè)施應(yīng)能滿足原料除雜(土雜物)、粉碎、防塵的工藝技術(shù)要求。架空構(gòu)件和設(shè)備的安裝位置必須便于清理，防止和減少粉塵積聚。（2）制酒車間 白酒車間的設(shè)計與設(shè)施應(yīng)能滿足白酒配料、糖化發(fā)酵、蒸餾的工藝技術(shù)要求。操作場所應(yīng)有排氣設(shè)施；場地堅硬、寬敞、平坦、排水良好。采用地鍋蒸酒的工廠，地鍋火門和貯煤場地必須設(shè)在車間外。發(fā)酵窖、池、缸、罐應(yīng)按特定技術(shù)要求制作。（3）酒庫 必須有防火、防爆、防塵設(shè)施，庫內(nèi)應(yīng)陰涼干燥。（4）包裝車間 包裝車間必須遠(yuǎn)離鍋爐房和原材料粉碎、制曲、貯曲等粉塵較多的場所，應(yīng)能防塵、防蟲、防蚊蠅、防鼠、防火、防爆。灌酒間應(yīng)與洗瓶間、外包裝間分開。（5）成品庫 成品庫的容量應(yīng)與生產(chǎn)能力相適應(yīng)；庫內(nèi)應(yīng)陰涼、干燥，并有防火設(shè)施。2. 生產(chǎn)設(shè)備、工具、管道等的要求 （1）所有接觸或可能接觸白酒的設(shè)備、管道、工器具和容器等，必須用無鉛、無毒、無異味、耐腐蝕、易清洗、不與白酒起化學(xué)反應(yīng)的材料制作。表面應(yīng)光滑，無凹坑、裂縫。蒸餾冷卻器必須用高純錫、鋁、不銹鋼材料制作。 （2）各生產(chǎn)車間、酒庫應(yīng)根據(jù)工藝技術(shù)要求，配備溫度計、濕度計、糖度計、酒度計等。 （3）酒庫、包裝車間、成品庫應(yīng)使用防爆開關(guān)和燈具，并裝有安全防護(hù)罩。3．酒糟存放設(shè)施 應(yīng)在遠(yuǎn)離生產(chǎn)車間的適當(dāng)?shù)攸c，設(shè)置便于銷售、清理、避免霉?fàn)€的酒糟存放銷售設(shè)施。 注：白酒（液態(tài)）可不要求原料粉碎車間、制酒車間、酒糟存放設(shè)施；白酒（原酒）可不要求包裝車間和成品庫。(二)必備的生產(chǎn)設(shè)備。 （1）原料粉碎設(shè)備：粉碎機(jī) （2）蒸餾設(shè)備：蒸酒機(jī)（甑、甑桶、甑鍋） （3）發(fā)酵設(shè)備：窖、池、缸、罐等 （4）貯酒設(shè)備：池、缸、罐、酒海等 （5）灌裝設(shè)備：洗瓶機(jī)、灌裝機(jī) 白酒（液態(tài)）生產(chǎn)企業(yè)必須具備上述（4）（5）規(guī)定的設(shè)備。 白酒（原酒）生產(chǎn)企業(yè)必須具備上述（1）（2）（3）（4）規(guī)定的設(shè)備。四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)序號標(biāo)準(zhǔn)編號標(biāo)準(zhǔn)名稱1GB10344飲料酒標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)（預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則）2GB2757-1981蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)3GB18356-2001茅臺酒（貴州茅臺酒）4GB19508-2004原產(chǎn)地域產(chǎn)品西鳳酒5GB18624-2002水井坊6GB19327-2003原產(chǎn)地域產(chǎn)品古井酒7GB19328-2003原產(chǎn)地域產(chǎn)品口子窖酒8GB19329-2003原產(chǎn)地域產(chǎn)品道光廿五貢酒9GB17924-1999原產(chǎn)地域產(chǎn)品通用要求10GB/T10781.2-1989清香型白酒11GB/T10781.1-1989濃香型白酒12GB/T10781.3-1989米香型白酒13GB/T11859.2-1989低度清香型白酒14GB/T11859.1-1989低度濃香型白酒15GB/T11859.3-1989低度米香型白酒16GB/T14867-1994鳳香型白酒17GB/T16289-1996豉香型白酒18QB1498-1992液態(tài)法白酒19QB/T2187-1995 芝麻香型白酒20QB/T2305-1997 特香型白酒21QB/T2524-2001濃醬兼香型白酒22QB2656-2004老白干香型白酒23DB14/T80-1996新型白酒24DB15/T253-1997新工藝白酒25DB13/T306-1997新型白酒26DB22/T221-2000吉林燒酒27DB50/T15-2001小曲酒28DB53/T092-2001云南小曲白酒29DB23/T308-2002清香型白酒30企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 五、原輔材料的有關(guān)要求 企業(yè)生產(chǎn)白酒所用的原輔材料必須符合相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。 使用的原輔材料為實施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的合格產(chǎn)品。企業(yè)購進(jìn)食用酒精必須符合食用酒精GB10343-2002，并且要加強(qiáng)自檢，確保不會誤把甲醇當(dāng)食用酒精生產(chǎn)白酒。六、必備的出廠檢驗設(shè)備 （一）分析天平（0.1mg）；（二）分光光度計（或光電比色計）；（三）氣相色譜儀（標(biāo)準(zhǔn)中不需檢測單體物質(zhì)可不要此儀器）；（四）恒溫干燥箱；（五）恒溫水浴鍋；（六）比重瓶或酒精計；（七）比色管。七、檢驗項目 白酒的發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗、出廠檢驗分別按照下列表格中所列出的相應(yīng)檢驗項目進(jìn)行，出廠檢驗項目中注有“*”標(biāo)識的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗2次。白酒產(chǎn)品質(zhì)量檢驗項目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√ 2酒精度√√√ 3總酸√√√ 4總酯√√√ 5單體物質(zhì)√√√ 6固形物√√√ 7甲醇√√√ 8雜醇油√√√ 9鉛√√* 10錳√√* 11氰化物√√*以木薯或代用品為原料者12凈含量√√√白酒（原酒）不要求13標(biāo)簽√√ 白酒（原酒）不要求 注：1. 產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注內(nèi)容應(yīng)符合GB10344的規(guī)定； 2. 白酒(原酒）的檢驗按有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或合同要求進(jìn)行判定。八、抽樣方法 在企業(yè)的成品庫或成品貯罐中抽取發(fā)證檢驗樣品。所抽樣品須為同一批次保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，抽樣基數(shù)不得少于200瓶（總量不少于100kg）。 （一）抽樣品種 根據(jù)企業(yè)申請的取證產(chǎn)品品種，選擇1個主導(dǎo)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣。 （二）抽樣數(shù)量 1．瓶裝酒：隨機(jī)抽取6件產(chǎn)品，每件抽取1瓶，共取6瓶，總量不少于3000ml。 2．從成品貯罐抽樣時，抽樣率為50%，但最多不超過3罐；從成品貯桶抽樣時，抽樣率為5%，最多不超過5桶。從每罐(桶)中抽取等量樣品，混合均勻，總量不少于3000ml，分別裝入6個樣品瓶中。樣品分成2份，1份檢驗，1份備查。樣品確認(rèn)無誤后，由審查組抽樣人員與被抽查單位在抽樣單上簽字、蓋章，當(dāng)場封存樣品，并加貼封條，封條上應(yīng)有抽樣人員簽名，抽樣單位蓋章及抽樣日期。九、其它要求 國家發(fā)展和改革委員會在《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（2005年本）》中，將白酒生產(chǎn)線列入了限制類目錄。根據(jù)國務(wù)院發(fā)布的《促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整暫行規(guī)定》，對屬于限制類的新建項目，禁止投資。投資管理部門不予審批、核準(zhǔn)或備案，各金融機(jī)構(gòu)不得發(fā)放貸款，土地管理、城市規(guī)劃和建設(shè)、環(huán)境保護(hù)、質(zhì)檢、消防、海關(guān)、工商等部門不得辦理有關(guān)手續(xù)。