糯米酒發(fā)酵最適宜的溫度在15-28度之間。首先，飲用溫度與人的體質(zhì)有關(guān)。偏冷的人適合溫飲，即相當(dāng)于自己體溫的溫度，以滋養(yǎng)脾胃，偏熱的人適合冰飲，即8左右，以滿足清爽的氣息。夏季28～25℃，冬季28～30℃。如果溫度過高，產(chǎn)酸過多會(huì)影響出酒率。除了高溫曲，32℃的曲更合適，但還是要看所用曲的特性。
白酒釀造過程，放酒曲時(shí)需要什么溫度？
夏季28_25度，冬季要高點(diǎn)28_30度溫度高了控制不好產(chǎn)酸太多影響出酒率除了高溫曲，32度下曲都比較適合，不過還是要根據(jù)所用的酒曲的特點(diǎn)而定。我用的酒曲是35-38下曲。但是不是下完曲就放任不管了，下曲后超溫的話還是得降溫的。還有就是要看什么酒曲了，有生料發(fā)酵的和熟料發(fā)酵的夏天發(fā)酵要散熱，冬天要保溫。
最適合糯米酒發(fā)酵的溫度是15度到28度之間。但是話說回來，茅臺(tái)的價(jià)格隨著供不應(yīng)求的市場不斷上升，愛喝醬香酒的酒友們荷包表示傷不起。如今的醬香酒市場魚龍混雜，掛羊頭賣狗肉的產(chǎn)品數(shù)不勝數(shù)，真的讓人心寒！老百姓想買到貨真價(jià)實(shí)的醬香酒，真的需要花點(diǎn)心思，需要靠譜的渠道，找對人，才能少花冤枉錢。需求性價(jià)比高，親民價(jià)格的純糧食酒，我相信也是眾望所向。
大佬們，八大名酒飲用與溫度有關(guān)嗎？各種名酒最佳飲用溫度多少？
首先，飲酒溫度與人的體質(zhì)有關(guān)，體寒者適合溫酒飲，即與體溫相當(dāng)?shù)臏囟?，以養(yǎng)脾胃，體熱者適合冰酒飲，即8左右，滿足口舌之爽。中國人多體寒，所以適合溫酒飲。其次，飲酒溫度與餐飲搭配有關(guān)，陸地上飛馳和天上飛翔的肉食燥熱，配冰酒飲無虞但水中肉食多寒性，可用溫酒飲調(diào)和，若配冰酒飲則容易傷五臟六腑，甚至生殖泌尿系統(tǒng)。
我個(gè)人認(rèn)為30度左右最好。\n{!-- PGC_VIDEO:{\
白酒在什么溫度下味道最好？
