什么料酒好吃，什么酒料最好吃

酒鬼花生米。

三種之中我在酒店一般都是用海天的

我感覺米酒的話就比料酒好吃很多，但是料酒腌肉的話能讓肉比較脆嫩。不過(guò)炒菜的話還是米酒好吃。

料酒不是什么菜都放，料酒是去腥味的佐料，

料酒主要就是除腥和提味的。 不同的菜放料酒的順序也不同。 做魚或者燒肉的時(shí)候可以在下鍋之前就加一些料酒來(lái)去腥。要是一般炒菜的話，就在放過(guò)鹽以后少加一點(diǎn)。 其實(shí)很多蔬菜比較適合吃原味，我們只需要加一點(diǎn)鹽和雞精就可以了。好吃的東西不一定就要做得很復(fù)雜。 飲食這個(gè)東西，沒(méi)有什么定論。自己多嘗試下，自己喜歡吃就好了。

一般是葷菜放，去腥、提味、調(diào)色。

做肉呢一般腌制時(shí)候要放的。蔬菜綠葉的是放蔬菜前烹一下。地三鮮茄子土豆辣椒這類的要在出鍋前放一點(diǎn)悶兩分鐘。

很多菜都可以放料酒。 但放的時(shí)候不太一樣。 比如烤雞翅雞腿，要在烤之前，先把雞肉雞腿加入料酒等其他調(diào)味料進(jìn)行腌制。 另外還有炒肉片，燉牛肉，燉排骨等。燉湯加白糖還能提鮮。這些是肉下鍋以后放料酒。 具體的看是做什么菜了。

一般做焗的菜式，用料酒一邊小火煨，一邊倒點(diǎn)料酒，那樣的菜味有特別的香味，像焗魚頭、牛肉、羊腿、雞腿等料理時(shí)用，希你試試。

燉肉 燉雞 燉魚前把洗好的食才加上料酒腌制十分鐘再加調(diào)料上鍋燉 味道清爽些

用紹興的吧 這個(gè)牌子好像比較出名

你的是牌子是吧 推薦料酒品牌top1——王致和料酒 　　簡(jiǎn)介：北京王致和食品集團(tuán)有限公司是一家以生產(chǎn)釀造調(diào)味品為主的科工貿(mào)一體化、跨行業(yè)經(jīng)營(yíng)的集團(tuán)公司，曾被評(píng)為“中國(guó)調(diào)味品著名品牌二十強(qiáng)”。集團(tuán)生產(chǎn)金獅牌系列醬油、龍門牌系列食醋、王致和牌系列腐乳、料酒和醬、日式咖喱鹵及其它復(fù)合調(diào)味料幾大類百余種產(chǎn)品，與人們?nèi)粘Ｉ钕⑾⑾嚓P(guān)，深受好評(píng)。 　　小編短評(píng)：雖然王致和是做臭豆腐起家的，但它家的調(diào)料也是不少人的最愛哦。它家的料酒就是我的最愛，在超市里一排擺滿料酒的貨架上，我一般都是用王致和的，雖然它的價(jià)格比其他的要貴一些，但“中華老字號(hào)”可是一個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)拿^哦。無(wú)論是做帶魚、牛肉，還是肉湯，只需放一點(diǎn)，味道就足夠令人著迷，很不錯(cuò)哦。 推薦料酒品牌top2——老才臣料酒 　　簡(jiǎn)介：北京老才臣食品有限公司，是一家京港合資企業(yè)，主要生產(chǎn)腐乳、醬油、食醋、料酒、味精、雞精、榨菜、香油、醬類。產(chǎn)品已被北京消費(fèi)者協(xié)會(huì)評(píng)定為首都可信商品，北京著名商標(biāo)，產(chǎn)品暢銷國(guó)內(nèi)外，是全國(guó)同行業(yè)中規(guī)模最大的企業(yè)之一，企業(yè)已通過(guò)haccp、iso9001國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證、qs認(rèn)證等。 　　小編短評(píng)：很多老北京都對(duì)老才臣再熟悉不過(guò)了，它家的料酒也是不少家庭的必備品，價(jià)格實(shí)惠還好用。主要原料有曲酒、丁香、肉果、豆蔻等釀制而成，口味濃郁，用它做出來(lái)的菜不僅口味好，而且還有一股調(diào)料的香氣呢，非常贊。價(jià)錢也超便宜，一瓶可以用一兩個(gè)月，真是超值啊。 推薦料酒品牌top3——雙宮燈系列料酒 　　簡(jiǎn)介：紹興市東星酒廠就坐落在古城紹興，擁有先進(jìn)的釀造設(shè)備和自動(dòng)化灌裝線。主要生產(chǎn)“雙宮燈”、“水鄉(xiāng)春”牌紹興元紅酒、花雕（加飯）酒、善釀酒和香雪酒。產(chǎn)品以優(yōu)質(zhì)的精白糯米、鑒湖水為主要原料，以傳統(tǒng)工藝釀造，是專業(yè)生產(chǎn)和銷售紹興“水鄉(xiāng)春”系數(shù)列花雕酒、“雙宮燈”系列料酒 的廠家。 　　小編短評(píng)：紹興是有著悠久釀酒歷史的古城，據(jù)歷史學(xué)家考證早在7000多年前河姆渡文化時(shí)期黃酒已開始飄香。而紹興的雙宮燈系列料酒更是不少家庭主婦的最愛，它的原料采用的是優(yōu)質(zhì)糯米和鑒湖水，口味濃香，無(wú)論是做湯還是做菜，都別有一番風(fēng)味呢。 推薦料酒品牌top4——寬牌料酒 　　簡(jiǎn)介：北京虎王和田寬食品有限公司是北京王致和食品集團(tuán)公司與日本味滋康集團(tuán)公司合資，專門從事釀造醬油調(diào)味品生產(chǎn)的中外合資企業(yè)。采用日本先進(jìn)技術(shù)與中國(guó)傳統(tǒng)工藝相結(jié)合的方式，使產(chǎn)品兼有了中日特別，生產(chǎn)的醬油系列、加鐵醬油系列、減鹽醬油、料酒產(chǎn)品以及調(diào)味品系列不但受到國(guó)內(nèi)市場(chǎng)、星級(jí)飯店和外資食品加工企業(yè)的歡迎，而且遠(yuǎn)銷歐美和日本等國(guó)。 　　小編短評(píng)：寬牌也是北京的一個(gè)老牌子，它家的料酒很不錯(cuò)，油亮亮的，而且很清，一點(diǎn)都沒(méi)有渾濁，用起來(lái)覺得非常放心。不過(guò)，現(xiàn)在它家和日本合資了。 　　生活中，不少人在烹調(diào)美味時(shí)，料酒用完了，就用白酒代替料酒，認(rèn)為料酒、啤酒、白酒都是酒，同樣能烹制出可口的佳肴，這樣的說(shuō)法是不對(duì)的。酒類中的主要成分乙醇有很強(qiáng)的滲透性和揮發(fā)性。如果烹調(diào)菜肴的時(shí)候，用乙醇含量過(guò)高的白酒就會(huì)破壞菜肴的原味，滋味當(dāng)然就不好。 　　這樣看來(lái)，不同的酒類與料酒相比，所烹飪出來(lái)的菜肴風(fēng)味相距甚遠(yuǎn)。料酒具有10％～15％度的酒精濃度，乙醇含量是比較合適的。所以說(shuō)，專物還得專用。想要輕松烹調(diào)各種美味，趕緊選購(gòu)一款料酒吧！

以我多年煮菜的經(jīng)驗(yàn)，我都是用便宜的。因?yàn)槎家粯?，沒(méi)必要去浪費(fèi)那些錢。關(guān)鍵是技術(shù)，你懂的！