冰酒的生產(chǎn)工藝不同于其他酒，主要區(qū)別是葡萄的采摘期不同。簡單來說，冰酒的葡萄原料都是較晚采摘的，比如12月，冰都結(jié)冰了。至于冰酒，它起源于德國，它的出現(xiàn)是偶然釀造的，但這并不妨礙冰酒成為世界級的名酒。
全世界最好的冰酒在哪里？
關(guān)于icewine，最初的起源地是在德國，它的出現(xiàn)屬于無心插柳柳成蔭，偶然釀造出來的，但這并不妨礙冰酒成為世界級的名酒。 雖然起源于德國，但現(xiàn)在最大的冰酒生產(chǎn)國是加拿大，這也是出產(chǎn)最優(yōu)質(zhì)冰酒數(shù)量最多的國家。 加拿大獨特的氣候條件為冰酒釀造提供最有利的條件。但也不是每年的葡萄都可以用于釀造冰酒。
平均下來，每年產(chǎn)量大概有2000噸左右。所以，可以想象，網(wǎng)上那些100元200元的冰酒，會是真的嗎？？？？ 買酒前，一定要擦亮眼睛，多學習相關(guān)知識才能區(qū)別真假。 我曾在加拿大朋友家作客，他們說，即使在加拿大，冰酒也并不常喝，不是因為不喜歡，而是因為太貴。一般都是有尊貴的客人才會拿出冰酒來共享。 中國貌似也有冰酒生產(chǎn)商，沒喝過，不做評論。
冰酒與葡萄酒有什么區(qū)別？
其實葡萄酒是紅酒、白酒、起泡酒、強化甜酒的統(tǒng)稱。冰酒是甜酒的一種，所以概念上屬于酒。這個提法本身就有缺陷！冰酒的生產(chǎn)工藝不同于其他酒，主要區(qū)別是葡萄的采摘期不同。簡單來說，冰酒的葡萄原料都是較晚采摘的，比如12月，冰都結(jié)冰了。因此，由于葡萄原料成熟度高，產(chǎn)量小，這種高甜度的酒售價比普通的餐酒市場要貴。
