好像國(guó)內(nèi)也有冰酒生產(chǎn)商，沒(méi)喝過(guò)也沒(méi)評(píng)論過(guò)。冰酒是甜酒的一種，所以概念上屬于酒。雖然起源于德國(guó)，但現(xiàn)在冰酒最大的生產(chǎn)國(guó)是加拿大，也是生產(chǎn)最優(yōu)質(zhì)冰酒的國(guó)家。由雷司令葡萄釀造，口感醇厚，果香濃郁。后半部分不如維達(dá)爾冰酒，產(chǎn)量高，釀造成本相對(duì)較低。是一款明星產(chǎn)品穆拉冰酒。
全世界最好的冰酒在哪里？
關(guān)于icewine，最初的起源地是在德國(guó)，它的出現(xiàn)屬于無(wú)心插柳柳成蔭，偶然釀造出來(lái)的，但這并不妨礙冰酒成為世界級(jí)的名酒。 雖然起源于德國(guó)，但現(xiàn)在最大的冰酒生產(chǎn)國(guó)是加拿大，這也是出產(chǎn)最優(yōu)質(zhì)冰酒數(shù)量最多的國(guó)家。 加拿大獨(dú)特的氣候條件為冰酒釀造提供最有利的條件。但也不是每年的葡萄都可以用于釀造冰酒。
平均下來(lái)，每年產(chǎn)量大概有2000噸左右。所以，可以想象，網(wǎng)上那些100元200元的冰酒，會(huì)是真的嗎？？？？ 買(mǎi)酒前，一定要擦亮眼睛，多學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)才能區(qū)別真假。 我曾在加拿大朋友家作客，他們說(shuō)，即使在加拿大，冰酒也并不常喝，不是因?yàn)椴幌矚g，而是因?yàn)樘F。一般都是有尊貴的客人才會(huì)拿出冰酒來(lái)共享。 中國(guó)貌似也有冰酒生產(chǎn)商，沒(méi)喝過(guò)，不做評(píng)論。
冰酒有哪些類型？
冰酒 ice wine 由冰葡萄釀制而成！從顏色上分類白冰酒酒 紅冰酒白冰酒一般用冰凍的威代爾(Vidal)雷司令等白葡萄釀造。酒色金黃，酒質(zhì)清涼，口感清爽，宜冷飲，具體的溫度要視酒質(zhì)而定，大約在4-10比較合適，溫度太低會(huì)影響酒香的揮發(fā)。紅冰酒用紅葡萄北冰紅Beibinghong釀制，玫瑰紅色的酒液，紅莓果香，酸甜可口。
酒質(zhì)醇厚，口感雋永，適宜在室溫下飲用，一般在 12-18之間;年份越長(zhǎng)的冰酒溫度適宜越高。從葡萄品種上分類威代爾冰酒由威代爾葡萄自然冰凍后釀制而成，與加拿大產(chǎn)區(qū)的葡萄品種一樣，我國(guó)東北地區(qū)有產(chǎn)，遼寧桓仁是中國(guó)威代爾冰酒主產(chǎn)區(qū)，品質(zhì)達(dá)到國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，得到國(guó)際認(rèn)可！雷司令冰酒由雷司令葡萄釀制，口感醇厚，果味濃烈，后段不及威代爾冰酒，產(chǎn)量高，釀制成本相對(duì)低，明星產(chǎn)品穆拉冰酒！北冰紅冰酒這是一款紅冰冰酒，主產(chǎn)區(qū)通化，是一種經(jīng)過(guò)我國(guó)改良自成一派的紅冰冰酒，極大降低紅冰成本！隨著市場(chǎng)需求的多樣化，目前新興許多細(xì)分品種，例如女士市場(chǎng)的女士宴會(huì)酒，婚禮定制的婚禮伴手酒等！。
冰酒與葡萄酒有什么區(qū)別？
其實(shí)葡萄酒是紅酒、白酒、起泡酒、強(qiáng)化甜酒的統(tǒng)稱。冰酒是甜酒的一種，所以概念上屬于酒。這個(gè)提法本身就有缺陷！冰酒的生產(chǎn)工藝不同于其他酒，主要區(qū)別是葡萄的采摘期不同。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，冰酒的葡萄原料都是較晚采摘的，比如12月，冰都結(jié)冰了。因此，由于葡萄原料成熟度高，產(chǎn)量小，這種高甜度的酒售價(jià)比普通的餐酒市場(chǎng)要貴。