白酒去腥加多少，麻辣蝦尾沒有啤酒用什么代替白酒可以嗎需要多少白酒

今年夏天下雨，懶的下樓去超市買啤酒，想著既然都是酒，那白酒應(yīng)該也可以，我少放點就是了。所以，老爸的二鍋頭就這樣被貢獻了出來。只是放了一瓶蓋，做出來的小龍蝦，真的很難吃。二次試做，這次加了一小碗。味道還行?？偨Y(jié)，白酒也能做小龍蝦，只不過出來的味道有點怪，有點腥。

白酒可以去腥味。白酒的七大妙用：1、去腥：在做紅燒肉和羊肉的時候，可以放一點點白酒來去腥和去膻味，并且吃起來不會特別油膩。做完菜后手上難免會帶一些腥味，用點白酒來洗手可以很快去除這些腥味。2、防霉：舊衣服放太久了會有一股霉味，在曬衣服時，用白酒噴一下，就能帶走這些霉味了。3、鞋子除臭：鞋子穿久了都會有異味，在鞋內(nèi)噴灑一些白酒等到風(fēng)干后再穿，能有效緩解異味的同時還能殺菌。在洗腳時加一點白酒泡腳，也能減緩腳臭。4、快速解凍：在做飯的時候解凍魚肉是個麻煩事，這時在肉上面撒點低度酒再放回冰箱，10分鐘左右就會解凍了。5、防米蟲：害怕米缸里面長蟲，往里面放一瓶酒就能搞定。記住酒瓶不要封口，瓶口高于米面，這樣白酒揮發(fā)的氣體就會阻止米蟲產(chǎn)生。6、植物祛蟲、催花:很多植物也需要喝一點酒才能生長更好，白酒大都是糧食釀造的，其中的一些微量元素植物也能吸收，但是一定要控制好劑量。7、如果家里的多肉發(fā)現(xiàn)有蟲洞，就用白酒擦拭一下花身，這樣就能防止蟲害了。擴展資料白酒的特殊功效減痛：不慎將腳扭傷后，將溫白酒涂于傷處輕揉，能舒筋活血，消除疼痛。除膩：在烹調(diào)脂肪較多的肉類、魚類時，加少許白酒， 可使菜肴味道鮮美而不油膩。消苦：剖魚時若弄破苦膽，立即在魚肚內(nèi)抹一點白酒，然后用冷水沖洗，可消除苦味。減酸：烹調(diào)菜肴時，如果加醋過多，只要再往菜中倒些白酒，可減輕酸味。去泡：因長途行走或因勞動摩擦手腳起泡時，臨睡前把白酒涂于起泡處，次日晨可去泡。增香：往醋中加幾滴白酒和少許食鹽，攪拌均勻，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味。參考資料來源：人民網(wǎng)健康網(wǎng)-白酒能防霉除臭 盤點白酒的7大妙用參考資料來源：百度百科-白酒

綿羊的膻味要比山羊的膻味要大的多；雖然好吃，但這個膻味去除不好，既影響心情又影響食欲，掌握去腥膻小技巧，才是真的好?！状兹ル覀冃枰蜒蛉馓崆坝们逅莺?，每500克羊肉加25克米醋。大火煮沸5分鐘，撈出羊肉，再進行正式的烹調(diào)，膻昧可除。——清水浸泡——羊肉放入清水中，浸泡到3-5小時，期間我們可以換1-2次水。目的在于將羊肉里的血水和肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)，浸出滲透在水里，這樣可以最大程度祛除一些羊肉的膻味?！趟ル们逅莺蟮难蛉?，等到鍋內(nèi)的水燒開加入羊肉，煮5-10分鐘，水面可以看到浮現(xiàn)出大量的白色泡沫，這就是肉里面的雜質(zhì)和一些臟東西，將浮沫去除羊肉清洗干凈，通過焯水能夠去除羊肉80%的膻味?！暇齐缰啤獙τ陔吨氐难蛉馄贩N，單純的清水浸泡無法解決根治問題。這個時候料酒也能很好的去除，每500克羊肉加50毫升料酒，再加一點小蘇打一起要腌制一會，更好。——白酒去腥——用白酒涂抹羊肉攪拌捏擠，大概每500克羊肉加50克白酒，再漂洗3遍，用開水燙一下，這樣烹調(diào)的羊肉不會再有腥膻味了。——香醋去膻——再有就是燉羊肉的時候加醋了，其實很多肉類比如牛肉、豬肉都需要加醋的。糧食在發(fā)酵變成醋的過程中，產(chǎn)生了大量鮮味和香味物質(zhì)。而食醋中的醋酸與堿性的胺化物能結(jié)合成中性鹽，可增鮮解膩，減弱腥膻味。——牛奶去膻——在煮羊肉的時候，可以往里面加一小杯牛奶，牛奶也有很強的去膻味功能?！倨とル鲅蛉鉁蛘邿跹蛉獾臅r候，在鍋里面可以放入幾個晾干的橘子皮，煮一會后撈出來扔掉，再放進幾個繼續(xù)煮在鍋里，不僅可以祛除羊肉膻味，羊肉和肉湯也會吸收橘子皮的清香，從而變得更為美味?！惼とル惼け緛砭褪且环N香料，而且能夠吸附羊肉的膻味，也非常的解油膩，還能提鮮增香?！[姜蒜辣椒花椒去膻——這是每道葷菜必須放的；平時做羊肉做餡時，想去掉它有膻味，還可以加入適量的花椒粉，能讓羊肉的膻味快速溶解去掉，而且會讓做出的羊肉餡味道特別鮮美?！оルо墼揪褪菫榱遂町愄嵯愣靡唤镅蛉饧?5克咖喱粉一起煮，這樣煮出來的羊肉，一點膻味都沒有了。——綠豆去膻——我們在煮羊肉時，可以用一塊紗布將綠豆包起來，既可以防止綠豆煮爛影響口感，又能祛除膻味，效果不錯。每1000克放5克綠豆煮10分鐘最佳。——紅蘿卜去膻——燒羊肉時放一些胡蘿卜，再加些蔥、姜、酒等作料一同燒。不但可以去掉膻味，還能彌補羊肉所缺乏的胡蘿卜素和維生素，這樣燒出來的羊肉，吃起來不僅不覺得油膩，而且能提高食用營養(yǎng)價值。而白蘿卜切下兩個2cm厚的大片，用筷子在蘿卜上扎一些小洞，能讓羊肉的膻味明顯減輕，而且還能去除羊肉的油膩感 ?！笫[去膻——爆炒羊肉，必須得用洋蔥炒。洋蔥濃烈的蔥蒜辣素，可以讓人在切的時候流眼淚。卻也能夠最大程度襯托出羊肉的鮮香味。也可用于燉煮紅燒。