我自己種的葡萄很好，但是吃起來(lái)很酸。為什么？從品種來(lái)說(shuō)，如果一開(kāi)始種的是酸葡萄，很難種出很甜的葡萄。葡萄地塊，如果你的葡萄種在漬水洼地，還有一點(diǎn)很重要，那就是無(wú)論種什么品種，都不會(huì)甜的地塊。葡萄酸應(yīng)該有三個(gè)原因。
自己種植的葡萄著色好，可味道就是很酸是為什么？
自己種的葡萄很好，可就是味道很酸為什么。我種了八年的葡萄，對(duì)葡萄多多少少也了解一點(diǎn)，我就來(lái)說(shuō)說(shuō)我所知道的吧。導(dǎo)致葡萄酸的原因，應(yīng)該有三個(gè)原因。第一品種的選擇葡萄不是每個(gè)品種都是甜的一個(gè)品種是一種口味。就拿我們這邊來(lái)說(shuō)吧，京亞葡萄本身就是帶有酸口味感，但是吃一來(lái)京亞葡萄有一種清香的聞到，茉莉香葡萄雖然它不那么的甜但是它本身帶有那種香味。
要說(shuō)甜我們這邊蜜汁葡萄就是甜，因?yàn)樗旧砭褪蔷褪翘鹌贩N的葡萄，所以說(shuō)葡萄甜與不甜和品種也有關(guān)系。第二就是栽葡萄的地塊，如果你的葡萄栽植在澇洼地，那么不管你栽植的是什么品種都不會(huì)甜的栽葡萄的地塊也是很重要的。第三就是在葡萄管理上也關(guān)系，有些人總是認(rèn)為葡萄甜一定是打了一些增添劑的藥類，其實(shí)并不全是，像我們每年春天都要給葡萄追一次足夠的黃豆，雖然麻煩一些，要給黃豆烀熟發(fā)酵，但是給葡萄追一次黃豆，葡萄的口感就是不一樣。
萄葡為什么在南方種植有些是酸的？
葡萄發(fā)酸不甜,主要由于土壤光照品種肥料養(yǎng)分水分溫度各方面影響的。1土壤方面，如果土壤鹽份太高，而土地又缺乏鈣，產(chǎn)出的葡萄可能會(huì)有些酸。葡萄對(duì)土壤酸堿度的適應(yīng)幅度較大，一般在PH值6.07.5時(shí)葡萄生長(zhǎng)最好。2光照方面，葡萄是喜光植物，對(duì)光反應(yīng)敏感。在充足的光照條件下，植株就生長(zhǎng)茂盛，枝蔓中積累的有機(jī)養(yǎng)分多，而葡萄就會(huì)更甜。
就比如在新疆種植的葡萄受到的日照量，所以新疆葡萄都特別甜。還有在2016年南方雨水特別多，光照量相比2015年差了些，所以今年的南方產(chǎn)的巨峰葡萄就不是很甜，比較去年酸得多些。3品種方面，如果一開(kāi)始種植的酸品種的葡萄，就很難種植出很甜的葡萄。這是遺傳和變異決定的。4肥料養(yǎng)分方面，適時(shí)給葡萄增施有機(jī)肥壓磷肥和鉀肥，補(bǔ)充足養(yǎng)分，葡萄就會(huì)長(zhǎng)得更好，也會(huì)產(chǎn)生多些糖分。
5.在水分方面，水分對(duì)葡萄生長(zhǎng)和果實(shí)品種影響很大。在葡萄的生長(zhǎng)期，如果土壤過(guò)度干燥，根系很難從土壤中吸收水分，葡萄葉片的光合作用速率低，產(chǎn)生的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)少，葡萄就很難甜。6.從溫度上來(lái)說(shuō)，葡萄是喜溫植物，葡萄成熟的最適溫度是2532C。在這樣的條件下，有利于漿果中糖的積累和有機(jī)酸的分解。溫度過(guò)高或過(guò)低都會(huì)影響葡萄果實(shí)的品質(zhì)。