酒曲是益生菌嗎，酒曲是真菌還是細(xì)菌

酒曲，應(yīng)該是制作饅頭時(shí)的用的一種東西，和酵母菌的性質(zhì)差不多。 酵母菌是真菌，所以酒曲也應(yīng)該是真菌！

是真菌

醪糟本來(lái)就是由于酵母菌發(fā)酵而成的，當(dāng)然有了~

醪糟含有酵母菌也屬益生菌的范疇。

你好！不知道 但里面肯定有微生物發(fā)酵希望對(duì)你有所幫助，望采納。

黃酒釀造一般用麥曲，麥曲是用小麥為原料，培養(yǎng)繁殖糖化菌而制成的的黃酒糖化劑，傳統(tǒng)麥曲生產(chǎn)是人工控制的條件下，利用原料、空氣中的微生物，按優(yōu)勝劣汰的規(guī)律，自然繁殖微生物的方法。

酵母菌

紹興黃酒大曲和小曲都用。麥曲是大曲;酒藥（白藥）是小曲。

酒曲是釀酒的一個(gè)重要的東西，詳細(xì)資料請(qǐng)看http://www.f963.com/dnya/001/09-1.htm絕對(duì)詳細(xì)。

乳酸菌與酵母菌:它們都是單細(xì)胞的，都具有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì) 它們的不同點(diǎn)：酵母菌是真核單細(xì)胞生物，具有成型的細(xì)胞核，也具有如‘線粒體’‘核糖體’等真核生物才具有的細(xì)胞器，酵母菌的生殖方式分無(wú)性繁殖和有性繁殖，以無(wú)性繁殖為主，主要為出芽生殖。而乳酸菌則是典型的原核生物，具有擬核與僅有的細(xì)胞器‘核糖體’，是一類以糖為料發(fā)酵產(chǎn)生乳酸的細(xì)菌, 革蘭氏染色呈陽(yáng)性, 生殖方式為裂殖，