覺得啤酒都是一個味？認為啤酒不好喝？那你一定是沒有嘗過精釀啤酒！想要知道什么是精釀啤酒嗎？點開本期視頻，進入另一個奇妙的啤酒世界~{!--PGC_VIDEO:{"thumb_fingerprint":15918227098520732306,"status":0,"thumb_height":360,"thumb_neardup_id":14917703790953209875,"vid":"b461485750a8413ebc4ff90d461f18c9。
手工精釀啤酒怎么做營銷？
覺得啤酒都是一個味？認為啤酒不好喝？那你一定是沒有嘗過精釀啤酒！想要知道什么是精釀啤酒嗎？點開本期視頻，進入另一個奇妙的啤酒世界~ {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_fingerprint": 15918227098520732306, "status": 0, "thumb_height": 360, "thumb_neardup_id": 14917703790953209875, "vid": "b461485750a8413ebc4ff90d461f18c9。
能否說一說精釀啤酒該如何正確定位？
精釀啤酒的定位首先要以啤酒花、大麥芽為主要原料，生產(chǎn)出的啤酒色澤程琥珀、泡沫潔白豐富、掛杯持久，過濾嚴密無可見懸浮物。啤酒中麥芽糖濃度不低于10度，酒精度3.6度，正付差要控制在2度，以350ml×24易拉罐裝為佳如果用瓶裝可考慮450ml×12一個包裝。精釀啤酒的客戶人群定位于中高檔消費群體，因其價格高于普通啤酒一倍以上，決定了它不能像普通啤酒那樣在街旁地攤銷售，也別指望像夏季普通啤酒那樣大批量銷售。
其最好的銷售方式是向大型連鎖超市集團建立戰(zhàn)略聯(lián)盟，向其旗下分布在各地的超市直接供貨，由經(jīng)過培訓的促銷員向超市所在地的酒店、酒吧、KTV、飯店等促銷。精釀啤酒定位于中高檔消費群體，售中、售后服務是銷售環(huán)節(jié)中的一項重要工作。在做好配套設施的同時，要下力氣培訓餐飲業(yè)中的服務員，她（他）們直接面對消費個體，直接聽到客戶的反映，所以她（他）們的意見非常重要，在收集客戶反映時對她（他）的意見一點也馬糊不得。
新冠疫情期間，精釀啤酒該如何經(jīng)營？
2020年注定是不同尋常的一年，中國自春節(jié)開始持續(xù)受新冠肺炎病毒疫情的影響，世界其它國家也陸續(xù)受到波及，甚至更為嚴重的疫情**就在全世界的眼前。1·為了應對疫情，全國人民自發(fā)的暫停了一切正常的生活和工作，這其中民生之本的餐飲業(yè)受到的沖擊最大，而精釀啤酒作為餐飲行業(yè)的一部分，也一樣全面停滯。2·疫情當前，中國精釀啤酒人一方面全力支持對抗疫情的工作，一方面都采取了各種方法自救。
雖然沖擊顯而易見，但我們?nèi)裟軌蚩陀^理性的分析行業(yè)特點，了解各自企業(yè)自身優(yōu)缺點，主動求變，沒準這是一個變困難為機遇呢。3·BeijingBrew作為中國發(fā)起時間最早的精釀啤酒展會的升級，BeijingBrew組委會成員自2012年就一直耕耘在行業(yè)的前線，其中北京自釀啤酒協(xié)會會長孟路，和現(xiàn)任大師杯主委會主席、北平機器主理人、北京眾和合展覽公司執(zhí)行董事李威，都有著深厚的從業(yè)底蘊和觀察，他們對目前的疫情狀況有積極的判斷和觀點，我們認為應該分享給大家。
就目前來看，疫情對于北京自釀啤酒協(xié)會的工作影響還是巨大的。北京協(xié)會的“月度分享會”，“爬吧奪寶”，“積極公民會議”，“技術培訓”，都處于停滯狀態(tài)。包括協(xié)會主辦的BeijingBrew，也被迫延期了。4·何為困難與機遇并存？如果你回頭看看中國精釀啤酒行業(yè)的發(fā)展軌跡就明白了，中國精釀在中國崛起就是這么短短的8-9年，從最初的家釀運動到現(xiàn)在初具規(guī)模的行業(yè)體系構建完成，發(fā)展的勢頭非常猛烈，但是這里面也存在著野蠻生長問題，趁著疫情期間這段難得調(diào)整期，整個行業(yè)都應該好好反思這幾年歷程的得與失。
5·這幾年不斷籌建的各種小型精釀酒廠，有一些投資是不理性的，對風險的評估不夠，導致很多小型精釀酒廠舉步維艱，這個教訓很深刻的。6·另外，中國精釀行業(yè)技術隊伍還是相對薄弱的，這一塊兒從一開始就沒有得到足夠重視，現(xiàn)在中國精釀啤酒行業(yè)發(fā)展步伐這么快，導致發(fā)展速度與技術隊伍不匹配，這些都是需要我們不斷去調(diào)整的問題。
7·每一次大事件，都可以成為一個行業(yè)的契機。最近有幾個知名運作電商的企業(yè)找到李威探尋疫情后的合作，這都能反映出線上的需求力。從消費場景看，原來喝酒都是酒吧餐吧，這個主旋律不會改變，但是社區(qū)商業(yè)與營銷模式的結合日后可能會搶走一部分份額，轉(zhuǎn)變就是契機，而且應該是全方位的，所有人都一定要有這種提前意識，主動求變，才有機會。
8·截止目前，確診傳染人數(shù)將近8萬人，估計還會有增長，且有全球化蔓延的趨勢，這個情況的嚴重程度是2003年的SARS病毒官方數(shù)據(jù)的10倍以上，沒人能保證6、7月份疫情能被完全控制住。而比起國內(nèi)的形式，反而現(xiàn)在的國外情況更讓人擔心，像韓國和伊朗形式非常糟糕，世衛(wèi)組織已經(jīng)把新冠肺炎全球風險級別提高為“非常高”，更糟糕的是國外疫情才剛剛開始，想很快控制非常難。
9·持續(xù)多個月的疫情對人的心理沖擊是非常大的，疫情過后，每個人都進行心理干預治療是不現(xiàn)實的，那么自行修復心理沖擊是需要很長一段時間的，參考非典疫情情況，再看今年政府在疫情防控方面的能力和投入手段，組委會完全有信心相信中國在8月份能夠恢復全國各地的展覽會舉辦?？偨Y···疫情下的中國精釀啤酒行業(yè)何去何從，大批行業(yè)里知名企業(yè)、專家學者、行業(yè)協(xié)會、行業(yè)媒體、營銷大師等分享他們經(jīng)驗與知識，希望能對中國精釀啤酒行業(yè)提供一些參考意見，希望今年迎來中國精釀新的拐點，最后，希望疫情過后，中國精釀啤酒行業(yè)越來越好，大家加油！。
代理了一款精釀啤酒，酒是真的好，但是沒知名度，怎么把酒賣出去？
哥們，你這和我以前經(jīng)歷一樣，最后選擇了放棄，但是也給你講講怎么弄。當時我代理的有啤酒，金星啤酒和品牌白酒（低中高都有），金星啤酒以前賣的挺好，后來因為操作不好，代理商不賣了，我隔了兩年重新接了盤。我采取的是農(nóng)村包圍城市的策略，當時廠家支持也好，一個金星啤酒蓋兌換一個金星果啤，果啤也好喝，質(zhì)量也沒問題，通過一夏天，我把農(nóng)村和城市周圍的工地市場都打開了，一夏天賣了3萬多包，后來廠家的支持政策取消，也趕上冬季，銷售就不行了。
