精釀里的“大眾情人”精釀啤酒款式非常多，大家經(jīng)常會(huì)問(wèn)。今天向您推薦的是大邁精釀原漿啤酒，它屬于第三種，德式啤酒，精釀啤酒度數(shù)大概4%-8%不等，而國(guó)內(nèi)啤酒度數(shù)左右3%左右，精釀啤酒的原料分為麥芽、啤酒花、酵母和水，啤酒種類千千萬(wàn)萬(wàn)，但是國(guó)內(nèi)99.99%的啤酒都是味道最寡淡的工業(yè)拉格啤酒。
1、精釀啤酒如何分類？
啤酒的分類方法不同，品種也不同，有按照發(fā)酵方法分的，譬如上發(fā)酵和下發(fā)酵以及野菌發(fā)酵，有按照地域分的，譬如英倫諸島,西歐，中歐，東歐，太平洋。有按照家族風(fēng)格分的，譬如IPA,艾爾，拉格，波特，世濤，還有按照色度分的，按照風(fēng)味分的，按照酒精度分的，這些分類并沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，但是目前自釀圈比較流行的參考標(biāo)準(zhǔn)是BJCP啤酒分類指南，也就是美國(guó)啤酒品酒師認(rèn)證協(xié)會(huì)的指南，畢竟現(xiàn)代精釀啤酒運(yùn)動(dòng)最繁榮的地方就是美國(guó)，因此也沒(méi)啥好質(zhì)疑的，況且人家的指南也說(shuō)了，這只是參考不是標(biāo)準(zhǔn)。
2015年的該指南，啤酒就分為了34個(gè)大類，而這些大類下，絕大多數(shù)有擁有三到四個(gè)子類，所以，前兩個(gè)問(wèn)題可以說(shuō)是一個(gè)開放性的答案，并無(wú)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。而關(guān)于哪里的啤酒最好喝，這個(gè)問(wèn)題好回答，世界上沒(méi)有最好喝的啤酒，只有你最喜歡喝的啤酒，畢竟精釀的精髓之一就是開放，譬如，你愛(ài)喝著修道院，看著窗外去獨(dú)品人生，可我就喜歡喝著二氧化碳和水完美結(jié)合的飲料去勇闖天涯。
2、精釀啤酒什么味道？怎么樣？
精釀啤酒的原料分為麥芽、啤酒花、酵母和水，而大麥?zhǔn)侵瞥甥溠康氖走x，有史以來(lái)，都是以大麥作為主要原料的。鄭州大帝科技小編介紹一下關(guān)于麥芽的基本知識(shí)，選擇大麥的原因1、種植面廣、品種多、產(chǎn)量高、價(jià)格低廉;2、發(fā)芽力極強(qiáng)，含有各種水解酶類和豐富的可浸出物，有利于麥汁的制備;3、大麥的皮殼是很好的過(guò)濾介質(zhì)。
大麥的形態(tài)和構(gòu)造1、胚：大麥的生殖器官;2、胚乳：大麥的營(yíng)養(yǎng)器官，其重量占大麥干物質(zhì)的80%-85%，在制麥過(guò)程中，胚乳被進(jìn)一步利用是在酶系的作用下完成的，這一過(guò)程對(duì)啤酒的生產(chǎn)起著決定性作用。3、皮殼（內(nèi)、外皮）在麥汁制造時(shí)，作為麥汁的過(guò)濾層而被利用，大麥類型1、六棱：粒小，籽粒不夠整齊，在浸漬和發(fā)芽時(shí)不均一，影響成品麥芽質(zhì)量。
但是因?yàn)槊负扛?，仍有朋友采用六棱大麥釀造啤酒?、四棱：粒小，蛋白質(zhì)含量高，一般不宜釀制啤酒。3、二棱：籽粒均勻整齊，粒大、皮薄，淀粉含量高，蛋白質(zhì)含量相對(duì)較低，是釀造啤酒的最好原料，大麥化學(xué)成分1、淀粉：大麥淀粉含量約占干物重的58%-65%，大部分貯藏在胚乳細(xì)胞內(nèi)。大麥淀粉含量越多，其可浸出物也越多，麥芽汁的得率就高，
2、蛋白質(zhì)：大麥的蛋白質(zhì)含量及類型直接影響大麥的發(fā)芽力、糖化、發(fā)酵及成品啤酒的風(fēng)味、泡沫持久性、非生物穩(wěn)定性等。因此選擇蛋白質(zhì)含量適中的大麥品種一直是啤酒釀造中的重要研究課題，大麥的蛋白質(zhì)含量一般在8%-14%。3、多酚類物質(zhì)：占大麥干重的0.1%-0.3%，含量少，卻對(duì)啤酒的色澤、泡沫、風(fēng)味和非生物穩(wěn)定性影響很大，
例如：?jiǎn)螌幵邴溨蠓袝r(shí)，和蛋白質(zhì)結(jié)合形成不溶性沉淀，有利于提高啤酒的穩(wěn)定性。多酚物質(zhì)中的花色苷、兒茶酸易與蛋白質(zhì)結(jié)合，是造成啤酒渾濁的主要原因，酚類物質(zhì)在麥汁煮沸過(guò)程中易和蛋白質(zhì)結(jié)合而沉淀出來(lái)。4、半纖維素和麥膠物質(zhì)：半纖維素和麥膠物質(zhì)占麥粒干物質(zhì)的10%-11%，是胚乳細(xì)胞壁的構(gòu)成物，也存在于谷皮中，
3、什么口感的精釀啤酒更加適合國(guó)內(nèi)消費(fèi)者？
你好很高興為你解答。到底什么是精釀啤酒？它和我們以前喝的啤酒有什么區(qū)別？啤酒行業(yè)的所謂傳統(tǒng)用大規(guī)模設(shè)備，產(chǎn)出超高產(chǎn)量，賣幾塊錢一罐的，基本都是工業(yè)啤酒，我們都喝過(guò)很多了，精釀啤酒和它到底有何差別？工業(yè)啤酒：為了降低成本，大量使用大米、玉米來(lái)代替麥芽，因?yàn)楦阋?！為了加快生產(chǎn)多賺錢，在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)加熱，把原本需要1-2個(gè)月的發(fā)酵時(shí)間，壓縮到3-7天左右，導(dǎo)致酒無(wú)法充分發(fā)酵。