在網(wǎng)上購(gòu)買白酒要貨比三家不吃虧，如果你經(jīng)常瀏覽這些旗艦店，你會(huì)發(fā)現(xiàn)做活動(dòng)時(shí)和不做活動(dòng)時(shí)價(jià)格差別巨大。除非你特別了解，最好不要到網(wǎng)上一些不知名、不了解的網(wǎng)上經(jīng)營(yíng)白酒的專營(yíng)店購(gòu)買，雖然這些店賣的酒非常便宜，白酒的真實(shí)情況不敢保證。筆者收藏白酒十幾年，每年都要從網(wǎng)上購(gòu)買很多白酒。
網(wǎng)上賣的酒靠譜嗎？
隨著互聯(lián)網(wǎng)的興起，越來(lái)越多的商家開(kāi)始在網(wǎng)上賣酒?；ヂ?lián)網(wǎng)的便利不僅讓消費(fèi)者購(gòu)買東西更加方便了，也讓商家的成本降了下來(lái)。但是伴隨著互聯(lián)網(wǎng)而來(lái)的是假貨滿天飛，消費(fèi)者投訴無(wú)門等等問(wèn)題。今天給大家看一下網(wǎng)上那些奇葩的賣酒方式，為了賣酒真的什么都能做出來(lái)。①直接發(fā)毒誓②把自己家人拉出來(lái)做代言③實(shí)在不行就把自己身份證亮出來(lái)，只是這個(gè)身份證有點(diǎn)假。
看完這些奇葩的賣酒方式，可能很多人都覺(jué)得他們不是來(lái)賣酒的，是來(lái)搞笑的。雖然看起來(lái)覺(jué)得搞笑，但是這些人這樣弄還真能賣出去，而且很多人還深信不疑。下面我就從幾個(gè)方面給大家分析一下，為什么這種奇葩的賣酒方式能賣出去酒。一、網(wǎng)購(gòu)假貨滿天飛，奇葩招數(shù)層出不窮最近這幾年受到互聯(lián)網(wǎng)的沖擊，線下實(shí)體店越來(lái)越蕭條，所以大家紛紛開(kāi)始在網(wǎng)上賣酒。
而對(duì)于消費(fèi)者而言互聯(lián)網(wǎng)讓酒的價(jià)格更加透明了，可以足不出戶就貨比三家，然后買價(jià)格最低的那家。也正是這個(gè)原因，網(wǎng)上賣酒的商家天天打價(jià)格戰(zhàn)，一味的去降價(jià)。價(jià)格太低成本自然就高了，利潤(rùn)空間就少了。這個(gè)時(shí)候那些制售假酒、賣劣質(zhì)酒的就開(kāi)始活躍起來(lái)了。這些商家之所以會(huì)出這種奇葩的賣酒招數(shù)，正是抓住了消費(fèi)者想花最少的錢買最好的酒的心理。
而很多消費(fèi)者也相信這些奇葩的賣酒方式，覺(jué)得很真實(shí)，很誠(chéng)懇。二、顧客辨識(shí)度差，產(chǎn)品難驗(yàn)真?zhèn)维F(xiàn)在用食用酒精勾兌的酒，只要符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是可以進(jìn)行售賣的。但是大家都知道只有純糧酒才是最好的，酒精酒是劣質(zhì)酒。所以商家會(huì)用各種各樣的辦法來(lái)說(shuō)自己的酒是純糧酒?？赡苡腥藭?huì)說(shuō)：商家說(shuō)是純糧酒，難道大家就會(huì)信嗎？即使有些人不信，但是你能辨別出來(lái)這是酒精酒還是糧食酒嗎？現(xiàn)在網(wǎng)上一些鑒別酒精酒和糧食的酒的方法都不靠譜，即使是專業(yè)人士也只能喝了，然后憑經(jīng)驗(yàn)判斷。
退一萬(wàn)步講，你知道了這是酒精酒，要投訴商家。也沒(méi)多大用處，目前國(guó)家對(duì)酒精酒這塊的管理缺乏，相關(guān)制度不完善，所以你要投訴也是投訴無(wú)門。如果商家好一點(diǎn)可能還會(huì)給你退個(gè)貨，這對(duì)于商家來(lái)說(shuō)沒(méi)什么損失；退貨之后照常賣酒，而對(duì)你來(lái)說(shuō)就浪費(fèi)了太多時(shí)間。三、受外界影響，商家抓住人心態(tài)現(xiàn)在假酒新聞層出不窮，一談到酒很多就說(shuō)是酒精酒、假酒，真正的糧食酒已經(jīng)沒(méi)有了。
只有在鄉(xiāng)村、小作坊里能買到的真正的糧食酒。于是一些商家抓住了這個(gè)心態(tài)，打著私人酒坊、爺爺釀的酒、窖藏老酒、發(fā)霉老酒等等旗號(hào)進(jìn)行售賣。另外，打著這種旗號(hào)賣酒的商家，賣的酒還不貴；而消費(fèi)者也相信這些東西，也覺(jué)得酒的價(jià)格本來(lái)就應(yīng)該很低，畢竟糧食也沒(méi)多貴嘛。其實(shí)釀酒的成本是很高的，一瓶酒釀出來(lái)并沒(méi)有大家想象中的那么便宜。
就拿醬香酒來(lái)說(shuō)，釀制醬香酒需要一年時(shí)間，端午踩曲，重陽(yáng)投料，釀造期間九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。總結(jié)：商家的營(yíng)銷套路千變?nèi)f化，為的就是讓大家相信這酒是純糧食酒。大家在買酒的時(shí)候千萬(wàn)不要被這些商家的套路給騙了，不然別人把你賣了你還在給別人數(shù)錢。買酒盡量走正規(guī)渠道買，有些酒連個(gè)食品衛(wèi)生許可證都沒(méi)有，你覺(jué)得這酒能不能喝？。
怎樣才能在網(wǎng)上購(gòu)到真白酒呢？
買酒渠道為王，“買酒道路千萬(wàn)條，貨真價(jià)實(shí)第一條”。中國(guó)網(wǎng)上購(gòu)物已經(jīng)有18年的歷史，可以說(shuō)是相當(dāng)成熟了。雖然時(shí)常聽(tīng)別人說(shuō)在網(wǎng)上買到什么牌子的假酒，但是我對(duì)網(wǎng)上買酒一直很有信心?，F(xiàn)在線下也能買到假酒，線上也能買到真酒，網(wǎng)上也有很多誠(chéng)實(shí)守信的商家，線下也有不良商家。筆者收藏白酒十幾年，每年都要從網(wǎng)上購(gòu)買很多白酒。
如何保證你從網(wǎng)上買到的白酒是真酒而不是假酒，根據(jù)筆者這么多年的經(jīng)驗(yàn)，你可以從以下兩個(gè)渠道購(gòu)買：一、在淘寶、京東商城、蘇寧易購(gòu)這些網(wǎng)商平臺(tái)的自營(yíng)店購(gòu)買，不會(huì)買到假貨。很多時(shí)候它們賣的白酒比旗艦店還要便宜。在這三家網(wǎng)上平臺(tái)的自營(yíng)店購(gòu)買，不會(huì)買到假貨。有時(shí)候信譽(yù)比金錢還重要，如果這樣的平臺(tái)都能買到假貨，你就不要在網(wǎng)上購(gòu)物了。
在網(wǎng)上購(gòu)買白酒要貨比三家不吃虧，如果你經(jīng)常瀏覽這些旗艦店，你會(huì)發(fā)現(xiàn)做活動(dòng)時(shí)和不做活動(dòng)時(shí)價(jià)格差別巨大。有時(shí)候我想買幾箱酒，經(jīng)常會(huì)碰到這樣的情況，做活動(dòng)時(shí)一箱700元，不做活動(dòng)時(shí)標(biāo)價(jià)1000多元，簡(jiǎn)直毫無(wú)底線的漫天標(biāo)價(jià)。遇到這種情況要耐心等待，可以在六月、九月的酒水節(jié)、雙十一的光棍節(jié)購(gòu)買，價(jià)格比較實(shí)惠些，最好不要在新年前后的年貨節(jié)購(gòu)買，通常價(jià)格很貴。
我平時(shí)喜歡瀏覽各大酒企的官方旗艦店關(guān)注它們，并把想要買的酒加入購(gòu)物車，有活動(dòng)的時(shí)候打折的時(shí)候，這些商家會(huì)發(fā)短信給你。除非你馬上要用酒，不急用的話耐心等待，誰(shuí)的便宜買誰(shuí)的。2、互聯(lián)網(wǎng)購(gòu)物平臺(tái)上，我只在淘寶、京東商城、蘇寧易購(gòu)上的各類白酒品牌的官方旗艦店購(gòu)買。各家白酒企業(yè)在網(wǎng)上開(kāi)設(shè)的官方旗艦店，都是全國(guó)各大酒企的直營(yíng)店，所賣的白酒絕對(duì)是真酒，這點(diǎn)毋庸置疑。
想想看，在這樣的網(wǎng)店如果都能買到假酒，可見(jiàn)這家酒企的白酒質(zhì)量也不會(huì)好到哪里去，也不可能成為全國(guó)知名白酒廠家，也不可能在網(wǎng)上長(zhǎng)久地經(jīng)營(yíng)下去。在我平時(shí)的購(gòu)買白酒的過(guò)程中，明顯能感受到他們視質(zhì)量如生命，價(jià)格可以有高低，但產(chǎn)品的真實(shí)度哪個(gè)企業(yè)也不敢胡來(lái)，也不敢小視。比方說(shuō)，如果你想買安徽的迎駕貢酒，你可以到淘寶、京東商城、蘇寧易購(gòu)上的迎駕貢酒官方旗艦店購(gòu)買，在這樣的官方旗艦店幾乎買不到假酒。
白酒本身就是暴利的行業(yè)，他們不會(huì)因?yàn)檫@點(diǎn)蠅頭小利而以身試法。一旦被查出售賣假酒、被舉報(bào)將得不償失。除非你特別了解，最好不要到網(wǎng)上一些不知名、不了解的網(wǎng)上經(jīng)營(yíng)白酒的專營(yíng)店購(gòu)買，雖然這些店賣的酒非常便宜，但是白酒的真實(shí)情況不敢保證。有時(shí)候一箱在白酒，在旗艦店和不再旗艦店購(gòu)買價(jià)格相差很大。常常有人說(shuō)我買的酒水太貴了，因?yàn)槲抑辉谄炫灥?、自營(yíng)店購(gòu)買，其余的網(wǎng)店從來(lái)沒(méi)有買過(guò)。
白酒一旦買假，再便宜都沒(méi)有任何意義。以上在網(wǎng)上的這兩種途徑都可以放心購(gòu)買到真酒，買到假酒的機(jī)會(huì)極少。如果你認(rèn)識(shí)線下白酒專營(yíng)店的經(jīng)銷商，到他們那里拿貨價(jià)格通常很便宜，要比網(wǎng)上的價(jià)格還要便宜，這些正規(guī)的專營(yíng)店都是直接從廠家拿貨，質(zhì)量也是很有保障的。買白酒時(shí)，千萬(wàn)不要貪圖便宜，認(rèn)為自己攤到好運(yùn)了，買到價(jià)格這么低廉的酒水。
白酒借網(wǎng)絡(luò)渠道有哪些銷售途徑？
2019年中國(guó)白酒消費(fèi)者平均年齡為37歲，時(shí)尚小酒更是一騎絕塵成為行業(yè)現(xiàn)象，面對(duì)年輕化的白酒消費(fèi)群體，傳統(tǒng)廣告已經(jīng)很難獲得關(guān)注，對(duì)于年輕消費(fèi)人群，需要有什么創(chuàng)新呢？1、注重氛圍營(yíng)造, 以前的那種低價(jià)大促銷已經(jīng)難以吸引客戶，年輕一代消費(fèi)理念更加注重品質(zhì)，傾向輕奢，喜愛(ài)顏值，注重宣傳品質(zhì)、個(gè)性才能抓住年輕人的眼球，購(gòu)買的幾率就很高，能夠形成市場(chǎng)的旺銷。
比如小刀、bomb炸彈二鍋頭、瀘小二、江小白等，都是引領(lǐng)潮流，定位成潮品牌。所以快速打開(kāi)了局面。2.口碑宣傳，真實(shí)性是衡量酒水信息渠道好壞的關(guān)鍵要點(diǎn)，極大程度上影響著購(gòu)買選擇與傾向。最信賴的購(gòu)酒信息來(lái)源渠道是品牌官方在銷售渠道的陳列及展示，實(shí)物展示下，顧客能夠親眼所見(jiàn)與親身體驗(yàn)，在購(gòu)物過(guò)程中更讓他們感受到放心與安心。
其次為口碑宣傳，無(wú)論是口口相傳式的口碑效應(yīng)，還是頗有影響力的意見(jiàn)領(lǐng)袖們的口碑推薦，優(yōu)秀良好的口碑宣傳同樣也是消費(fèi)人群信賴的消費(fèi)信息渠道。除此之外，品牌官網(wǎng)信息與日漸流行的公眾號(hào)或是小程序在信息宣傳上也頗具影響力。 3、低成本傳播，互動(dòng)傳播對(duì)于年輕群體的社交方式、閱讀習(xí)慣，微信、抖音等是巨大的流量聚集處。
從這些地方引流利用粉絲效應(yīng)裂變傳播是很好的一個(gè)途徑，得有店類平臺(tái)快速搭建的小程序既可以滿足分享也滿足線上銷售。4.做好線上線下酒類購(gòu)買渠道。當(dāng)飲酒群體發(fā)現(xiàn)備用酒不足且需求數(shù)量較大時(shí)，會(huì)選擇線上購(gòu)酒，因?yàn)榉奖?、價(jià)格公道而且送貨上門。在有體驗(yàn)過(guò)線上買酒的群體中，專業(yè)快速的送貨服務(wù)是他們選擇線上渠道的主要原因。
自己釀造純糧食酒怎么通過(guò)網(wǎng)絡(luò)大量銷售？
家庭自制白酒家住城里而且又好上一口小酒的朋友不妨自己親自動(dòng)手釀造白酒，雖然自己釀酒比較麻煩但為了自己身體健康，幸苦一點(diǎn)還是值得的。如今市場(chǎng)上的小酒作坊里銷售的白酒基本上都是勾兌出來(lái)的，一些小酒作坊為了追求利潤(rùn)用一些陳年老米有的甚至用過(guò)期了的陳化米做酒，由于原材料不行所以做出來(lái)的酒也就沒(méi)有自己用優(yōu)質(zhì)糯米做出來(lái)的酒好喝。
據(jù)有關(guān)資料記載，五糧液生產(chǎn)廠家的產(chǎn)出比是3比1；茅臺(tái)酒廠的產(chǎn)出比是5比1；也就是說(shuō)生產(chǎn)一斤茅臺(tái)酒需要5斤糧食（高粱、玉米、糯米、小米等）。農(nóng)村里的農(nóng)民自己做酒做的好的產(chǎn)出比也就是1斤糧食出7兩高度酒的樣子。根據(jù)我多年做酒經(jīng)驗(yàn)2斤糯米只能生產(chǎn)50度以上的白酒1斤左右，剩下的尾子酒（30度左右）也就半斤左右。
在自己沒(méi)有學(xué)會(huì)做酒之前我也是到菜市場(chǎng)的小酒作坊買酒喝，自從自己學(xué)會(huì)做酒后就再也沒(méi)有買過(guò)小酒坊的酒了。小酒作坊的酒沒(méi)有我自己做的酒好喝，我做酒都是采用優(yōu)質(zhì)糯米釀制，酒味香甜濃郁，甘醇可口，重要的是絕對(duì)沒(méi)有摻假，喝了放心，有興趣的酒友不妨試試。由于家住城市，一般都是住在樓房或居民小區(qū)，受條件限制不能用農(nóng)村的大鍋大灶更不能燒柴火，所以我介紹的是《城鎮(zhèn)家庭自制白酒》的方法，希望對(duì)各位網(wǎng)友（酒友）有所幫助。
另外，城市有城市的好處，許多家庭都是用液化氣和電磁爐，如果用它們來(lái)烤酒就比農(nóng)村燒柴火更容易控制火候，如果再用大一點(diǎn)的容器（鍋?zhàn)樱梢哉f(shuō)比農(nóng)村做酒還方便。下面便是我要介紹做酒的具體方法：一、制作材料：1、夾缸一個(gè)（畢酒缸，又叫冷卻缸。夾層，上有一進(jìn)氣口，下有一出酒孔。農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)或賣壇子商鋪和做壇子作坊有賣）。
許多網(wǎng)友都說(shuō)此夾缸難買，建議你到農(nóng)村的集市上或做壇子的作坊里去找，農(nóng)民做酒都是用這種缸，應(yīng)該還會(huì)有賣，在我們當(dāng)?shù)刭u壇子的商鋪就有這種夾缸賣。圖一： 2、24㎝高壓鍋一只（將中間的壓力閥孔擴(kuò)大裝上洗臉盆底部排水接頭，接頭上的卡子是自己加工的）。高壓鍋太小不好用，建議采用大一點(diǎn)的容器，比如米粉店煮粉用的直筒不銹鋼鍋?zhàn)詈茫菢右淮尉涂梢钥?0-20斤酒糟，由于鍋大可以多放些水也就避免粘鍋。
問(wèn)題是如何解決蓋子密封？有待網(wǎng)友發(fā)揮自己的聰明才智。圖二： 3、不銹鋼軟管一根（由于連接高壓鍋和夾缸，建材市場(chǎng)有賣，是洗臉盆的下水軟管，兩頭的卡子是自己做的）。圖三： 4、整套設(shè)備裝配如下。圖四： 二、制作甜酒1．先用水將糯米泡半天，漂洗干凈，然后蒸熟成糯米飯。 在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽，將糯米撈放在布上蒸熟（約一小時(shí)），這時(shí)嘗一嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會(huì)，蒸好后盛到發(fā)酵用的容器中（臉盆、湯盆或者玻璃容器），用勺攪動(dòng)，涼至不燙手的溫度（30左右利用中溫發(fā)酵，米飯?zhí)珶峄蛱珱?，都?huì)影響酒曲發(fā)酵的）。
2．拌酒曲（酒曲要采用中草藥酒曲，不要用化學(xué)酒曲）我用的中草藥酒曲（一?？勺鋈锱疵祝┤鐖D五： 拌酒曲時(shí)一定要注意糯米飯的溫度，溫度控制在30度左右，溫度太高或太低都會(huì)影響發(fā)酵，用勺將蒸熟的糯米飯弄散攤勻，由于糯米的粘性大，因此要弄散就必須加水（建議水用優(yōu)質(zhì)礦泉水，沒(méi)有礦泉水用純凈水也行），將酒曲碾成粉（按說(shuō)明或規(guī)定的分量）均勻地撒在糯米飯上（稍微留下一點(diǎn)點(diǎn)酒曲最后用），然后用勺（或手）將糯米翻動(dòng)，盡量將酒曲和糯米混均勻。
3．保存： 用勺輕輕壓實(shí)，用留下的一點(diǎn)點(diǎn)酒曲摻少許水抹平表面，作成平頂?shù)膱A錐型，中間壓出一凹陷窩（俗稱酒窩），將最后剩下一點(diǎn)酒曲水撒在酒窩里面等待發(fā)酵。 4．發(fā)酵： 將容器蓋嚴(yán)，放在適宜的溫度下（30℃左右，如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）發(fā)酵。圖片中是2010年2月12日春節(jié)前兩天由于氣溫低下雪零下一度時(shí)采取的保溫措施，圖中間的軍用水壺是用來(lái)裝熱水保溫的。
圖六： 5．大約發(fā)酵24--48小時(shí)（中間可以檢查，看有無(wú)發(fā)熱，發(fā)熱就證明已經(jīng)開(kāi)始發(fā)酵了）就可以將容器打開(kāi)，這時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)酒窩里滿是酒水并散發(fā)出濃郁的酒香，一盆幽香撲鼻、甘甜可口的甜酒就這樣制作成功了。見(jiàn)下圖七： 這是2009年10月25日小批量生產(chǎn)的甜酒。圖八： 喜歡吃甜酒的人如果要終止發(fā)酵（防止甜酒老了不好吃），最好的辦法是把酒放入冰箱，也可以直接入鍋煮熟（也是停止發(fā)酵），但煮熟的酒口感就差了一些。
喜歡吃白酒的人就要讓酒繼續(xù)發(fā)酵，把酒改盛到大容器（壇子）里放上一個(gè)月左右的時(shí)間，這時(shí)甜酒因發(fā)酵過(guò)度糯米都空了，全是酒水，酒味也非常濃烈（很老），這時(shí)就可以烤制白酒了。圖九： 三、烤制白酒： 1、在高壓鍋里放上3-4斤自來(lái)水（放水的目的是為了防止粘鍋。水的分量視酒糟的濃度而定，酒水少就多放一點(diǎn)，酒水多就少放一點(diǎn)），然后把發(fā)酵好的酒糟放進(jìn)鍋里，離檐口2-3厘米蓋上蓋并將洗臉盆軟管連接到夾缸，夾缸內(nèi)注滿冷水。
2、先用大火將酒水燒開(kāi)后再用小火慢慢地烤，酒水經(jīng)高溫加熱后變成蒸汽經(jīng)軟管進(jìn)入夾缸內(nèi)壁，利用夾缸內(nèi)的冷水冷卻后變成白酒。（如圖十） 出酒示意圖，圖十一： 3、先出的酒度數(shù)較高（60度左右），然后慢慢降低，可根據(jù)自己喜歡的度數(shù)自行掐斷。想喝度數(shù)高的酒成本也就會(huì)高一點(diǎn)，喝度數(shù)低一點(diǎn)的成本也就低一點(diǎn)，請(qǐng)自己選擇。
以我多年做酒的經(jīng)驗(yàn)，做糯米酒（以2009年10月25日為例）的產(chǎn)出比是：25斤糯米生產(chǎn)出54度高度白酒10斤，30度低度酒6斤。見(jiàn)圖十二： 四、檢測(cè)酒精度數(shù) 高度白酒（檢測(cè)表檢測(cè)為56度）圖十三： 檢測(cè)表檢測(cè)為54度，實(shí)際檢測(cè)酒精度為56度。圖十四： 自己加工的卡子，圖十五： 卡子，圖十六： 我的小酒作坊。
圖十七： （圖十七中當(dāng)時(shí)還沒(méi)有裝卡子，卡子是后來(lái)改進(jìn)的） 注意事項(xiàng)： 1、拌酒曲一定要在糯米涼透至30℃以后。 2、釀酒的關(guān)鍵是干凈，一切用具都不能沾鹽和油（女人做好事時(shí)最好不要做酒）。 3、烤酒時(shí)先用大火將酒糟燒開(kāi)，然后改用小火烤?；鸫罅巳菀谉村仯欢ㄗ⒁夂没鸷?。如果用液化氣或電磁爐控制火候就方便多了。
