酒廠用添加劑自查制度，請問白酒添加劑乙酸乙酯 己酸乙酯 丁酸乙酯 乳酸乙酯執(zhí)行標準代號是

GB 8315-2008 食品添加劑 己酸乙酯 GB 4349-2006 食品添加劑 丁酸乙酯 GB 8317-2006 食品添加劑 乳酸乙酯

1、查證照、法定代表人復印件，營業(yè)執(zhí)照經(jīng)營范圍覆蓋的產(chǎn)品，生產(chǎn)許可證查驗。2、查管理人員對法律法規(guī)認知、操作人員對作業(yè)指導書、操作規(guī)程認知，檢驗人員的素質(zhì)、任職資格、對檢驗方法的了解。特殊工種上崗證。在崗人員健康檢查證明及健康檢查記錄。3、各種會議、培訓記錄。4、檢查廠區(qū)及車間人流物流圖、生產(chǎn)工藝流程圖，檢查生產(chǎn)設備是否符合生產(chǎn)管理體系要求及食品安全管理體系要求？各種生產(chǎn)記錄、檢驗記錄（檔案），批次管理記錄。5、檢查檢驗設備臺賬，計量器具臺賬，是否按時鑒定及鑒定證書。6、檢查質(zhì)量安全管理制度，原輔材料采購管理制度，原輔材料進貨、檢驗臺賬。7、查合格供應商評審記錄8、查銷售記錄（可追溯），不合格品控制。9、產(chǎn)品召回記錄，沒有召回記錄要查召回演練記錄。10、各種記錄是否保持兩年以上。11、有可能抽樣、封樣，交第三方檢驗。

沒看懂什么意思？

去百度文庫，查看完整內(nèi)容>內(nèi)容來自用戶:周強食品添加劑使用與管理制度根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，食品添加劑要經(jīng)過衛(wèi)生部批準后才能食用。已批準的見國家標準《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》中所列出的品種、使用范圍和最大使用量。（一）食品添加劑的衛(wèi)生要求1、食品添加劑本身應該經(jīng)過規(guī)定的食品毒理學鑒定程序證明在使用限量范圍內(nèi)對人無害，也不應含有其他有毒的雜質(zhì)；對食品的營養(yǎng)成分不應有破壞作用；更不能在人體內(nèi)分解或與食品作用而形成對人體有害的物質(zhì)。2、食品添加劑在進入人體后，最好能參加人體正常的物質(zhì)代謝，或能被正常解毒過程解毒后全部排出體外。3、食品添加劑在達到一定加工目的后，最好能在以后的加工、烹調(diào)過程中消失或破壞，避免攝入人體，則更安全。4、食品添加劑應有嚴格的質(zhì)量標準，有害雜質(zhì)不得檢出或不能超過允許限量。5、不得使用食品添加劑來掩蓋食品的缺陷或作為偽造的手段。（二）我國食品添加劑衛(wèi)生管理措施有：1、生產(chǎn)食品添加劑的工廠，必須取得產(chǎn)品主管部門、衛(wèi)生部門及有關(guān)部門共同批準，并領(lǐng)取相應的《定點生產(chǎn)證明書》、《生產(chǎn)許可證書》或《臨時生產(chǎn)許可證書》，關(guān)按規(guī)定的產(chǎn)品、質(zhì)量標準進行生產(chǎn)，逐批檢驗合格后出廠。食品添加劑的標準有兩個部分組成：①使用衛(wèi)生標準（包括該產(chǎn)品的使用范圍、最大使用量、各種有害物質(zhì)的允許含量等）。

食品添加劑的使用與管理制度 食品添加劑指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學物質(zhì)和、天然物質(zhì)。為此特制定以下規(guī)定：一、 采購食品添加劑必須按規(guī)定進行嚴格的索證和驗收制度。 二、 食品添加劑入庫后要專人管理，設立專柜（防盜鎖柜），出入庫要做好嚴格的登記。 三、 領(lǐng)料必須由分管的飲食中心主任批準后，方可到庫房按量進行領(lǐng)取。 四、 各添加劑使用單位必須做好使用登記。物殊用品的使用必須由兩名以上工作人員在場的情況下使用。 五、 食品添加劑的使用必須符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》或衛(wèi)生部公告名單規(guī)定的品種及其使用范圍使用品。 六、 未使用完的添加劑及時退回庫房。 七、 禁止使用和保存過期的食品添加劑，過期的食品添加劑，交有關(guān)部門按特殊垃圾處理。

食品添加劑實行“五?！惫芾碇贫?，所有餐飲企業(yè)要實行食品添加劑專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存的“五專”管理制度，依法依規(guī)使用并建立使用臺賬，對使用食品添加劑的品種名稱、生產(chǎn)單位、用于加工制作的食品品種（用途）、使用量、使用時間、責任人進行登記