酒業(yè)點(diǎn)餐員，酒店點(diǎn)菜員爽嗎沒經(jīng)驗(yàn)的要怎么做做這行的說下

爽? 你應(yīng)該還是在學(xué)生階段吧? 你應(yīng)該不太適合工作哦.

有禮貌

直立在顧客身邊，目視顧客并保持笑容，對(duì)顧客的提問要做到有問必答，不能嫌麻煩，因?yàn)槌缘木褪欠?wù)這碗飯，顧客吃飯，不是為了吃飯，花錢買的就是服務(wù)！

點(diǎn)菜可真是一門藝術(shù)啊，如果你真要是掌握了這門藝術(shù)，前途很好啊！真的！根本不像QQKK說的那樣，他曲解了點(diǎn)菜員這個(gè)工作，他說的是酒店的促銷員。點(diǎn)菜員的工作是根據(jù)顧客的需求，顧客的口味，民族各各方面，保證菜品的色香味俱全。

你需要有些文化！這個(gè)活比服務(wù)員強(qiáng)多了！好好干！

你說當(dāng)時(shí)一看好像她寫的就是**，可能也是比較著急就趕緊下單了，當(dāng)時(shí)不確定問下他寫的啥就好了，以后我們都要注意，寫清楚問清楚后再下單，從這件事吸取教訓(xùn)，下不為例。

做預(yù)定員吧 點(diǎn)菜員只會(huì)提高菜品業(yè)務(wù)水平 以及介紹等嘴皮子技能。預(yù)定則要接待客戶 大型宴會(huì) ， 婚宴 ，客房等。，逢年過節(jié)的處理關(guān)系燈。學(xué)到的更多 我們這里是這樣的（青島一五星）

傻瓜，當(dāng)然是去做預(yù)定員了。

做久了總歸能升個(gè)領(lǐng)班吧

那樣不如去學(xué)廚師呢，有前景工資又高。

背熟餐牌上的價(jià)錢，搞清楚出品的特色和來賓是哪里人、喜歡什么口味等！ 所謂“業(yè)精于勤、熟能生巧”！如果把這些搞清楚了你就會(huì)是一個(gè)出色的點(diǎn)菜員以及管理人員！

餐廳領(lǐng)班主管的重要性www.canyin168.com/glyy/yg/ygpxjh/200702/9512.html 樓面主管崗位職責(zé)www.canyin168.com/glyy/yg/gwzz/200701/9036.html 領(lǐng)班主管作為最基層的管理人員，對(duì)酒店有極其重要的作用，但以前酒店只是強(qiáng)調(diào)部門經(jīng)理的重要性，卻忽略對(duì)各項(xiàng)工作負(fù)有最主要任務(wù)的基層管理人員，責(zé)備普通

1.嚴(yán)格遵守本店制定的各項(xiàng)規(guī)章制度，包括《員工手冊(cè)》、儀容儀表的要求、考勤制度。 2.服從工作安排，做好接待工作，嚴(yán)格遵守上級(jí)管理。 3. 熟悉各種菜肴，了解其原料、烹飪方法及品味，熟悉各類飲品的配方及特點(diǎn)，以便對(duì)客推銷。 4.按規(guī)定的服務(wù)程序，靈活主動(dòng)地為賓客提供盡善盡美的服務(wù)，隨時(shí)幫助客人解決問題。（無法解決時(shí)，速報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)） 5.服務(wù)中要做到落落大方，不卑不亢，站姿優(yōu)美，文明服務(wù)。 6.工作中堅(jiān)持微笑、細(xì)致、禮貌、耐心待客，不得受個(gè)人情緒影響。 7.接到客人投訴不得逃避，應(yīng)盡快安撫客人，若自己不能解決的，要迅速報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。 8.嚴(yán)禁上班期間處理私事，打、接聽私人電話、會(huì)客等，若有特殊情況應(yīng)告知當(dāng)班領(lǐng)班。 9.嚴(yán)禁上班串崗、扎堆聊天，大聲說話，做與工作無關(guān)的事。 10.員工要做敬崗愛業(yè)，同事之間互助互展，團(tuán)結(jié)向上，集體至上。 11.服務(wù)工作中要尊重客人的風(fēng)俗習(xí)慣，不得利用工作之便向客人索要物品、現(xiàn)金、小費(fèi)等。 12.對(duì)客要一視同仁，特殊客人如傷殘客人要主動(dòng)上前幫助，不得圍觀、恥笑、私下議論。 13.員工要掌握基本服務(wù)技能，熟練掌握點(diǎn)菜機(jī)的操作，考核上崗，并盡快了解餐廳的一切設(shè)施及其使用方法，不斷提高自己的服務(wù)技能。 14.愛護(hù)一切設(shè)施以及配套用品，做到不挪用，更不能將物品占為已有，嚴(yán)禁偷拿、偷吃、偷喝、偷用本店的飲品、食品。