在法國/意大利國寶級餐廳用餐，形式講究、菜品精致、服務專業(yè)。飯店喜歡掃碼點餐的原因一是避免點餐糾紛。掃碼點餐對顧客的壞處對于顧客來說，掃碼點餐其實沒有什么好處，因為傳統(tǒng)的點餐方式，也能夠滿足顧客的點菜需求，而現(xiàn)在，在點餐的時候，要進入系統(tǒng)，這樣自己操作，有的時候也可能會因為觸碰等原因，不小心點了別的菜，造成點菜錯誤，就要自己買單。
自助餐廳是怎么盈利的？
自助餐就是靠走量來爭取最大的盈利。自助餐的成本控制的很低，成本低一個是和供應商有關，在一個是和量有關。最簡單的，上阿里巴巴網(wǎng)采購物品，你買的越多，你的單價越便宜，一個道理，你在供應商采購越多，你的單價越低。而且自助餐基本上是全天供應，這個量不是一般飯店能比的，這對供應商來說是天大的好事。這和批發(fā)是一個道理，所謂薄利多銷嘛。
再有自助餐這種運營模式節(jié)省了很多的成本，最大的是人力成本。傳統(tǒng)的飯店需要很多服務員來點菜、上菜和其他一些服務，而自助餐就不同了，它是需要消費者自己去完成整個就餐過程，只需要很少的服務人員來后期服務就可以了，超市就是如此。以上這兩種是最大的因素了，還有一些，例如自助餐涼菜多，熱菜少，有的話也是粥之類的或簡單些的，因為提供熱菜就要雇廚師，就要增加成本；自助餐一般都是限時的，這個通過控制時間來減少成本；還有自助餐都要限制你的剩的食材，超過限定值的話還要再交費用，這個倒是應該，不管怎么的也不能浪費；還有很多的，例如菜品怎么擺放，擺放的位置，哪個在前，哪個在后，都是有學問的，這個和超市一樣，擺放學問大著呢。
在高檔西餐廳用餐，如何避免出糗？
餐廳的消費水準，是否需要預約，是否有著裝要求以及其他客人的著裝舉止情況都可以幫你判斷。其次，就是要有充滿自信面帶微笑臨危不亂的姿態(tài)以及得體大方的著裝，如果是女士的話，適當?shù)纳蠆y也是基本的禮儀。餐具的擺放及使用須知：席位卡： 由主人擺放，如果寫有你的名字，那隨意換位置可不禮貌，而隨意更換席位卡更是非常失禮的大忌諱。
餐巾：一般待東道主先拿餐巾，其他人再將餐巾折疊放在腿上；在與別人交談前，一定要先用餐巾擦拭一下嘴。如果中途要離場，請將餐巾放在座椅上表示在場其他人和服務員你呆會還要回來，只有待用餐結束的時候，才將餐巾放回桌上。面包盤
