炒小龍蝦放什么酒,買來4斤小龍蝦

總結(jié)一下小龍蝦配什么酒應(yīng)該是要適應(yīng)什么樣的環(huán)境。有龍蝦自然少不了酒,什么酒其實都可以,畢竟每個人的口味品位都不太一樣。清洗完小龍蝦,放到一邊備用。而在酒店里面吃小龍蝦,什么酒都可以配,當(dāng)然就沒有在大排檔那么無拘無束,畢竟,是要維持一下形象。

吃小龍蝦配什么酒比較好?

感謝邀請:又是一年吃龍蝦的季節(jié),龍蝦是我夏季國非常流行的風(fēng)味小吃?,F(xiàn)在小龍蝦在全國各地不管是街邊的小檔口,還是頂級餐廳都會出現(xiàn)它的身影。小龍蝦不管是什么樣的做法都能受到歡迎,因為烹飪后的龍蝦色澤紅亮非常誘人。雖然說民國時期很多饑荒年代龍蝦是被用作填飽肚子的,最下作的食物,但是歷史的輪回,如今把龍蝦推到了最高潮。

人們愛龍蝦,不管是吃正餐的時候還是消遣娛樂的時候,龍蝦總能做主角,這受歡迎程度可見一般。龍蝦的做法很多,炒龍蝦,清蒸龍蝦,油炸龍蝦等。其實龍蝦肉非常少,人們吃龍蝦的時候,雙手要緊密配合,這個時候,你可以解放雙手,脫離手機,但是嘴還是可以和身邊的朋友不停的hi聊,這種時光彌足珍貴。夏天是吃龍蝦的高潮,每天晚上大街小巷各式各樣的大排檔,酒店都在大量的消耗龍蝦。

有龍蝦自然少不了酒,什么酒其實都可以,畢竟每個人的口味品位都不太一樣。在大排檔人們基本上更喜歡啤酒配小龍蝦,啤酒暢快飲,龍蝦歡樂吃。這樣的場景最適合兄弟們聚一起放松,開玩笑,除去一天繁忙工作,卸下負(fù)擔(dān)聊人生。在餐廳里,龍蝦可以配白酒,黃酒,水果酒。當(dāng)然還有其他的菜式,都是比較講究的人,互相禮讓三杯。這種在酒店里面吃小龍蝦類,無非是家庭聚會或者公司同事之間聚會。

而在酒店里面吃小龍蝦,什么酒都可以配,當(dāng)然就沒有在大排檔那么無拘無束,畢竟,還是要維持一下形象。其實小龍蝦都可以配各種不同的酒,正常情況下大排檔,喝的最多的是啤酒或者白酒,在酒店里各種紅酒水果酒都適合。其實還是在于你自己愛喝什么樣的酒。首先來說一說小龍蝦配白酒,白酒是用糧食釀造的,酒精含量比較高,白酒具有殺菌的作用,吃麻辣小龍蝦配一些白酒可以起到一定的殺菌作用。

有不少人因為吃了不衛(wèi)生的小龍蝦導(dǎo)致腹瀉等。但是白酒比較刺激,喝多了對肝臟身體并不好,少喝為妙。其次來說一說啤酒,啤酒在國外被稱作液體面包,特別是夏天的時候再放些冰塊和小龍蝦一起吃,不但可以緩解因為小龍蝦的腥味溫?zé)岫鴮?dǎo)致食用后上火的可能。我覺得龍蝦配啤酒應(yīng)該是當(dāng)下最流行的一種吃法,畢竟啤酒能代表大眾所有人,一個是可以滿足大眾的口味。

他既沒有白酒的刺激,也沒有紅酒水果酒的,昂貴。最后來說說水果酒,水果酒很多種,可以理解成是葡萄酒,紅酒等等。吃龍蝦配水果,基本上是在飯店或者頂級餐廳里面用到的,價格的話也是相對的昂貴,這種場合適合,比較高端人士或者各種商務(wù)活動的聚餐??偨Y(jié)一下小龍蝦配什么酒應(yīng)該是要適應(yīng)什么樣的環(huán)境。如果我們只是想放松心情那么大可以去大排檔點幾瓶啤酒,如果我們是家庭聚會,那么可以搭配不同的,酒類都是可以的,而在頂級飯店相信更多的是搭配各種水果酒。

炒小龍蝦用哪種高度白酒?

夏天到了,小龍蝦成為許多消費者餐桌上的最愛。燒麻辣小龍蝦用啤酒就好,但是吃麻辣小龍蝦當(dāng)然是喝白酒最爽快、夠帶勁!雙溝1955就不錯。做法第一步清洗小龍蝦,用干凈的牙刷,將每個小龍蝦都用牙刷清洗干凈,如果還覺得不干凈,可以直接去掉小龍蝦的頭,因為據(jù)說頭部會有重金屬,吃了不太健康的。清洗完小龍蝦,放到一邊備用。

處理輔料,之后鍋內(nèi)放入涼水,將小龍蝦在水中用開水過一下 ,煮的時候放入姜片,大蔥去腥。撈出小龍蝦瀝干水分,炒鍋內(nèi)放入適量食用油,油熱之后加入蔥姜麻椒爆香,再放入郫縣豆瓣醬爆炒,迅速放入瀝干水分的小龍蝦,翻炒幾下,加入兩瓶啤酒,加入適量白糖和食鹽,蓋上鍋蓋開始小火燉制。燉制十五分鐘之后,掀開鍋蓋,如果啤酒很少了,再繼續(xù)加入啤酒,這時也可以嘗一下湯的咸淡,適量調(diào)整味道,再蓋上鍋蓋燜制十分鐘。

口味小龍蝦炒的時候需要放鹽嗎?

您好,很高興回答您的問題,祝您生活愉快,我是一個湖南妹子何小廚,也是一個美食博主,小龍蝦是我最愛的美食之一,也經(jīng)常做小龍蝦吃,點擊我的頭像,主業(yè)有小龍蝦的制作教學(xué)視頻,您可以看下小龍蝦炒的時候要不要放鹽,取決于您調(diào)汁的時候放鹽了沒有,因為小龍蝦殼比較厚,如果想要它更加入味,可以在煮的時候加點鹽,如果口味比較清淡的朋友,也可以不放鹽,在制作過程中的豆瓣醬,生抽,老抽等調(diào)料都是含鹽的哦具體小龍蝦的制作方法如下:第一步清洗小龍蝦:1.買回來的小龍蝦用清水浸泡一個小時以后在水里放適量的鹽,然后換清水,再加適量的白醋,這個過程你會發(fā)現(xiàn)水的顏色變得特別的渾濁,最后再清洗兩遍。

2.用一個小牙刷帶上手套把龍蝦的腹部,頭部都刷干凈,戴手套的原因是蝦還是活的,不戴手套可能會被夾傷手!3.接下來把刷洗干凈的龍蝦去除蝦線,拽住尾巴中間部位,左右給擰一下,蝦線就輕松去掉了!為了美觀可以不去除頭部!去掉蝦線的蝦再進行清洗兩次!4.把清洗干凈的龍蝦用一個容器裝好,倒入料酒浸泡半個小時,這樣可以更入味!第二步:制作龍蝦的過程1.起鍋燒油把干辣椒,蔥,大蒜,香葉放入鍋中,爆香?。ㄓ鸵喾乓恍?,辣椒要大火爆香)再放入豆瓣醬,再進行翻炒,爆出香味!2.把清洗好的龍蝦倒入進炒好配料的鍋中進行翻炒!如果吃的辣一些的話可以加點小辣椒!繼續(xù)翻炒。

小龍蝦放什么配料、怎樣炒最好吃?

記得小時候那會兒小龍蝦還沒有這么多吃法,都是揪下蝦尾那坨肉,取下稍大的蝦鉗,配點姜蒜,干辣椒,加點鹽,醬油基本調(diào)料水煮油燜,那時候的樂趣并不在于吃,而是去釣小龍蝦,沒有餌料的時候甚至揪下蝦尾肉去釣小龍蝦,滿滿的都是回憶,下面我來分享一個奇味蝦球的做法,話不多說,直接進入主題。配料:清水蝦1500g,大蔥段50g,蒜籽50g,姜粒10g,姜片2片,干辣椒段3g,花椒3g,豆瓣醬10g,耗油5g,生抽5g,高度白酒,料酒少許,糖3g,雞精3g,陳醋5g,新鮮檸檬5片,白醋適量,蔥香油30g,鹽2g,白胡椒粉1g,青紅椒塊50g。

2小龍蝦的挑選、清洗、初步處理:將小龍蝦揪下蝦尾,抽去蝦線,用剪刀剪開尾部的殼方便進味,然后取下比較大的蝦鉗,這里我們最好挑選清水蝦,首先方便我們剝殼食用,第二是清水蝦比較干凈,方便我們清洗,第三是清水蝦肉質(zhì)比較飽滿,我們做蝦球的小龍蝦可以不用買那么大的,價格方面相對而言也會便宜一些。處理好的蝦球我們用少量白醋和鹽多漂洗幾遍,殺菌消毒,然后瀝干水分,然后對其碼味,加入少量鹽,料酒,姜片,檸檬片,抓勻封上保鮮膜放入冰箱腌制30分鐘左右。

3蝦球的炒制:熱鍋冷油,劃好鍋,倒入蔥香油,下蒜籽煸香,然后挑出蝦球中腌料,下入腌制好的蝦球翻炒至色澤光亮紅潤,淋少許高度白酒去腥增香,下入姜粒,干辣椒段,花椒,豆瓣醬,蠔油,繼續(xù)炒出香味,這里我們貼近家庭做法,不選擇過油,選擇直接在鍋里翻炒,雖然耗時更久一點,但是做法更家常,更方便大家在家里操作,炒制蝦球過程大約需要2分鐘,全程中火。

4蝦球的調(diào)味與烹飪:加入適量生抽,糖,陳醋,鹽,白胡椒粉,下入青紅椒塊,大蔥段,轉(zhuǎn)大火開始翻炒大約一分鐘,因為叫做奇味蝦球,所以我們在這道菜里面能吃到蝦球的麻、辣、咸、鮮、甜、酸、嫩、滑,然后淋上少許花椒油出鍋裝盤即可。這道搭配著蔥段,蒜籽,味道馥郁的奇味蝦球就做好了,希望您能滿意我的回答,這里是墨騫家的廚房,每天為您帶來美食分享的武漢伢。

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