農(nóng)村純糧釀酒，先說工藝和成本，再說行情。感謝邀請！在農(nóng)村釀酒發(fā)展的前景很好！在我們這兒就有很多釀酒的小作坊，他們的收益都很好！因為農(nóng)民都很喜歡喝酒，很喜歡喝農(nóng)村自己釀的糧食酒，所以前景很好?。?）玉米釀酒，選用優(yōu)質(zhì)的玉米，經(jīng)過發(fā)酵加工而成?。?）高粱釀酒，現(xiàn)在種高粱的不是太多，所以成本會高一些，酒也稍微貴那一點點?。?）碎大米釀酒，這樣碎大米也就變寶啦，前景也很好！。
在農(nóng)村釀酒的發(fā)展前景怎么樣？
感謝邀請！在農(nóng)村釀酒發(fā)展的前景很好！在我們這兒就有很多釀酒的小作坊，他們的收益都很好！因為農(nóng)民都很喜歡喝酒，很喜歡喝農(nóng)村自己釀的糧食酒，所以前景很好?。?）玉米釀酒，選用優(yōu)質(zhì)的玉米，經(jīng)過發(fā)酵加工而成?。?）高粱釀酒，現(xiàn)在種高粱的不是太多，所以成本會高一些，酒也稍微貴那一點點?。?）碎大米釀酒，這樣碎大米也就變寶啦，前景也很好！。
在農(nóng)村，用玉米釀酒有前景嗎？
現(xiàn)在雖然白酒的消費力度下降，整個白酒消費市場也面臨著萎縮，但是這幾年的白酒銷售逐漸發(fā)生變化，越來越多的人開始喜歡喝小燒，所以很多人根據(jù)目前這個白酒的消費趨勢都想直接自己釀酒，然后入市進行銷售，從我對白酒的行業(yè)了解來看，不建議農(nóng)村大量上自釀酒的這個行業(yè)。主要的原因有以下幾個方面：首先是目前人們雖然比較認可小燒，但是如果用玉米釀酒不可取，大家都了解，凡是含有淀粉的糧食，都可以通過將淀粉轉(zhuǎn)化成糖的方式來釀造酒精，但是不同的糧食釀造出的小燒酒口感是不同的，比如在所有的糧食中，大家公認的是高粱釀酒口感比較好，而玉米酒口感較差，所以不適合進入市面銷售，玉米酒的特點是雜味比較大，并且農(nóng)村作坊無法進行提純，只能通過加各種香精香料來提香，所以這樣的產(chǎn)品品質(zhì)只能是適合農(nóng)村低價銷售，所以基本沒什么前景可言的。
再有，就是目前人們比較認可小燒酒，是因為人們普遍認為大酒廠生產(chǎn)的白酒是勾兌酒，而小燒才是純糧食酒，其實這個說法是不正確的，幾乎所有的農(nóng)村小燒都是屬于液態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)的白酒，所以口感比不過正規(guī)大酒廠窖池發(fā)酵的固態(tài)法生產(chǎn)的白酒，況且農(nóng)村小燒無法進行重金屬提純，所以當人們認清小燒的品質(zhì)后，消費方向會逐漸轉(zhuǎn)移，小燒酒也就失去了市場。
還有，就是現(xiàn)在的白酒市場競爭激烈，很多飯店看似小燒銷售量比較多，但是由于市場競爭加大，進入終端渠道的費用比較多，在這種情況下，農(nóng)村自己釀造小燒沒有專業(yè)的營銷手段很難打開市場，僅僅靠周圍的村民前來購買，銷量不會很大，也就沒有什么前景可言了。所以，從以上原因可以看出，想要做自己釀酒做小燒的農(nóng)民，一定要了解當?shù)氐氖袌鱿M趨勢，和自己的資金和生產(chǎn)的技術(shù)或能力，貿(mào)然進入這個行業(yè)會導(dǎo)致更大的損失，不要盲目相信一些網(wǎng)上為了加盟賣設(shè)備的廠家的夸張宣傳。
現(xiàn)在做傳統(tǒng)工藝釀酒前景如何？
前景應(yīng)該很好的，因為現(xiàn)在的人都喜歡一些情懷的東西 ，而且傳統(tǒng)釀造純糧食酒的口感也非常好，只要一開始把好質(zhì)量關(guān)，把酒做好，做生意首先是講城信，肯定就會有很好的市場。我就是一個傳統(tǒng)純糧食酒的烤酒人，我以干此行三十來年了，十多年以前生意非常好，最近幾年市場上的酒五花八門，加之賣勾兌酒又多，生意就不行了，但在近兩年哪些喝勾兌酒的覺得那種酒不好喝，還是我這純糧食酒好喝，現(xiàn)在生意又好起來了，在去年冬里，我在頭條里，我回答了一些關(guān)于酒的很多問題，又認識了很多酒友，他們就在我處買酒，一傳十，十傳百，現(xiàn)在全國各地在我處買酒的越來越多了。
農(nóng)村純糧食自釀酒行業(yè)市場怎么樣？
農(nóng)村純糧釀酒，先說工藝和成本，再說行情。釀酒工藝分固態(tài)工藝和液態(tài)工藝，固態(tài)釀酒成本高，因為產(chǎn)量低，人工多。但酒質(zhì)好。液態(tài)釀酒產(chǎn)量高，人工少。所以成本低。但酒質(zhì)不如固態(tài)發(fā)酵的好。所以在定價上要有區(qū)別。至于行情，小作仿釀酒有人說好，也有人說不好，當然有原因，說好的自然是因為純糧親手釀制出來的，不摻假，有真實感。
為什么有人說喝酒一定要喝純糧食酒？
酒友圈子里有一句話叫做：酒是糧食精，越喝越年輕。從這句話我們其實就能看出喝純糧食酒的重要性。當然這句話是夸張的手法，作為一個純糧食酒釀酒人，我來跟大家說說為什么一定要喝純糧食酒。首先，中國白酒經(jīng)過了幾百上千年的傳承，老祖宗留給我們的技藝是釀造純糧食酒的技藝，而不是勾兌酒精香精酒的技藝。酒精香精勾兌的酒是特殊歷史時期形成的產(chǎn)物，但是卻被很多無良商家當成斂財?shù)氖侄卧诂F(xiàn)在這種不缺糧食的時期大肆制造出來充當糧食酒賣。
香精，糖精都是化學(xué)物質(zhì)，雖然控制在一定量國家說對人體沒有害處，但是肯定是沒有好處的。而且很多香精勾兌的酒大家根本不知道它是否超標。所以為了健康著想，我們必須喝純糧食酒。其次，好的純糧食酒口感香氣淳凈多樣，品之如品瓊漿玉液。而且好的純糧食酒喝了不口干，不頭疼，雖然微醺卻讓人體感覺非常舒服，呼出的酒氣都是香的。
而喝香精勾兌的酒口干舌燥，喝多頭疼，非常不舒服。所以真正喝酒的酒友無論如何是不會愿意去喝香精勾兌的酒的，他們只喝真正的純糧食酒。最后，我們很多酒友喜歡藏酒，有自己的小酒窖。很多酒友到處收集一些好酒來貯藏，留給自己多年后喝，或者留給下一代的喜事的時候喝。那么這個時候問題就來了，真正能夠貯藏的只有純糧食酒，而且是高度純糧食酒。
農(nóng)村酒廠釀造的純糧食酒如何打開市場？
很高興回答您的問題關(guān)于農(nóng)村釀酒造酒，如何打開市場？對于這個問題，提出個人建議如下:一、農(nóng)村現(xiàn)在都屬于中低層收入員群，首先酒要做到八個字，才能打開農(nóng)村百姓市場，那就是，酒香純正，物美價廉。二、在農(nóng)村都有大集市，以促銷的方式進行品酒、嘗酒、建立自己的名氣與聲譽，打開自己酒文化市場。三、建立回頭客明細表，讓這些回頭客都嘗到甜頭，比如說.從結(jié)賬方面，裝酒方面，禮品贈送方面，都有一定的優(yōu)惠特權(quán)，讓這批人得到一定的實惠性，[別忘了他們是很好的廣告]，一定要得到實質(zhì)性的利用，才能發(fā)揮美酒傳天下的名聲，祝你生意興隆，希望我的回答對你有用，謝謝。
為什么一些農(nóng)村自釀的純糧食酒無人問津呢？
我就是農(nóng)村釀造純糧食酒的人，有一間釀酒作坊。因此我對這個問題有比較大的發(fā)言權(quán)。其實這個問題提的并不完全正確。農(nóng)村鄉(xiāng)下一些釀酒作坊釀造的純糧食酒幾乎都賣給了當?shù)氐泥l(xiāng)鄰街坊，并非無人問津?？赡芴釂栒叩囊馑际钱?shù)匾酝獾娜撕苌偃ベ徺I這種純糧食酒。那么這到底是什么原因呢？首先就是農(nóng)村鄉(xiāng)下的釀酒作坊，即便是釀造純糧酒，然而由于缺乏宣傳的渠道，因此很多外面的人并不知道我們在釀酒。
另外就是現(xiàn)在各種媒體都被各種“神酒”的廣告霸占，很多人每到白酒消費旺季便憑著資金優(yōu)勢開始廣告洗腦，但是出售的白酒幾乎都是酒精香精勾兌的酒，不但味道差而且對身體健康不利。這就導(dǎo)致很多酒友對網(wǎng)上渠道購買的白酒失去信任，這也對我們真正釀造純糧食酒的作坊造成一些不利的影響。其次就是現(xiàn)在也有不少人打著農(nóng)村鄉(xiāng)下釀造的純糧食酒為幌子招搖撞騙。
其實售賣的白酒都是自己非法勾兌出來的酒精酒。有一些酒友在購買到這樣的白酒后也對農(nóng)村自釀的純糧食酒失去了信心。對這樣的白酒不再相信，很多真正釀酒作坊因此也受到影響。再次就是目前很多人釀造白酒選擇新工藝釀酒，一些所謂生料工藝的出現(xiàn)使得釀酒的門檻大大降低。但是雖然新工藝釀造的白酒也是以糧食為原料，但是由于其需要用糖化酶這種提高出酒率的化學(xué)酒曲，釀造出來的酒并不是純粹的純糧食酒。
而且這樣的酒口感邪雜，并不好喝。而不少酒友喝了這種酒以后都以為農(nóng)村釀造出來的純糧食酒就是這種口感，質(zhì)量不好，就不再相信了。其實，我們作為傳承真正傳統(tǒng)工藝固態(tài)法發(fā)酵釀造純糧酒工藝的釀酒人，對以上的各種現(xiàn)象都是深惡痛絕。但是沒有辦法， 社會如此，我們也沒有能力改變。唯有堅持我們傳統(tǒng)的工藝，釀造出真正的純糧好酒，讓少部分酒友能喝上質(zhì)優(yōu)價廉的好酒。