怎么判斷能不能喝紅酒和白酒，如何辨別自家釀的葡萄酒是否能喝

看表面現(xiàn)象了，如果已經完全發(fā)酵，上面已經沒有氣泡再產生了，就過濾皮渣澄清沉淀。發(fā)酵好就可以品嘗的，即使有些渾濁，但不影響口感的。發(fā)酵過程如果有感染現(xiàn)象，那里面會含有很多危害物質，最好不要再喝了。完全發(fā)酵好后，葡萄酒是微酸、微澀、沒有多少甜味的，異味很小，剛發(fā)酵好時，口感會有些幾刺激，放一段時間就會柔和很多。

喝紅酒和喝白酒的主要區(qū)別如下：1、使用酒具不同喝紅酒主要使用的是紅酒杯，可以增加飲紅酒的風情；喝白酒主要使用的是小酒杯。2、度數(shù)不同紅酒主要由葡萄經過自然發(fā)酵得到的果酒，主要成分是葡萄汁，酒精度數(shù)是10~30度；白酒主要由糧食發(fā)酵，然后經過蒸餾得到的，酒精度數(shù)可高達60度。因此喝白酒比喝紅酒的刺激更強烈。3、香味不同紅酒主要成分是酒精和葡萄汁，飲用時醇厚，富含葡萄的果香；白酒主要成分是酒精和脂類物質，飲用時具有以酯類為主體的復合香味。參考資料來源：百度百科-紅酒參考資料來源：百度百科-白酒

1、如果在發(fā)酵或貯存過程中沒有出現(xiàn)白毛、霉斑等異物，說明沒有被雜菌感染，是可以喝的。2、釀制好的葡萄酒應呈現(xiàn)澄清透明，色澤自然悅目，香氣幽雅，酒體豐滿完整，有層次感和結構感。3、當澄清穩(wěn)定的自釀葡萄酒出現(xiàn)渾濁、失光、或呈現(xiàn)油狀、彩虹色等，聞香時有醋酸味、指甲油味、霉味、老鼠味等不良風味時，可以基本判斷該酒已變質，則不適宜再飲用。擴展資料：自釀葡萄酒注意事項：首先要對原料葡萄進行挑選，盡量選擇新鮮的葡萄，避免使用霉變、破損的葡萄。最好選用釀酒用的葡萄，別用鮮食葡萄釀酒，因為鮮食葡萄的含糖量如果不足，在發(fā)酵時酒精含量有可能不夠，這樣很難抑制一些雜菌生長。其次要仔細沖洗葡萄，將葡萄一顆顆進行認真清洗并完全晾干，再用手搗碎或者擠碎，撒上酵母拌勻。隨后裝入容器，在室內自然發(fā)酵，瓶蓋不要完全密封。容器最好選擇透明的玻璃器皿。經過一段時間的發(fā)酵后，需要對葡萄酒進行多次過濾，大概一個半月后，葡萄酒就釀造好了。一旦開封的葡萄酒，最好盡快飲用。參考資料來源：人民網-記住這幾點 你也能釀好葡萄酒 人民網-自釀葡萄酒可能細菌超標 專家：一定把好衛(wèi)生關