黃酒按照含糖量分類干型黃酒：干型黃酒就是不甜的黃酒。這種半干型的黃酒目前來(lái)說(shuō)應(yīng)該是市場(chǎng)上銷量最大，最受歡迎的黃酒了。那么這種“女兒紅”或者“花雕酒”就是半干型黃酒的典型代表了。所以它的口感跟干型黃酒比起來(lái)會(huì)更加圓潤(rùn)和醇厚。
黃酒為什么會(huì)甜？是放糖了嗎？
黃酒按照含糖量分類干型黃酒：干型黃酒就是不甜的黃酒。雖然它可能有一點(diǎn)含糖量，法律上規(guī)定在15g/L以下就是干型的黃酒，但是幾乎喝不到甜味。這種酒口感是那種非常清爽、柔和的，所以很受大眾消費(fèi)者喜歡。比方說(shuō)紹興元紅酒。什么是元紅酒？元紅也叫“狀元紅”，有個(gè)說(shuō)法是，以前在紹興，有人生下孩子后，會(huì)在地下埋一壇酒，如果生的是兒子，就希望他能夠飽讀詩(shī)書，考上狀元然后回鄉(xiāng)報(bào)喜，再在酒壇壁上涂上鮮艷的朱紅色，“狀元紅”的名字就是這樣來(lái)的。
狀元紅那如果生的是女兒，也會(huì)存酒，這就是我們常說(shuō)的“女兒紅”了，在女兒長(zhǎng)大出嫁的時(shí)候拿出來(lái)做陪嫁的禮品，在壇子外面涂上一些漂亮吉祥的圖案，比如“花好月圓”、“龍鳳呈祥”等，這種酒也是我們常說(shuō)的“花雕”酒，現(xiàn)在也叫加飯酒。那么這種“女兒紅”或者“花雕酒”就是半干型黃酒的典型代表了?！鞍敫伞钡囊馑际蔷坪绕饋?lái)有些甜味，但又不是很甜，它的含糖量在15．0g/L－40．0g/L。
所以它的口感跟干型黃酒比起來(lái)會(huì)更加圓潤(rùn)和醇厚。還有像是金華的壽生酒都是代表。這種半干型的黃酒目前來(lái)說(shuō)應(yīng)該是市場(chǎng)上銷量最大，最受歡迎的黃酒了。半甜惠泉再下來(lái)就是半甜型黃酒，它的糖份含量更高了，在40．1g/L－100g/L，這種酒顏色通常更深，呈現(xiàn)出深黃色，香氣濃郁，口感濃厚，因?yàn)楸容^甜，所以尤其適合女士和初飲者。
