干型葡萄酒，干型葡萄酒和半干型有什么區(qū)別

1、含糖量不同：半干型葡萄酒的含糖量大約在4 g/L-12 g/L之間，而干型葡萄酒的含糖量往往低于4g/L。所以干型葡萄酒幾乎沒(méi)有什么甜味，還會(huì)有些酸澀的口感。而半干型的甜味比干型葡萄酒明顯。2、特點(diǎn)不同：干型葡萄酒和半干型葡萄酒的區(qū)別，還與葡萄酒的發(fā)酵有關(guān)。干型葡萄酒發(fā)酵一般比較徹底，剩余糖分極少，嘗起來(lái)更加柔順，干型葡萄酒的酒精度一般不會(huì)超過(guò) 16.5%。半干型葡萄酒比干型葡萄酒的剩余糖分要多，一般為 4 g/L-12 g/L，嘗起來(lái)會(huì)帶有較為明顯的甜味。3、口感風(fēng)味不同：干型葡萄酒中的糖分含量較少，因此品嘗起來(lái)，基本感覺(jué)不到甜味的存在，更多是酸味和清爽的感覺(jué)，能將釀酒選用葡萄品種的風(fēng)味體現(xiàn)得淋漓盡致；半干型葡萄酒的糖分含量要高于干型葡萄酒，因此飲用時(shí)帶有微甜感。以上內(nèi)容參考 百度百科-干型葡萄酒

干型葡萄酒和半干型的區(qū)別是含糖量不同，干型葡萄酒的含糖量極低，低于4.0g/L，幾乎沒(méi)有；而半干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L—12.0g/L之間，含糖量更高的是半甜和甜型葡萄酒。干型葡萄酒僅指葡萄酒中含糖量的多少，并沒(méi)有其他的含義。按照標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，干型葡萄酒的含糖量在 4.0g/L以下。由于這種類(lèi)型的酒含糖量低，沒(méi)有甜味，所以更多地表現(xiàn)出葡萄的果香、發(fā)酵產(chǎn)生的酒香和陳釀留下的醇香。半干型葡萄酒比干型葡萄酒的剩余糖分要多，一般為4g/L-12g/L。相對(duì)而言，半干型白葡萄酒比半干型紅葡萄酒常見(jiàn)。雖然屬于半干型，但這類(lèi)葡萄酒有時(shí)候嘗起來(lái)也會(huì)帶有一些甜味，當(dāng)然這也可能和濃郁的果香等相關(guān)。葡萄酒含糖量干葡萄酒：含糖小于或等于4.0g/L的葡萄酒。半干葡萄酒：含糖大于干葡萄酒，在4.0g/L—12.0g/L之間的葡萄酒。半甜葡萄酒：含糖大于半干酒，在12.0g/L—45g/L之間的葡萄酒。甜葡萄酒：含糖大于45.0g/L的葡萄酒。

葡萄酒的干型是指含糖量極低的葡萄酒，當(dāng)含糖量低于4g / L時(shí)，這瓶葡萄酒就是干型葡萄酒。根據(jù)含糖量不同，葡萄酒還有半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜型葡萄酒。市面上常見(jiàn)的葡萄酒大部分是干型的，“干”描述了葡萄酒在嘴里的觸覺(jué)和質(zhì)感，是與甜葡萄酒相反的狀態(tài)，當(dāng)葡萄酒含糖量低于4g / L時(shí)，葡萄酒被認(rèn)為是干的，如果含糖量低于12g / L，則被認(rèn)為是半干型葡萄酒。葡萄酒的發(fā)酵決定了它的糖和酒精含量，因此也決定了它的干的程度。酵母“吃”葡萄酒中的糖，將其轉(zhuǎn)化為酒精。當(dāng)發(fā)酵過(guò)程完成時(shí)，大部分糖被“吃掉”，剩余糖不到1 % ( 4g / L )。除了甜點(diǎn)酒，大多數(shù)葡萄酒都是這樣釀造的。擴(kuò)展資料：按酒的顏色分類(lèi)：1．白葡萄酒：用白葡萄或皮紅肉白的葡萄分離發(fā)酵制成。酒的顏色微黃帶綠，近似無(wú)色或淺黃、禾稈黃、金黃。凡深黃、土黃、棕黃或褐黃等色，均不符合白葡萄酒的色澤要求。2．紅葡萄酒：采用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄經(jīng)葡萄皮和汁混合發(fā)酵而成。酒色呈自然深寶石紅、寶石紅、紫紅或石榴紅，凡黃褐、棕褐或土褐顏色，均不符合紅葡萄酒的色澤要求。3．桃紅葡萄酒：用帶色的紅葡萄帶皮發(fā)酵或分離發(fā)酵制成。酒色為淡紅、桃紅、橘紅或玫瑰色。凡色澤過(guò)深或過(guò)淺均不符合桃紅葡萄酒的要求。這一類(lèi)葡萄酒在風(fēng)味上具有新鮮感和明顯的果香，含單寧不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比諾、佳利釀、法國(guó)藍(lán)等品種都適合釀制桃紅葡萄酒。另紅、白葡萄酒按一定比例勾兌也可算是桃紅葡萄酒。參考資料來(lái)源：百度百科-干型葡萄酒

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 您好，全干和半干型紅酒的區(qū)別體現(xiàn)在葡萄酒的含糖量 全干型紅酒的含糖量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于4g/L，而半干型紅酒的含糖量則為4g-12g/L。所以，半干紅的甜度比全干紅高。 其實(shí)葡萄酒在發(fā)酵過(guò)程中糖分的殘留量是可以控制的，這主要是因?yàn)槠咸丫瓢l(fā)酵所用的酵母是由人工添加的，而且發(fā)酵的時(shí)間也可以由人控制，因此，干紅不一定要比半干紅好。 提問(wèn) 我要問(wèn)的干型葡萄酒和半干葡萄酒商標(biāo)上是不是可以全寫(xiě)干型葡萄酒 全干和半干是不是都可以寫(xiě)干紅葡萄酒 回答 是的，都可以寫(xiě)干紅葡萄酒 提問(wèn) 就是說(shuō)在商場(chǎng)里面賣(mài)的干紅葡萄酒有全干和半干，但商標(biāo)上面寫(xiě)的全是干，紅是不是這樣子 就是說(shuō)干紅和半干紅在標(biāo)簽上面寫(xiě)的都是干紅對(duì)不對(duì) 回答 dry / sec / brut 干型semi-dry /demi-sec / demi-dry半干型 如果是國(guó)外的一般是這樣分 提問(wèn) 因?yàn)槲乙鲆粋€(gè)商標(biāo)但糖的含量是半干型的我是不是可以叫干紅，××干紅 回答 一般正常的也會(huì)在酒瓶上注明的 可以這樣取名 但是建議酒瓶上也注明一下是半干 提問(wèn) 我在酒的背面標(biāo)上標(biāo)明了半干，正面標(biāo)簽上沒(méi)有標(biāo)注，只寫(xiě)了干紅兩個(gè)字，不會(huì)出問(wèn)題吧 回答 一般不會(huì)出問(wèn)題的 更多13條 

干型是干葡萄酒，指含糖（以葡萄糖計(jì)）小于或等于4.0 g/L的葡萄酒。附：葡萄酒的類(lèi)型 根據(jù)我國(guó)最新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，葡萄酒是以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)酵母發(fā) 酵釀制而成的、酒精度不低于7％（v/v）的各類(lèi)葡萄酒。 葡萄酒按酒的色澤分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒三大類(lèi)。 根據(jù)葡萄酒的含糖量，又可分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒 和甜紅葡萄酒。白葡萄酒也可按同樣的方法細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半 甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。 按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，各種葡萄酒的含糖量如下所述： 干葡萄酒，含糖（以葡萄糖計(jì)）小于或等于4.0 g/L; 半干葡萄酒，含糖在4.1~12.0 g/L; 半甜葡萄酒，含糖在12.1~50.1 g/L; 甜葡萄酒，含糖等于或大于50.1 g/L。 按酒中二氧化碳的壓力分為三類(lèi)： 無(wú)氣葡萄酒（still wine)（包括加香葡萄酒），這種葡萄酒不含有自身發(fā)酵 產(chǎn)生的二氧化碳或人工添加的二氧化碳。 起泡葡萄酒（sparkling wine），這種葡萄酒中所含的二氧化碳是以葡萄酒加糖再發(fā)酵而產(chǎn)生的或用人工方法壓入的，其酒中的二氧化碳含量在20℃時(shí)保持 壓力0.35 MPa(3.5 bar)以上，酒精度不低于8%(v/v)。 香檳酒屬于起泡葡萄酒，在法國(guó)規(guī)定只有在香檳省出產(chǎn)的起泡葡萄酒才能稱(chēng) 為香檳酒。 葡萄汽酒，葡萄酒中的二氧化碳是發(fā)酵產(chǎn)生的或是人工方法加入的，其酒中 二氧化碳含量在20℃時(shí)保持壓力0.0510~0.25 MPa(0.51~2.5 bar)，酒精度不低 于4％(v/v)。 此外，葡萄酒經(jīng)過(guò)再加工，還可生產(chǎn)加香葡萄酒和白蘭地。根據(jù)品種的不同， 生產(chǎn)技術(shù)也有所不同。 加香葡萄酒也稱(chēng)開(kāi)胃酒，是在葡萄酒中添加少量可食用并起增香作用的物質(zhì)， 混合而成的葡萄酒。按葡萄酒中所添加的主要呈香物質(zhì)的不同可分為苦味型、花 香型、果香型和芳香型。我國(guó)的味美思酒就屬于這種類(lèi)型。 白蘭地是葡萄酒經(jīng)過(guò)蒸餾而制得的蒸餾酒。有些白蘭地也可用其它水果釀成的酒制成，但需冠以原料水果的名稱(chēng)，如櫻桃白蘭地、蘋(píng)果白蘭地和李子白蘭地。

紅酒的種類(lèi)有幾種 　　紅酒的種類(lèi)有幾種，紅酒是葡萄酒的通稱(chēng)，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類(lèi)方式。以成品顏色來(lái)說(shuō)，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類(lèi)，看看紅酒的種類(lèi)有幾種。 　　紅酒的種類(lèi)有幾種1 　　 1、靜態(tài)酒(Still Wine) 　　又稱(chēng)不起泡酒平常人所說(shuō)的Table Wine就屬于此類(lèi)，這是將分解所產(chǎn)生的二氧化碳揮發(fā)后的酒，酒精濃度介乎9至17度。 主要可分為： 　　A、紅酒(Red Wine)：由紅連同果皮一起發(fā)酵而成，通常需至少5、6年的時(shí)間才成熟。 　　B、白酒(White Wine)：由白(黃、綠系)或紅去果柄、果皮再壓榨而成，有甜與不甜之分，成熟時(shí)間介乎2至5年。 　　C、玫瑰紅酒(Rose Wine)：把紅連果皮一起拿來(lái)發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)在去果皮或把紅、白混合發(fā)酵，或者將做好的白酒用紅加以浸泡。 　　 2、香檳汽泡酒(Champagne Sparkling Wine） 　　A、香檳酒(Champagne)：只有出產(chǎn)于法國(guó)香檳地(法國(guó)東北邊一個(gè)小區(qū)域Champagne)的汽泡酒才可稱(chēng)之為「香檳酒」。 　　B、汽泡酒(Sparkling Wine)：在Champagne以外的產(chǎn)區(qū)經(jīng)傳統(tǒng)方式釀造而成，因二次發(fā)酵會(huì)有一些殘存的二氧化碳，故開(kāi)瓶后會(huì)劇烈的起泡。 　　 3、加烈酒(Fortified Wine) 　　又稱(chēng)強(qiáng)化性酒精。壓榨的汁加入酵母后，待其發(fā)酵時(shí)再添加白蘭地，以停止它發(fā)酵，因此比一般酒含有較高的酒精及甜度，如雪利酒(Sherry)，酒精濃度為14至24度。 　　 4、加味酒(Aromatized Wine) 　　又稱(chēng)混合型酒。主要是把酒加上藥草、香料、色素等配合而成，如苦艾酒。 　　紅酒的種類(lèi)有幾種2 　　 一、按顏色分類(lèi) 　　1、紅葡萄酒：紅葡萄酒是葡萄帶著皮發(fā)酵的，酒液顏色分為紫紅色，寶石紅色，石榴紅色等。 　　2、白葡萄酒：白葡萄酒是用白葡萄或者紅葡萄，榨汁之后不帶皮發(fā)酵而成的，顏色是金色或者是檸檬黃色的。 　　3、桃紅葡萄酒：桃紅葡萄酒的.顏色是介于白葡萄酒以及紅葡萄酒之間的顏色。 　　 二、按含糖量分類(lèi) 　　1、干型葡萄酒：這種酒液的糖分完全轉(zhuǎn)化成了酒精，殘留糖分含量在每升4克以下，喝不到甜味，只有酸味和爽口的感覺(jué)。 　　2、半干葡萄酒：半干的葡萄酒含糖量在每升4到12克之間。 　　3、半甜葡萄酒：半甜的葡萄酒每升的含糖量在12到45克之間，喝起來(lái)會(huì)有淡淡的甜味，在日本，中國(guó)以及美國(guó)都很受歡迎。 　　4、甜型葡萄酒：甜型葡萄酒含糖量每升超過(guò)45克，能感覺(jué)到明顯的甜味。 　　 三、按釀酒工藝分類(lèi) 　　1、平靜葡萄酒：該類(lèi)是完全用葡萄為原料發(fā)酵而成的。 　　2、起泡葡萄酒：該類(lèi)葡萄酒里面留有二氧化碳起泡。 　　3、加強(qiáng)葡萄酒：釀制時(shí)會(huì)添加中性烈酒，酒精度數(shù)要高于一般的葡萄酒。 　　紅酒的種類(lèi)有幾種3 　　 紅酒六大分類(lèi) 　　 按酒的顏色 　　1、紅葡萄酒：葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒色分為深紅，鮮紅，寶石紅等。 　　2、白葡萄酒：用白葡萄或紅葡萄榨汁后不帶皮發(fā)酵釀制，色淡黃或 　　葡萄酒：用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者以帶皮的紅葡萄為原料釀制而成;后者以不含色素的葡萄汁為原料釀制而成。金黃，澄清透明，有獨(dú)特的典型性。 　　3、桃紅葡萄酒：用紅葡萄經(jīng)過(guò)短期浸漬發(fā)酵釀成的葡萄酒， 　　一般顏色為粉紅色。 　　 按酒內(nèi)糖分 　　1、干葡萄酒：亦稱(chēng)干酒，原料(葡萄汁)中糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，殘?zhí)橇吭?、4%以下，口評(píng)時(shí)已感覺(jué)不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺(jué)。干酒是世界市場(chǎng)主要消費(fèi)的葡萄酒品種，也是我國(guó)旅游和外貿(mào)中需要量較大的種類(lèi)。干酒由于糖分極少，所以葡萄品種風(fēng)味體現(xiàn)最為充分，通過(guò)對(duì)干酒的品評(píng)是鑒定葡萄釀造品種優(yōu)劣的主要依據(jù)。另外干酒由于糖分低，從而不會(huì)引起酵母的再發(fā)酵，也不易引起細(xì)菌生長(zhǎng)。 　　2、半干葡萄酒，含糖量在4-12克/升之間，歐洲與美洲消費(fèi)較多。 　　3、半甜葡萄酒，含糖量在12-40克/升之間，味略甜，是日本和美國(guó)消費(fèi)較多的品種。 　　4、甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超過(guò)40克/升，口評(píng)能感到甜味的稱(chēng)為甜葡萄酒。質(zhì)量高的甜酒是用含糖量高的葡萄為原料，在發(fā)酵尚未完成時(shí)即停止發(fā)酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在發(fā)酵后另行添加糖分。中國(guó)及亞洲一些國(guó)家甜酒消費(fèi)較多。 　　 按含不含二氧化碳 　　1、靜酒：不含二氧化碳的酒為靜酒。 　　2、氣酒：含二氧化碳的葡萄酒為汽酒，這又分為兩種： 　　(1)天然氣酒：酒內(nèi)二氧化碳是發(fā)酵中自然產(chǎn)生的，如法國(guó)香檳省出產(chǎn)的香檳酒。 　　(2)人工氣酒：二氧化碳是用人工方法加入酒內(nèi)的。 　　 按釀造方法分類(lèi) 　　1、天然葡萄酒：完全用葡萄為原料發(fā)酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。 　　2、特種葡萄酒特種葡萄酒是指用新鮮葡萄或葡萄汁在采摘或釀造工藝中使用特種方法釀成的葡萄酒，又分為： 　　(1)利口葡萄酒，在天然葡萄酒中加入白蘭地、食用精餾酒精或葡萄酒精、濃縮葡萄汁等，酒精度在15%～22%的葡萄酒。 　　(2)加香葡萄酒，以葡萄原酒為酒基，經(jīng)浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液(或蒸餾液)而制成的葡萄酒。 　　(3)冰葡萄酒，將葡萄推遲采收，當(dāng)氣溫低于-7℃，使葡萄在樹(shù)體上保持一定時(shí)間，結(jié)冰，然后采收、帶冰壓榨，用此葡萄汁釀成的葡萄酒。 　　(4)貴腐葡萄酒，在葡萄成熟后期，葡萄果實(shí)感染了灰葡萄孢霉菌，使果實(shí)的成分發(fā)生了明顯的變化，用這種葡萄釀造的葡萄酒。 　　 按飲用方式分類(lèi) 　　1、開(kāi)胃葡萄酒，在餐前飲用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18%以上。 　　2、佐餐葡萄酒，同正餐一起飲用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干紅葡萄酒、干白葡萄酒等。 　　3、待散葡萄酒，在餐后飲用，主要是一些加強(qiáng)的濃甜葡萄酒。 　　除了以上的分類(lèi)方法外還有葡萄蒸餾酒(一般稱(chēng)白蘭地)和加香(添加芳香性植物)葡萄酒。 　　 按酒精度： 　　一般的葡萄酒酒精度不是很高，最常見(jiàn)的干白和干紅葡萄酒的酒精度一般為11-13，如果你看到有酒精度為13%的干紅，不要猶豫，立即買(mǎi)回去好了，因?yàn)閷?duì)于此類(lèi)葡萄酒，酒精度能達(dá)到13%，絕對(duì)是極品。目前在部分超市偶見(jiàn)進(jìn)口自智利的葡萄酒，標(biāo)明酒精度達(dá)15， 但估計(jì)不會(huì)有人問(wèn)津。

葡萄酒分類(lèi) 葡萄酒的定義: 根據(jù)國(guó)際葡萄與葡葡酒組織的規(guī)定(OIV,1996)，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實(shí)或葡萄汁經(jīng)完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的飲料，其酒度不能低于8.5度。 一般按以下幾個(gè)方面進(jìn)行葡萄酒的分類(lèi): (一)按葡萄酒的顏色分類(lèi) 1、紅葡萄酒:葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒色分為紫紅，寶石紅，石榴紅等。 2、桃紅葡萄酒:近幾年來(lái)桃紅葡萄酒在國(guó)際市場(chǎng)上也頗流行，桃紅葡葡酒色澤介于紅葡葡酒和白葡萄酒之間。 3、白葡萄酒:用白葡萄或紅葡萄榨汁后不帶皮發(fā)酵釀制，檸檬黃或金色，澄清透明，有獨(dú)特的典型性。 (二)按糖分含量分類(lèi) 1.干型葡萄酒: 亦稱(chēng)干酒，原料(葡萄汁)中糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，殘?zhí)橇吭?克/升以下，口中感覺(jué)不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺(jué)。干酒是世界市場(chǎng)主要消費(fèi)的葡萄酒類(lèi)型。干酒由于糖分極少，所以葡萄品種風(fēng)味體現(xiàn)最為充分，通過(guò)對(duì)干酒的品評(píng)是鑒定葡萄釀造品種優(yōu)劣的主要依據(jù)。另外干酒由于糖分低，從而不會(huì)引起酵母的再發(fā)酵，也不易引起細(xì)菌生長(zhǎng)。 2. 半干葡萄酒:含糖量在4-12克/升之間。 3.半甜葡萄酒: 含糖量在12-45 克/升之間，味略甜，是日本和美國(guó)消費(fèi)較多的品種，在中國(guó)也很受歡迎。 4、甜型葡萄酒:葡萄酒含糖量超過(guò)45克/升，口中能感到明顯的甜味。 (三)按是否含有氣泡(二氧化碳) I.靜止葡萄酒:當(dāng)葡萄酒在20度時(shí)，二氧化碳含量低于0.5bar (巴)的葡萄酒。 2.起泡葡萄酒: 當(dāng)葡萄酒在20度時(shí)，二氧化碳含量高于3.5bar (巴)的葡萄酒。 (四)按釀造方法分類(lèi) 1. 葡萄酒:完全用葡萄為原料發(fā)酵而成，不添加任何糖分、酒精及香料的葡萄酒。 2.特種葡萄酒:是指用新鮮葡萄或葡萄汁在采摘或釀造工藝中使用特種方法釀成的葡萄酒，又分為: 加強(qiáng)型葡萄酒:在天然葡萄酒中加入烈性酒( 一般為白蘭地Brandy),酒精度在15%~ ~20%的葡萄酒，如Port波特。 冰葡萄酒:將葡萄推遲采收，當(dāng)氣溫低于一8"C, 使葡萄在樹(shù)體上保持一 定時(shí)間，結(jié)冰，然后采收、帶冰壓榨，用此葡萄汁釀成的葡萄酒。 貴腐葡萄酒:在葡萄成熟后期，葡萄果實(shí)感染了貴腐霉菌，使果實(shí)的成分發(fā)生了明顯的變化，用這種葡萄釀造的葡萄酒。如蘇玳Sauterme甜酒。 蒸餾葡萄酒:通常稱(chēng)Brandy白蘭地，如XO。 加香型葡萄酒:添加芳香性植物的葡萄酒，如“味美思Vermouth"。 葡萄酒按照大家平時(shí)的習(xí)慣叫法來(lái)分是紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒三大類(lèi) 紅葡萄酒按含糖量不同又分為干紅、半干紅、半甜紅和甜紅； 白 葡萄酒按含糖量又分為干白、半干白、半甜白和甜白 只是半甜紅、甜紅含糖量國(guó)內(nèi)跟有些國(guó)外有差異。中國(guó)要求含糖量大于12克小于45克為半甜型，大于45克為甜型。而歐盟有些國(guó)家的規(guī)定是 含糖量大于12克小于25克為半甜型，大于25克為甜型。 桃紅酒是單獨(dú)成系 按照葡萄酒顏色分類(lèi) 　?。ㄒ唬┘t葡萄酒：酒液顏色一般為紫紅、寶石紅、石榴紅、磚紅色的葡萄酒。 　?。ǘ┌灼咸丫疲壕埔侯伾话銥辄S綠色、禾桿黃、檸檬黃或者金黃色的葡萄酒。 　?。ㄈ┨壹t葡萄酒：酒液顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間，一般呈現(xiàn)橘紅色、粉紅色的葡萄酒。 按照二氧化碳的壓力分類(lèi) 　?。ㄒ唬┢届o葡萄酒（still wines）：是指在20 時(shí)，酒中二氧化碳?jí)毫Φ陀?.05Mpa的葡萄酒，市面上的大部分葡萄酒都是屬于這種類(lèi)型。 　　（二）起泡葡萄酒（sparkling wines）：是指在20 時(shí)，酒中二氧化碳?jí)毫Ω哂诨虻扔?.05Mpa的葡萄酒，法國(guó)香檳（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）以及意大利阿斯蒂（Asti）等都屬于起泡葡萄酒，但不是所有的起泡葡萄酒都可以叫做香檳或者卡瓦。 按照含糖量（以葡萄糖計(jì)，下同）分類(lèi) 　?。ㄒ唬┮话愕钠咸丫瓶煞譃橐韵滤姆N類(lèi)型 　　1）干型（dry）：含糖量小于或等于 4g/l的葡萄酒，或者當(dāng)總糖與總酸（以酒石酸計(jì)，下同）的差值小于或等于2.0g/l時(shí)，含糖量最高為9.0g/l的葡萄酒。這種類(lèi)型有時(shí)候會(huì)標(biāo)示為“seco”。 　　2）半干型（semi-dry）：含糖量一般為4-12g/l之間，或者當(dāng)總糖與總酸的差值小于或等于2.0g/l時(shí)，含糖量最高為18.0g/l的葡萄酒。這種類(lèi)型有時(shí)候會(huì)標(biāo)示為“semi-seco”。 　　3）半甜型（semi-sweet）：含糖量不超過(guò)45g/l的葡萄酒；需要注意的是，高泡葡萄酒沒(méi)有半甜這種類(lèi)型。 　　4）甜型（sweet）：含糖量超過(guò)45g/l。 　　（二）高泡葡萄酒可分為以下五種類(lèi)型。 　　1）天然（brut）：含糖量小于或等于 12.0g/l（允許差為3.0 g/l，下同）。香檳中的天然干型（brut natural）、超級(jí)干型（Extra Brut）、干型（Brut）一般情況下均屬于這種類(lèi)型。 　　2）絕干（extra-dry）：含糖量一般為12.1-17.0 g/l之間。雖然葡萄酒的國(guó)標(biāo)GB15037中的英文命名與香檳中的“Extra Brut”類(lèi)似，但是這兩種卻并非同一種類(lèi)型。 　　3）干（dry）：含糖量一般為17.1-32.0 g/l之間。 　　4）半干（semi-dry）：含糖量一般為32.1-50.0 g/l之間。 　　5）甜（sweet）：含糖量超過(guò)50g/l。 這話題可以寫(xiě)個(gè)百科了，按不同的劃分標(biāo)準(zhǔn)來(lái)說(shuō)： 一．首先是按大家最熟悉的，顏色劃分為：白葡萄酒、桃紅葡萄酒、紅葡萄酒 二．按狀態(tài)可以分為：靜止酒和起泡酒 靜止葡萄酒still wines，酒里面沒(méi)氣泡的，是指在20 時(shí)，酒中二氧化碳?jí)毫Φ陀?.05Mpa；包括紅葡萄酒、白葡萄酒、黃葡萄酒、波特酒、馬德拉酒、雪莉酒等。 起泡葡萄酒sparkling wines，是指酒有氣泡的。在20 時(shí)，酒中二氧化碳?jí)毫Ω哂诨虻扔?.05Mpa的葡萄酒比如香檳、阿斯蒂、普羅塞克等。 ，法國(guó)香檳（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）以及意大利阿斯蒂（Asti）等都屬于起泡葡萄酒，但不是所有的起泡葡萄酒都可以叫做香檳或者卡瓦。 起泡酒又分為：低泡葡萄酒（semi-sparkling wines）、高泡葡萄酒（sparkling wines），高氣泡較為常見(jiàn)。 三．按釀造方式可分為發(fā)酵葡萄酒、蒸餾葡萄酒、配制葡萄酒。 發(fā)酵的都是自然酒度，一般不超過(guò)16度，包括紅葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒； 蒸餾的都是人工蒸餾過(guò)的，一般40度左右，包括白蘭地； 配制的是混合兩者，一般20度左右，包括波特酒、馬德拉酒、雪莉酒。 四．按甜度來(lái)劃分： 干型dry，殘?zhí)橇啃∮诨虻扔?4g/l； 半干型semi-dry， 殘?zhí)橇?-12g/l之間； 半甜型semi-sweet，殘?zhí)橇坎怀^(guò)45g/l； 另外，香檳的甜度劃分有所不同：按殘?zhí)橇坑傻偷礁?，可?個(gè)等級(jí)： 自然干Brut Nature、超天然Extra Brut、天然Brut、極干Extra Dry、干型Dry、半干Demi-Sec和甜型Doux。 葡萄酒種類(lèi)非常多，不過(guò)大家日常能夠接觸到的大概有八種： 1.赤霞珠（Cabernet Sauvignon）風(fēng)味：黑櫻桃，黑醋栗，烘焙香料，雪松風(fēng)格：酒體飽滿的紅葡萄酒酒品描述：赤霞珠是一款源自法國(guó)的、酒體飽滿的紅葡萄酒。如今，它已經(jīng)成為全球最流行的葡萄酒類(lèi)型，單寧充沛，悠長(zhǎng)的余味中帶有黑胡椒的味道。 2.西拉（Syrah） 風(fēng)味：藍(lán)莓，李子，胡椒，巧克力，煙草風(fēng)格：酒體飽滿的紅葡萄酒酒品描述：西拉是一款源自法國(guó)的、酒體飽滿的紅葡萄酒。果香濃郁，順滑的余味中帶有一絲細(xì)膩的單寧感。法國(guó)羅訥河谷的混釀紅葡萄酒通常由西拉、歌海娜(Grenache)和慕合懷特(Mourvedre)混釀而成。 3.仙粉黛（Zinfandel） 風(fēng)味：草莓，黑莓，五香粉，甜煙草 風(fēng)格：酒體中等的紅葡萄酒 酒品描述：仙粉黛是一款源自克羅地亞(Croatia)的酒體中等的紅葡萄酒。這種葡萄酒果香為主，中長(zhǎng)的余味中帶有香料的味道。仙粉黛桃紅葡萄酒(Rose Zinfandel)比仙粉黛紅葡萄的知名度要更高些，它主要是采用白仙粉黛(White Zinfandel)釀造。 4.黑皮諾（Pinot Noir） 風(fēng)味：櫻桃，蔓越莓，丁香，蘑菇香 風(fēng)格：酒體輕盈的紅葡萄酒 酒品描述：黑皮諾是一款源自法國(guó)的、酒體輕盈的紅葡萄酒。這種葡萄酒口感柔順，果香較持久，悠長(zhǎng)的余味中還散發(fā)著果香的氣息。 5.霞多麗（Chardonnay） 風(fēng)味：楊桃，黃蘋(píng)果，黃油 風(fēng)格：酒體飽滿的白葡萄酒 酒品描述：霞多麗是一款源自法國(guó)的干型、飽滿的白葡萄酒。經(jīng)過(guò)橡木桶熟成的霞多麗會(huì)有奶油和黃油的味道。未經(jīng)橡木桶熟成的霞多麗則更加輕盈、蘋(píng)果和柑橘的風(fēng)味明顯。法國(guó)勃艮第(Burgundy)的霞多麗白葡萄酒非常有名。 6.長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc） 風(fēng)味：醋栗、蜜瓜、西番蓮、青草 風(fēng)格：酒體輕盈的白葡萄酒 酒品描述：長(zhǎng)相思是一款源自法國(guó)的、干型、酒體輕盈的白葡萄酒。這種葡萄酒非常清新，草本和青果風(fēng)味明顯。長(zhǎng)相思還是赤霞珠葡萄的母系品種之一。 7.灰皮諾（Pinot Gris） 風(fēng)味：檸檬，蜜瓜，油桃，白桃 風(fēng)格：酒體輕盈的白葡萄酒 酒品描述：灰皮諾是一款源自意大利北部和法國(guó)的、干型、酒體輕盈的白葡萄酒。這種葡萄酒非常清新爽口，酒精度較低(12%)，是野餐酒的首選。 8.雷司令（Riesling） 風(fēng)味：酸橙、蘋(píng)果、蜂蠟、蜂蜜 風(fēng)格：濃郁甜美的白葡萄酒 酒品描述：雷司令是一款源自德國(guó)的、半干型(也有干型)、芳香濃郁的白葡萄酒，是德國(guó)非常重要的葡萄酒。這種葡萄酒非常甜美、爽口，帶有檸檬的風(fēng)味，甜型雷司令酒精度較低，一般在9%-10%左右。 我是百?lài)L，著作《葡萄酒入門(mén)》及葡萄酒筆記叢書(shū)《鼻舌之爭(zhēng)》等，這個(gè)問(wèn)題，我來(lái)回答。 葡萄酒的種類(lèi)： 白葡萄酒 White wine： 當(dāng)葡萄被采收以后，榨汁、過(guò)濾果皮，只發(fā)酵葡萄汁釀出的酒就是白葡萄酒。 桃紅葡萄酒 Rose wine： 將紅色品種的葡萄榨汁之后，果皮只做短時(shí)間的浸泡，稍微染色，然后就像白葡萄酒一樣釀造而成，簡(jiǎn)單怡人，風(fēng)味清爽。 ——淺顏色的葡萄酒是 歷史 上最早出現(xiàn)的葡萄酒。 紅葡萄酒 Red wine： 紅葡萄酒釀造與白葡萄酒最大的不同在于，紅酒需要萃取葡萄果皮中的色素與丹寧物質(zhì)，所以紅酒的釀造果皮甚至葡萄梗是需要浸漬在葡萄汁里面，一起進(jìn)行酒精發(fā)酵過(guò)程，發(fā)酵完畢之后再將皮渣過(guò)濾開(kāi)來(lái)。 發(fā)酵完成之后，一般來(lái)說(shuō)白酒或桃紅酒很短時(shí)間就可以裝瓶上市了，而對(duì)大多數(shù)紅酒以及部分高級(jí)別的白酒而言，更需要乳酸和蘋(píng)果酸的發(fā)酵程序，以及橡木桶的培養(yǎng)，對(duì)酒的品質(zhì)和風(fēng)味有著決定性的影響。 香檳和氣泡酒 Champagne/Sparkling wine： 二氧化碳是酒精發(fā)酵現(xiàn)象的副產(chǎn)品，經(jīng)由特殊的方式將其留在酒液中就成為充滿氣泡的起泡酒。 Champagne是法國(guó)的地名，基于原產(chǎn)地保護(hù)的政策只有這里生產(chǎn)的起泡酒才能夠稱(chēng)之為：香檳（Champagne），別的地方即使以同樣的方法生產(chǎn)只能叫做：氣泡酒（Sparkling wine）。 甜白葡萄酒 Sweet white wine： 由于葡萄的果實(shí)可匯聚高達(dá)40%重量的葡萄糖，而酵母發(fā)酵有酒精度的極限，超過(guò)15%的酒精便會(huì)殺死天然酵母菌從而停止發(fā)酵進(jìn)程，導(dǎo)致不是所有的糖份都轉(zhuǎn)化成酒精，所以采取延遲采收的策略，讓葡萄果粒積聚更多的糖份，那么殘留在酒里的糖份便會(huì)越多，稱(chēng)為：晚收成葡萄酒（Late harvest wine）。 在某些擁有特殊環(huán)境的產(chǎn)區(qū)，比如波爾多近河的蘇玳（Sauternes）、匈牙利的托凱區(qū)以及德國(guó)的莫塞爾流域，有一種灰色的葡萄胞菌（Botrytis Cinerea），當(dāng)它侵襲葡萄果粒的時(shí)候其芽胞會(huì)穿透果皮造成很多小孔，水分蒸發(fā)，葡萄萎縮，從而使糖份更加集中。這種胞菌對(duì)人體倒無(wú)害，其分解的物質(zhì)更能增加酒的芳香以及味道，因得之不易，通常價(jià)格昂貴，故美其名曰：貴族霉，釀出的酒則稱(chēng)為：貴腐酒（Botrytis Cinerea或Noble rot）。如果延遲至冬天下雪之后才采收葡萄用來(lái)釀酒，則稱(chēng)之為：冰酒（Icewine）。 這類(lèi)通過(guò)從天然的葡萄中獲得高含量糖份釀造而成的酒統(tǒng)稱(chēng)為: 甜白酒 (Sweet white wine)。 知名的產(chǎn)區(qū)除了法國(guó)的波爾多和阿爾薩斯，還有屬高緯度寒冷產(chǎn)區(qū)形態(tài)的德國(guó)、匈牙利、奧地利和加拿大等。 酒精強(qiáng)化酒 Forfied wine： 用人工添加白蘭地或酒精來(lái)提高酒精度的酒稱(chēng)之為加強(qiáng)干葡萄酒；除了提高酒精度，同時(shí)加糖提高含糖量的稱(chēng)之為加強(qiáng)甜葡萄酒。它們的產(chǎn)生都有 歷史 的原因在里面，皆與貿(mào)易暨長(zhǎng)途運(yùn)輸相關(guān)。 最著名的酒精強(qiáng)化葡萄酒有波特酒、雪莉酒、法國(guó)的彼諾甜酒（Pineau de Charentes）以及馬德拉酒等。 葡萄酒一個(gè)簡(jiǎn)單的分類(lèi)： 標(biāo)準(zhǔn)葡萄酒和特種葡萄酒 。 加甜、加香、加酒精者稱(chēng)之為 特種葡萄酒 。 標(biāo)準(zhǔn)葡萄酒根據(jù)二氧化碳的壓力分為： 起泡酒和靜止葡萄酒 。 靜止葡萄酒根據(jù)顏色再分為： 白葡萄酒、紅葡萄酒和桃紅葡萄酒 。 而根據(jù)糖份的含量再分為： 干型葡萄酒：每升酒含糖量小于4克。 半干型葡萄酒：每升酒含糖量為4-12克。 半甜型葡萄酒：每升酒含糖量為12-45克。 甜葡萄酒：每升酒含糖量大于45克。 何謂“干”： “干”乃英文“Dry”的翻譯。Dry在酒類(lèi)術(shù)語(yǔ)里有兩種意義，在烈酒與雞尾酒中指的是“烈、酒精度高”的意思；在葡萄酒中指的是“甜的相反”，也就是“不甜”的意思，酒愈不甜的口味即是愈“Dry”。 ——甜：你可以在雷司令白葡萄酒種體會(huì)到甜蜜感。 ——酷：試試勃艮第莎比產(chǎn)區(qū)的霞多麗吧。 我們可以把葡萄酒的分類(lèi)簡(jiǎn)單地總結(jié)成：三分法 顏色 分：紅、白、桃紅 釀造 分：保留氣泡的、靜態(tài)的、加烈加香的 口味 分：干的、甜的、氣泡的 等級(jí) 分：地區(qū)餐酒、優(yōu)良地區(qū)餐酒、法定命名保護(hù)的地區(qū)餐酒 價(jià)格 分：低價(jià)位、中價(jià)位、高價(jià)位 喝酒 分：日常餐酒、高興日子喝好點(diǎn)的酒、特殊日子喝的高端酒 葡萄酒，也是分膚色的： 深的 淺的 淡的 葡萄酒常見(jiàn)幾大分類(lèi) 葡萄酒按顏色分類(lèi)：紅葡萄酒，白葡萄酒，桃紅葡萄酒，Clairet（顏色介于桃紅和紅葡萄酒之間）。 按甜度分類(lèi)：干紅葡萄酒，半干紅葡萄酒，干白葡萄酒，甜白葡萄酒（晚收葡萄酒，冰酒）。 按狀態(tài)分類(lèi)：起泡葡萄酒（起泡葡萄酒，香檳），靜止葡萄酒。 根據(jù)國(guó)際葡萄與葡萄酒組織的規(guī)定，葡萄酒是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實(shí)或葡萄汁經(jīng)完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的飲料，其酒精度不能低于8.5度。但是，根據(jù)氣候、土壤條件、葡萄品種和一些葡萄酒產(chǎn)區(qū)特殊的質(zhì)量因素或傳統(tǒng)，在一些特定的地區(qū)，葡萄酒的最低酒精度可降低到7.0度。 葡萄酒分類(lèi)：按顏色分類(lèi)，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒。 白葡萄酒：選擇用白葡萄或淺紅色果皮的釀酒葡萄，經(jīng)過(guò)皮汁分離，取其果汁進(jìn)行發(fā)酵釀制而成的葡萄酒，這類(lèi)酒的色澤應(yīng)近似無(wú)色，淺黃帶綠，淺黃，禾桿黃。顏色過(guò)深不符合白葡萄酒色澤要求。 紅葡萄酒：選擇用皮紅肉白或皮肉皆紅的釀酒葡萄，采用皮汁混合發(fā)酵，然后進(jìn)行分離陳釀而成的葡萄酒，這類(lèi)酒的色澤應(yīng)成自然寶石紅色、紫紅色、石榴紅色等。失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求。 桃紅葡萄酒：此酒是介于紅、白葡萄酒之間，選用皮紅肉白的釀酒葡萄，進(jìn)行皮汁短時(shí)期混合發(fā)酵達(dá)到色澤要求后進(jìn)行分離皮渣，繼續(xù)發(fā)酵，陳釀成為桃紅葡萄酒。這類(lèi)酒的色澤應(yīng)該是桃紅色，或玫瑰紅、淡紅色。 葡萄酒分類(lèi)：按含糖量分類(lèi)，可分為干型、半干型及半甜型、甜型葡萄酒。 干型葡萄酒：平常所說(shuō)的干紅、干白都是屬于干型葡萄酒，酒中的糖分含量不超過(guò)4克/升。 半干型：介于干型和甜型之間，糖分含量為4~12克/升，品嘗時(shí)能辨別微弱的甜味。 半甜型：甜型的葡萄可分為半甜型和特甜型，半甜型葡萄酒一般含糖量為12~45克/升。 甜型：糖分含量在45克/升以上的葡萄酒屬于名副其實(shí)的甜型葡萄酒，許多年輕女性或者剛嘗試葡萄酒的人偏愛(ài)甜型葡萄酒。冰酒、貴腐葡萄酒都屬于甜型葡萄酒。 葡萄酒分類(lèi)：按飲用方式分類(lèi)，可分為開(kāi)胃葡萄酒、佐餐葡萄酒、待散葡萄酒。 開(kāi)胃葡萄酒：在餐前飲用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18%以上，我國(guó)常見(jiàn)的開(kāi)胃酒有“味美思”。 佐餐葡萄酒：同正餐一起飲用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干紅葡萄酒、干白葡萄酒等。 以下是一些常見(jiàn)的釀酒葡萄品種！ 西拉、赤霞珠、長(zhǎng)相思、雷司令、霞多麗、瓊瑤漿、馬爾貝克、佳美、金粉黛 葡萄酒的方式有很多： 1，好喝與不好喝 好喝的葡萄酒是指你喝了一口想喝第二口的酒，不好喝的酒肯定是，不管別人說(shuō)的再好，你覺(jué)得不好喝就是不好喝。 2，按照顏色區(qū)分 紅葡萄酒，它的釀酒葡萄表皮肯定是紅色的，白葡萄酒，它的釀酒葡萄表皮是白色的，或者紅皮白肉的葡萄，還有就是結(jié)余兩者之間的桃紅葡萄酒。 3，按照糖分來(lái)劃分 可以分為干型，半干，半甜和甜型 4，按照釀酒方式來(lái)分 可以分為舊世界國(guó)家，就是按照傳承工藝釀制葡萄酒，比如法國(guó)、意大利、西班牙等；新興工藝的釀酒國(guó)，比如智利、澳洲、新西蘭、美國(guó)可以說(shuō)是新世界。 5，按照二氧化碳的含量可以分為 無(wú)起泡正常的葡萄酒（里面還有微量二氧化碳，可忽略不計(jì)），微起泡，高泡等 6，按照市場(chǎng)流通的酒可以分為 口糧酒，精品酒，酒廠酒，酒莊酒，列級(jí)名莊酒，車(chē)庫(kù)酒，大師膜拜酒，有機(jī)酒，自然酒，貼牌罐裝酒，國(guó)產(chǎn)酒…… 太多分類(lèi)的方法，這個(gè)要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行劃分。