西瓜白酒怎么釀的，西瓜汁能釀酒嗎

沒(méi)有聽(tīng)過(guò)，只知道楊梅可以了

可以啊，只要含糖高的都可以釀酒。再看看別人怎么說(shuō)的。

西瓜酒的做法步驟將做法保存到手機(jī)步驟 1西瓜切兩半步驟 2攪拌棒把兩半打成汁步驟 3把燒酒倒到西瓜汁里

任務(wù)占坑

材料：西瓜半顆， 葡萄適量。做法1、把西瓜蒂完整地切下，將瓜瓤攪拌幾下。2、之后放入葡萄干(適量)，再蓋上切下的瓜蒂部。3、瓜外面用黃泥糊嚴(yán)，置放于陰涼處，10～15天后，揭開(kāi)瓜蒂蓋，即可食用。4、吃起來(lái)略帶葡萄酒的香味，清香怡人。

可以的，具體做法如下：需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：西瓜 半個(gè)，梅酒 適量。1、第一步把準(zhǔn)備好的西瓜去皮切成小塊，放入榨汁機(jī)。2、把榨成汁的西瓜過(guò)濾掉雜質(zhì)，如下圖所示。3、然后杯中倒入過(guò)濾后的西瓜汁和梅酒，用勺子攪拌均勻。4、攪拌均勻后放入冰箱，靜置120分鐘，這樣就已經(jīng)完成了。

材料西瓜，煉乳做法1）將西瓜瓤切下來(lái)（西瓜皮保留），去掉西瓜籽，將西瓜瓤切成2cm的小塊，放入保鮮盒，入冰箱冷凍室，冷凍4個(gè)小時(shí)以上。2）拿出后，放室內(nèi)靜置3分鐘，用手將西瓜塊盡量分開(kāi)，放入攪拌機(jī)中打碎即成沙冰，根據(jù)自己的口味淋上少許煉乳即可。（不放煉乳，其實(shí)也很好吃）

額

食材明細(xì)西瓜適量白糖適量其他口味其他工藝數(shù)天耗時(shí)簡(jiǎn)單難度自釀西瓜酒的做法步驟1將瓜瓤劃碎2特寫3去籽裝瓶4特寫5發(fā)酵中6發(fā)酵中7發(fā)酵中8300ml，這是大瓶中出的酒。小瓶第二次加的紅糖，顏色難看，毀了。小竅門說(shuō)說(shuō)：什么西瓜都都可以；做葡萄酒濾出的皮當(dāng)酵母用；兩次加糖間隔一、兩天比較好。當(dāng)時(shí)發(fā)現(xiàn)氣泡由多到少變化比較快，就緊接著加了糖，以為也就四、五天能差不多，但是后來(lái)的進(jìn)展速度并不太快。發(fā)酵到底要多長(zhǎng)時(shí)間不確定，主要跟溫度有關(guān)，什么時(shí)候結(jié)束第一次發(fā)酵自己看著辦；第二次發(fā)酵要密封，我在瓶子外邊套了兩層塑料袋，再罩一層不透光的錫紙袋；如果用的是玻璃瓶，二次發(fā)酵初期擔(dān)心（個(gè)人想法）會(huì)有氣體撐破容器，可以適時(shí)擰松一下瓶蓋再擰嚴(yán)，不用真正打開(kāi)；加糖量參考：按照13的酒精度，我們需要按照10比1.4的比例加糖。（摘自網(wǎng)絡(luò)并不具有權(quán)威性，僅供參考，因?yàn)槠咸训暮橇恳膊槐M相同）技術(shù)問(wèn)題均參考的葡萄酒做法。

(一)生成工藝流程 選料一榨汁一調(diào)配一發(fā)酵-裝瓶一殺菌一貯存一成品 (二)操作要點(diǎn) 1．原料選擇 選擇充分成熟、含糖量較高的新鮮西瓜為原料。 2．榨汁 先將西瓜洗凈并瀝干水分，然后去皮搗爛榨汁。榨出的西瓜汁用紗布過(guò)濾，濾出的西瓜汁倒入搪瓷缸或鋁鍋中，加熱至70℃～75℃，保持20分鐘左右備用。注意西瓜汁不能用鐵鍋存放和加熱，以免發(fā)生反應(yīng)，影響酒的品質(zhì)和色澤。 3．調(diào)配 待西瓜汁冷卻澄清后，用虹吸管吸出上層澄清液，放入經(jīng)過(guò)消毒殺菌的搪瓷缸或瓷壇內(nèi)。先用手持糖度計(jì)測(cè)定西瓜汁中的含糖量，加入純凈白糖將西瓜汁含糖量調(diào)整到20％～22％，隨即加入3％～5％的酒曲。為防止酸敗可加入少量亞硫酸鈉，其用量以每100千克西瓜汁加11～12克為宜。 4．發(fā)酵 將調(diào)配好的西瓜汁充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，置?5℃～28℃的環(huán)境中進(jìn)行酒精發(fā)酵，15天后，用虹吸管吸入另一缸或壇內(nèi)，并按西瓜汁量的10％加入蔗糖，待蔗糖溶解后，倒入鍋內(nèi)煮沸，冷卻后用紗布過(guò)濾，盛入缸內(nèi)。這時(shí)西瓜酒的度數(shù)不高，可按要求加入白酒進(jìn)行調(diào)整，然后封缸，在常溫下陳釀60天后即可裝瓶飲用。陳釀的時(shí)間越長(zhǎng)，味道和品質(zhì)會(huì)越好。 5．裝瓶、殺菌、貯存 將西瓜酒裝入干凈的酒瓶里，用封口機(jī)封口，70℃的溫度下殺菌10～15分鐘。西瓜酒的貯存適宜溫度為5℃～25℃，因此應(yīng)在陰涼干燥處存放。

拿點(diǎn)米密封發(fā)酵一下，西瓜酒自制法 （一）規(guī)范工藝流程釀造 選料一榨汁一調(diào)配一發(fā)酵-裝瓶一殺菌一貯存一成品 操作要點(diǎn) 1、原料選擇 選擇充分成熟、含糖量較高的新鮮西瓜為原料。 2、榨汁 先將西瓜洗凈并瀝干水分，然后去皮搗爛榨汁。榨出的西瓜汁用紗布過(guò)濾，濾出的西瓜汁倒入搪瓷缸或鋁鍋中，加熱至70℃～75℃，保持20分鐘擺布備用。注意西瓜汁不能用鐵鍋存放和加熱，以免發(fā)生反應(yīng)，影響酒的品質(zhì)和色澤。 3、調(diào)配 待西瓜汁冷卻澄清后，用虹吸管吸出上層澄清液，放入經(jīng)過(guò)消毒殺菌的搪瓷缸或瓷壇內(nèi)。先用手持糖度計(jì)測(cè)定西瓜汁中的含糖量，加入純凈白糖將西瓜汁含糖量調(diào)整到20％～22％，隨即加入3％～5％的酒曲。為防止酸敗可加入少量亞硫酸鈉，其用量以每100千克西瓜汁加11～12克為宜。 4、發(fā)酵 將調(diào)配好的西瓜汁充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，置?5℃～28℃的環(huán)境中進(jìn)行酒精發(fā)酵，15天后，用虹吸管吸入另一缸或壇內(nèi)，并按西瓜汁量的10％加入蔗糖，待蔗糖溶解后，倒入鍋內(nèi)煮沸，冷卻后用紗布過(guò)濾，盛入缸內(nèi)。這時(shí)西瓜酒的度數(shù)不高，可按要求加入白酒進(jìn)行調(diào)整，然后封缸，在常溫下陳釀60天后即可裝瓶飲用。陳釀的時(shí)間越長(zhǎng)，味道和品質(zhì)會(huì)越好。 5、裝瓶、殺菌、貯存 將西瓜酒裝入干凈的酒瓶里，用封口機(jī)封口，70℃的溫度下殺菌10～15分鐘。西瓜酒的貯存適宜溫度為5℃～25℃，因此應(yīng)在陰涼干燥處存放 （二）釀制西瓜酒非常簡(jiǎn)單：將一個(gè)成熟了的西瓜，在頂部用刀開(kāi)一個(gè)洞口，用較長(zhǎng)的刀尖伸進(jìn)瓜內(nèi)攪幾下，放進(jìn)少許釀制甜米酒的酒曲，再上下攪拌一下，使酒曲在瓜瓤中分布均勻，然后將瓜頂洞口密閉，使整個(gè)瓜瓤都接觸到酵母菌而發(fā)酵。夏天由于氣候炎熱，一般在24小時(shí)之內(nèi)便可釀制完成。此時(shí)，把頂上的蓋打開(kāi)便會(huì)嗅到酒氣，瓜瓤大部分已被化解成淡紅色的西瓜酒，西瓜籽已沉入底下，不用放糖也自帶幾分甜味，喝起來(lái)十分爽口。因其有消暑、解渴、利尿等功效，且比直接食用西瓜爽多了，所以有“自然白虎湯”的美稱。 西瓜酒不僅色、香、味俱佳,美味可口，還含有果糖、維生素C、鉀鹽、蘋果酸、氨基酸、胡蘿卜素等對(duì)人體健康有益的物質(zhì)，因而是一種既物美又價(jià)廉的優(yōu)良飲品。

沒(méi)聽(tīng)過(guò)有西瓜酒

去買唄

拿點(diǎn)米密封發(fā)酵一下

用封口機(jī)封口，盛入缸內(nèi)。先用手持糖度計(jì)測(cè)定西瓜汁中的含糖量。 3。西瓜酒的貯存適宜溫度為5℃～25℃，把頂上的蓋打開(kāi)便會(huì)嗅到酒氣，其用量以每100千克西瓜汁加11～12克為宜。 西瓜酒不僅色，15天后，使酒曲在瓜瓤中分布均勻、原料選擇 選擇充分成熟。因其有消暑、裝瓶、鉀鹽。榨出的西瓜汁用紗布過(guò)濾，放入經(jīng)過(guò)消毒殺菌的搪瓷缸或瓷壇內(nèi)，且比直接食用西瓜爽多了，西瓜籽已沉入底下。注意西瓜汁不能用鐵鍋存放和加熱，然后封缸，味道和品質(zhì)會(huì)越好、貯存 將西瓜酒裝入干凈的酒瓶里，隨即加入3％～5％的酒曲、利尿等功效、維生素C，喝起來(lái)十分爽口，并按西瓜汁量的10％加入蔗糖，濾出的西瓜汁倒入搪瓷缸或鋁鍋中，冷卻后用紗布過(guò)濾，置于25℃～28℃的環(huán)境中進(jìn)行酒精發(fā)酵、蘋果酸。