最后結(jié)語(yǔ)關(guān)于吃海鮮應(yīng)該注意什么就分享到這里了，海鮮味道雖美，生性卻比較寒，不能為了美味而貪吃，而且有些人過(guò)敏體質(zhì)并不適合吃海鮮，總之在吃海鮮時(shí)，一是注意海鮮的鮮活性，二是注意海鮮的烹制過(guò)程，這樣煮的海鮮味道都是鮮甜美味的。海鮮的烹制時(shí)間不需要太久，因其容易熟透，但卻不能吃半生不熟的海鮮，沒煮熟透的海鮮其身上的細(xì)菌并不會(huì)變少，直接吃對(duì)于人身的腸胃影響很大，很容易造成拉肚子或食物中毒等現(xiàn)像，所以建議海鮮一定要煮熟、煮透后再吃。
海鮮應(yīng)該怎么吃？
真正品質(zhì)好、新鮮的海鮮用白灼或清蒸的烹飪方法，能最好保留鮮味，體現(xiàn)海鮮本身的原味。同時(shí)調(diào)配的蘸料也很重要，基本以醬油和醋為主，各地因口味不同加入麻油、辣椒、蔥姜蒜末等，但不可太過(guò)重味，以免搶過(guò)海鮮本身的滋味。另外福建地區(qū)有一種醬油水的做法，是在白灼的基礎(chǔ)上，加入少許鮮醬油，既保留了海鮮原味，又略有調(diào)味，口感咸鮮甜。
吃海鮮應(yīng)該注意什么？
吃海鮮應(yīng)該注意什么？大家好，我是李家媽媽美食，我的回答是：海鮮是家常菜里最為常見的一種食材，其味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)、維生素等等，而且做法多樣而廣受大眾喜愛，特別是在我們沿海地區(qū)，基本上每家每戶的家常菜里都會(huì)有一道海鮮。海鮮一般分為：螺貝類、魚類、蝦類、蟹類等等，其中以魚類的種類最為繁多，千奇百怪，形態(tài)各異，大小不一。
但是海鮮雖然美味，卻并非多多益善，吃得越多越好，畢竟凡事要適可而止。那么吃海鮮應(yīng)該注意什么呢？首先海鮮的選擇。海鮮，以鮮字為名，那講究的就是新鮮、鮮活，對(duì)于魚類來(lái)說(shuō)，不管是現(xiàn)場(chǎng)打撈或是冰凍冷藏，只要魚是新鮮的，那味道都是鮮美的，只需在吃的時(shí)候多加注意魚刺即可；但若是貝類或蟹類等海鮮，在選擇時(shí)就要注意，一定是要鮮活的才能吃，特別是死的貝類，細(xì)菌繁殖特別快，在夏天不用幾個(gè)小時(shí)，死的貝類或蟹類立馬能發(fā)臭。
其次是烹飪過(guò)程。海鮮的烹制時(shí)間不需要太久，因其容易熟透，但卻不能吃半生不熟的海鮮，沒煮熟透的海鮮其身上的細(xì)菌并不會(huì)變少，直接吃對(duì)于人身的腸胃影響很大，很容易造成拉肚子或食物中毒等現(xiàn)像，所以建議海鮮一定要煮熟、煮透后再吃。當(dāng)然，有的地方特別提倡吃什么醉蟹、醉蝦、生魚片之類的海鮮，不用經(jīng)過(guò)烹制的海鮮直接吃，這種海鮮并不是每個(gè)人都能適應(yīng)、都能吃，建議還是少吃為好。
最后可加些姜蔥去除海鮮腥味和寒性。在烹制海鮮時(shí)，可加少許姜、蔥等一同煮，能起到去除海鮮腥味的作用，海鮮生性比較寒，在吃海鮮時(shí)，特別是貝類和蟹類，應(yīng)該蘸上少許可去寒的醬汁同吃比較好，可用生姜、醋、生抽或蒜蓉、生抽、醋調(diào)制醬汁，如果敢吃芥末加上少許也可。最后結(jié)語(yǔ)關(guān)于吃海鮮應(yīng)該注意什么就分享到這里了，海鮮味道雖美，生性卻比較寒，不能為了美味而貪吃，而且有些人過(guò)敏體質(zhì)并不適合吃海鮮，總之在吃海鮮時(shí)，一是注意海鮮的鮮活性，二是注意海鮮的烹制過(guò)程，這樣煮的海鮮味道都是鮮甜美味的。
葡萄酒和海鮮要怎么搭配？
葡萄酒和海鮮要是大的話，葡萄酒應(yīng)該選擇干白或者甜白葡萄酒。因?yàn)楦砂谆蛘咛鸢桌镞叺牡幧倏诟腥岷?。比較不容易奪海鮮的鮮味兒。要是紅葡萄酒的話，或者是桃紅葡萄酒，里邊的丹寧多口感發(fā)酸，吃海鮮的話影響口感，它應(yīng)該配肉食，因?yàn)閱螌幚镞叺乃釙?huì)分解肉食里面的纖維，所以應(yīng)該吃肉多的話應(yīng)該喝紅葡萄酒或者是桃紅葡萄酒，而吃海鮮應(yīng)該配干白或者是甜白葡萄酒。
夏天到了，海鮮配啤酒你們感覺怎么樣？
我知了哥是廣東粵西濱海城市生活的人，喜歡吃新鮮的海鮮，無(wú)論是魚蝦蟹螺、沙蟲、生蠔畢塔等的清蒸、白灼、鹽水煲做法，還是海鮮粥，又或者是煎炆炒等，都很喜歡吃。南方的兩廣一帶，夏季更長(zhǎng)更悶熱。夏天到了，一整天的夏日炎炎之后，到半夜，夏夜涼風(fēng)漸起之時(shí)，約幾個(gè)朋友，找個(gè)海鮮攤檔吃宵夜，點(diǎn)幾樣海鮮，吹吹夜風(fēng)，邊吃邊聊，享受著那份難得的休閑，放松一下，覺得感覺非常好。
以前，我也喜歡吃海鮮時(shí)來(lái)點(diǎn)啤酒，覺得在炎熱的夜晚，這樣吃很解暑，但看到身邊不少朋友和熟人得了風(fēng)痛，我基本就不喝啤酒了。尤其不喝那種無(wú)麥芽的便宜啤酒。啤酒配海鮮，吃得多，對(duì)身體很不好。易使得身體尿酸過(guò)高。啤酒送其它東西吃就可以。但我不是不吃海鮮，而是照吃新鮮海鮮，再來(lái)點(diǎn)紅酒或葡萄酒，度數(shù)不高，喝得也不多，不濫飲，覺得這樣過(guò)日子感覺挺好。