1，地獄拉面的簡介
地獄拉面是一種著名的日本拉面。地獄拉面在日本拉面中可以算是一種比較辣的拉面，它選用新鮮豚骨、雞骨熬制成湯底，爽口、勁道的拉面上鋪著辣椒、紫菜、叉燒和豆芽，入口先是濃濃的醇香，然后舌頭會漸漸感到一絲辣意，但決不會讓人辣到流下眼淚。至于為什么叫“地獄拉面”。主要原因為其口味較辣，不同于其他的日本拉面。在冬天食用地獄拉面時，因口味較辣，所以往往會令食用者汗流浹背，所以漸漸地人們便將其夸張化，實際上，地獄拉面并不是很“地獄”。
2，地獄拉面的傳統(tǒng)做法
傳統(tǒng)版湯底：先用辣味噌將所需的蔬菜炒熟，再混入豬骨高湯中，煮至湯的顏色變紅再添加特制的辣醬和辣油調(diào)味最后把事先煮好的拉面添加進去。
材料：拉好的面條 豆腐 雞蛋 蔬菜 叉燒肉 蝦尾 (豬骨濃縮湯料)做法：1，先把煮好的面撈起備用2，把豆腐切成小塊，蔬菜切片，雞蛋打成蛋液3，將4碗水倒入鍋中，沸騰后，加入速溶酸辣湯包和濃縮湯料4，攪拌至湯底冒泡5，再倒入豆腐蔬菜煮2到3分鐘6，最后轉(zhuǎn)中火加入蛋液，等到再次沸騰以后再熄火。7，倒入碗中，大功告成
