信遠齋，北京美食老字號信遠齋是怎樣的

北京信遠齋食品廠的前身是信遠齋蜜果店，始建于清乾隆五年(1740年)，原址在東琉璃廠，創(chuàng)辦人姓肖(一說姓劉)，清光緒翰林、末代皇帝溥儀的老師朱益藩對信遠齋的蜜果脯和酸梅湯非常欣賞，曾題寫“信遠齋蜜果店”匾額，懸掛在門楣之上。　　該店兩間鋪面賣貨，后院作坊加工，自產(chǎn)自銷，主營季節(jié)應(yīng)時當令的精美食品。例如：夏季經(jīng)營清涼飲料酸梅湯，從農(nóng)歷芒種起賣到處暑;入秋加工各種蜜餞，含海棠、紅果、杏干等，從霜降開始賣到春節(jié)以后;冬季自制糖葫蘆、糖墩兒和果仁糖粘。此外，常年經(jīng)營的食品有酸梅糕、酸梅鹵、芝麻酥糖、豆面酥糖、秋梨膏等。由于真材細做，貨真價實，產(chǎn)品聲譽歷久不衰。尤以風(fēng)味獨特的酸梅湯、酸梅鹵、酸梅糕，在文人墨客、社會名流中享有很高聲譽，梅蘭芳、尚小云、馬連良等經(jīng)常親臨光顧該答案來自南北游旅行網(wǎng)官方網(wǎng)站

酸梅湯內(nèi)也是含有糖分的，終究都是靠冰糖熬制，康師傅很一般，九龍齋和信遠齋都是老字號，但信遠齋是桂花酸梅湯，綜合味道勝于九龍齋，但其所含糖分也很多，喝多了會甜膩。所以單位喝的話最好是九龍齋。如果你要告別油膩型體質(zhì)的話，最好是喝白水或者茶，買些酸梅湯真不如買罐好茶葉，綠茶或者烏龍茶都可以，偶爾來點普洱、苦蕎茶、決明子，或者紅茶+檸檬片，都可以。

傳統(tǒng)老字號，有“止渴梅湯冰鎮(zhèn)久，馳名無過九條龍”說法，并獲得過“京都第一”稱譽。目前產(chǎn)品保持全天然熬制，屬正宗老北京酸梅湯做法。（本人推薦）【信遠齋】：【康師傅】：飲料大廠，從茶、果汁到礦物質(zhì)水，都是現(xiàn)代化調(diào)配生產(chǎn)，酸梅湯也不例外。好在量大，價格便宜，實惠。另外，從配料表看，也是九龍齋比較好，解油脂成份烏梅、山楂、陳皮都有，效果應(yīng)該不錯?！緟⒖假Y料】：要喝飲料不要胖?。卣型扑]！）愛喝飲料的先了解下面知識，然后就可以看后邊推薦的四大秘招了！―――――――――――――――――――――――――――――――――簡單說，是酸梅湯的主要成份在起作用，烏梅（日本用青梅）和山楂都有解除油脂的功效，而陳皮可以抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。首先要了解，糖類并不等于脂類，或者說吸收到人體的糖，并不是一定會轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。事實上，吸收到體內(nèi)的糖，會首先被當作能量源用于維持機體的生命活動而消耗掉，而這往往還不足夠，然后需要調(diào)動蛋白質(zhì)和脂肪（來自脂類食物為主）來提供能量。只有大量多余的糖類才會造成剩余，轉(zhuǎn)化為脂肪。其次，除了汽水的糖度較高外，一般飲料包括酸梅湯含糖量并不可觀，一天數(shù)百毫升的飲用量所含的少量糖份及熱量，可以通過以下機體反饋調(diào)節(jié)所沖抵：1、人體的饑餓感主要來自于對血糖不足的神經(jīng)反射，喝飲料后的血糖提升會降低食欲，減少食物進食和消化，并減弱機體對碳水化合物（糖類）的吸收。2、糖類的吸收過程本身會刺激機體提高當前機體代謝率（進食時體溫升高），并慣性維持一段時間，這段時間增加的熱量消耗有可能抵過少量糖份熱量。3、酸性加甜感刺激，會激發(fā)機體分泌更多腎上腺素等激素，加速新陳代謝。第三，酸梅湯喝起來是酸的，但它其實是堿性食物，飲用后有助中和糖類和脂類的酸性效應(yīng)，加速它們的代謝分解。―――――――――――――――――――――――――――――――――通過上面的了解，得出對付含糖飲料的四大秘招：一、盡量喝含糖量低的飲料，象紅茶比可樂好，綠茶比紅茶好，淡到象水最好！二、慢點喝，延長糖份吸收過程，使體溫升高的加速代謝期變長，不知不覺中消耗更多能量！三、飯前喝！飲料里的糖很快進入血液，引起神經(jīng)反射調(diào)節(jié)，減低進食和糖類吸收。四、準備點陳皮吧，可能的話，經(jīng)常擱點泡茶或放在飲料里！