既然都叫深夜食堂了，那么顯然應(yīng)該有兩個(gè)元素，“深夜”和“食堂”。題主問部隊(duì)有深夜食堂嗎？我想反問一句，部隊(duì)怎么可能沒有深夜食堂呢？因?yàn)椴筷?duì)是一個(gè)特殊的戰(zhàn)斗集體，換句話說部隊(duì)隨時(shí)都在執(zhí)行特殊的任務(wù)。中國(guó)人的深夜食堂，應(yīng)該是帶著煙火氣和市井氣的。
部隊(duì)有深夜食堂嗎？
我是空軍16年退役老兵，我在服役期間多次執(zhí)行夜班任務(wù)后，到部隊(duì)食堂享用美味感人的夜餐。說到深夜食堂，可能喜歡看外國(guó)影片的朋友會(huì)說，經(jīng)常見到外軍軍人經(jīng)常在深夜喝咖啡、酗酒、吃大餐，我們國(guó)家有這樣的食堂嗎？我想說的是我人民軍隊(duì)是一個(gè)組織紀(jì)律性非常嚴(yán)格的地方，絕不可能出現(xiàn)像外軍那樣在深夜酗酒的問題。況且，現(xiàn)在部隊(duì)已經(jīng)禁酒很多年了，軍人在任何時(shí)候只要酗酒就會(huì)受到嚴(yán)厲的處分、付出沉重的代價(jià)。
雖然我軍有著鐵一般紀(jì)律，但也是一個(gè)非常人性化的特殊團(tuán)體。題主問部隊(duì)有深夜食堂嗎？我想反問一句，部隊(duì)怎么可能沒有深夜食堂呢？因?yàn)椴筷?duì)是一個(gè)特殊的戰(zhàn)斗集體，換句話說部隊(duì)隨時(shí)都在執(zhí)行特殊的任務(wù)。人是鐵飯是鋼，后勤保障是部隊(duì)一項(xiàng)非常重要的工作，在執(zhí)行各種特殊任務(wù)后部隊(duì)會(huì)安排炊事班給大家加餐，這是保障有力的表現(xiàn)。
當(dāng)然，我國(guó)部隊(duì)的深夜食堂不像地方的餐館實(shí)行24小時(shí)營(yíng)業(yè)，誰啥時(shí)候想吃飯、想就餐就能就餐的，這得區(qū)分以下兩種情況。第一種情況，正常的例行夜班任務(wù)比如正常的輪班、站崗、加班、寫材料等零星正常的夜班任務(wù)，部隊(duì)不會(huì)安排統(tǒng)一做宵夜，而是根據(jù)平時(shí)的任務(wù)需要，提前進(jìn)行夜餐費(fèi)核定。也就是說部隊(duì)會(huì)給正常值夜班的人員發(fā)放一定的餐費(fèi)補(bǔ)助，讓他們自己去解決在深夜的用餐問題。
我以前值夜班的時(shí)候就領(lǐng)取過夜餐費(fèi)，我記得10幾年 我那會(huì)每餐是按3.3元核定的，后來聽說有所上漲，因?yàn)楹髞砦也辉贀?dān)任值夜班工作，不知道每餐漲到了多少。
很多值夜班的戰(zhàn)友一般都會(huì)用這個(gè)費(fèi)用買點(diǎn)方便面、熟食之類的便餐解決一下即可。第二種情況，部隊(duì)統(tǒng)一安排的夜間訓(xùn)練等集體任務(wù)為了適應(yīng)全天候作戰(zhàn)的需要，部隊(duì)每年都會(huì)安排相當(dāng)天數(shù)的夜間訓(xùn)練。這時(shí)候可能整個(gè)部隊(duì)的人員都要參與進(jìn)來，部隊(duì)會(huì)在正常的一日三餐外，另外再安排炊事班給大家開啟深夜食堂模式給大家加餐。以我所在的空軍航空兵部隊(duì)為例，區(qū)分三個(gè)層次進(jìn)行保障。
第一個(gè)層次是飛行員的夜餐保障。飛行員特殊的工作需求，要求飛行訓(xùn)練時(shí)不可能在天上用餐，所以飛行員駕機(jī)返回地面后，要保證其隨時(shí)能吃上飯、就上餐，不管白天、晚上。第二個(gè)層次是地勤、后勤保障人員的夜餐保障。這兩類人員一般不超過夜晚12點(diǎn)不需要做夜餐，超過12點(diǎn)以后，會(huì)在食堂把夜餐做好送到他們工作的地點(diǎn)，讓他們?cè)诂F(xiàn)場(chǎng)、在訓(xùn)練保障間隙用餐。
快速用完餐以后，戰(zhàn)士們又會(huì)又立即投入到緊張的飛行訓(xùn)練保障任務(wù)工作中去。當(dāng)然，有時(shí)也會(huì)有通宵訓(xùn)練任務(wù)，到拂曉才能結(jié)束。這個(gè)時(shí)候部隊(duì)就會(huì)安排炊事班提前準(zhǔn)備早餐，讓大家夜間訓(xùn)練歸來后就去就餐。吃完飯可以補(bǔ)覺，以待養(yǎng)精蓄銳，等到天黑以后再次進(jìn)入夜間訓(xùn)練模式。我的回答是不是讓有的讀者有些失望，認(rèn)為部隊(duì)為什么不能像地方一樣有24小時(shí)營(yíng)業(yè)的深夜點(diǎn)餐食堂呢？我需要說的是部隊(duì)是一個(gè)執(zhí)行特殊任務(wù)的武裝集團(tuán)，很多事情都講究整齊劃一、集體行動(dòng)，如果個(gè)人隨意跑去用餐，且總是點(diǎn)自己喜歡的飯菜，那得配多少炊事員，何況利于部隊(duì)的集體行動(dòng)嗎？我在部隊(duì)搞了10幾年的飲食保障，期間多次參與深夜食堂制作。
武漢的深夜食堂在哪里？
家住武昌，所以宵夜的話，一般在武昌這邊，介紹三個(gè)宵夜的地方，價(jià)格公道，好吃不貴。第一：武昌區(qū)糧道街靠近中華路十字路口有一家鳳爪王燒烤，特別好吃，再就是糧道街頂秀嘉園對(duì)面有一家怡樂杯餐館，別看館子小，他們家的特色是湯包，雞湯，還有油燜大蝦做的很好吃，夏天可以去嘗嘗。第二：戶部巷大門正對(duì)面，江漢環(huán)球電影院那條小巷子，有牌洲灣燒烤，還有在巷子里面網(wǎng)吧門口的一個(gè)小攤，老奶奶賣的桂花糊，綠豆沙，紅豆沙，非常好喝。
《深夜食堂》到底有多爛？
豆瓣2.3，可以說明一切了再說了，黃是投資方，主要目的是賺錢，不是為了所謂大眾的目光還是品味，你再不喜歡它，它再爛還是會(huì)一直存在。原版的，豆瓣9.2，很普通，但是很溫情，觀眾對(duì)他評(píng)價(jià)高，更主要是因?yàn)椋牡啄莻€(gè)柔軟部門被觸動(dòng)，有感觸，會(huì)把自己代入角色，20分鐘左右，不長(zhǎng)不短，正常一餐飯的時(shí)間，意猶未盡，恰到好處！而所謂的黃版，開局就下了總論，東施效顰！被人厭惡的形象定論了，而不論是導(dǎo)演還是制片方，很明顯只是想賺錢，好電影不一定賺錢，好口碑不一定高產(chǎn)值。
很多人在黃版中看到的只有生硬的廣告插入，說白了，都是錢，日本的市井之間因?yàn)槠浔就拎l(xiāng)情就是那樣，而中國(guó)，復(fù)雜多樣，十里百里風(fēng)俗各異，但是城市中的夜晚消遣卻大同小異，但是絕不是日本那樣的，而是而是各自各自的三五好友，放松消遣，誰會(huì)和陌生人過多地交談，開一家點(diǎn)還限酒，誰相信，那種空中閣樓，脫離大眾，自以為是，還潑臟水給他人，不是那個(gè)演技好壞的問題！始行路已騙，卻言非己禍，眾目睽睽下，何法可掩之。
沈陽深夜食堂小店哪家比較好？
深夜食堂像神一般的存在，提問的首圖居然是遼沈美食拍攝的，他是沈陽第一家深夜食堂的老板啊，但是這個(gè)店已經(jīng)不開了，原因很多，首先是地理位置比較偏，位于沈陽高登大廈的后身，地鐵也不方便，很多下班族還是喜歡夜里搭地鐵回家，今天小編為大家找到一些價(jià)格便宜味道不錯(cuò)的小店。這個(gè)夏天可以嘗試一下深夜的感覺。丹東一口串?海鮮燒烤專營(yíng)店（愛工店），位于鐵西區(qū)愛工街小北四路附近，小店最大的特色就是丹東盤肉與海鮮燒烤，丹東黃牛肉秘制而成的盤肉是必點(diǎn)之一，所有海鮮通通當(dāng)日來自丹東（他家只有鮮活海鮮呦），他家還有各式丹東特色的烤串，原汁原味的丹東味道（不刷醬），所有食材陳列在展柜里，展現(xiàn)給客人食材的新鮮度，撒上秘制的調(diào)料后，直接上桌，客人自行燒烤，吃多少烤多少，避免了再次回爐對(duì)口感的影響，人均消費(fèi)80元。
世界杯期間營(yíng)業(yè)時(shí)間下午16:30-24:00。釜家小酒小串（沈河區(qū)），不到四十平米的餐廳僅有五張桌子，里面坐滿慕名而來的食客，特色烤豬蹄烤雞爪，辣魚、碳燒海魚，雙汁大油邊，二十多種小串都經(jīng)典的，龍山泉啤酒與精釀啤酒都很便宜，室內(nèi)有一種深夜食堂的既視感，喝小酒擼小串的地方，老板相當(dāng)實(shí)在，山東漢子從事廚師十九年，進(jìn)店人均送一把小串和一瓶龍山泉淡爽，沈河區(qū)北熱鬧路合眾三巷的寧寧雙語幼兒園對(duì)面。
人均消費(fèi)50-60元左右。世界杯期間營(yíng)業(yè)時(shí)間中午12：00-凌晨3：00。鐵西鐵棚子燒烤，這個(gè)小店能有十多年的歷史，三毛錢擼牛肉生串，羊肉都是現(xiàn)切現(xiàn)烤，20元錢鮮肉能烤個(gè)七八串，因?yàn)榇昀习逍諈桥判欣隙?，串店全名就叫做吳老二老錦州串店。大概位置是艷粉街44號(hào)，一個(gè)建設(shè)銀行的胡同里面，203路、258路、176路到艷粉新村下車。
下午才開始營(yíng)業(yè)，到半夜十二點(diǎn)，如果中午去沒用的，串店一般都是晚上開業(yè)。特色烤鯰魚、烤大串、小生串。喜歡生烤雞爪，10元錢三個(gè)。人均消費(fèi)50元。斗酒串燒工坊，在八王寺街、愛工街小北四路、長(zhǎng)白島都有分店，這家小店個(gè)性很強(qiáng)，全部采用一次性餐具，并且實(shí)現(xiàn)全透明后廚，各種大品牌原料，做老百姓最放心的燒烤。特色：炭燒鴿子，而且還是限量版的，只能提前預(yù)定。
人均消費(fèi)50-60元。太原街附近的串串香，冷鍋串串香哦，小店有幾種秘制的串串，吃起來非常特別，可算找到老成都街頭的串串香感覺啦，全名是辣牛兒串串香，小編特別推薦冒腦花、冒鴨血、涮鴨胗、涮老油條，具體門牌號(hào)位置還真不好定義，其實(shí)也算特別好找，就在沈陽永利匯大門對(duì)面，可以吃完串串香去洗澡！人均消費(fèi)50元左右。
興隆大奧萊這家串串香是去年開的，名字叫巴蜀崽串串香，大概意思是四川夫妻帶個(gè)娃兒？興隆大奧萊北門東走七八十米吧，各種涮品都很全，屬于火鍋串串香，味道也是不錯(cuò)的，其中鴛鴦鍋底20元，串串香6毛，良心價(jià)格人均50元不到。子蓮脊骨湯是一位六十多歲的阿姨創(chuàng)建的，已經(jīng)二十多年，她和兒子平時(shí)在店里忙活，而這個(gè)子蓮名字就是母子的含義。
特色脊骨土豆湯，喝完一鍋湯，可以再加湯，湯都是大骨湯熬制的，特別醇香，服務(wù)員說完全是自己熬制的湯，湯鍋里面還有不少好吃的底料，年糕棒棒，面皮、茼蒿、粉條、金針菇。小店的對(duì)面是西塔供熱公司，比較容易找到，附近停車也算很方便。人均消費(fèi)60元-70元吃點(diǎn)燒烤（小北附近）山東堡小區(qū)是個(gè)神奇的地方，夜市曾經(jīng)極為繁華，近日小紅帽老太太把二十年燒烤地?cái)偀景岬缴蜿栁飪r(jià)局后身胡同里，老太太燒烤特色是羊肉不腌制，烤制不刷醬，純木碳燒烤，世界杯期間投影機(jī)全程播放賽事，營(yíng)業(yè)到凌晨一點(diǎn)。
人均消費(fèi)30-50元夏天還是有喜歡吃火鍋的朋友，合府肥牛是老遼寧日?qǐng)?bào)舊址南50米。最關(guān)鍵環(huán)境也是蠻給力的！有空調(diào)沒有花哨的菜品沒有花哨的營(yíng)銷，堅(jiān)持品質(zhì)，特色土家麻辣鍋和滋補(bǔ)養(yǎng)生鍋，都是老板自買肉，雙人套餐70多，比吃麻辣燙還要便宜的肥牛小火鍋。人均消費(fèi)40元左右。延邊烤肉還是老味道，價(jià)位也是老價(jià)格，涼菜秘制肥牛秘制瘦牛各來一盤。
店里有六張小桌，一個(gè)大桌，沒有包房沒有隔斷，有兩個(gè)大屏幕電視，整體環(huán)境相當(dāng)溫馨，一看就是夫妻家庭小店。她們家在吉林延邊當(dāng)?shù)亻_了十七年之久，小烤肉館位于小北市場(chǎng)取意街（龍城網(wǎng)咖南側(cè)）附近的胡同，胡同之深只有靠導(dǎo)航才能摸到。人均消費(fèi)50元。始創(chuàng)于1956年的陳光記燒味飯店是澳門最好的燒味飯店，已深深植根于澳門六十余載，米其林指南推薦的餐廳，招牌菜是黑椒燒鴨，九張桌子的小飯店曾經(jīng)創(chuàng)造日營(yíng)業(yè)額十萬澳幣的神話，位于沈陽地鐵一號(hào)線的中街站C出口，獨(dú)特的澳門燒味—黑椒鴨、咖喱鴨、沙嗲鴨等。
由陳光記首創(chuàng)的黑椒鴨被譽(yù)為經(jīng)典，走不動(dòng)路的時(shí)候，大喊一聲“雙拼飯來一份~！，是不是滿滿的TVB場(chǎng)景，中街陳光記燒味飯店人均消費(fèi)30-50元。富民橋下南側(cè)燒烤攤原來是純粹的露天地?cái)偅瑒?chuàng)城取締露天燒烤了，燒烤攤老板眼鏡哥就在朋友的輪胎店隔壁借用的一個(gè)小場(chǎng)地，裝修超級(jí)簡(jiǎn)單的燒烤烤攤，唯一的牌匾只有“燒烤”兩字，現(xiàn)在好像加上了“野的”兩個(gè)字，推薦烤肉串、烤大腸、烤大蒜等，人均消費(fèi)40元，金水花城的北側(cè)，就在橋下，橋上有一個(gè)明顯的玻璃屋頂?shù)慕ㄖ铩?/p>
董大廚的麻辣川菜燒烤融合菜，沈陽兩個(gè)店面位于萬豪酒店胡同里和鐵西滑翔鴻凱花園對(duì)面。小串，麻辣燙、水煮魚、蒜蓉鴨舌、小龍蝦，鍋包肉都是特色菜，小龍蝦每一只都挑去蝦線，去頭開背能進(jìn)去更多滋味，配方從四川大廚哪里搞到的，總結(jié)起來是麻辣鮮香四個(gè)字。進(jìn)口啤酒品種特別多，人均消費(fèi)100元左右。這一抹綠色給傳統(tǒng)東北擼串帶來一絲希望，烤串行業(yè)最大的發(fā)明創(chuàng)新之一，正因?yàn)檫@種綠色調(diào)料，開業(yè)半年光景已經(jīng)有無數(shù)家知名烤串大廚來暗訪，這種蘸醬吃的肉串與其他串店最大的區(qū)別就是百吃不膩，大雙喜私房串道，必須打卡報(bào)道的小神店，大雙喜私房串道位于美國(guó)領(lǐng)事館綠地對(duì)面胡同，靠近南三經(jīng)街東側(cè)內(nèi)，人均消費(fèi)80元，停車在會(huì)武街最佳。
原來這地方是一家燒麥館子，大概位置就是沈陽太清宮對(duì)面，沈陽古城墻角樓的南側(cè)，牌子不醒目，牌子就加上海鮮小廚的招牌，炸串對(duì)于沈陽的80后90后都是美好的回憶，以前兩三毛錢一串，現(xiàn)在每種都是七元錢一把，大概10串到20串，根據(jù)食材的不同，蘸料也不太一樣，特色牛肉小串炸油邊炸雞肉排，人均消費(fèi)30-50元。老劉大肚子酸菜壇肉館是沈陽二十小時(shí)營(yíng)業(yè)的深夜小店，出租車司機(jī)都知道，二十五年不熄火的老湯是燉肉做好的關(guān)鍵，老劉待人友善，用料實(shí)在，他說一碗肉大概是四兩的生肉，自己家的酸菜是解除油膩的好拍檔，一套酸菜壇肉是15元錢，老劉大肚子酸菜壇肉館是沈陽市沈河區(qū)沈州路萬壽寺街220號(hào)，奉天街與風(fēng)雨壇街中間。
人均消費(fèi)20元左右。樸耕居的大廚曾在荷蘭從業(yè)十六年，種種原因回到沈陽，料理做得有特點(diǎn)的，位于鐵西區(qū)云峰街小北一路的西北角，店面稍微隱蔽，裝修和日本深夜食堂很像，照燒肥牛飯、壽司、拉面、天婦羅都是特色，人均消費(fèi)30-50元。他們家的壽司都是現(xiàn)場(chǎng)制作，這是真正的料理人。沈陽盛行“擼串”文化，一碟毛豆花生幾把肉串半箱老雪能擼小半天，不論春夏秋冬，好朋友一起吃飯都會(huì)去喝酒擼串，這家串店名字很嘎，「擼舍」顧名思義，一聽就是“擼串”的地方，2016年3月「擼舍」一二部在沈河區(qū)北二經(jīng)街40號(hào)開業(yè)，2017年夏天「擼舍」三部在沈河區(qū)西濱河路30號(hào)開業(yè)，目前沈陽已經(jīng)有三家擼舍，其中有一間是沈陽唯一的全景影像餐廳哦，特色烤大骨頭、沸騰魚肉串，精釀啤酒。
人均消費(fèi)80元。最后推薦一個(gè)獨(dú)特法國(guó)風(fēng)情深夜食堂，Bistro一詞最初起源的巴黎，它指那些提供平凡菜色的平價(jià)小餐廳，后來Bistro 外延定位為比快餐精致而比正餐放松的餐廳，環(huán)境舒適且氣氛輕松的中等價(jià)位餐吧。沈陽最正宗的法式家庭小酒館(Bistro Bar)在沈陽麗都索菲特酒店二樓麗貝屋法餐廳，麗貝屋餐廳主廚Aymeric來自法國(guó)南部的普羅旺斯，他的烹飪的風(fēng)格是將新鮮海鮮、肉類和新鮮果蔬當(dāng)做主要食材。
為何《深夜食堂》被稱為史上最爛的??？
剛看了第一集，快進(jìn)看完，才知道2.3的評(píng)分絕非浪得虛名。第一、從人設(shè)、片頭、場(chǎng)景都是模仿日版的。但是從效果方面又差了人家一個(gè)檔次，說好聽是模仿，難聽點(diǎn)就是山寨。第二、中日飲食習(xí)慣千差萬別，照搬人家的東西來到中國(guó)，本來就有點(diǎn)牽強(qiáng)附會(huì)。紅腸、雞蛋卷、泡面、唐揚(yáng)雞塊，這些東西是不可能出現(xiàn)在中式的小吃店里。食堂所在的港口區(qū)，從外形來看絕無半點(diǎn)生活氣息，倒有點(diǎn)像影視基地，時(shí)不時(shí)會(huì)有上個(gè)世紀(jì)老上海的既視感。
原版的深夜食堂，其實(shí)是一個(gè)日式居酒屋的模式，去過日料店的都會(huì)知道，日料店里總會(huì)有一張吧臺(tái)，既可以讓食客近距離地觀察到廚師的技藝，也很好地照顧了一人食的顧客。居酒屋不同于餐廳，我在一本關(guān)于日式居酒屋的書里了解到，居酒屋里一般都是住在附近的?？?，和老板相熟，老板對(duì)其口味也心知肚明，有時(shí)也會(huì)聊上幾句。這就是我認(rèn)為美食的意義，所謂美食，并不在于食材的珍貴，也不在于餐廳的裝修，更不在于廚師的技藝，而在于情感的交流。
一家好的店，會(huì)讓你有歸屬感，如沐春風(fēng)。所以天婦羅之神早乙女哲栽，他沒有選擇開很多連鎖店，一共兩家店，確保每一位客人都能吃到最頂尖的天婦羅。想賺錢話，估計(jì)早就開上七八幾十家了吧。中餐講究的是團(tuán)圓的氣息，餐廳里都會(huì)用到圓桌，小吃店里也是用到的桌子，坐在吧臺(tái)上吃中餐，我反正是沒在中餐廳里見過。所以，照抄其實(shí)也沒抄好。
第三、無所不在的植入廣告，小店內(nèi)外恨不得塞滿廣告。影視劇和植入廣告，國(guó)外的電影里也會(huì)涉及到，植入地好，會(huì)有無與倫比的效果，比如非常人販系列里的奧迪S8，比如007系列的里阿斯頓馬丁，廣告植入毫無痕跡，與劇情沒有違和感。反觀國(guó)內(nèi)的電影與電視劇，導(dǎo)演植入廣告的水平和拍電視廣告的水平不相上下，好多年前我就吐槽過電視廣告，為什么就不能多一點(diǎn)創(chuàng)意，為什么每個(gè)廣告都恨不得在有限的時(shí)間里，反復(fù)喊出廣告語，深怕觀眾記不住。
比如腦白金。去看看國(guó)外的廣告吧，別看歐美的，那些水平太高估計(jì)都看不懂，你去看看泰國(guó)的，人家泰國(guó)總也是第三世界國(guó)家了，你看看人家電視廣告的水平，同志們，你們的水平快和國(guó)足不相上下了！不過轉(zhuǎn)念一想，其實(shí)這些鍋都不見得是電視廣告和電影導(dǎo)演的，其實(shí)是幕后的金主們的鍋，他們的審美水平直接影響一部廣告、一部電視劇的審美水平，畢竟，導(dǎo)演也只是打工的，還是需要他們的意見的，他們有了Low B意見導(dǎo)演也不得不聽，對(duì)吧。
什么樣的深夜小飯館才是中國(guó)真正的《深夜食堂》？
不打廣告，說說心目中的中國(guó)版“深夜食堂”應(yīng)該是什么樣的。既然都叫深夜食堂了，那么顯然應(yīng)該有兩個(gè)元素，“深夜”和“食堂”。盡管日版“深夜食堂”很火，但個(gè)人在看的時(shí)候，就直覺如果照搬過來，在中國(guó)很難有共鳴，因?yàn)楣适聝?nèi)核與中國(guó)風(fēng)不搭啊，深夜還在吃飯的中國(guó)人，哪有那么多“格調(diào)”？主要是三類人啊——學(xué)生黨、娛樂圈、白領(lǐng)中的愛玩黨。
不抓住這三類人，“深夜”的風(fēng)格就不對(duì)。所以，中版的“深夜食堂”首先要放低身段，單純一些，突出年輕和玩的個(gè)性，這樣也許能吸引更多的人。第二點(diǎn)，“食堂”的特點(diǎn)也很重要。有個(gè)笑話說中國(guó)有九大菜系，第九大是高校食堂菜。雖然是吐槽，但可以看得出來，人們對(duì)“食堂”菜的認(rèn)識(shí)，與一般沒事是有區(qū)別的，如果硬要說有什么區(qū)別，可能有兩個(gè)：一是完全不用在意擺盤，二是要能花不多的錢吃飽。
舉個(gè)例子——北大西門外的雞翅（畫外音：不是說了不打廣告的嗎……）好吧，我就不具體說是哪家了。西門雞翅剛剛火起來的時(shí)候是在新世紀(jì)初，一開始就是街邊攤，后來慢慢成了店，并且還不只是一家，發(fā)展了十幾年后，現(xiàn)在很多高校的“西門”都搞起了西門雞翅，宛如一個(gè)品牌似的。這就是標(biāo)準(zhǔn)的深夜食堂?。∥鏖T雞翅只在晚上開，而且十點(diǎn)之后才開始熱鬧，因?yàn)閷W(xué)生此時(shí)下了最后一節(jié)課，回宿舍待著沒意思，正好坐到一起啃雞翅，喝啤酒。
其實(shí)，就算沒有西門雞翅，北大校園里也是有不少“深夜食堂”的（就在不久前，我的同學(xué)群里還在暢談多年前晚上結(jié)伴去藝園夜市的情景）。總之，學(xué)生黨太需要這種晚上能夠喝酒聊天的場(chǎng)所了。西門雞翅能夠火的第二個(gè)原因就是性價(jià)比高。店主薄利多銷，剛開始的時(shí)候一對(duì)翅兩塊，后來三塊，近些年是四塊，但不管怎么說，K記這樣的地方除非活動(dòng)力度很大，烤雞翅的價(jià)格才會(huì)降到這么低，這也意味著，一般食量的人，啃雞翅啃到飽也是能夠承受的。
脫離學(xué)生黨之后，很多人開始有收入了，國(guó)內(nèi)喜歡玩的上班族，大多數(shù)還都是混得比較好的，一起吃就是圖個(gè)開心。娛樂圈的事我不熟，但大抵風(fēng)格也接近，無非就是對(duì)價(jià)格不那么敏感了。不否認(rèn)深夜買醉的有很多失意或者失戀的人，但是徘徊在煙霧繚繞的夜市當(dāng)中，大多數(shù)都不是這群人，或者有這群人，但身邊還有不少或安慰或勸酒的哥們兒姐們兒，在這樣的環(huán)境下，哪怕深夜食堂就是一鍋麻辣燙，也會(huì)叫人很滿足。
#真實(shí)深夜食堂#你吃大排檔烤串時(shí)遇到過什么故事？
前幾天，中國(guó)版《深夜食堂》開播，豆瓣評(píng)分從3分降到2.3分，刷新《富春山居圖》的歷史記錄。中國(guó)版《深夜食堂》最讓人詬病的是，不考慮飲食文化、環(huán)境、習(xí)慣的差異，照搬日版，難免水土不服，深夜食堂是建立在日本居酒屋的文化基礎(chǔ)之上，普通的日本人都習(xí)慣在下班之后，到居酒屋里點(diǎn)點(diǎn)小菜喝上兩杯，放松心情。中國(guó)人的深夜食堂，應(yīng)該是帶著煙火氣和市井氣的。
是在燒烤攤邊兒擼串兒，猜拳劃酒吃夜宵；是沙縣小吃里一碗熱騰騰的小餛飩；還有大排檔中的豬耳朵配冰啤酒......來自果麥文化深夜食堂， 半夜十二點(diǎn)開張，早晨七點(diǎn)打烊，它在白天消失，到了夜晚出現(xiàn)。你問我有客人嗎？有，而且不少。他們既是故事的主人公，也是別人故事里的旁觀者。菜單上只有幾道菜：一碗故事、一袋兒孤獨(dú)、還有半打微醺。
喂飽著夜行動(dòng)物的疲憊和饑餓。每一夜都有不同的故事，就著故事下飯，更香。故事來源：假裝在紐約（mr-jiazhuang）深夜食堂●二十一個(gè)夜第一夜菜單○沙縣小吃我在如東客運(yùn)站開了個(gè)沙縣，經(jīng)常在附近乞討的老頭和我說他要回老家了，不來了，問他原因，他說不需要錢了，得白血病的孫子走了……那一刻突然覺得活著都好不容易，每個(gè)人背后的故事都意味深長(zhǎng)。
我請(qǐng)他在店里吃了個(gè)飯，嘮了會(huì)嗑，結(jié)束時(shí)他抹著眼淚走了，和我說了一句他說的最多的話：好人一生平安。第二夜菜單○小餛飩、炒面北京西城區(qū)有個(gè)桔子酒店，酒店巷子口有個(gè)沙縣小吃。出差時(shí)候半夜會(huì)去點(diǎn)一碗小餛飩。一個(gè)深夜碰到一對(duì)情侶，女孩子哭到眼線都暈開，對(duì)著兩人面前僅有的一碗炒面放聲大哭，我只聽清了一句：“我陪你走不下去了，這碗炒面是我最后的錢。
”男生全程無言，但是等女孩子跑出門后，我看見男生手捂住了眼睛。第三夜菜單○肉片菜湯一個(gè)常去的大排擋很便宜的大排擋，有天隔壁桌坐下一對(duì)衣著樸素整潔的父子只要了一個(gè)肉片菜湯，兩碗米飯，一聲不響的吃著，老父親只用湯兌米飯，把肉都給了年輕的兒子，兒子又把肉夾回給他，老父親不時(shí)抬頭看看周圍的人，眼神黯淡，最后埋單25塊，兒子掏了好久才湊夠。
兒子說的唯一一句話就是“我在這很好，我送你去火車站吧”。第四夜菜單○餌絲想起大學(xué)畢業(yè)最后一夜，跑去園西路吃餌絲，我知道這是我在這個(gè)城市吃的最后一碗餌絲，下次再見我便是個(gè)過客。老板是個(gè)阿姨，認(rèn)得我，她說：“畢業(yè)了吧”，我點(diǎn)頭。她笑著說：“吃了一年我的餌絲也沒見你吃胖，最后一碗我得多給你下點(diǎn)餌絲”。沒有一路順風(fēng)，沒有前途似錦。
第五夜菜單○黃燜雞米飯吃黃燜雞米飯，店里有個(gè)十四五歲的孩子幫工，老板娘洗了一袋子櫻桃，用手提著讓他吃，他手伸進(jìn)去，抓了一把，看了一眼老板娘，抖了抖，拿了兩顆出來。當(dāng)時(shí)心里真的超級(jí)感慨，這么小的孩子要承受那么多的人情世故！有些心疼又有些生氣。第六夜菜單○中餐幾年前德國(guó)出差，跟旅居德國(guó)的李大哥開車去了一個(gè)小鎮(zhèn)，在小鎮(zhèn)上隨便找了家中餐館 就餐。
李哥意外的發(fā)現(xiàn)中餐館老板娘竟然是他前女友。當(dāng)年他跟女友一家人鬧得很不愉快，但此度相逢已然是多年以后，大家恩仇早已遠(yuǎn)去，相視淡然而笑。看著女方一家其樂融融，李哥那晚喝了不少酒，似乎酒里都是故事。第七夜菜單○三菜一湯在一個(gè)老家的排擋吃晚飯，吃到中間有一個(gè)拄著拐杖的人來打包飯，大概打了三個(gè)菜一個(gè)飯還有一碗湯，老板收了他5塊錢，就覺得很奇怪，后來我埋單的時(shí)候問了服務(wù)員，他告訴我，原來那個(gè)人住在這附近很多年了，以前都在這吃飯，中間出車禍了，老婆孩子遇難了，就剩他一人，后來老板說每頓就收他5塊錢。
第八夜菜單○驢肉火燒我高中時(shí)有一次半夜11點(diǎn)在老家保定一個(gè)老字號(hào)吃驢肉火燒，老板娘和廚子打起來了，廚子用菜刀劈，老板娘用盛著蒜的鐵盤擋住，一瞬間大蒜滿天飛，我和我哥邊吃邊觀戰(zhàn)（店里只有我倆），最后吃完結(jié)賬老板娘氣呼呼地不收，說免單，我倆就走了。他一口袋蒜，我一帽兜蒜，都是飛來的。第九夜菜單○鴛鴦鍋有一天在吃呷哺，看著斜對(duì)面這個(gè)老奶奶就這么一個(gè)人吃著火鍋，然后服務(wù)員不停的過來跟她說話，后來老奶奶走的時(shí)候，我問服務(wù)員說她經(jīng)常來嗎，小哥說之前老奶奶經(jīng)常跟她老伴兒一起過來吃，老爺爺走了好像快兩個(gè)多月，老奶奶還是點(diǎn)這大的鴛鴦鍋 然后一個(gè)人吃……真的沒忍住眼淚掉了下來。
第十夜菜單○東北餃子常去的一家東北餃子 館，皮薄餡大，十年來沒漲過價(jià)，老夫妻是返滬知青，說每年都回東北看看。就一個(gè)女兒生孩子后查出腦瘤，從發(fā)現(xiàn)到植物人不過短短一周，外孫很快被夫家抱走了，女婿賣了他們給女兒買的車，房，起訴離婚。老夫妻輪流值夜，不到一年轉(zhuǎn)讓了餃子館，我們?nèi)ゲ》克土它c(diǎn)錢，第一次明白人生無常。
第十一夜菜單○礦泉水十一年前失戀的時(shí)候在燒烤攤崩潰，一個(gè)人點(diǎn)了很多串，然后邊吃邊哭，老板和老板娘一句話都沒說，等吃完了老板娘遞給我一瓶礦泉水，問我，不咸嗎？我擦擦眼淚拿起水說，有一點(diǎn)。第十二夜菜單○炒飯記得大學(xué)在福建，學(xué)生街有個(gè)路邊攤，老板做的炒飯 超級(jí)好吃，有次要來臺(tái)風(fēng)，別的攤主都陸續(xù)收攤，老板還堅(jiān)持做炒飯，后來聽對(duì)面的師傅講，他原來是星級(jí)酒店的大廚，因?yàn)閮鹤由瞬?，不得不辭職帶著兒子四處看病，如果有天你看他沒出攤，一定是又帶兒子去哪里看病了……第十三夜菜單○海鮮飯無意中聽到一個(gè)女人打電話。
大意是她去日本治好了一種挺重的病。決定趕緊離婚。成全丈夫和小三。原因是知道她生病了丈夫和小三全力以赴想辦法救治她。她覺得那是一對(duì)善良的人。雖然海鮮飯 好難吃，但仍然是個(gè)不錯(cuò)的夜晚。第十四夜菜單○剩飯剩菜我小時(shí)候街上有個(gè)流浪漢，說傻不傻，說不傻也有點(diǎn)傻。我爸遇見了還和他說兩句話，給他根煙。當(dāng)時(shí)街上有個(gè)小飯館，老板是個(gè)中年大叔，平常給流浪漢來點(diǎn)剩飯菜，還帶他去小理發(fā)店剪個(gè)頭刮胡子。
有一次老板看見外面灶臺(tái)上放了張五塊錢，拿起來聞聞，一股酸味，笑了：那傻子放的，一百個(gè)塑料瓶才換的五塊錢。第十五夜菜單○酒某個(gè)冬日下午的小飯館里，鄰桌兩個(gè)看起來很失意的中年男喝的醉眼朦朧，甲喝了口酒 對(duì)乙說“我對(duì)兒子徹底沒辦法了，現(xiàn)在打著都不管用了”乙回應(yīng)“還是打得輕，我都是往死里打，不怕他不服”甲苦笑一聲：“我教育兒子都?jí)蚴×?，想不到你比我還失敗，來，喝酒……”那天陽光很好，但難以掩蓋父親甲的悲傷。
第十六夜菜單○餛飩忘了是上一年級(jí)還是哪一年， 每次放學(xué)回家路上會(huì)在一個(gè)婆婆擺的餛飩攤吃一碗餛飩，媽媽怕我自己亂買零食就每月提前把餛飩錢全付完。有一次下大雨我以為婆婆肯定收攤了，等我到的時(shí)候婆婆打了一把傘站在路邊，她說下大雨不擺攤啦，怕我身上沒有錢又吃不到餛飩會(huì)餓著，就在這邊等我放學(xué)，帶我去邊上的面館吃碗面。
第十七夜菜單○燒烤在一個(gè)燒烤 攤上，看到一個(gè)小男孩7、8歲的樣子，天天跟爺爺在晚上的夜市里，在每個(gè)食客之間穿梭撿瓶子，然后有食客剩下來的肉或者菜，就撿起來吃，然后聽到他跟爺爺說，我再撿500個(gè)瓶子我就能去上學(xué)了；有些你不費(fèi)力氣的得到的東西對(duì)別人來說，確是那么的寶貴。第十八夜菜單○海帶絲一對(duì)在餐廳吃飯老爺爺和老奶奶，老奶奶站在柜臺(tái)前點(diǎn)餐，問點(diǎn)餐小哥小菜怎么賣，后面老爺爺說三塊。
老奶奶問小哥，是三塊嗎？小哥說：是 ，然后老奶奶坐到座位以后問老爺爺怎么知道，老爺爺說上次來的時(shí)候你就說想吃海帶絲 我就看好了。一瞬間覺得心好暖。第十九夜菜單○冰淇淋商場(chǎng)麥當(dāng)勞甜品站旁邊，一個(gè)奶奶一邊握著手機(jī)一邊等人，很急。沒多大會(huì)兒一個(gè)爺爺小跑過來，一邊跑一邊講干啥啊這么急著打電話。奶奶說，想吃冰淇淋，叫你來吃第二份半價(jià)，我一個(gè)人買不合適。
第二十夜菜單○粥兩個(gè)婦女走進(jìn)一家粥店，粥 端上來的時(shí)候其中一個(gè)婦女就對(duì)服務(wù)員說，為什么今天粥里的肉絲這么少然后就和服務(wù)員吵了起來，然后難過的哭了起來，旁邊的婦女不解就問她怎么了，她說，我難過不是因?yàn)橹嗬锏娜饨z少了，而是我都一把年紀(jì)了還會(huì)為了這種小事和別人吵架。中華旭晟轉(zhuǎn)自網(wǎng)絡(luò)深夜，是人最脆弱也是最真實(shí)的時(shí)候，我們褪掉了白天的偽裝和逞強(qiáng)，把真實(shí)的自己放出來，也許路過一家燒烤店來幾個(gè)烤串，也許在一家大排檔里坐了下來，每一個(gè)夜里都有故事發(fā)生，我們看著，聽著，也參與著......。
黃磊版《深夜食堂》被吐槽的面目全非，這部劇究竟毀在哪個(gè)點(diǎn)？
日本的美食暖不了中國(guó)觀眾的胃和審美，大陸廚師和臺(tái)灣食客人講述一個(gè)日本美食的故事，親，你相信嗎？國(guó)人的深夜食堂，怎么能少了把子肉、米線、涼皮、炒燜餅、土豆絲、干煸大頭菜、、羊肉串、麻辣小龍蝦、肉燕、肉夾饃、油潑面、南方的牛肉丸、沙縣小吃、臭豆腐、熱干面、重慶小面和全國(guó)瘋迷青海人做的拉面，（小懶君是北方人，所以南方的同學(xué)可以提示小懶君你們好吃的地?cái)傄姑朗常┬芯?jīng)看過原版，感覺原版有些情節(jié)也接受不了，猥瑣大叔吃到好吃的那些過分表情，還有那個(gè)五十多老男人穿女裝的嬌嗔，文化不同，國(guó)人不能理解這種的行為，下圖這個(gè)涂口紅的老男人，估計(jì)在中國(guó)帶紅袖章的老太太們一定會(huì)認(rèn)為，這大爺病了飲食習(xí)慣不同，小懶君曾經(jīng)在日式酒店工作過，其實(shí)日本人吃的相對(duì)比較清淡、蛋包飯、生魚片、（日式的生魚片都是用柚子醬油和蘿卜泥配大根），喝清酒、海帶味增湯、天婦羅、壽司，親子丼（米飯里有雞肉和雞蛋叫親子）說實(shí)在的，其實(shí)中國(guó)人吃著很不適應(yīng)，河豚魚生魚片基本吃一次也就這樣了，在中國(guó)你吃生魚片意味著得血吸蟲、肝吸蟲病的危險(xiǎn)，，國(guó)人還是喜歡醬燒、家常燒、清蒸，吃生的偶爾可以，像舌尖上的中國(guó)里的美食，看著國(guó)人都會(huì)流口水、日餐有些真心都沒見過，沒有共鳴日式火鍋、壽喜燒、海鮮鍋，是用很多魚類、海鮮、蘑菇、蔬菜搭配合理，日式拉面、蓋飯還挺好吃模仿的總感覺不倫不類黃磊的京片加上幾個(gè)港臺(tái)演員，有跳戲的感覺，其實(shí)用一個(gè)臺(tái)灣演員來演繹男主，可能還好一些，大陸人民穿和服不符合國(guó)人的審美、統(tǒng)一方便面對(duì)于老百姓都是對(duì)付一頓，何談美食二字，臺(tái)灣日據(jù)時(shí)代，臺(tái)灣人文化、語言、飲食都是日本模式了，符合老一輩臺(tái)灣人的審美日本飲食、人、事、物還是應(yīng)該日本人去演繹和詮釋才舒服演員太做作好吧，這劇濫點(diǎn)，是因?yàn)橛袇顷?，吳昕和杜海濤參加過《傾世皇妃》的演出，違和感很強(qiáng)烈，頭上帶白花、帶白花、帶白花重要的事說三遍，祖國(guó)大陸人民，頭上帶白花的不是腦治不好就是弱那啥……。